糯米坛子肉的做法(油炸坛子肉的做法)

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糯米坛子肉是一道传统的中式美食,口味鲜美,营养丰富。它的制作过程相对繁琐,但细致的步骤却是这道菜品的关键之处。

我们需要准备好糯米和猪肉。将糯米用清水浸泡3个小时,让其吸足水分。将猪肉切成大约2厘米见方的块状。

我们需要将糯米蒸熟。将浸泡好的糯米放入蒸锅中,加水蒸熟。糯米蒸熟后,用筷子拨散糯米,使其成为松散的粒状。

将蒸熟的糯米与切好的猪肉块进行搅拌混合。将糯米与猪肉充分融合,以保证每一块肉都能充分沾满糯米。这一步骤是制作糯米坛子肉的关键,需要耐心和细致。

我们需要将混合好的糯米和猪肉放入陶坛中。陶坛是制作糯米坛子肉必备的工具,它能让糯米和猪肉更好地融合,并保持其独特的口感和香味。将糯米坛子肉紧紧地填入陶坛中,以确保成品的坚实度和形状。

我们需要将填好的糯米坛子肉进行油炸。将糯米坛子肉放入锅中,倒入适量的油,以保证煎制时糯米坛子肉能完全浸没在油中。将火调至中小火,煎制约5分钟,再将火调至中火继续煎制约15分钟。

煎制过程中,需要不断翻动糯米坛子肉,以确保均匀受热,并保持其外表的金黄色。煎制完成后,将糯米坛子肉捞起,放在纸巾上沥干油分,即可上桌食用。

糯米坛子肉的制作虽然繁琐,但其独特的口感和美味令人难以抵挡。它的外表酥脆,内里鲜嫩多汁,每一口都带来丰富的味蕾享受。糯米的香甜与猪肉的鲜美相互融合,使得这道菜品成为宴席上不可或缺的一道佳肴。

糯米坛子肉是中国传统美食中的一颗璀璨明珠,它丰富了中华美食文化的内涵。制作糯米坛子肉需要时间和耐心,但只要细致入微地按照步骤进行,就能够制作出美味可口的糯米坛子肉。让我们一起来尝试制作这道美食,品味中国传统美食的独特魅力!

糯米坛子肉的做法(油炸坛子肉的做法)

永州坛子酸肉的制作方法如下

食材:猪肉50斤,食盐1公斤,红糖1.25公斤,米酒或糯米酒1.5公斤,茶油4.5公斤,辣椒粉0.5公斤,大蒜头1.25公斤,五香粉100克,香葱适量。制作方法:把鲜猪肉切成方块状,放入 清水锅中,加少量的生姜,煮沸至肉三成熟时即捞出,用酒浸泡片刻,再加食糖,用葱汁檫在肉皮上,以烧沸的茶油炸熟, 使肉质柔软、皮脆、色黄。待热气消失后,切块装在坛子 里。也可以切成长14一 16厘米、宽7—8厘米的薄片,配上辣 椒粉、食盐、五香粉、大蒜头,搅拌均匀,装坛密封。

材料:猪硬肋肉5000克,冰糖15克,肉桂5克,葱、姜各10克,酱油100克。制作步骤:1、将猪硬肋肉洗净,切成2厘米见方的块,入沸水锅中焯5分钟捞出,用清水冲洗干净。葱切成4厘米长的段,姜切成大片,用麻绳捆扎好。2、把肉块放入瓷坛子中,加冰糖、肉桂、葱、姜、酱油及清水1000克,以浸过肉块为度,用盘子盖严坛子口,置中火上烧开5分钟,改微火煨炖约3小时,至汤浓肉烂即可。晾10分钟,把肉块与汤盛入汤碗内,也可在坛底用盘子托着,原坛子一块上桌。

1.

坛中加入猪肘子(坛子需事先用开水煮十分钟晾冷备用,预热防破裂)。

2.

加入土母鸡(一年以上的老土母鸡)、加入虎皮蛋、加入油炸圆子、加入心俐肚、加入响皮...

3.

加入四川老黄姜片、加入香叶、加入八角一枚、加入几粒汉源花椒。

4.

