蟹黄豆腐虾仁的做法(蟹黄豆腐的家常做法)

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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,蟹黄豆腐虾仁的做法(蟹黄豆腐的家常做法),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

蟹黄豆腐虾仁,是一道美味可口的家常菜肴。它的制作简单,口感鲜美,深受大家的喜爱。我将为大家介绍一下蟹黄豆腐虾仁的家常做法。

准备材料:

1. 蟹黄豆腐:300克

2. 鲜虾仁:200克

3. 葱姜蒜末:适量

4. 盐:适量

5. 生抽:适量

6. 料酒:适量

7. 白胡椒粉:适量

8. 高汤或者清水:适量

9. 花椒粉:适量

10.香菜末:适量

步骤一:处理蟹黄豆腐

1. 将蟹黄豆腐切成小块,放入盘中备用。

步骤二:炒香虾仁

1. 热锅冷油,放入适量葱姜蒜末炒香。

2. 加入虾仁翻炒,至变色。

3. 加入适量盐、生抽、料酒和白胡椒粉,继续翻炒均匀。

步骤三:加入高汤或清水

1. 将步骤二的炒虾仁倒入步骤一的蟹黄豆腐中。

2. 加入适量高汤或清水,上火蒸约10分钟,至蟹黄豆腐熟透。

步骤四:装盘

1. 蒸好的蟹黄豆腐虾仁盛出,撒上花椒粉和香菜末,即可装盘。

蟹黄豆腐虾仁的家常做法就是这样简单。这道菜肴的特点是豆腐细嫩,蟹黄鲜美,虾仁鲜嫩多汁,口感丰富。蟹黄豆腐的味道鲜美,口感细腻,而虾仁则增添了更多的鲜味。蟹黄的添加更是令整道菜肴更加美味可口。

蟹黄富含丰富的营养物质,如蛋白质、维生素A、维生素B等。豆腐富含植物蛋白质,对身体有益。而虾仁则是一种低脂、高蛋白的食物,具有补血、滋阴、养颜的功效。

除了可以作为一道家常菜端上餐桌,蟹黄豆腐虾仁还可以作为一道宴客菜肴,尤其适合夏天消暑。它既美味可口,也能给人带来清爽的口感,是一道受欢迎的菜肴。

蟹黄豆腐虾仁是一道制作简单、味道鲜美的家常菜肴。无论是家庭聚餐还是宴客招待,它都能成为一道亮点,给亲朋好友带来美味和惊喜。大家不妨尝试一下这道菜肴,相信一定会被它的口感和味道所征服。祝大家烹饪愉快,用餐愉快!

蟹黄豆腐虾仁的做法(蟹黄豆腐的家常做法)

用料

青虾  约200g

豆腐 1块

葱姜 适量

淀粉  1汤匙

食用油  约30g

白胡椒粉  1/3汤匙

盐  约1g

糖  约4g

玉米粒 约50克

火腿肠 2根

做法步骤

1、虾洗净剥壳去虾线,火腿肠切小丁,玉米粒洗净。

2、豆腐切一厘米见方小丁。

3、上述食材焯水2分钟,备用。

4、热锅冷油下姜末,爆香。

5、加入两勺咸蛋黄酱。

6、炒至起泡。

7、加入所有食材,翻炒3-5分钟。

8、加入淀粉水,勾薄芡。

9、加盐、糖、葱花,翻炒均匀。

10、撒上胡椒粉,出锅,开吃。

蛋黄豆腐红烧怎么做

脆皮内酯豆腐的用料

内脂豆腐 洋葱 切丁牛肉 切丁蒜薹 切丁青椒 切丁(或红椒)姜 切丁辣椒酱 淀粉

脆皮内酯豆腐的做法步骤

步骤 1

取出豆腐,这里分享个小技巧,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉

步骤 2

用刀轻轻一拍,豆腐就完整的取出来了

步骤 3

把豆腐切成块,裹上一层淀粉

步骤 4

再裹上一层鸡蛋液

步骤 5

放入油锅里炸

步骤 6

炸至表面金黄色,捞出放入盘子里

步骤 7

烧热油,放入牛肉丁翻炒

步骤 8

放入洋葱丁,与牛肉不停的翻炒一分钟。(洋葱可以去除牛肉的腥味)

