香菜鱼头豆腐汤的功效(香菜鱼头豆腐汤的功效与作用)

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香菜鱼头豆腐汤的功效与作用

香菜鱼头豆腐汤是一道具有丰富营养和独特风味的传统菜品。这道汤以鱼头和豆腐为主要原料,搭配有香菜等调味品,具有独特的鲜美口感。除了美味,香菜鱼头豆腐汤还有许多的功效与作用,下面将为大家介绍。

香菜鱼头豆腐汤对于补钙和养颜有着显著的效果。鱼头富含丰富的胶原蛋白和脂肪酸,能够增加皮肤弹性,预防皮肤衰老。豆腐中的大豆异黄酮,具有抗氧化作用,能够抑制黑色素的生成,使肌肤更加细腻光滑。而香菜中富含的维生素A、C和E等多种营养素,可以促进肌肤新陈代谢,延缓皮肤老化。

香菜鱼头豆腐汤对于改善血液循环和保护心脏血管功能也有一定的作用。豆腐中含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,有助于降低胆固醇的含量,减少血液黏稠度,从而改善血液循环。而鱼头中的Omega-3脂肪酸,则能够降低血脂,预防血栓形成,保护心脏健康。香菜中的维生素K,可以帮助凝血功能,促进伤口愈合,减少出血。

香菜鱼头豆腐汤还有助于提高免疫力和润肠通便。鱼头中富含的DHA和EPA等营养物质,能够促进免疫细胞的生成和活性,增强免疫力。豆腐中的植物纤维,则能够促进肠道蠕动,增加粪便体积,预防便秘。香菜则有助于肠胃消化,促进食欲,增强身体对营养的吸收。

香菜鱼头豆腐汤还有益于滋补肾脏和强健骨骼的作用。鱼头中含有丰富的蛋白质、钙和磷等营养物质,能够补充肾脏所需的营养,保护肾脏功能。而豆腐中的钙质则是骨骼生长所必需的,能够预防骨质疏松症和关节炎。香菜中的维生素D,可以促进钙的吸收和利用,进一步增强骨骼的健康。

香菜鱼头豆腐汤作为一道家常菜,不仅美味可口,而且具有多种功效与作用。它能够补钙养颜,改善血液循环,提高免疫力,润肠通便,滋补肾脏和强健骨骼。无论是从健康的角度还是美容的角度,香菜鱼头豆腐汤都是一道不可多得的佳肴。大家可以尝试在家中制作,享受其美味的也能够获得其多种功效的滋补。

香菜鱼头豆腐汤的功效(香菜鱼头豆腐汤的功效与作用)

1、材料:鲢鱼头(1只,860克)、嫩豆腐 (1盒)、生姜(5片)、香菜(2棵)、葱(2根)、蒜(3瓣)。调料:油(5汤匙)、米酒(3汤匙)、盐 (1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。2、嫩豆腐切成小 块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。3、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。4、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。5、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。6、加入1/3汤匙盐 、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。7、洒入香菜和葱花,即可出锅。

主料:

鱼头1个

南豆腐2块

辅料:

香菜1棵 、小葱1根 、姜3片 、食盐1茶匙 、香油数滴 、水适量、 植物油2汤匙

做法:

步骤1

准备所需材料

步骤2

把鱼头洗净,切开两半

步骤3

锅内放油烧热,鱼头放入锅内煎

步骤4

连同姜片一起下锅煎至两面微黄即可

步骤5

汤锅内加入足够的水量煮开,然后把煎好的鱼头放入锅内

步骤6

盖上锅盖煮15分钟左右

步骤7

把嫩豆腐切成小块

步骤8

香菜、小葱洗净切成段

步骤9

汤煮15分钟后加入豆腐再煮5分钟

步骤10

然后加入香菜和葱段

步骤11

最后加入适量的盐、香油调味即可

1、鱼头洗净,姜~蒜~备好待用2、开火,锅底倒油,油热后,放鱼头进入两面煎,变色后,放入姜片,随后放蒜,鱼头两面煎透~然后倒入开水~中火煮开~3、倒入电锅里~~继续煮,可以根据喜好,放入豆腐同煮,我家冰箱有冻豆腐,就解冻,放进去同煮!4、煮到自己觉得合适,加点胡椒,鸡精,盐,就可以开动了!因为冻豆腐有很多孔,吸收了鱼汤的鲜美,就是吃的时候小心烫啊!哈哈!还可以加点葱花

