泡椒柠檬无骨鸡爪(泡椒柠檬无骨鸡爪怎么做)

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泡椒柠檬无骨鸡爪,是一道经典的川菜美食。它的特点是麻辣鲜香,鸡爪经过特殊处理,去除了骨头,更加方便食用。下面就让我们一起来学习如何制作这道美味的泡椒柠檬无骨鸡爪吧!

我们需要准备以下食材:无骨鸡爪500克、泡椒50克、柠檬1个、葱姜蒜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、花椒粒适量、红油豆瓣酱适量、白糖适量。

1. 准备工作:将鸡爪洗净,用刀轻轻剁几下,方便入味。将泡椒剁碎备用。柠檬切片,葱姜蒜切末备用。

2. 烹制鸡爪:将鸡爪放入锅中,加入适量的水和料酒煮沸,撇去浮沫。然后将鸡爪捞出,用清水冲洗干净,控干水分备用。

3. 炒制调料:将锅烧热,加入适量的食用油,放入葱姜蒜末炒香。然后加入红油豆瓣酱炒匀,放入花椒粒炒香。

4. 炒制鸡爪:将炒好的调料倒入锅中,加入鸡爪翻炒均匀,让鸡爪充分吸收调料的味道。然后加入适量的盐和白糖,继续翻炒均匀。

5. 加入泡椒和柠檬:将泡椒碎加入锅中,继续翻炒均匀。然后加入切片的柠檬,翻炒均匀。

6. 炖煮鸡爪:将炒好的鸡爪倒入炖锅中,加入适量的清水,水量以淹没鸡爪为准。然后盖上锅盖,小火炖煮30分钟,直到鸡爪变得软烂入味。

7. 完成:将炖煮好的鸡爪捞出,装入碗中,撒上一些葱花和香菜末作为装饰。一道美味的泡椒柠檬无骨鸡爪就完成了。

泡椒柠檬无骨鸡爪是一道色香味俱全的川菜美食,麻辣的口味加上柠檬的酸爽,让人食欲大开。它适合作为下酒菜或者伴随米饭一起享用,可以增加餐桌的丰富度和趣味性。

在制作的过程中,可以根据个人口味的喜好进行调整。喜欢更辣更麻的朋友,可以多加一些辣椒或者花椒;喜欢更酸爽的朋友,可以多加一些柠檬片。根据自己的口味,调整适量的调料,让这道菜更符合自己的喜好。

无论是家庭聚餐还是朋友聚会,泡椒柠檬无骨鸡爪都是一个很好的选择。它不仅美味可口,而且制作简单,大家可以一起动手制作,增加亲密感和乐趣。让我们一起享受这道美食带来的美味和快乐吧!

泡椒柠檬无骨鸡爪(泡椒柠檬无骨鸡爪怎么做)

用料

白糖 20克

香菜 2根

盐 20克

小米椒 3个

醋 3勺

柠檬 1个

鸡爪 10只步骤 1

鸡爪去指甲对半切,水开煮15分钟,拿出鸡爪冷却。步骤 2

倒入小半瓶白醋和小米泡椒,和水一起,喜欢辣的就多放点辣椒,不喜欢的就少点,差不多把鸡爪淹没为准。步骤 3

切一个柠檬片,放在鸡爪上面,再加洋葱和芹菜块,再依次放入盐,花椒,冰糖块,蒜,生姜辅料(不要生抽和料酒会变味)步骤 4

泡两个小时以上就可以吃了,泡得越久越入味。

柠檬无骨鸡爪做法是

1.鸡爪清洗干净,切掉指甲。

2.洋葱半个切成块,姜1块切片,蒜4瓣切末,柠檬1

个切片。

3.锅中放入适量清水,大火烧开,放入鸡爪、姜

片、花椒1克和料酒1勺煮10分钟左右。

4.捞出鸡爪,放入冰水中浸泡10分钟,然后捞出对

半切开。

5.加入盐2勺、糖2勺、洋葱、蒜末、泡椒、柠檬、

泡椒水500毫升、凉开水500毫升搅拌均匀,密封,

放冰箱里面冷藏5小时即可。

1、食材:鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。2、买回来的鸡爪洗净,剪去指甲。3、将洗净的鸡爪放入锅中,加入生姜、料酒,大火煮8分钟。4、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末,放入盘中,再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用。5、煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉。6、冷却后的鸡爪装入盆中,准备去骨。7、将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中,再切几片柠檬,搅拌均匀,用保鲜膜封好后,放入冰箱冷藏2个小时!一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成了。

