素酥皮月饼的做法及配方(酥皮月饼的制作方法步骤)

编辑:蔷薇 浏览: 38

导读:为帮助您更深入了解素酥皮月饼的做法及配方(酥皮月饼的制作方法步骤),小编撰写了素酥皮月饼的做法及配方(酥皮月饼的制作方法步骤),素酥皮月饼的做法及配方(酥皮月饼的制作方法步骤),酥皮月饼的做法及配方,酥皮月饼的制作方法步骤,酥皮月饼怎么做的方法教程,酥皮月饼怎么做等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释素酥皮月饼的做法及配方(酥皮月饼的制作方法步骤),希望能对您提供帮助。

hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,素酥皮月饼的做法及配方(酥皮月饼的制作方法步骤),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

素酥皮月饼是一道传统的中秋佳节美食,制作原料简单,口感香脆可口。下面将介绍素酥皮月饼的详细做法及配方。

素酥皮月饼的配方:

主料:面粉500克,植物油120克,砂糖150克,清水适量

辅料:莲蓉、豆沙馅等其他馅料

步骤一:将面粉、油和砂糖混合在一起。将植物油加热至40摄氏度左右,倒入面粉中搅拌均匀。然后加入砂糖,继续搅拌。

步骤二:逐渐加入清水,边加水边搅拌。继续搅拌至面团稍微粘稠。然后用手揉成一个光滑的面团。

步骤三:将面团盖上湿布静置30分钟,使面团充分吸收水分。

步骤四:将面团分成若干小份,每份约30克。将小份的面团搓成圆球状。

步骤五:将搓好的小面球用擀面杖擀成薄片。然后在薄片的中间放上适量的馅料,如莲蓉、豆沙馅等。

步骤六:将馅料包裹在面皮中间,用手指捏紧封口。

步骤七:将已经包好馅料的月饼放在烤盘上,用刷子蘸取少许水刷在月饼表面,使月饼更加亮泽。

步骤八:将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中,烤15-20分钟,直到月饼表面呈现金黄色即可。

步骤九:待月饼冷却后,即可食用或包装送人。

素酥皮月饼是香甜可口,口感酥脆的美食。制作过程中要注意以下几点:一是面团搅拌时要均匀,以免出现不均匀的问题。二是擀面时要注意厚度,不要太薄或太厚,以保证烤出的月饼口感好。三是烤制时要掌握好时间和温度,避免烤焦或过硬。

素酥皮月饼不仅是传统中秋节的一道经典食品,也是素食者在节日里的美味选择。不同的馅料搭配在酥皮中,使得月饼的口感更为丰富多样,同时也能满足不同人群的需求。无论是自家制作还是送礼,素酥皮月饼都是一道不可或缺的美食。

不管是在中秋节之际,还是平日的休闲时光,素酥皮月饼都是一道美味可口的甜点。希望大家能够尝试制作,并与亲朋好友一起品尝这道传统的美食。祝大家中秋快乐!

素酥皮月饼的做法及配方(酥皮月饼的制作方法步骤)

比例是包重量与油脂重量的比例是3:1或2:1(比如:面团重量750g,油脂重量250g)。做法:主料:高筋粉185g低筋粉75g耐高糖酵母4g盐2g糖45g牛奶110g鸡蛋一个黄油20g(面团用)辅料:鸡蛋液适量黄油100g或者110g(裹入用)步骤:1.除黄油之外所有材料放面包机搅拌成团,然后加入面团用黄油搅拌好,我这里没有出膜,然后用保鲜袋包好放入冰箱冷冻30分钟。2.把黄油切片放保鲜袋里擀成一个长方形,然后放入冷藏室冷藏。3.拿出面团擀成一个长方形,然后把冷藏过得黄油放进去折叠,之后放入冰箱松弛30分钟,擀面团时撒适量高筋粉防粘。4.一共冷藏三次松弛面团,每次30分钟,最后拿出切割整形进行室温发酵(一次发酵就好),入烤箱前刷适量全蛋液,180度烤40分钟。

自制月饼的油皮和酥皮都怎么做?