步骤 9

放入蒜薹丁、青椒丁和姜丁,一起翻炒

步骤 10

放入辣椒酱翻炒

步骤 11

炒至酱汁起泡泡就可以了

步骤 12

把酱汁拎在豆腐上,美味的一品豆腐就做好了

可以炸,裹蛋清面糊

材料:内酯豆腐,鸡蛋,洋葱,牛肉,青椒和红椒。

1.洋葱切丁、牛肉切丁、青椒和红椒切丁。

2.取出豆腐,先用凉水冲一下,把豆腐四个角切掉,用刀轻轻一拍,豆腐就完整的取出来了

3.把豆腐切成块,裹上一层淀粉,再裹上一层鸡蛋液,放入油锅里炸

4.炸至表面金黄色,捞出放入盘子里

5.烧热油,放入牛肉丁翻炒

6.放入洋葱丁,与牛肉不停的翻炒一分钟。

7.放入青椒丁,红椒丁,一起翻炒

8.放入老干妈辣椒酱翻炒

9.炒至酱汁起泡泡就可以了

10.把酱汁拎在豆腐上,美味可口的豆腐就做好了

可以的 火候把握好有问不要太高 粘上淀粉或面包渣再调出自己的口味

内酯豆腐可以油炸,1.内酯豆腐切块。2.先裹上一层淀粉,再裹一层鸡蛋液。3.油温六成热(手在油上2厘米感到油温,不冒青烟)入锅后大火炸至金黄,出锅控油,摆盘。4.热锅凉油热至8层(油刚冒青烟),先后加入盐(先放盐可减少食用油里面的黄曲霉素对人的危害)牛肉丁 洋葱丁 姜丁 青椒 辣椒酱(根据自己口味加减),辣椒酱起泡出锅,浇在炸好的内酯豆腐块上即可。或者用生抽 食盐 香油 红油 香醋 香葱调汁浇在炸好的内酯豆腐上。

您好,可以炸的,但是在炸之前需要小心把豆腐倒出来切成块,然后打个鸡蛋加生粉生抽少许盐搅拌均匀,尽量调的浓稠一点,然后小心的裹在内酯豆腐表面,再下油锅炸至金黄就可以啦!

没试过,应该没问题。

可以炸,裹蛋清面糊。希望有帮助。

蟹黄豆腐虾仁煲的做法

用料:内脂豆腐 1盒、蟹肉棒 2根、熟咸蛋黄 3个、青豆 10多颗、湿淀粉 适量、盐 、鸡精蟹黄豆腐的做法步骤蛋黄油油的超级好,蛋黄用勺子压成泥青豆焯水煮熟,蟹肉棒撕成条豆腐切成块豆腐放入沸水中焯水。锅里放少许油,放入蛋黄炒散然后放入蟹肉棒,翻炒匀后倒入高汤或清水,放入豆腐块,加入盐、鸡精,烧沸后煮3分钟,用湿淀粉勾芡装盘后放上青豆即可

蟹肉豆腐的制作材料:

主料:豆腐(南)200克

辅料:蟹黄150克,蟹肉30克,鸡蛋清30克

调料:姜10克,大葱10克,料酒15克,盐10克,淀粉(玉米)20克,鸡油5克,花生油20克

蟹肉豆腐的特色:

色泽美观,软嫩清香

蟹肉豆腐的做法:

