凉拌藕片的制作方法(凉拌茄子怎么凉拌)

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大家好,今天来为您分享凉拌藕片的制作方法(凉拌茄子怎么凉拌)的一些知识,本文内容可能较长,请你耐心阅读,如果能碰巧解决您的问题,别忘了关注本站,您的支持是对我们的最大鼓励!

凉拌藕片的制作方法(凉拌茄子怎么凉拌)

凉拌藕片是一道清爽美味的菜肴,不仅口感独特,还有很多营养价值,被广大食客所喜爱。下面我就为大家介绍一下凉拌藕片的制作方法,并附上凉拌茄子的制作方法。

凉拌藕片的制作方法如下:

所需食材:

1. 鲜嫩藕片适量

2. 葱姜蒜适量

3. 酱油适量

4. 白糖适量

5. 醋适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 花椒粉适量

10. 香菜适量

步骤:

1. 将藕洗净,切成薄片,入开水中焯水,捞起后冲冷水,沥干备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,倒入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量酱油、白糖、醋、盐、胡椒粉、花椒粉,搅拌均匀后熄火。

5. 将锅中的调料倒入藕片上,拌匀,腌制片刻,使其更加入味。

6. 最后撒上适量的香菜末,即可上桌享用。

凉拌茄子的制作方法如下:

所需食材:

1. 新鲜茄子3个

2. 葱姜蒜适量

3. 酱油适量

4. 醋适量

5. 白糖适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 胡椒粉适量

9. 香菜适量

步骤:

1. 茄子洗净,切成薄片,入开水中焯水,捞起后冲冷水,沥干备用。

2. 葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油,倒入葱姜蒜末炒香。

4. 加入适量酱油、醋、白糖、盐、胡椒粉,搅拌均匀后熄火。

5. 将锅中的调料倒入茄子上,拌匀,腌制片刻,使其更加入味。

6. 最后撒上适量的香菜末,即可上桌享用。

以上就是凉拌藕片和凉拌茄子的制作方法。无论是凉拌藕片还是凉拌茄子,制作步骤相似,都需要将食材烫熟后加入适量的调料搅拌均匀,腌制片刻,使其更加入味。可以根据个人口味的不同,适量增减调料的用量。

凉拌藕片和凉拌茄子不仅美味可口,还富含丰富的营养成分。藕片富含维生素C、纤维素和矿物质,有助于促进消化和调节肠道功能。茄子含有丰富的膳食纤维和维生素A、B、C等多种营养物质,对于预防老年病和消除体内自由基有一定的功效。

不论是凉拌藕片还是凉拌茄子,都是一道营养丰富、味道美妙的菜肴。大家可以根据自己的喜好尝试制作,并且可以根据个人偏好调整调料的比例,使得菜肴更符合自己的口味。美食之所以美妙,正是因为它们可以满足我们的味蕾需求,同时也会给我们带来愉悦的享受。让我们一起动手制作这道凉拌藕片和凉拌茄子吧!

凉拌藕片的制作方法(凉拌茄子怎么凉拌)

步骤/方式1

准备新鲜莲藕去皮。步骤/方式2

莲藕切片,越薄越好。步骤/方式3

切好的藕片放入冷水中,冲去淀粉。

水中放入少许盐和醋,防止氧化变黑。步骤/方式4

架锅烧水,水开后下藕片焯1分钟左右,捞出来后立马放入冰水里或凉水里。步骤/方式5

准备调料:辣椒油,小米椒,盐,生抽,醋,蚝油,白芝麻,蒜沫,姜沫,白糖,味精,香菜,葱。步骤/方式6

所有的调料加碗中和藕片混合搅拌均匀,一道酸辣脆爽的凉拌藕片就做解馋又开胃,巨下饭,爆好吃!