用料

鸡爪 5只(大)

小米椒 2个

柠檬 三分之一个

香菜 1根

香醋 4勺(吃饭用的普通的勺子)

生抽 4勺

白糖 半勺

蒜末 3瓣

食用油 适量

香油或辣椒油 少许

步骤 1

1、鸡爪洗净剪掉指甲,冷水下锅,放入花椒,姜片,料酒,水开后煮15分钟捞出。冷水冲洗后放入冰箱冷藏。步骤 2

2、小米椒(切小段)、蒜末放入碗中,浇入热油,放入生抽,香醋,白糖拌匀待用。步骤 3

3、鸡爪用小刀去骨。步骤 4

4、将料汁倒入鸡爪中,放入柠檬片(去籽)、香菜,再放些香油(喜欢吃辣的放入辣椒油),腌制2小时左右即可食用。冷藏味道更佳。

鸡爪清洗干净,剪去指甲

步骤2

姜切片

步骤3

将鸡爪,料酒和姜片放入锅中,加没过鸡爪的清水烧开后煮7分钟左右,煮熟即可。

步骤4

煮熟的鸡爪马上放入冰水中浸凉,可以多换几次水。凉了以后放到冰箱冷藏半小时

步骤5

柠檬一个榨汁,一个切片,线椒切成小圈,蒜压扁

步骤6

将米醋,香醋,生抽,柠檬汁和白糖放到盆中,用蛋抽搅拌至白糖溶化

步骤7

将鸡爪放到料汁盆中,放柠檬片,线椒圈和大蒜拌匀

步骤8

敷上保鲜膜放入冰箱冷藏,三小时后就可以吃了;不过我习惯转天再吃,更入味

泡椒柠檬无骨鸡爪制作方法

主料:鸡爪700克,大概14个左右可以出一盘

配料:、香菜、泰椒、野山泡椒、葱、姜、蒜、盐、糖、香醋、生抽、红油、香油、鸡精

做法:

1、首先我们将鸡爪清洗干净,用剪刀把指甲煎掉2、接着把鸡爪凉水下锅,放入葱姜、花椒八角、料酒大火煮开,水开撇掉浮沫,转小火,水微沸就可以了,盖上盖子煮12到15分钟后关火,然后捞出来直接浸泡在冰水里,最好是那种带冰块的,没有的话可以放到冰箱里震半个小时,这样靠热胀冷缩的原理,骨肉分离,才很容易脱骨,皮也才能够很有韧性。3、准备配料,,,蒜切末,香菜切段,泰椒切圈、泡椒切段备用4、鸡爪完全凉透后,我们取一个尖头的剪刀,操作步骤不是很好描述,就是鸡爪的背面整体竖着划一刀,各手指后边都划一刀,然后用指甲顺着刀口处向两边脱骨,将小骨节整个取出即可(我大概就脱了14个,脱的手指都僵硬了)。5、鸡爪全部脱完骨头,我们就可以改下刀切成小块,也可以整个放入一个大点的容器里,然后把之前切好的配菜配料全部放进去,,戴上一次性的手套抓拌均匀,然后放到冰箱保鲜层冷藏一宿,这样更加入味,吃起来冰冰凉凉的非常过瘾!小贴士:

1、鸡爪一定要煮熟透,否则那筋咬不动也不易脱骨,当然不要煮的过烂了,也会影响脱骨。

2、鸡爪虽好吃,含有丰富的胶原蛋白,有美容养颜之功效,但是100克的鸡爪的热量你们知道吗?大概就300多卡了,想减肥的小仙女们还是适量吃哦!

要放柠檬,这样解腻,更好吃

鸡翅根如何去骨

出骨的方法步骤是:取黄鱼一尾洗净后,不要剖腹,从鳃部把内脏取出,擦干水分,放在菜墩子上,掀起鳃盖,把斩断(勿把肉和皮斩断),再将鱼尾处的脊骨斩断(不要把鱼尾断下)。将鱼头向里,尾向外,放在菜墩子的中心,左手按住鱼腹,右手持刀具,将鳃盖掀起,沿脊骨的斜面推进,平片向腹进刀,先出腹部一面,再出脊背部。然后把鱼翻过来,用同样的方法出另一面。至两面都进行完时,也可把鱼头斩下,再把剔去脊骨的鱼肉翻过来(应注意不要弄破鱼皮),再用刀片净小刺,再翻转恢复原状。