熬好的棒骨汤中加入糖色和料酒、加盐后搅匀、调味汁加入坛中。

糯米坛子肉的做法窍门

1. 准备带皮五花肉,食盐,花椒2. 无水无油锅一个,上灶点火,在锅中倒入食盐,炒热后放入花椒,继续翻炒,炒出香味后关火,稍微放凉,炒的时候放花椒是为了增长,不要放太多,不然成品会麻口3. 将肉切大块条状,将热盐摸在肉上,不停用手搓揉,将盐分搓进肉里。将所有肉都用盐搓揉后取一干净大缸,整齐码放,将剩余盐撒在码放好的肉块表面,上面用重物压实,这样肉会被压出血水。放置在阴凉的地方4. 第二天将血水倒掉,並抹上盐。继续重物压实5. 每天检查血水,倒掉。第五天,第十天重复擦盐动作。一般15到20天即可。腌制好的肉挂在室外通风阴凉处即可

1、米粉400克,酱牛肉50克,泡菜萝卜50克,黄瓜50克,水晶白梨50克,熟鸡蛋1个。调料:红椒20克,白糖50克,醋精20克,橙汁10克,精盐4克,味精4克,鸡粉5克,香油10克,酱油2克。

2、先把纯净水倒入桶内,加入白糖,溶化后再加入其它调料搅拌均匀,放入冰箱半小时后取出备用。

3、把米粉用10℃的水浸两小时,后放入开水锅中煮熟后,捞出放入碗内加入提前备好的汤。

4、把酱牛肉切片,泡菜萝卜切片,黄瓜切丝,水晶白梨切条,红椒切圈,鸡蛋切半分别放在碗中的米粉上。

1、主料:带皮五花肉350克,糯米50克,粳米50克,鲜桐子树叶16张。调料:花生油15克,糊汁酒20克(湖南衡阳特产,糯米酿造,酒精度数:8°),盐5克,味精3克,高汤200克,酱油5克,白胡椒粉2克,八角2克。2、做法如下:将带皮五花肉烙尽余毛,刮洗干净,切成长6厘米、宽3.5厘米、厚0.7厘米的片盛入碗中,放入糊汁酒、酱油、盐、味精拌匀,用保鲜膜密封腌渍1小时待用。3、将糯米、粳米、八角、白胡椒粉下锅用微火炒至浅黄色后碾成米粉,再加花生油、高汤拌匀。4、将腌渍入味的五花肉与米粉拌匀,并分成16小团放在桐叶上包紧,放入垫好桐叶的小竹笼中旺火蒸1小时取出,刷上明油即可完成!

先清洗切厚片,然后入锅煸炒至出油,再裹米粉,冷却后入坛。

坛子肉的做法最正宗的做法

1/3首先需要选购好猪肉,最好选用本猪肋条肉,因为这部分猪肉既有瘦肉又含有肥肉还包含部分骨头。对于选用这部分猪肉腌制出来后会更加美味。2/3选好哪一部分作为腌制的猪肉之后,需要将买回来的猪肉切成适当大小,我个人认为3斤多点一刀的猪肉腌制刚好。3/3买回来之后需要将猪肉表皮上面的毛等脏物处理干净,然后再把用花椒炒好的盐均匀的涂抹在猪肉上面,然后放在专门用来腌制猪肉的缸里面,每隔两三天翻一次面即可。

1.猪肉先放盐腌制2-3天入味,可以先切成小块腌制也可以腌好再切。

2.锅里烧热油,把腌好的肉放锅里炸,炸至猪肉皮气泡,肉全部熟了就可以了。(炸肉的时候可以等水分沥干了再炸,也可以不凉干,感觉晾干了再炸更香一些。)

3.炸好的肉用盆装好放凉了,再放到洗干净的坛子里,用手按压一下,不用空着。

4.最后把炸肉的油微凉的时候倒入坛子里,要把肉完全浸泡住,不要露出来,露出来的会发霉。

5.把坛子密封好放在干燥阴凉的地方。

食材:五花肉9斤,小米椒、红线椒各250g,盐100g。步骤:

1、将五花肉皮放在锅上,烧到像图片这样焦黄即可。2、用水清洗一下,然后沥干水分。3、切成1厘米厚度的小方块。4、全程用大火将五花肉里50%的油煸出来。5、做坛子肉需要一个非常重要的酱,选线椒和小米椒各一半。6、将辣椒切成段,放入搅拌机中,加入凉白开,打成酱。7、加入100g的盐,充分拌匀。8、将酱料和肉一起拌匀。9、封坛20天左右。10、如果想吃的话,就可以将水烧开,大火蒸30分钟。