凉拌藕片的制作方法和配料

食材

莲藕 2节 、 米醋 10g 、 冰水 适量 、 独蒜 2个 、 芫荽 1小把 、 生抽 20g 、 陈醋 20g 、 白糖 10g 、 藤椒油 10g

烹饪步骤

步骤1/8

准备好莲藕;步骤2/8

将莲藕洗净削皮切成薄片,浸泡在加了米醋的清水中;步骤3/8

煮开水,下藕片步骤4/8

再次煮开,将藕片捞起浸泡在冰水中;步骤5/8

独蒜处理成蒜蓉,芫荽洗净切碎;步骤6/8

将生抽、陈醋与白糖拌匀成酱汁;步骤7/8

加入芫荽与蒜蓉拌匀成凉拌酱料;最后一步

将藕片捞起放入碗中,加入凉拌酱料,开吃。

主料:莲菜一节

辅料:葱少许,香菜少许,红辣椒少许,

调料:食用油少许,盐少许,白醋少许,白糖少许

1. 莲菜洗净去皮,切薄片,大约3毫米。

2. 水开后,倒入莲菜,一分钟左右即可,捞出过凉水,再捞出沥干水分。

3. 葱切丝,香菜切段, 红辣椒切段,食材放入盆中,

4. 红辣椒热油爆香,倒在莲菜上,加盐、白醋和白糖调味即可。

材料:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。

做法步骤:

1、将藕去皮切成薄片、蒜切末、小红辣椒切段、香菜切末备用。

2、锅中加入适量的清水,水烧开后倒入少许食用油,然后将藕片放入锅中,水再次烧开后即可捞出。捞出的藕片要迅速过凉水,然后沥干水份备用。

3、藕片中放入一勺盐,一勺鸡精拌匀,然后再将蒜末放在上面。

4、锅中倒入少许食用油,油热后放入小红辣椒和花椒,煸炒至辣椒红亮出香味。

5、将锅中的油和辣椒一起浇到蒜末上,蒜香味立马出来了。

6、再拌入少许白醋、香油、香菜即可装盘。

1、主料:藕1段。

2、调料:鸡精1/2茶匙、香醋2茶匙、香油1茶匙、白砂糖2汤匙。3、藕洗净刮去皮,切薄片,迅速放入滴了几滴白醋的清水中,浸泡一会儿,防止发黑。

4、把藕片放入沸水中汆水。

5、迅速捞出,冲凉后浸泡在凉开水中。6、把藕片捞出沥干水分,放大碗中,加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少许鸡精拌匀后淋上香麻油装盘即可

用料:

莲藕 1段

蒜 适量

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

糖 1茶匙

香油 1/2汤匙

盐 1/2茶匙

芝麻 适量

凉拌藕片的做法:

1、莲藕去皮后切片。

2、将藕片沸水焯水后捞出。

3、过凉水。

4、将醋,生抽,糖,盐,蒜末以及香油倒入碗中搅拌均匀,调成酱汁。

5、将调好的酱汁倒入焯好的藕片中搅拌均匀。

6、撒上芝麻。

7、爽口的凉拌藕片就完成啦。

材料:莲藕山,400克,水梨1个,红辣椒1根,青辣椒1根,山芹菜少许,白芝麻1大匙,调料:糯米粉1杯,甘草汁1杯,辣椒粉1大匙,盐适量,醋少许。制法:1、糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状,水梨去皮及核,切丝,青,红辣椒洗净去籽切丝,山芹菜切小段,烫熟备用。2、连藕洗净去节,以醋浸泡3分钟左右,切成2至3毫米片状。3、所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐均匀并腌渍至入味即可

1、用料:藕适量、酸菜适量、红干椒5~6个、盐味精适量。2、藕洗净切片放入沸水里断生后迅速用冷水冲凉待用。3、锅里加入食用油烧至3~4成热时候下掰成两三段的干红椒。4、香味出来后下酸菜炒30秒左右。5、下藕片继续翻炒均匀炒2~3分钟。6、加入盐味精调味炒匀后出锅。

材料

莲藕一根,刮皮切片葱,姜,蒜各一勺,切碎生抽,醋,油少许辣椒粉,花椒粉,盐, 糖适量做法

1) 烧开一锅水,将莲藕在沸水中烫过,不要太久,否则不脆2) 捞出莲藕,沥干水分,放入碗中,码上葱,姜,蒜,辣椒粉,花椒粉,盐3) 将油烧热,浇在上面,油的量可以多一些,要把调料浇透4) 加入糖,生抽和醋5) 拌匀即可

