冬瓜酸菜的做法(酸菜冬瓜排骨汤的做法)

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冬瓜酸菜的做法(酸菜冬瓜排骨汤的做法)

冬天的时候,一碗热腾腾的汤是最受欢迎的。而酸菜冬瓜排骨汤,不仅可以温暖你的身体,还能增强你的免疫力。我将为大家介绍一下酸菜冬瓜排骨汤的制作方法。

我们需要准备一些新鲜的食材。材料包括:冬瓜、酸菜、排骨、生姜和葱。

我们需要将冬瓜削皮、切块,酸菜洗净、切碎,排骨清洗干净备用。将锅中倒入适量的水,将排骨放入锅中煮沸,撇去浮沫。

当水煮沸后,加入冬瓜、姜片和葱段,继续煮沸。我们可以加入一些料酒和盐,以增加汤的风味。将火调至中小火,继续炖煮30分钟,直到排骨熟烂。

此时,我们可以将酸菜放入锅中,再次煮沸。酸菜的酸味可以为整个汤增添一些清新的口感。根据个人口味,可以适量调整酸菜的用量。

我们需要尝一尝汤的味道,如果觉得有些淡,可以适量加入一些盐和调味料,提升汤的鲜味。再煮沸一会儿,搅拌均匀。

当所有的食材都煮熟、熟透之后,我们可以将汤盛入碗中,撒上一些葱蒜末或者香菜叶,增添一些色彩和香气。

一碗热腾腾的酸菜冬瓜排骨汤就做好了!这道汤富含维生素和矿物质,不仅可以提高免疫力,还可以补充身体所需的营养。冬瓜的清热解毒功效可以帮助我们消除体内湿气,酸菜的益生菌可以促进肠道健康。排骨的高蛋白质含量可以增强肌肉力量。

除了以上这个做法之外,还有一些人喜欢加入其他食材来制作酸菜冬瓜汤。有些人会加入干贝、虾仁或者鸡蛋等,增添汤的口感和营养价值。可以根据个人口味和喜好进行创新和调整。

酸菜冬瓜排骨汤是一道十分营养美味的汤品。它不仅可以温暖你的身体,还可以提高你的免疫力。制作过程简单易懂,食材易于获得。不妨在寒冷的冬天来一碗酸菜冬瓜排骨汤,享受美食的也为身体注入一份温暖和健康。

冬瓜酸菜的做法(酸菜冬瓜排骨汤的做法)

用料

酸菜200克 大蒜8瓣 姜6片 肘子1个 鸡半只 嘎鱼一条

做法步骤

步骤 1

一只大猪肘子半只鸡焯水

步骤 2

放庆元香菇和茯苓煮120分钟

步骤 3

一锅鲜美的肉汤出锅

步骤 4

酸菜洗净开水泡过,入锅煮60分钟

步骤 5

加入冬笋,煮40分钟

步骤 6

酸菜捞出来准备炒面

步骤 7

汤汁加入豆腐冬瓜豆瓣酱炖30分钟

步骤 8

吃过的最好吃的酸菜炒面

步骤 9

放香菜胡椒调味即可食用

冬瓜酸菜的做法大全家常

做法:冬瓜500干克。咸菜卤400克,白酒10克,咸苋梗50克,麻油3克。

冬瓜切成长条放在碗里,加入咸苋梗上笼蒸熟,取出,冷却。滤出咸菜卤清汁,放锅里烧开,撇去沫沉淀后,取清汁,加入白酒,把蒸熟的冬瓜、咸苋梗放入泡12小时。食用时取出切成片,滴上麻油,浇上卤即可

原料:冬瓜、泡菜、盐、味精。做法步骤:第1步、食材:冬瓜(已去皮去籽清洗切开)、泡菜

第2步、烧锅倒油烧热,下入冬瓜翻炒一下。

第3步、加适量的清水。

第4步、翻动一下煮开,煮至冬瓜断生。

第5步、合入泡菜翻炒翻炒。

第6步、加适量的盐。

第7步、加适量的味精

第8步、调味炒匀即成

酸菜冬瓜排骨的做法

配料: 5只鸭架,最好是带一点肉的 ;酸菜半斤左右(捞起来以后要用水洗一洗,否则不放盐汤都会很咸的;姜丝一勺 ;盐适量

做法:1.酸菜洗净,搽干水,切片或丝待用。

2.鸭架洗干净,搽干水后斩件,入锅,猛火煮约三四分钟,捞出鸭架,倒去血水。

3.鸭架,姜丝,酸菜一起倒入锅中,加水(以水略多地盖过鸭架为佳),盖上锅盖。

4.猛火煮滚后转小火继续煮二十分钟左右,起锅,加适量盐即可

材料

酸菜50克,鸭子500克只,葱适量,姜适量,大料1个,盐0.5小匙,鸡精0.5小匙,糖0.5小匙

做法

1.鸭子去内脏,用清水洗净,剁成块;酸菜切成细丝;葱切段、姜切块;

2.锅内做水,冷水把酸菜下锅;放入葱、姜、大料;

3.水烧开后,放入鸭子煮;开锅后,加入盐、少许糖改小火炖40分钟;

4.最后加入鸡精,出锅。

做法

1、把鸭架子加适量的水用大火烧开后下姜片, 转小火煲至汤汁呈乳白色2、清洗好酸菜心, 泡在清水里半个小时, 另取一个小锅子加水, 把切好片的酸菜用大火煮10 分钟 ( 不这样处里酸菜会很死咸唷! 会盖过鸭子的味道)!3、下米酒,酸菜和冬瓜煮到冬瓜熟透变半透明, 洒上葱花就好了

