教会你做白切鸡(电饭锅做白切鸡)

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教会大家如何利用电饭锅制作美味的白切鸡。

白切鸡是一道传统的粤菜,口感鲜嫩,肉质饱满。它的制作过程相对简单,使用电饭锅可以更加方便快捷地烹饪。下面我将为大家详细介绍电饭锅做白切鸡的步骤。

我们需要准备以下食材:

1. 鸡腿肉:2块

2. 姜片:适量

3. 料酒:适量

4. 盐:适量

5. 鸡精:适量

我们开始制作白切鸡。

步骤一:处理鸡腿肉

将鸡腿肉洗净,放入锅中加入适量的水,加入姜片和料酒,煮开后关掉火,焯水去腥。然后将鸡腿肉取出,晾凉备用。

步骤二:腌制鸡腿肉

将晾凉的鸡腿肉放入一个容器中,加入适量的盐和料酒,腌制10分钟。这样能够增加鸡肉的嫩滑口感。

步骤三:准备电饭锅

将电饭锅插入电源,将腌制好的鸡腿肉放入内胆中。然后加入适量的水,水量为鸡肉稍微淹没即可。

步骤四:蒸煮鸡腿肉

关闭电饭锅的盖子,将电饭锅调至蒸煮模式,时间设置为20分钟。蒸煮过程中不需要再加水。

步骤五:出饭和调味

当电饭锅提示完成后,打开盖子,将鸡腿肉取出。此时可以看到鸡肉已经熟透,变得白嫩。

将鸡腿肉放入冷开水中浸泡1分钟,以停止烹饪过程。然后将鸡腿肉晾凉,剁成合适的块状。

将白切鸡块装盘,撒上适量的盐和鸡精,可以根据个人口味加入一些葱花和姜丝进行调味。

至此,一道美味的电饭锅白切鸡就完成了。这种做法不仅简单方便,而且可以保持鸡肉的原汁原味,让鸡肉更加鲜嫩美味。

如果你喜欢辣味,还可以在调味过程中加入适量的辣椒粉或者蒜蓉辣酱,让白切鸡更加开胃可口。

利用电饭锅制作白切鸡是一种简单又方便的方法。你只需要准备好食材,按照以上步骤操作,就能够轻松制作出美味的白切鸡。希望你能够尝试一下,享受这道经典的粤菜美食。

教会你做白切鸡(电饭锅做白切鸡)

一、先把三黄鸡处理好,然后放进清水里面,滴上适量白醋,浸泡半个小时左右。如果有淘米水的话可以用淘米水,淘米水会有效去除血水,而且还能吸附杂质。加入白醋的作用是软化鸡肉。二、鸡肉中的血水泡出来之后冲洗干净,沥干水分,然后在鸡身上用刀划上几道,这样会更加入味。把鸡放进冷水里,放上适量的葱姜,打开大火焯水几分钟。焯水的过程中可以准备着腌制所用的调料,倒进碗里适量白开水,放上点葱末姜末,倒上适量的盐、料酒、醋还有生抽,搅拌均匀。三、鸡肉焯完水之后捞出来,放进一个盆里,把刚才调好的调料倒进去,然后戴上一次性手套把调料均匀地涂在鸡身上,再盖上用热水打湿的毛巾。腌制十五分钟。鸡肉腌制好了之后就可以放进锅里面煮了。

煮的时候时间尽量长一些,香味会更浓。这样做出来的白切鸡一点也不柴,吃起来口感还更加鲜嫩

电饭锅做白切鸡

盐焗鸡

盐焗鸡是一道特色传统客家菜,也是广东本地客家招牌菜式之一,流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,原材料是鸡和盐等,口味咸,梅州盐焗鸡,是广东粤菜的代表菜式之一,制法独特,味香浓郁,皮爽肉滑,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨肉鲜香,风味诱人。