坛子肉首先要买一块新鲜的猪肉然后清洗干净以后,放入油锅里小火慢炸至水分蒸发,然后放入洗干净的坛子里

糯米塌饼正宗做法

主料:糯玉米粉大概500克辅料:荠菜炒出一盆量盐适量糖适量— 烹饪步骤 —1· 挖野菜,奶奶种的野菜,新鲜的食材!2· 荠菜根剪光,只留叶子,洗干净后稍微切一下,3厘米一段的样子,方便呆会揉进糯米粉里。3· 将切好的荠菜放进油锅炒熟,和平时炒菜一样放盐。4· 在糯米粉里也放适量的盐,这个要凭经验,和平时做菜一样。5· 将炒好的热荠菜直接倒进糯米粉中,揉成光滑的面团,就可以开始做了。揉的次数多,能增加糯米粉弹性,和打年糕一样道理。6· 先搓圆,再压扁,这个步骤可以由宝宝完成。7· 将塌饼放进油锅煎至两面金黄。8· 白糖加热水,做成大半碗浓糖水。9· 将糖水倒入锅中收汁,中间翻一次面10· 装盘,淋上锅里剩余的糖汁。11· 香甜软糯,还有菜的清香,完美!

食材用料

面粉 50克,鸡蛋 3个,盐 半勺,玉米面 100克,圆白菜 半个

玉米锅塌子的做法步骤:

步骤 1

把圆白菜洗净切成丝

步骤 2

放入半勺盐,拌匀,放置10分钟

步骤 3

打入3个鸡蛋,拌匀,倒入100克玉米面,50克面粉,拌匀。

步骤 4

将电饼铛开到高档,加热到灯灭。

步骤 5

将拌匀的面,握成团,再压成饼状,放入电饼铛。

步骤 6

用电饼铛加热15分钟,至两面金黄。

步骤 7

将玉米饼切成条状,挤上西红柿酱,就成了小孩最爱!

1.玉米粒洗净葱姜切末

2.倒进水调制糊状依次放进盐,味精,葱花,玉米粒,胡椒粉一个鸡蛋在搅拌均匀。

3.热锅用平时盛饭的勺子倒进有一点油2勺面糊均匀摊开成薄薄饼

4.烙定型成黄色,改小火翻到另一面成金黄色

5.金黄色的熟了

油炸坛子肉的做法

主料:

羊肉(肥瘦)500克

辅料:

小米100克

调料:

盐5克,料酒15克

罐罐肉的正宗做法:

1. 将羊肉切成约2 厘米见方的块,放入罐内,装到容量的2/3 处

2. 然后加清水,以漫过肉块3.3 厘米左右为宜,将盖盖好

3. 在盖内加上五分之四的水,并放上洗净的小米

4. 然后将罐子搁在文火上让其慢慢煎煮

5. 待盖内小米熟烂时,罐内的肉也就恰好煮烂了阳城肉罐肉的制作要诀:

阳城肉罐,多为清煮,不加调料,也可加酱油和其它佐料红炖。

我就说说我家是怎么做的:农村每年每家都会杀年猪的。杀完的时候,就叫杀猪匠把猪肚皮的那些泡泡肉(就是不怎么好的肉)单独割下来。这就是罐罐肉的主要主要材料。然后就是煎猪油,等猪油煎完以后。锅里就有一大锅温度很高的油了,然后把割下来的那些肉切成比砖头小些,放进油锅里面用油炸。等炸熟了以后你把肉捞起来放到罐罐里面,再在上面倒上油。就ok了。需要注意的:肉一定要在油里面炸熟透,储藏在罐罐里面的时候油一定要把肉淹没(要不然肉就会变质了)。我家用的油是猪油和菜油混合来炸肉的。建议:你也可以用好的肉。不过农村那样加工主要是那些肉做成罐罐肉比吃腊肉好。吃的使用的时候也比较方便。

制作步骤:1.首先准备泡泡肉,其实就是猪皮上比较肥腻的肉,当然可以依据自己的口味改变。

2.炸猪油,煎完后得到一大锅高温油。

3.将猪肉切成小块。

4.将猪肉放入油锅里面进行油炸。

5.炸熟捞出放进事先清洗好的罐子里,再在表面浇上一层油。冷却后密封罐,食用时打开即可。

需要注意:肉一定要在油里面炸熟透,储藏在罐罐里面的时候油一定要把肉淹没(要不然肉就会变质了)

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