麻辣干锅土豆片(怎样做干锅土豆片)

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麻辣干锅土豆片(怎样做干锅土豆片)

干锅土豆片是一道具有川菜特色的美食,以其麻辣味道和独特的口感而受到人们的喜爱。它不仅是一道美味的小吃,也可以作为一道下饭菜,清炒酥脆的土豆片配上香辣的干锅调料,让人食欲大开。我们来说说怎样制作一道美味的麻辣干锅土豆片。

准备好土豆。选择新鲜的土豆,表皮光滑,没有破损。将土豆洗净后,切成薄片。土豆片的厚度要均匀,约为2-3毫米。

对土豆片进行预处理。将切好的土豆片放入清水中浸泡,去除土豆片中的淀粉,这样做出来的土豆片更加酥脆。浸泡时间为15-20分钟,然后将土豆片捞出,沥干水分备用。

热锅加热。将锅底抹上一层薄薄的食用油,再加入适量的辣椒粉和花椒粉,小火炒香。这样可以使辣椒和花椒的辣味更好地溶解到油中,增加风味。

放入葱姜蒜末炒香。将切好的葱姜蒜末放入锅中,炒出香味。葱姜蒜的香味能够提鲜,让麻辣干锅土豆片更加美味可口。

放入土豆片翻炒。将预处理好的土豆片放入锅中,大火翻炒。炒制过程中要不停地翻炒,防止土豆糊底。炒制时间约为3-5分钟,至土豆片呈金黄色,表面酥脆。

加入适量的盐和鸡精调味。根据个人口味加入适量的盐和鸡精,调味均匀。注意,辣椒粉和花椒粉中已经带有辣味,所以盐的用量要适中,以免过咸。

撒上少许香菜点缀。将炒好的干锅土豆片装盘,撒上适量的香菜点缀,增加色彩和口感。麻辣干锅土豆片就做好了。

这道麻辣干锅土豆片色泽诱人,酥脆香辣,口感独特。它不仅可以作为一道下饭菜,还可以作为一道开胃小吃。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都能够受到人们的赞誉。

制作一道美味的麻辣干锅土豆片并不复杂,只需要选择新鲜的土豆,注意预处理和炒制的细节,加入适量的调味料,就能够做出酥脆香辣的土豆片。希望大家能够尝试制作这道美味的川菜,品尝其中的麻辣风味。

麻辣干锅土豆片(怎样做干锅土豆片)

食材:土豆、莲藕、海带、娃娃菜、花椒、香菜、火锅底料、大蒜、豆瓣酱、大葱、花椒、干辣椒(自己喜欢什么菜在加上就好)做法:第一步:土豆、莲藕去皮,莲藕切片、土豆切条水开煮三分钟捞出备用。土豆我喜欢煮后炸几分钟,这样吃起来更好吃哦第二步:锅中热油化开火锅底料,加一勺豆瓣酱炒出红油。加花椒蒜片大葱炒香,倒入煮好的莲藕土豆和其它配菜。第三步:加半勺老抽,半勺生抽,半勺蚝油,少许孜然粉,撒上熟芝麻拌匀最后撒上香菜即可。

方法/步骤1.茼蒿一把,洗净切段备用。2.蘑菇撕成小朵,备用。3.葱切段,蒜切片备用。4.锅里放油,加热爆炒蒜和葱,炒出香味。5.倒入蘑菇翻炒。6.倒入生抽和蚝油,倒入水淀粉,翻炒至水分减少。7.倒入茼蒿,翻炒到茼蒿炒熟。8.放入盐和香油,调味即可出锅。

原料:三线肉、腊肉、土豆、旺笋、白花、平菇、洋葱、茶树菇、蒜苗、香芹、红椒、豆瓣酱、蒜、小米辣、一品鲜、蚝油。

做法步骤:

第1步、红椒切斜刀。

第2步、所有蔬菜准备好,白花没拍照。

第3步、土豆切厚片泡水,控干。

第4步、豆瓣酱剁细、蒜切片。

第5步、腊肉切片、三线肉切片(三线肉忘拍照)。

第6步、锅烧热放油,油5成时放入控干水份的土豆炸至表面微微起泡,再把茶树菇、白花、洋葱、旺笋过油捞出。

第7步、锅水留少许底油,入三线肉煸炒至两面微微焦黄。

第8步、再放入腊肉炒香。放入红椒、小米辣、蒜片、豆瓣酱小火炒香。

第9步、先放没过油的平菇炒一会,再把过了油蔬菜放进去,加入蚝油、一品鲜翻炒,起锅前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均匀即可。

做法 11.土豆,莲藕、一小把金针菇去根、半个洋葱切丝、生姜切片、三个干辣椒切断、一个蒜头切碎。

22.土豆 莲藕洗净过水,水开将菜捞出立即过凉,否则菜会不脆喔!

33.将金针菇下水煮一会,待会翻炒时容易入味!

44.油锅热,将备好的姜蒜干辣椒洋葱下过翻炒,可加点荤油。

55.待炒出香味,加入土豆莲藕。

66.待土豆莲藕翻炒几分钟后再加入金针菇。由于没有肉片,中途可随时加点香肠喔。

77.开始调味咯,为了营养,加入调好的蚝油汁,酱油,翻炒入味。由于蚝油和酱油都是咸的,就不用加盐

主料:

土豆3个藕1根

西兰花30克鸡蛋干300克

辅料:

植物油100克 干辣椒6个 花椒芽20粒 蒜4瓣 白芝麻1小勺 香菜1颗 香锅调料35克麻辣素干锅的做法:

步骤1 备好食材:土豆,莲藕削皮洗净;西兰花掰成小朵;香菜,大蒜洗净;再备好干辣椒,花椒,鸡蛋干

步骤2 将土豆切成狼牙状;西兰花用适量淡盐水浸泡片刻

步骤3 鸡蛋干切条状;莲藕切片;香菜切段;大蒜切片

步骤4 将土豆放进炸篮里

步骤5 调入适量植物油;合上盖子,接通电源,时间设置为10分钟

步骤6 放入藕片,再调入适量植物油;合上盖子,时间设置为10分钟

步骤7 捞出土豆条,放入西兰花,再调入适量植物油;合上盖子,时间设置为5分钟

步骤8 放入鸡蛋干;合上盖子,时间设置为5分钟

步骤9 将炸好的食材盛出来

步骤10 炒锅倒入适量植物油烧热;放入蒜瓣,干辣椒,花椒炒香

步骤11 放入香锅调料,迅速炒香

步骤12 放入炸好的食材,翻炒炒匀;

步骤13 关火,起锅,盛出

步骤14 撒入白芝麻,香菜

干锅土豆片怎做

主料:五花肉200克、土豆片1个、洋葱适量、青椒1个、甜椒1个辅料:食用油5毫升、姜2片、葱花适量、蒜瓣适量、辣椒酱5克、生抽5克、料酒3克、盐3克1、五花肉切片、土豆切片、洋葱切丝、青椒切圈、甜椒切丁。2、锅中放油,倒入姜片、葱花、蒜瓣,大火煸香。3、倒入肉片,炒至五花肉变色。4、加入辣椒酱、生抽、料酒、盐,翻炒均匀,放入土豆片。5、大火爆炒3分钟,倒入青椒、甜椒,翻炒均匀。6、洋葱平铺到砂锅底,小火加热。7、将炒好的食材倒入干锅中,这样干锅土豆片就做好了。

材料主料:土豆半斤、五花肉2两。辅料:郫县豆瓣酱、葱、姜、酱油、干红辣椒、味精、盐、油。做法1、土豆洗净,切成片状,用清水泡洗几次,泡掉土豆里的淀粉;2、猪肉切成薄片,葱切段,姜切片,干红辣椒切碎待用;3、炸土豆,把锅预热,加油,油烧热后,把土豆片放入炸,把土豆两面炸成黄色,装盘待用;4、前面切好的肉片放入第三步的锅内,翻炒一会,放入干红辣椒、郫县豆瓣酱、葱、姜翻炒,至猪肉变色;5、加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入酱油,盐,味精,翻炒一会后,喷入一点水;6、中火烧开,待汤基本上干了的时候,起锅即可。