还有很多。比如:辣子鸡、鸡公煲、啤酒鸡、口水鸡、叫化鸡、花雕鸡、香菇鸡汤、麻油鸡、清蒸人参鸡、宫保鸡丁、葱香鸡肉卷。

烤鸡 白切鸡 手撕鸡 盐锔鸡 卤水鸡 腊鸡 枸杞香菇鸡汤 凉拌鸡丝 咖喱鸡 菠萝鸡球 炸鸡 鸡肉汉堡包 鸡肉肠 烧鸡 宫保鸡丁 辣子鸡 叫花鸡 童子鸡 熏鸡 德州扒鸡 原汁蒸鸡 香菇鸡肉饺子 鸡汁包子 小鸡炖蘑菇 鸡肉串 铁板鸡肉 鸡丁炒花饭 鸡蓉粥 ……再就暂时没想到了

在粤菜里鸡的做法除了白切鸡、手撕鸡。还有以下多种人们都非常熟悉的,酱油鸡,乞丐鸡,盐焗鸡,烧鸡,烤鸡,炸鸡,挌水蒸鸡,焖鸡,口水鸡,三杯鸡,五杯鸡这些都是我经常吃到的。在这里我说说在家都可以做的盐焗鸡,先将鸡杀好去毛洗干净凉干水,再用一包盐焗鸡粉小许油把整只鸡涂抹好,等一个小时后放进电饭煲盖好盖,按煮饭键或焖焗键就可以了,中途将鸡反转再焗,电饭煲时间到了之后打开电饭煲你就看到一只家庭式做法的盐焗鸡做好了

鸡的做法有很多。除了白切鸡手撕鸡还有盐焗鸡,烧鸡,蒸鸡………白切鸡属于原味。手撕鸡,盐焗鸡属于咸香型。烧鸡属于焦香型,毕竟是炭火烤出来的。蒸鸡属于清香类。对于喜欢香辣的还有辣子鸡,干锅鸡,口水鸡等等。网上有一个说法是没有一只鸡能走出广东。虽然是一个玩笑。但也说明了广东人爱吃鸡,必然也会很多种做法。

白切鸡,手撕鸡,盐焗鸡,黄焖鸡,炸鸡,烤鸡,三杯鸡,口水鸡,辣子鸡,酱油鸡,大盘鸡,干锅鸡,椰子鸡,叫花鸡,藤椒鸡,葱油鸡,蒸汽鸡,卤水鸡,砂锅鸡,香菇鸡

麻油鸡 窑鸡 炸鸡 奥尔良烤鸡

分别有德州扒鸡、道口烧鸡、沟帮子熏鸡、符离集烧鸡、叫花鸡、文昌鸡、口水鸡、盐焗鸡、白斩鸡、大盘鸡

还有麻辣鸡,大盘鸡,香菇鸡,三杯鸡,辣子鸡等等哦

关于鸡的做法太多太多,每每提到都让我口水直流,白切鸡,手撕鸡,新疆大盘鸡,叫花鸡【在我国南方也叫窑鸡】,盐焗鸡。辣子鸡,临沂炒鸡,椒麻鸡等,每一种做法都是不同的口味,总有一个适合你的做法

除了白切鸡,手撕鸡,还有盐焗鸡,窑鸡,豉油鸡,桑拿鸡,台式三杯鸡,叫花鸡

白切鸡调料怎么做

大家好,我是三餐小家。煮白切鸡放什么调料?今天咱们就来好好说道说道!

白切鸡,也叫白斩鸡,是属于粤菜系中的一道名菜,特点是皮爽肉滑,原汁原味,换句话说就是吃其嫩滑鲜美!煮白切鸡时要放什么料呢?

其实,做白切鸡,焖煮的水是可以什么都不用放的,这样浸煮出来,原汁原味,鲜香味美。这样做出来卖相会差一些,过于白嫩,所以在增加底味和卖相上,还可以加入姜、葱、黄栀子、盐、清油!黄栀子是属于天然的黄色素香料,不管什么鸡,加入它之后都会变得黄澄黄澄,特有食欲!放的时候量不用多,两三颗即可。白切鸡,鸡的选择

并不是什么鸡,都能做白切鸡的。

首选三黄鸡,取其肉质嫩滑,皮脆骨软,脂肪丰满及其味道鲜美的特点,如果用老鸡,那做出来,咬都咬不动,更不用说什么嫩,什么滑了。这里值得一提的是清远鸡,其实算是三黄鸡的一种,同样可以作为白切鸡的食材。