步骤一首先将莲藕削皮清洗干净,然后把头和尾去掉,切成薄片放在盆中,往盆中倒入适量的清水和白醋,静置浸泡几分钟。步骤二葱姜蒜切成末,小米辣切细丝放入碗中备用。步骤三将浸泡好的莲藕用清水清洗干净。锅中放入适量的清水,水烧开后往里滴入几滴白醋,然后将洗净的莲藕放入锅中焯水,两分钟左右即可捞出过凉水,摆入盘中备用。步骤四锅中放适量的食用油,使其烧热,然后趁热将其倒入盛葱姜蒜末和小米辣的碗中,搅拌均匀。然后再加入适量的盐、糖、白醋、香油,搅拌均匀后倒在莲藕上,翻拌均匀即可端上桌食用。

材料:葱、蒜、生抽、盐。1、准备合一首先将藕用清水洗干净,然后才用斜刀切的方法将藕片切的尽可能薄一些,这样可以减少焯水时间。2、准备调料将葱摘净洗净,切成葱花备用;将大蒜去皮清洗干净,切成蒜末。在碗中倒入适量生抽,适量盐,把蒜末倒入碗中搅匀。3.将锅中烧开沸水,然后放入藕片,放入藕片后焯水大约2分钟即可捞出,将藕片放入凉水中过凉,然后装入盘中。4.将调好的生抽酱汁淋上藕片,最后撒上葱花搅拌均匀,这样一道简单的凉拌藕片就做还可以撒上芝麻更香。

正宗凉拌糖醋藕的做法

食材用料海带 200克,食用油 2克,生抽 1小勺,醋 1小勺 白砂糖 2克糖醋海带的做法步骤:步骤 1将海带切成丝,漂洗干净。将小半锅水煮沸,下海带,煮沸后再煮两分钟。步骤 2捞出沥干。步骤 3大火,平底锅喷油,烧热锅底,下姜丝。步骤 4再下海带丝,加生抽,陈醋,白砂糖翻炒几下即可。全程大火。步骤 5糖醋海带就做好啦。

食材:海带300g,食盐适量,酱油适量,醋适量,葱适量,姜适量,调和油适量,糖适量。

1、把买回来的海带丝用清水浸一会。

2、用剪刀把海带剪短并洗净。

3、锅里放油,放入葱根和姜片爆香。

4、等葱根煎的发黑了,捞起葱根仍掉。

5、倒入海带丝,翻炒。

6、煸炒一会后加酱油。

7、加入糖。

8、加入适量醋9、加点水,焖煮一会就好了。

1.

海带丝,洗用水洗两次,后泡20到30分钟,泡好后用开水在洗一次。因为是凉拌,所以要干净卫生

2. 洗好的海带丝,加如半碗

醋,两大勺老干妈,搅拌均匀。

3.

姜蒜剁碎,热锅倒油,把姜蒜倒进去,边炒边加半勺盐,小半勺

鸡精,,最后倒入小半碗

酱油,煮开,最后把汁铲到装有海带丝的碗里 ,

搅拌均匀,就可以开吃了

4 . 如果不急着吃,放三个小时候,味道更好,更加的入味。酸,脆,爽口,怎么吃都不厌

5. 喜欢吃辣的,可以放几个小红

辣椒,跟姜蒜一起剁碎,然后炒。整个过程都很简单。

红焖

萝卜海带

原料:

海带、萝卜各适量,丁香、大

茴香、

桂皮、

花椒、

桃仁、素油、酱油各适量。

做法:

将海带用水浸泡24小时(中间换水2次),然后洗净切成丝,萝卜亦切成粗丝。将油烧热,加海带丝炒几下,放入丁香、大茴香、桂皮、花椒 、核

桃仁、酱油及清水烧开,改中火烧至海带将烂,再放入萝卜丝焖熟即可。

功效:利水,消气,减肥。

盐渍海带的吃法,做起来方便。味道也很棒,很脆。很简单的吃饭,有很多的营养,这种盐渍海带不需要煮,不需要切,泡半个小时就可以了,而且做法特别的简单,很多人都会觉得特别简单而且又有减肥的功效就会常吃的,这种海带可以提高人的

免疫力,而且还有很多营养物质,,大家不妨经常做来吃吃.