香菜鱼头豆腐汤的功效与作用

主料

鲢鱼头450克,酸菜150克,豆腐200克

辅料

老抽酱油2汤匙,食用油适量,糖5克,香醋15ML,香菜适量

做法

1.备好食材。

2.砂锅中入油加热,煎一下鱼头两面。

3.加入酸菜炒一下。

4.加入适量开水,豆腐。

5.烧开后加入糖,酱油,香醋炖约20分钟即可。最后加入香菜稍煮即成。酸菜有咸味盐不加或少加。

主料:鳙鱼(头)200克,豆腐250克

辅料:酸菜50克,姜适量,葱适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,江米酒适量,淀粉少许, 色拉油适量

做法步骤:

步骤1

鳙鱼头斩件(买时叫老板处理好),洗净备用。沥干水,用盐略腌片刻

步骤2

咸酸菜洗净切成条。姜、葱或芜茜冼净,姜切片,葱切成葱花

步骤3

豆腐用清水泡着,切厚块

步骤4

锅内加适量油烧开,将鱼头均匀抹上一层薄生粉放入,两面煎黄,少许米酒,加清水,姜片,盖盖,大火将汤煮成奶白色

步骤5

将豆腐,酸菜放入,炖15分钟

步骤6

待豆腐入味后,撒上胡椒粉和麻油,因为咸酸菜已经很咸,所以我就不加盐了。汤已很鲜,所以没加鸡精,这个可随个人口味。装入汤碗后再撒上葱花或芜茜即可

材料:鱼头300克、鱼尾100克、豆腐两块、玉子菇适量、胡椒粉适量、油适量、盐适量、醋适量、料酒适量、水适量做法:1、玉子菇和豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾备用。2、锅里加油炒香葱姜蒜,放入鱼头鱼尾煎黄。3、锅里加开水,后放入豆腐。4、加料酒、盐、然后放入玉子菇,炖20分钟,然后加入胡椒粉和醋即可出锅

感谢邀请!酸菜鱼头豆腐汤的做法,其实可以结合清淡版来做,如果换做我的话,更喜欢只有鱼头和豆腐的感觉,加了酸菜会是另外一种口感,倒是比较适合夏天,刺激食欲!毕竟,气温一高,人就不爱吃饭,以至于有的人会有“苦夏”。制作酸菜鱼头豆腐汤的话,首先要选择胖头鱼的鱼头,鱼头大,肉多,有吃头,记住了,一定要带些肉哈,剩下的鱼身部分另做其他的菜,鱼头从中间剖开。酸菜呢,选择四川酸菜一包就可以了!豆腐呢,选北豆腐一块,掰大块或者切块都行。具体做法:

1.炒锅放油,四五成热,下入鱼头,煎至两面微黄,定型了以后再翻个,不然肉容易碎

2.倒入开水,记住了,是开水,这样鱼汤才会越煮越白,鲜味也会越来越浓,想要鱼汤好喝,这一步至关重要。开水加多少呢?没过鱼头就好,也可以略多一点,然后就是一直咕嘟咕嘟

3.汤开,转小火,放入白胡椒粉,去腥增香,然后把豆腐放进去继续煮

4.另起锅放油,把切碎的酸菜放入煸炒,出香味儿后,直接倒入煮鱼头汤的锅里

5.汤再次煮开时,尝下咸淡,视情况加盐,因为酸菜本身有咸味,所以一定要尝尝咸淡,毕竟是要喝汤的,咸了就没法喝了,别让最后的调味,坏了一锅好汤!

酸菜鱼头豆腐汤的做法就是这样的了!有人会问,鱼头不用提前腌制吗?答案是:不用!这里分享的是我个人的私家做法,鱼头不腌制,直接煎,吃的时候,鱼头的鲜都在里面,细品鱼肉,还有回甜。哦,对了,鱼一定是要新鲜的才行,不然肉质没弹性,汤也不会鲜!