第二选的是散养的走地鸡了,也就是散养的鸡,味道相对饲养的鸡来说,更香。

要注意的是的是,白切鸡切忌不要选择冻鸡,鸡肉冻过后鸡肉中的水分会结冰,解冻后水分会随着冰流失,导致肉质变硬变柴,如果要做白切鸡,现杀现做最好!白切鸡的做法

材料:

三黄鸡一只,姜一块,葱500克,黄栀子3颗,清油少许,盐少许

做法:

1、三黄鸡宰杀干净,备用

2、起一锅水,能浸泡整只三黄鸡为准,水烧开后放姜片,葱,黄栀子,盐,清油,煮沸

3、手提鸡脖子,把鸡放入水中,焯烫片刻,提起沥干,重复几遍,再把整鸡放入锅中,盖上锅盖,转小火,焖煮20分钟,煮到用筷子戳鸡大腿无血水出来即可

4、煮好后,捞出过凉白开,有冰水更好,让鸡皮收缩一下,更爽,最后放凉切块,淋蘸料姜蓉蘸料的做法:

1、姜一大块,切碎剁成蓉;葱白切碎;二者的比例是七三分

2、用碗碟把姜蓉、葱白末装一起,加入适量盐,淋入热油即可

其实做法很简单,鸡要买三黄鸡。

怎么清洗我就不说了,葱姜要准备一些。调料不用加。

1.煮一锅水,要能够没过大半只鸡。

2.等到水煮沸了,开大火,把鸡放进去。

3.盖上盖子煮5-8分钟(看鸡的大小,一般5、6分钟足够了),然后关火,不要开盖子,把锅放在边上冷却。

4.等整锅自然冷了,把整锅一起放入冷藏,冻上一个晚上。

然后在第二天把鸡拿出来就可以斩开来吃了,做得好的三黄鸡可以看到骨头中间有血。

在冰箱冷藏过后非常好吃,一个是因为鸡皮和肉之间有汁冻成了冻,鸡皮非常的好吃,百吃不厌啊。

白斩鸡做好后直接沾李锦记的蒸鱼豉油,大家可以试试哦!

白切鸡我的个人做法

1、三黄鸡一只(两斤半到三斤最好),去毛去内脏,一定要清理干净肺,要不然煮从来的鸡有点血丝

2、锅烧水,能够泡过鸡就行,然后准备料头,姜,葱,米酒,(盐焗鸡粉,可放可不放,喜欢的可以放),如果鸡是饲料鸡可以放点大料,八角,香叶就行,黄鸡子,起到增加鸡的颜色

3、水微开,放鸡,三进三出,每一次出都要用冷水洗一下,这样起到让鸡里内的温度一样,还有定型,然后放入鸡浸泡,不用让水开,小火慢慢加热,十分钟以后关火泡十五分钟

4、准备一盆冰水,把鸡捞出放进去,这样能起到让鸡皮爽口,而且能让鸡冷却,这样鸡比较好砍

4、蘸料因为各有各的喜欢,所以就不介绍了……

谢谢大家观看

就是葱姜蒜花生油盐

如何做宫爆鸡丁做法

下面是一种常见的做法:

所需材料:

鸡胸肉:500克

干辣椒:适量

花椒:适量

姜蒜:适量

料酒:适量

生抽:适量

盐:适量

糖:适量

鸡精:适量

食用油:适量

步骤:

将鸡胸肉切成小块,用盐、料酒和姜蒜腌制10分钟。

干辣椒和花椒炒香,冷却后切成小段。

锅中倒入适量的食用油,放入腌制好的鸡块煸炒至变色。

加入干辣椒、花椒和姜蒜炒香,再加入适量的生抽、糖和鸡精调味。

炒至鸡块熟透,收汁收汁,最后撒上一些葱花即可。

做个酸辣白菜怎么做

食材:白菜300克,小米椒20克,姜1块,蒜2瓣

做法步骤:

1.白菜叶一片片掰开洗净,沿白菜帮竖着对半切开,小米椒去蒂,斜刀切段,姜1块切末,蒜2瓣切末,小葱2根切葱花

2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜蒜末爆香,换小火放入小米椒炒至辣椒香味溢出,放入白菜转大火翻炒至白菜断生

3.放入白醋1勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀后盛出即可

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