2.开口式整鱼出骨

主要介绍出脊椎骨、出胸肋骨的方法。

(1)出脊椎骨将鱼头朝外,腹向左,放在菜墩子上,左手按住鱼腹,右手持刀,沿鱼背翅紧贴鱼的脊骨,横片进去,从鳃后直到尾部划开一条长刀口。用手按紧鱼身,使刀口张开,刀继续紧贴鱼骨向里片,直到片过脊骨。再贴骨平片到腹部(不要弄破腹部的皮),使鱼骨与一面的肉分离。将鱼翻身,用同样的方法使另一面的脊椎骨也与针肉分离出来。在靠近鱼头和鱼尾处,将脊椎骨斩断,但头、尾仍与鱼肉相连。

(2)出胸肋骨将鱼腹皮朝下放在菜墩子上,翻开鱼肉,使胸骨露出根端。将刀略斜紧贴刺骨,往下片进去,使胸骨脱离针肉。将鱼身肉合起,仍然保持鱼的完整形状。

这种整鱼出骨方法较简单,但不足之处是留下背部的长刀口,在制作菜肴时,需把鱼背部缝合。

泡椒柠檬无骨鸡爪的制作方法和配料

准备好鸡爪 500克 、 柠檬 1个 、 花椒 一小撮 、 葱段 10克、 姜片 5片 、 小米椒 2个 、 大蒜 6瓣 、 泡菜水 70克 、 糖 15克 、 盐 4克 、 辣椒油 1汤勺 、 香菜 3棵 、 味达美葱姜料酒 30克 、 味达美清香米醋 30克 、 味达美臻品蚝油 15克 、 六月鲜特级原汁酱油 70克

泡椒柠檬无骨鸡爪怎么做

鸡爪 500克

去腥五件套:生姜、大葱、八角、桂皮、香叶 适量

生抽 2勺

蚝油 1勺

米醋 1勺

姜蒜 3勺

盐 1勺

小米椒 4个

柠檬汁 3勺

柠檬片 适量

做法步骤

1、起锅,加洗净过的鸡爪和去腥五件套(生姜、大葱、八角、桂皮、香叶)

2、开大火把水烧开,然后用中火煮10分钟,煮至每一个鸡爪表皮都裂开了,捞出

3、捞出过一下凉水,口感更Q弹

4、备料,将柠檬洗净切成片并去籽,然后打成汁

5、把鸡爪去骨,诀窍是在鸡爪爪背上轻轻划上一刀,然后轻轻一掰就行了

6、用热开水淘洗一遍,洗掉表面的油脂,口感也会更劲道

7、要拌料了。加生抽2勺 蚝油1勺 米醋1勺 姜蒜3勺 盐1勺 小米椒4个 柠檬汁3勺 柠檬片适量,拌匀,冷藏一个晚上就能开吃了

8、做好的鸡爪QQ弹弹,入口爽滑,开胃又解腻。冬天吃多了大鱼大肉,就可以来点清爽的

食材:鸡爪、冰水、柠檬、生抽、陈醋、香油、二荆条、小米辣、香菜、蒜制作:1、鸡爪剪去指甲,用刀子把骨头划开,最好力气大一些,能一下子看到骨头。2、然后放沸水里,加姜片和料酒去腥,沸腾后大火煮8分钟。3、煮好之后放在清水里清洗干净表面的浮沫,之后用冰水浸泡半个小时。❤ 冰水可以去除掉表面的油脂,而且口感也会比较筋道。4、这个时间可以先做蘸料。一个柠檬切成片,二荆条和小米辣按照自己能吃辣的程度放,10勺生抽、10勺陈醋(正好对应2斤鸡爪)、1勺香油、1勺蒜末搅拌均匀即可。5、泡完冰水之后开始脱骨,借助厨房剪刀把连在一起的部分剪开,然后掰断链接的骨头,顺着刀印开始剥皮。6、把鸡爪放在蘸料里面充分抓匀,即可装盘

1.把鸡爪洗干净+葱姜蒜料酒上锅煮8分钟,去腥,煮好后过冷水,再把剩下的葱姜蒜和小米椒切小段备用 ,再切三片柠檬备用

2.过了冷水,开始剔骨去爪尖,从掌心出用刀一划,把大骨剔出

3.最后加入准备好的老抽,生抽,醋,鸡粉,辣椒油,白糖,盐,小米辣,柠檬等拌均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏,美味的脱骨鸡爪就完成

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