酥皮月饼皮配方(酥皮月饼的制作方法步骤)

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hello大家好,我是本站的小编子芊,今天来给大家介绍一下酥皮月饼皮配方(酥皮月饼的制作方法步骤)的相关知识,希望能解决您的疑问,我们的知识点较多,篇幅较长,还希望您耐心阅读,如果有讲得不对的地方,您也可以向我们反馈,我们及时修正,如果能帮助到您,也请你收藏本站,谢谢您的支持!

酥皮月饼是中国传统的中秋节必备美食之一,也是许多人最爱的月饼口味之一。它的外皮酥脆可口,内馅芳香可口,让人垂涎三尺。我将为大家介绍一下酥皮月饼的制作方法步骤。

我们需要准备酥皮月饼的主要材料,包括低筋面粉、酥油、鸡蛋、白油和盐。我们可以根据自己的口味喜好,选择不同的馅料,比如莲蓉、豆沙、五仁等等。

我们先来制作酥皮。取一个大碗,将低筋面粉加入碗中,然后加入适量的盐,搅拌均匀。将酥油切成小块,加入面粉中,用手指搓揉,使面粉和酥油充分混合,直至出现像沙一样的质地。

将鸡蛋打入碗中,搅拌均匀,然后倒入面粉中,揉成光滑的面团。将面团分成若干小块,然后用手掌将其压扁,再将白油涂抹在面团上,然后将两边对折,再次用手掌压扁,重复这个过程几次,直至面团中完全没有白油。

将面团放入保鲜袋中,放入冰箱冷藏室,冷藏2小时左右。这样可以让面团更加劲道酥脆。

经过冷藏后,取出面团,将其分成适量的小团,按照个人喜好,可以将面团擀成薄片,然后包入馅料,也可以将面团擀成小圆片,然后包入馅料。

在包馅过程中,我们可以根据自己的喜好,选择不同的馅料,比如莲蓉、豆沙、五仁等等。包好馅料后,将其放在烤盘上,刷上一层蛋液,然后放入预热好的烤箱中,以200度的温度烘烤15-20分钟,直至酥皮呈现金黄色。

烤好后,取出酥皮月饼,让其完全冷却,然后装入密封袋中保存。酥皮月饼在密封的状态下可以保存一段时间,可以在中秋节前后食用,保持其口感的新鲜和美味。

以上就是酥皮月饼的制作方法步骤。制作酥皮月饼需要一定的耐心和技巧,但只要按照以上的步骤进行操作,相信大家都能够成功制作出美味的酥皮月饼。希望大家在中秋节时能够品尝到自己亲手制作的酥皮月饼,与亲朋好友一同分享这份美味和欢乐。祝大家中秋快乐!

酥皮月饼皮配方(酥皮月饼的制作方法步骤)

1、油皮:低筋面粉200克,猪油60克,糖40克,水100克; 油酥:低筋面粉120克,猪油60克。2、油皮、油酥分别和成面团后,把油酥包在油皮里,包实捏紧,擀成椭圆形;3、再擀成长方形,折成三折,再擀开,再折三折,擀薄后自上而下卷起;4、分成每个30克的剂子。5、绿豆用高压锅压烂后,过筛;6、过筛后的绿豆沙用中火炒干水后,加入糖和糖桂花继续炒,这时会出水,把水炒干后加入黄油或花生油或猪油都可以;7、炒得油亮后即可出锅备用。

酥皮月饼皮配方大全

酥皮月饼也叫苏式月饼,这种月饼的特点就是表皮酥松,层层起酥。酥皮月饼的酥皮怎么做香酥而不硬下面详细解说酥皮月饼的酥皮怎么做才正确,按这种方法做出的月饼酥皮酥松而不硬。水油皮原料:普通面粉300克,玉米油65ml或黄油90克,细砂糖60克,清水130ml(用水量要根据面粉的吃水量适当调节)。油酥原料:低粉180克,玉米油60ml,猪油25克(可用30ml玉米油代替)。第一步、制作水油皮:1、先把水油皮的所有原料混合均匀,如果用黄油代替玉米油,就先把黄油隔水加热至融化再用。酥皮月饼的酥皮怎么做香酥而不硬2、上述原料揉成面团后静置10分钟,再把面团继续揉至光滑扩展阶段。3、蒙上保鲜膜保持面团的柔软程度,因为柔软程度是非常关键的。第二步、制作油酥把所有油酥原料放一起揉匀即可

酥皮月饼的做法及配方

酥皮月饼的做法

步骤step

1制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

步骤step

4把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6擀成长条

步骤step

7擀好的长条从下往上卷起来

步骤step

8再竖着擀一遍

步骤step

9全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

步骤step

12搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

步骤step

13表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤step

14烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图酥皮月饼的烹饪技巧

技巧tips

电饼铛也可以的哦,赶快试一试把

酥皮月饼的制作方法步骤

酥皮月饼的做法

步骤step

1制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

步骤step

4把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6擀成长条

步骤step

7擀好的长条从下往上卷起来

步骤step

8再竖着擀一遍

步骤step

9全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

步骤step

12搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

步骤step

13表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤step

14烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图酥皮月饼的烹饪技巧

技巧tips

电饼铛也可以的哦,赶快试一试把

酥皮月饼怎么做的方法教程

酥皮月饼的做法

步骤step

1制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

步骤step

4把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6擀成长条

步骤step

7擀好的长条从下往上卷起来

步骤step

8再竖着擀一遍

步骤step

9全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

步骤step

12搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

步骤step

13表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤step

14烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图酥皮月饼的烹饪技巧

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