凉拌茄子怎么凉拌

茄子拌着好吃的做法:先说绿茄子,在东北土豆拌大茄子,是夏天标配的菜。绿茄子,土豆上锅蒸熟,辣椒酱,肉酱,鸡蛋酱都可以,把茄子土豆拌碎放入喜欢的酱和小葱,太美味了。

紫茄子:紫茄子上锅蒸熟,用刀在中间划一刀不要弄断。碗中放入蒜泥,香菜,盐,味精拌匀。放到开口出。蒜泥茄子就可以吃了。非常下饭。

第一步:食材准备,长茄子2根、蒜适量、红辣椒1个、绿辣椒1个、香葱适量。第二步:茄子清洗干净,然后切成长条。把切好的茄子放入蒸锅中,大火蒸10分钟,直至茄子变软成熟,然后取出晾凉。第三步:把红辣椒、青辣椒、香葱、蒜分别洗净后切末备用。第四步:锅中倒入适量的食用油,油热后将蒜末放入锅中煸炒出香味,然后将红辣椒、青辣椒放入锅中煸炒均匀出香味。第五步:接着往锅中放入2勺生抽、半勺盐、3勺香醋、1勺白糖、少许鸡精、少许香油调味。待糖和盐融化后即可关火。第六步:待料汁晾凉后均匀浇到茄条上,再撒上少许香葱末点缀即可食用啦!

步骤 1把长茄子一分四份然后切成小段步骤 2锅内下油烧至7分热时候把茄子放进去炸至金黄色(记的沥干水份或者用厨房纸巾吸干)捞出放至10分钟步骤 3调一个酱汁,一勺盐一勺糖一点蚝油,2勺醋一勺酱油,一勺鸡粉(不喜欢可以不放)然后放入茄子内步骤 4加入切好的小米辣和香菜,搅拌均匀即可

第一步。茄子洗净切成大片,青尖椒洗净后去掉辣椒籽,切碎后放进蒜窝子,放入盐后砸成辣椒酱。第二步。茄子上锅蒸熟后取出晾晾,撕成茄子条,拌上做好的辣椒酱,淋上香油拌匀入味就可以开动。

方法/步骤分步阅读

1/19

选择这个很嫩的茄子,用手拿起来茄子很轻,拿起来很轻的茄子比较嫩,拿在手里有重量的茄子就不嫩了,所以凉拌茄子一定要挑选嫩茄子,茄子洗干净用刀划开

2/19

划开的样子,也可以不划,也可以切成手指大小的条状,蒸笼盖上盖子,大火蒸20~30分钟

3/19

蒸熟的样子

4/19

新鲜辣椒切好备用,大蒜用刀背拍破就行,生姜剁碎,辣椒和大蒜的比例是2:1

5/19

锅里放菜籽油至高温,放入干花椒炸香,炸过的干花椒可以捞出来扔掉,我的没有扔,我觉得捞出来会影响凉拌菜的味道,哈哈……

6/19

放入辣椒大蒜

7/19

大火爆炒一会儿,炒出香味儿就可以关火

8/19

关火后加入芝麻油,酱油,酱油可以多放些,放少量的盐,搅拌均匀

9/19

拌好的调料均匀的淋在茄子上就可以了

10/19

非常好吃的凉拌茄子,可以说非常简单了

11/19

搭配粒粒分明的米饭,完美!

12/19

切条的凉拌茄子

13/19

切条的凉拌茄子

14/19

切条的凉拌茄子

15/19

切条的凉拌茄子

16/19

整条的凉拌茄子

17/19

整条凉拌茄子

18/19

整条凉拌茄子

19/19

粒粒分明的米饭

凉拌藕片制作方法步骤

做法:

1.藕去皮切片,锅里水开(加几滴白醋)煮5分钟捞出晾凉备用(也可以过凉水)

2.碗里放小米辣+蒜末+辣椒面+白芝麻淋上热油激发出香味,再加生抽+陈醋+蚝油+盐+白糖+花椒粉+葱花香菜,把料汁搅拌均匀。

3.把料汁倒在藕片上拌匀即可!