步骤1

土豆去皮后洗干净,切成稍微厚一点的片,这道干锅土豆片不要切太薄,稍微有点肉口感会更好

步骤2

锅里放水,水烧开以后把土豆片放进去烫一下,二十秒左右就可以了,烫久了土豆片太烂了,煎的时候容易碎掉。烫好的土豆片捞出来控干水

步骤3

锅里放油,烧至八成热后倒入姜蒜末和红辣椒片炒出香味

步骤4

煮好的土豆片倒入锅中,中小火将两面煎黄

步骤5

撒入适量盐,淋入生抽调色、增加香味

步骤6

出锅

原料:土豆750克,广味香肠150克。调料:老干妈豆豉、阿香婆香辣牛肉酱各150克,李锦记蚝油10克,盐、味精、白糖各5克,李锦记蒸鱼豉油10克,青、红尖椒各25克,干葱头75克,猪油500克,高汤100克。1把葱姜蒜,青椒,小米辣,干辣椒切好备用,洋葱切丝,五花肉切片。2土豆去皮后,切成大约5的片,泡在清水中,去掉土豆中的大部分淀粉,然后沥出水份,备用。3锅中多放一些油,油热后放入土豆片,油要没过土豆,中火炸土豆片,微黄即可,然后盛出备用。4把炸土豆片的锅,放凉,让热油也凉下来,不开火,放入入五花肉翻炒一下,让肉片散开都粘上油。在开火,慢慢煸炒五花肉到有一点焦黄和油脂出来放入葱姜蒜,洋葱丝,干辣椒,豆瓣酱,豆豉酱,生抽等佐料,炒出香味。5加入刚炸好的土豆片,小米椒,青椒翻炒,根据情况,放入少量的盐,入味后即可出锅。

您好,很高兴回答您的问题,我的做法是:首先准备两个去了皮的土豆,切片,切好后放入清水里,洗去多余的淀粉,洗净后捞出控水。

再来两个青红椒,切滚刀块,切好后收入盘中。

再切点儿姜片蒜片,切好后也收入盘中,再来点儿干椒段。

再来半个洋葱,切成丝。

准备一块肉给它切片。

控好水的土豆放入盆里,加适量的面粉拌匀,让每片儿土豆都能均匀的裹上面粉,这样就行了。

另起锅烧油,多到一些油,油温烧至五成热,下入土豆片炸一下,将土豆片炸至表面金黄后捞出,油温烧至七成热,再次下入土豆片,复炸30秒,这样吃起来口感更加酥脆,炸好了捞出控油。

另起锅烧油,油热下入洋葱丝,炒出香味,倒入盘中垫底。

锅中留少许底油,下入肉片儿炒香,然后下入辣酱,炒出红油,炒出红油后下入姜蒜干辣椒

炒出香味。

再倒入青红椒,炒至断生后加适量蚝油,在下入炸好的土豆片,翻炒均匀,再来点儿蒸鱼豉油,

少许白糖提鲜,一勺鸡精,翻炒均匀,出锅前加适量白芝麻增加香味,翻炒均匀后出锅装盘,

这样一道干锅土豆片儿就做香味十足,下酒又下饭。

我是乐妈,想看更多美食教程请关注头条号“乐妈小厨房”希望我的分享给您带来帮助和收获,谢谢大家!