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鱼头豆腐汤有什么营养和功效

1、鱼头豆腐汤热量不高,大约44.5大卡/100克。

2、鱼头豆腐汤中主要的食材为鱼头、豆腐、植物油。一般鱼头的热量为97大卡/100克,豆腐的热量为80大卡/100克,植物油的热量约为900大卡/100克。假设一锅汤中加入了500克的鱼头、500克的豆腐、50克的植物油,2000毫升的水,那么这一锅大约3000克的汤热量为1335大卡,即为44.5大卡/100克。

鱼头豆腐汤放香菜还是葱花好

食材准备:鱼头1个,鸡蛋1个,豆腐两块,小葱1把,香菜1把,姜片少许。食盐两勺,葱姜汁料酒两勺,白胡椒粉少许。步骤如下:1. 将鱼头洗净,去除牙齿,一分为二。加入食盐、葱姜汁料酒、少许葱段和姜片,腌制十五分钟左右,减少腥味。2. 将豆腐用盐水浸泡,再用盐水焯一下水,捞出切块。3. 锅中烧热油,等油温较高时,打入一个鸡蛋,煎熟之后,盛出备用。4. 重新烧热油,加入食盐、姜片,放入鱼头。将鱼头两面煎黄,大概煎个七、八分钟左右5. 在煎鱼头的烧一壶热水,等到鱼头煎好,将开水倒入锅中,热水需要多倒一些。6.将水用大火煮开,加入煎蛋,并且用大火持续煮上十五分钟左右,煮至鱼汤变白。7. 放入豆腐块,再加少许食盐、胡椒粉调味,煮上十分钟左右,撒上一些香菜,即可出锅。

食材:鱼头、豆腐、葱花

做法:

1.豆腐切块焯水备用,鱼头清洗干净加1勺盐、1勺料酒,涂抹均匀腌制15分钟

2.热油锅煎制鱼头至两面金黄,加入适量的开水(开水煮出来的鱼汤会浓白)煮10分钟,加入豆腐再煮5分钟3.加入适量的盐和白胡椒提味,最后撒上葱花即可!

1材料:胖头鱼鱼头(已洗净)2老豆腐、姜片、葱段3将老豆腐放在案板上切成小块,待用。4烧锅倒油烧热,下入已洗净的胖头鱼鱼头煎一下。5随后,搁入姜片,加少许料酒。6合入切成小块的老豆腐,加入适量的清水煮开。7加适量的韩式辣椒酱。8加少许生抽。9加少许盐。10加少许鸡精。11调味煮开,煮上3——4分钟。12搁入葱段,即成。

食材:鱼头1个,豆腐1块,生姜1个,猪油1勺,香菜1颗,蒜苗1棵,食用盐适量,青红酒1勺,鸡精适量,做法1、首先要处理食材,鱼头一定要买鲢鱼头,接着把鱼头剁开两半,然后挖掉鱼鳃,冲洗干净,沥干水分备用,准备一块嫩豆腐,切几片生姜,蒜苗洗干净切下蒜头,香菜洗干净,全部食材准备好备用;2、把锅烧热,然后下入1勺猪油,等猪油融化,油温七成热即可下入鱼头煎,煎至两面金黄的时候加入蒜头,生姜煸出香味;3、然后倒入开水,用大火一直炖到鱼汤浓白为止,而且开水要一次性加足哦;4、鱼汤变浓白之后就可以把嫩豆腐切块,然后加入锅内和鱼汤一起煮开,别煮太久,否则豆腐会变老,接着调入适量的盐,青红酒和鸡精即可出锅,再放上点香在撒点胡椒粉即可

1、主料:花鲢鱼头一个、豆腐一块、粉条一把、白菜适量、葱适量、姜适量、香菜适量、蒜苗适量、食用油50克、麻辣鱼调料包大半包。

2、将花鲢鱼头劈成两半洗干净,加料酒和葱姜拌均匀腌着。另外把葱切段姜切片,准备一包烧麻辣鱼的调料。

3、老豆腐切厚片,粉丝提前泡软,白菜切成大块或者手撕成大块备用。

4、炒锅倒油,油稍多一点儿,5、烧热后下入豆腐块煎到两面黄后出锅。

香菜豆腐汤的功效与作用

香菜可以做的汤很多,这里就不一一介绍了,因为香菜属于一种常用的蔬菜和调香料,并有健胃消食作用;果实可提芳香油;种子含油约20%;果入药,有驱风、透疹、健胃、祛痰之效。很多时候香菜我们用来在很多凉菜和汤中放点,提香提味。以下是常见的家常汤,好吃好做,想了解更多的可以私信我,关注我。

香菜肉片豆腐汤:豆腐400g、猪肉100g、香菜100g、油、盐。

首先我们要将香菜切分为根叶,豆腐切丁,肉片用少许油、盐拌匀。然后锅里放3碗水,放进香菜根,煮开后捞出香菜根丢掉,放进豆腐,煮10分钟,放进肉片,肉片熟了以后,放进香菜叶,煮至断生,放盐调味即可。

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