工具/原料藕 (1节)大开洋 (10个)蒸鱼豉油 1汤匙香醋 1/2汤匙白糖 1茶匙盐 适量鸡精 适量香葱 4根方法/步骤1/7开洋捡干净,用温水浸泡到软。2/7莲藕去皮切片。3/7烧开水,把莲藕焯一下。4/7泡冰水备用。5/7水倒掉,放油,比炒菜的油多两倍,开洋和葱放入,煸炒到开洋变黄。6/7炸好的葱油密封保存。7/7取3汤匙葱油,香醋,蒸鱼豉油,糖,盐,鸡精混合,浇在藕片上,静置10分钟即可

1/4

藕去皮,在菜板上将其切成片状。

2/4

开火烧水,将藕片倒入锅中,不断搅匀,直至水再次烧开。

3/4

将藕放入凉白开水中,让其凉下来,放入盘中。

4/4

再次开火,加油,放入花椒,1分钟后加入盐和醋,倒入藕中,反复搅拌,放入姜末蒜末即可。

材料:莲藕、青椒、红椒

辅料:大蒜、红辣椒

调料:生抽、白醋、白糖、香油、食盐

做法:1.准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮,然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。2.切好的藕片要放到凉水中浸泡,不仅可以防止氧化变黑,还能洗去表面的淀粉,让藕片保持爽脆的口感。3.准备青椒和红椒各一段,先切宽条再切成粒,这样可以用来搭配颜色。4.烧一些开水,淋入少许植物油,把藕片下锅焯水一分钟,藕片焯水的时间不能太长,防止煮软后影响口感。5.等藕片快要焯水完成时,下入青椒粒和红椒粒,把青椒和红椒烫5秒左右即可。6.藕片焯水完成后控水捞到凉白开中,过一下凉水可以让藕片口感更爽脆。7.准备几粒大蒜,拍碎后切成蒜末放入碗中,再根据自己的喜好放入适量的红辣椒,烧一些热油浇在上面,用高油温炸出香味。8.碗中再加入一勺白醋、半勺生抽、半勺香油、小半勺的食盐和白糖,把调料充分搅拌化开。9.藕片冷却后沥干水分捞到一个大碗中,再淋入准备好的调料汁。10.把藕片和调料汁充分搅拌均匀,这样一道“凉拌藕片”即可装盘享用。

步骤一

首先将莲藕削皮清洗干净,然后把头和尾去掉,切成薄片放在盆中,往盆中倒入适量的清水和白醋,静置浸泡几分钟。

步骤二

葱姜蒜切成末,小米辣切细丝放入碗中备用。

步骤三

将浸泡好的莲藕用清水清洗干净。锅中放入适量的清水,水烧开后往里滴入几滴白醋,然后将洗净的莲藕放入锅中焯水,两分钟左右即可捞出过凉水,摆入盘中备用。

步骤四

锅中放适量的食用油,使其烧热,然后趁热将其倒入盛葱姜蒜末和小米辣的碗中,搅拌均匀。然后再加入适量的盐、糖、白醋、香油,搅拌均匀后倒在莲藕上,翻拌均匀即可端上桌食用。

下面的分享一种凉拌藕片的家常做法:莲藕洗净,去皮切薄片,水中加白醋,放藕片浸泡,切蒜、姜末、小米辣、葱花,胡萝卜洗净,去皮切片,下锅焯软捞出,锅中加入白醋,藕片洗去淀粉,下锅焯一两分钟,捞出过凉水,起锅烧油,放入花椒炸香,浇在葱、姜、蒜末、小米辣上,加入食盐、白糖、三勺白醋、一勺香油搅匀,料汁浇在藕片上搅匀,将胡萝卜、藕片摆盘即可。

今天的关于凉拌藕片的制作方法(凉拌茄子怎么凉拌)的知识介绍就讲到这里,如果你还想了解更多这方面的信息,记得收藏关注本站。