酸菜冬瓜排骨汤的做法

调制酸菜水需要盐和老醋。

因为酸菜本身已经有些咸了,所以需要加适量的盐来增加其咸度。

老醋可以起到调味和保鲜的作用。

在调制时,可以先将酸菜泡水清洗干净,然后加入适量的盐轻轻揉搓均匀,让其腌制一段时间,再加入一定量的老醋调味即可。

不要加入过多的盐和老醋,过度的咸味和酸味对身体都不好。

酸菜水不仅仅可以用来调味,还可以用来煮菜,如炖肉、煮粉条等。

在煮菜时,可以根据个人口味适量加入调味料,或倒入适量的酸菜水来增加菜的鲜味和口感,使煮出来的菜更加美味可口。

洗净泡菜坛子,晾晒。

2. 用一口干净的锅烧适当的沸水,制冷预留。

3. 准备生姜、二荆条辣椒、麻椒、蒜头、蒜头等食材。

4. 将洗净晾晒的食材放入泡菜坛子内,加入适量的酸菜盐和糖。

5. 用保鲜袋封死坛口,向坛沿内添加适量的水,起密封性的功效。

把冷开水倒进泡菜坛里,把香料放进纱布里包着打一个结,放进坛里,陆续把盐、老姜片、干花椒、白酒、叮叮糖或红糖放进坛子里,最后把要泡的菜放进去就做好了。

泡菜水材料:香料(桂皮、三萘、八角、茴香等等,如果不懂可以去市场上让卖干货的老板帮忙配制),老姜片、干花椒、白酒(酒的作用是让泡菜水不生花,也就是不涨霉菌)、叮叮糖或红糖(能提味让泡菜吃起来脆甜)、盐、冷开水、干净的白色纱布。

酸菜水是一道传统的中国菜肴,下面是制作酸菜水的正确做法:

材料:

- 酸菜:适量(切碎)

- 猪肉:适量(切薄片或切丝)

- 豆腐:适量(切块)

- 干贝:适量(可选,提供额外的鲜味,可用其他海鲜代替)

- 鸡汤或清水:适量

- 姜块:适量(切片)

- 大蒜:适量(切碎)

- 生抽:适量

- 料酒:适量

- 盐和胡椒粉:适量

- 青葱:适量(切段)

- 花椒粉:适量(可选)

步骤:

1. 烧开一锅水,将猪肉焯水去腥。然后捞出备用。

2. 在一个大锅中,加入少许油,放入姜片和大蒜爆炒至香。

3. 加入焯过水的猪肉和干贝,略翻炒一会儿。

4. 加入酸菜、豆腐块,并倒入足够的鸡汤或清水,使所有食材基本浸没在液体中。

5. 加入适量的生抽和料酒,根据个人口味撒入适量的盐和胡椒粉。

6. 盖上锅盖,用小火煮沸。然后调至中火煮10-15分钟,直到所有食材变熟软。

7. 可以根据个人口味加入一些花椒粉,增加香味和辣度。

8. 出锅前可撒上一些青葱段作为装饰。

温馨提示:

- 酸菜的咸度因品牌和制作工艺而异,请根据自己喜好和咸度适量调整盐的用量。

- 如果不喜欢干贝或没有干贝可以不加,也可以使用其他海鲜代替。

- 酸菜已经带有一定的酸味,所以在调味时要注意控制醋、酱油等增加酸度的调料用量。

- 喜欢辣味的人可以加入少许辣椒或辣椒油增加口感。

- 可以根据个人口味添加其他喜欢的配菜,如木耳、冬瓜等。

祝您制作出美味的酸菜水!

冬瓜做酸菜的做法

食材:排骨、冬瓜、大葱、料酒、生姜、橄榄油、盐、白糖、鸡精、葱花、蒜制作步骤:第一步:买回来的排骨放入清水里浸泡三个小时,充分浸泡出排骨里面的血水,然后用清水清洗干净,捞出来沥干水分备用。第二步:给排骨焯水。锅中加入清水,把排骨冷水下锅,然后下入葱段、姜片、少许料酒,大火烧开后,撇净浮沫。继续开大火煮两分钟,把里面的血水充分煮出来,煮好后,把排骨捞出来控干水分备用。第三步:处理冬瓜。切掉外面的冬瓜皮不要,然后把冬瓜一分为四,切掉里面的瓤不要,再切成小块。第四步:把锅充分烧热加入橄榄油,然后倒入焯好水的排骨,再加入葱段和姜片,小火慢煎至排骨微微发黄,翻面,继续煎至两面都微微发黄。第五步:往锅中加入适量料酒,煸炒均匀之后,加入清水,大火烧开后撇去油沫。然后把排骨汤倒入高压锅里面,加少许盐和白糖调味,用勺子搅拌均匀后用高压锅来压40分钟。第六步:把压好的排骨汤倒入锅中,排骨先不要倒进来。然后下入清洗好的冬瓜块,盖上锅盖煮10分钟左右,把冬瓜煮熟,出锅之前再加入少许鸡精和蒜片。第七步:把煮好的冬瓜汤盛入大碗中,再盛入排骨,然后撒上少许葱花点缀一下,即成!

主料:排骨适量、冬瓜适量、咸菜(酸菜)适量。辅料:葱花、姜、盐适量。酸菜冬瓜排骨汤的做法步骤:1. 葱挽结,姜切片,冬瓜切片。2. 将排骨洗净,过开水焯一下,冲净撇去血末。3. 砂锅装冷水,将排骨倒入,大火烧开转小火,煲一小时左右(期间不要加水)。将冬瓜放入一起煲制十五分钟左右,砂锅里加酸菜、盐、撒葱花,即可出锅,酸菜冬瓜排骨汤就做好了。

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