1. 将豆腐切除硬边,再改刀切成约1厘米厚、边长2.5厘米的正方形块

2. 炒勺上火,放油烧热,下入姜末炒香

3. 倒入蟹肉,翻炒片刻,烹入料酒,倒入清汤

4. 然后将豆腐块轻轻下入勺内,放精盐调味,用大火烧3分钟

5. 淀粉在碗内用清水调匀后,淋入勺内

6. 待汤汁变成稠糊状后,再倒入打散的蛋清液和切碎的蟹黄,撒葱花,打鸡油即成

蟹黄豆腐的家常做法简单

食材:

嫩豆腐一小块、虾仁、虾黄、蟹黄酱一勺、葱姜末适量、料酒适量、生粉适量、盐适量

做法:

1.原料。虾仁和虾黄分离出来后,将虾仁中放入盐,生粉抓匀腌制十分钟。

2.锅中倒入底油,葱姜末爆香。

3.蟹黄酱放入。

4.放入虾黄翻炒。

5.倒入虾仁翻炒。滴入料酒去腥。

6.最后倒入豆腐。

7.拌匀后,倒入适量的开水,小火炖5分钟,加盐调味后,转大火收汁即可。

豆腐营养丰富,做法也是多种多样。而豆腐和蟹黄酱及咸蛋黄的搭配,味道非常鲜美。为了营养更全面,还可以搭配茄子,山药及油面筋,每样食材各有不同的风味和口感,又相互协调,是一道美味营养家常菜。

原料:嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。

做法步骤:

第1步、铁棍山药去皮切滚刀块。第2步、5成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂,形状保持的好。第3步、嫩豆腐切小块。第4步、水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂,可以保持形状。第5步、茄子去皮切滚刀块,表面裹一层干淀粉,5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。第6步、锅里放2勺虾油,放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜,没有可以用普通油代替。第7步、姜末也放入,咸鸭蛋黄切碎放入。第8步、小火翻炒到起砂,有泡沫状。第9步、加一碗开水。第10步、煮开后放入豆腐和油面筋。第11步、小火炖15分钟左右。第12步、然后加入茄子。第13步、再小火炖5分钟即可出锅。

食材:板豆腐1块,蒜片些许,葱花些许,蟹黄酱2大匙,酱油1.5瓶盖,水半碗

做法

第一步先爆香蒜片、葱白,炒出香味后装盘。

第二步再将豆腐切片下锅,两面煎香。

第三步然后加入1.5瓶盖酱油、1/2碗水,开始烧豆腐。

第四步最后将豆腐翻面等吸饱酱香后熄火,

原料:嫩豆腐、铁棍山药、油面筋、茄子、虾油、蟹黄酱、咸蛋黄、姜末。

做法步骤:1.铁棍山药去皮切滚刀块。

2.五成热油温炸到表面金黄。炸过的山药炖的时候不会散烂,形状保持的好。

3.嫩豆腐切小块。

4.水里加适量盐煮3分钟左右。煮过的嫩豆腐也不易煮烂,可以保持形状。

5.茄子去皮切滚刀块,表面裹一层干淀粉,5--6成热的油温炸到表面有硬壳捞出备用。

6.锅里放2勺虾油,放入2勺蟹黄酱。虾油会更鲜,没有可以用普通油代替。

7.姜末也放入,咸鸭蛋黄切碎放入。

8.小火翻炒到起砂,有泡沫状,加入一碗水

9.煮开后放入豆腐和油面筋,小火炖15分钟左右,然后加入茄子,再小火炖5分钟即可出锅。

.豆腐切成小块,用开水焯一道。2.锅内葱姜爆香。3.放一小勺豆瓣酱炒出香味。4.放入适量的高汤。5.汤开之后,放入一勺蟹黄酱。6.炒匀蟹黄酱之后,豆腐下锅。7.再加适量的水略焖煮。8.汤开之后,放适量的糖收汁。(因为蟹黄酱和豆瓣酱都是比较咸的所以不额外放盐了9.撒上葱花即可出锅食用了