干锅土豆片咋做

锅中放适量的油,开始油炸土豆片,做干锅类的一般都需油炸,油温8成热,将土豆片炸到略微焦黄后捞出控油。

锅中加底油,放入花椒和辣椒段爆香锅底,放入熟的五花肉片煸炒出油,将炸好的土豆片倒入锅中,大火翻炒,让锅中的五花肉的油脂包裹住土豆片。

加入一勺孜然粉,小半勺胡椒粉,一点糖,翻炒均匀,也可以加入一些辣椒粉,黑胡椒粉等,最后将小葱段倒入锅中,加入适量的盐调味,翻炒均匀,撒上一些芝麻就可以出锅。

干锅土豆片怎样炒

主料花菜500克五花肉100克辅料盐适量红椒1个绿椒适量姜适量蒜苗适量酱油适量蚝油适量步骤1步骤一:花菜切成一小朵,放入开水里面焯2-3分钟就可以捞起,凉水冲洗沥干。同时五花肉也放入锅中稍微煮掉下血水,然后切片步骤2步骤二:红椒、绿椒、姜切丝 蒜苗白切段步骤3步骤三:锅中倒入少许食用油烧至8成热是放入姜丝,倒入五花肉翻炒至出油步骤4步骤四:倒入花菜、绿椒、蒜苗白继续翻炒片刻至五花肉的油融入到花菜里在放入蚝油、酱油,继续翻炒(无需加水,因为在焯花菜时花菜里已经含有水分)等水分快干时放入红椒,关火装盘

怎样做干锅土豆片

主料五花肉500克藕一节土豆一个洋葱一个菜花一颗杏鲍茹一个辅料柿子椒一个 红椒一个 生抽2汤匙 蚝油1汤匙 郫县豆瓣酱2汤匙 花椒适量 糖1汤匙 葱、姜、蒜适量步骤1莲藕冼净去皮切片步骤2土豆冼净去皮切片步骤3花菜择成小朵,用盐水浸泡十分钟后清洗干净步骤4杏鲍茹冼净切片步骤5洋葱冼净切块步骤6五花肉冼净切片步骤7青、红椒切块步骤8锅里加水烧开,放入花菜焯至变色捞出沥干水分步骤9水再次烧开,放入藕片焯熟捞出沥干水分步骤10水再次烧开,放入土豆片焯熟捞出沥干水分步骤11锅里放少许油,放入适量花椒煎出香味后捞出花椒(习惯花椒麻味的可以不用捞出)步骤12放入葱花姜蒜片炒出香味步骤13加入五花肉片煸炒出油,炒出香味步骤14加入洋葱炒出香味步骤15加入藕片、土豆片、杏鲍茹片、花菜,翻炒片刻步骤16加入生抽2汤匙、蚝油1汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、花椒适量、糖1汤匙,翻炒均匀步骤17加入青红椒翻炒至断生关火步骤18装入砂锅即可

感谢邀请,更感谢楼主的提问。楼主您好,非常愉快解答你的问题和提问,我来谈谈我的观点吧,因为对此类问题有很多的研究,针对这个回答,发表一下我的看法:

干锅土豆片藕片的做法

干锅土豆片

材料:五花肉100克、土豆200克、青蒜40克、大蒜15克、姜15克、红辣椒25克、油适量、盐适量、老抽适量、鸡精适量、郫县豆瓣酱适量

做法:

1.准备好材料。

2.土豆切片,五花肉切2毫米厚的片,青蒜切段,红辣椒切大段,姜切片,大蒜拍一下不用切。

3.锅里加入平时炒菜多一点的油,煎爆土豆片。

4.土豆片两面焦黄,有点粘连时出锅。

5.余下的油滑入肉片,大火煸炒。

6.炒至肉变焦,肥肉的油出来了,下入辣椒、大蒜和姜。

7.翻炒几下后,下入郫县豆瓣酱,快速翻炒。

8.加入老抽着色,控制一下火候,别焦了。

9.淋入少量的清水。

10.烧开后,加入炸好的土豆片。

11.加入鸡精和盐后,再加入青蒜,翻炒至青蒜变稍软,出锅。

在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议,我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。

在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享,大家如果有更好的关于这个问题的解答,还望分享评论出来共同讨论这话题。

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