酥皮月饼的制作食材:

1、水油皮:面粉,120克,白糖,20克,酥油50克,热开水,50ml。2、油心:,面粉,80克,酥油,40克,馅料:用豆沙等等。酥皮月饼的做法详细步骤:1、将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,放冰箱冷藏半小时。 2、将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。

3、半小时后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在面板上撒上干面粉,将面团做折叠擀成薄片,尽量薄然后卷起来,切成剂子,俺估计着来的,差不多就行了~~将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴),包入馅,封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液,20~25分钟后。

酥皮月饼的做法及配方

酥皮月饼的做法

步骤step

1制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

步骤step

4把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6擀成长条

步骤step

7擀好的长条从下往上卷起来

步骤step

8再竖着擀一遍

步骤step

9全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

步骤step

12搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

步骤step

13表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤step

14烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图酥皮月饼的烹饪技巧

技巧tips

电饼铛也可以的哦,赶快试一试把

酥皮月饼的制作方法步骤

酥皮月饼的做法

步骤step

1制作水油皮。往120克面粉里加入35克猪油和50克80度左右的水。搅拌均匀

步骤step

2搅拌均匀的水油皮揉成光滑的面团。并分成大小一样的10个小面团。并用湿布盖着防止干裂

步骤step

3油酥制作方法:70面粉里加入35克猪油搅拌均匀。

步骤step

4把油皮捏成团分成大小均匀的十个等份

步骤step

5取一块水油皮包裹上油酥。

步骤step

6擀成长条

步骤step

7擀好的长条从下往上卷起来

步骤step

8再竖着擀一遍

步骤step

9全部擀好的样子。然后用湿布盖起来醒发15分钟。没有湿布用保鲜膜

步骤step

10醒发饼皮的时间可以把馅料分成大小均匀的10等份

步骤step

11醒发好的饼皮用擀面杖擀成面皮包上绿豆馅

步骤step

12搞好放入烤盘,稍微留点缝隙

步骤step

13表面刷蛋液,撒上芝麻

步骤step

14烤箱200度中层20分钟左右就好了

酥皮月饼的成品图酥皮月饼的烹饪技巧

技巧tips

电饼铛也可以的哦,赶快试一试把

酥皮月饼怎么做的方法教程

现如今社会剩男剩女那么多,而到了适婚年龄的你还没结婚,家里人肯定很急,那你怎么办呢?为了找到更好的,你肯定还会等。但是在等的过程中,你不妨完善下自己,学做几道可口的小菜为自己加分。下面就让小编来为大家介绍一下鲜肉酥皮月饼这道菜的做法吧。

1.油皮:面粉加糖加猪油再加水、盐和糖和成光滑的面团。水不要一次加入,可以边加边试面团的软硬程度,面和到比普通面团稍微软点就可以。

2.将水油皮和酥皮分别分成均等的小圆球,水油皮:24克,油酥:16克。

3.取一块水油皮压成圆形,包上油酥。

4.用手揉成圆形。

5.将圆形的面团擀成牛舌状。

6.用手从一端轻轻卷起,成圆柱形,收口朝上,盖上保鲜膜静置15分钟。

7.再将圆柱形的面团竖着擀成椭圆形,尽量长一点。

8.再卷起,盖上保鲜膜静置20分钟。也就是一共擀开两次,卷两次,静置两次。

9.将面剂压扁。

10.饼擀成圆形。

11.将圆剂包上肉馅,收口。

12.收口处朝下放在烤盘中,并用手压一下。

13.烤箱如热180度,一面上色后再烤另一面,然后再翻一面,一共烤25分钟左右即可。

今天为大家介绍的鲜肉酥皮月饼你学会了吗?然它的步骤有点多,可是每一步都不复杂,很简单,只要你按照步骤去做,一定可以成功的哦。

酥皮月饼怎么做

酥皮月饼的做法详细介绍 菜系及功效:美味糕点

酥皮月饼的制作材料:主料:水油皮: 面粉 120克 ,白糖 20克 ,酥油50克 (如果不怕胖最好用猪油,一定会酥得边吃边掉) ,热开水 50ml 油心: 面粉 80克 ,酥油 40克 馅料:用豆沙等等 教您酥皮月饼怎么做,如何做酥皮月饼才好吃1.将水油皮的材料混合揉20分钟左右直至面团表面光滑,放冰箱冷藏半小时。 2.将油心材料混合揉成油酥面,也放冰箱冷藏半小时。 3.半小时后将油酥面包入水油面中,封口朝上按平。在面板上撒上干面粉,将面团做折叠擀成薄片,尽量薄然后卷起来,切成剂子,俺估计着来的,差不多就行了~~将剂子按扁(注意不是按切口,而是切口在左右滴),包入馅,封口朝下做成月饼。烤箱200度预热,刷上蛋液,20~25分钟后。

文章到此结束,如果本次分享的素酥皮月饼的做法及配方(酥皮月饼的制作方法步骤)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!