蟹黄豆腐的家常做法

【原料】主料:嫩豆腐400 克。配料:蟹黄50 克,蟹肉50 克,香菜末15 克。调料:葱花5 克,姜米5 克,绍酒8 克,香醋5 克,精盐6 克,鸡汤500 克,白胡椒粉2 克,熟猪油50 克,水淀粉10 克,麻油10 克。【制法】1.将豆腐改刀成0.5 厘米见方的丁,然后放入开水中反复泡两次,每次10 分钟,除去豆腐苦味。再用清水漂洗,然后沥去水分。2;炒锅上火烧热,放入熟猪油烧至六成热时,入葱、姜炸香后,放入蟹黄、蟹肉煸炒,然后放入鸡汤、豆腐烧沸,加入绍酒、精盐、香醋调味。最后用水淀粉勾芡,淋入麻油,装碗后撒上胡椒粉和香菜末即成。

主料:

豆腐一盒

辅料:

咸蛋黄四个

蟹棒六根

盐适量

淀粉适量

步骤 :

1· 准备好需要用的食材

2· 咸蛋黄压成泥状

3· 蟹棒切丁

4· 豆腐切块

5· 豆腐焯水

6· 起锅倒油,将咸蛋黄炒出红油

7· 倒入蟹棒丁

8· 倒入豆腐

9· 勾芡,倒入淀粉水

10· 完成啦

主料:蟹黄100克豆腐400克辅料:青豆10克冬笋30克胡萝卜30克鸡蛋清30克青蒜5克调料:色拉油25克大葱3克姜3克料酒5克盐2克胡椒粉1克淀粉(玉米)10克制作工艺1.豆腐洗净,切成菱形片;2.鲜笋、胡萝卜均洗净切粒;3.青豆洗净;青蒜洗净切丝;4.葱姜洗净分别切段片备用;5.炒锅上火,放油烧热,爆香葱段,加入高汤和料酒,煮滚后捞出葱段、姜末不要;6.将豆腐片、鲜笋粒、胡萝卜粒、青豆放入锅内,再煮滚后加盐调味

蟹黄豆腐羹

用料

内酯豆腐 1盒

小米葱 少许

香菜 1根

咸鸭蛋黄 3颗

蟹肉棒 适量

淀粉水 小半碗

盐 1茶匙

橄榄油 适量

做法步骤:

1、准备食材,香菜洗净切断或者沫,蟹肉棒切成段(也可以切成丝)玉米淀粉加水勾兑小半碗

2、内脂豆腐平切一刀、横纵切两刀、竖纵切三刀

3、鸭蛋黄用勺子按压搅细碎备用

4、锅中放橄榄油,放入鸭蛋黄,中小火一直翻炒,翻炒到锅中全部是细腻的小泡沫,鸭蛋黄起沙无大颗粒的状态

5、倒入纯净水,转大火

6、下入内脂豆腐

7、放入蟹肉块

8、将汤汁煮沸腾,加入一茶匙盐调味,

9、最后淋入淀粉水勾芡,撒上香菜葱花即可10、超级鲜美超好喝的汤羹就做好啦!

用料

咸蛋黄4个

南豆腐1盒

辅料

干贝10个

火腿1个

豌豆(煮)1把

鸡蛋1个

调料

姜3片

蟹黄豆腐羹的做法

1.干贝提前用温水浸泡2小时以上

2.将泡好的干贝清洗干净,放入适量料酒和姜片;放入蒸锅中蒸30分钟3.将咸蛋黄蒸熟,用勺子压碎

4.将压碎的咸蛋黄里加入适量的水,搅拌均匀,做成蛋黄糊糊;豆腐切块

5.火腿切块备用,速冻豌豆粒提前取出解冻

6.汤锅中放入适量高汤;再放入泡干贝的水

7.放入搅拌好的蛋黄糊;待锅中汤开了,放入豌豆粒

8.再放入火腿、豆腐

9.干贝,继续熬煮10分钟;放入适量水淀粉;锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火

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