白菜红烧肉盖饭(红烧肉盖饭做法)

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白菜红烧肉盖饭(红烧肉盖饭做法)

盖饭是一种非常受欢迎的中式快餐,它将美味的菜肴覆盖在香喷喷的米饭上,让人垂涎欲滴。红烧肉盖饭是最受欢迎的之一,深受人们喜爱。我将为大家介绍一道美味的白菜红烧肉盖饭的做法。

准备食材。我们需要准备的食材包括:猪肉腩肉500克、白菜心300克、葱姜蒜适量、糖适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、香菜适量、米饭适量。

我们开始烹饪过程。将猪肉切成块状,用开水焯水去腥。将焯水后的猪肉块沥干备用。

在锅中加入适量的油,加热后加入切成粒状的葱姜蒜,炒香。

将沥干的猪肉块放入锅中,用中小火翻煎至两面微黄。

加入适量的糖,炒至糖溶化并均匀裹在猪肉块上。

加入适量的生抽、老抽和料酒,翻炒均匀,让调料充分渗透进入肉中。

加入适量的清水,水量要稍微多一点,大概盖过猪肉块为宜。

加入适量的盐,再次翻炒均匀,盖上锅盖,用小火慢炖煮约1-1.5小时,直到猪肉变得酥烂。

在炖煮的过程中,我们可以顺便准备米饭和白菜心。将米饭煮熟备用,将白菜心切成适当大小的块状备用。

当红烧肉炖煮好后,我们可以将白菜心放入锅中,与红烧肉一起炖煮几分钟,让白菜心变熟嫩。

将煮好的米饭盛入碗中,然后将炖煮好的白菜心和红烧肉装在碗上面。

在盖饭的最上层撒上一些香菜作为装饰,增添色彩和香味。

一道香喷喷的白菜红烧肉盖饭就做好了。可以用勺子搅拌均匀后享受美食。

这道白菜红烧肉盖饭不仅颜色诱人、香味扑鼻,而且口感鲜嫩多汁。红烧肉的酥烂和白菜心的脆嫩相互搭配,令人回味无穷。米饭的软糯与菜肴的美味相互融合,营养丰富,给人满足感。

白菜红烧肉盖饭是一道简单易做、美味可口的中式盖饭。不仅能够满足人们的味蕾,还能够提供丰富的营养。如果你想亲手烹饪一道美味的盖饭,不妨尝试一下这道白菜红烧肉盖饭,相信你会被它的口感和味道所征服。

白菜红烧肉盖饭(红烧肉盖饭做法)

一份酸辣白菜盖饭的热量不算太高,大约在50-100卡左右。

不过如果在烹制过程中加入了过多的油和糖,热量会相应增加。

热量(以100克可食部分计)是141大卡(589千焦),单位热量适中。

每100克辣白菜盖饭的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的6%。

红烧肉盖饭的视频

红烧肉盖浇饭按照以下方法做好吃。

1、五花肉切块,起锅下冷水,倒料酒葱,水开去浮沫洗净。

2、五花肉下锅煸出油脂,起锅烧油,小火倒冰糖至发黄起泡泡,倒五花肉翻炒上色

3、倒两勺生抽,一勺老抽,干辣椒,蒜瓣,桂皮香叶花椒大料,倒清水,中小火炖40分钟即可出锅待用。

4、取中号盘子盛装蒸好的米饭,将做好的红烧肉带汤浇在米饭上。

5、在米饭旁边围上炒好的青菜即可。

红烧肉盖浇饭是一道美味可口的中式家常菜,做法如下:

材料:

- 五花肉200克

- 米饭适量

- 红糖适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 葱适量

- 鸡蛋适量

- 青菜适量

步骤:

1. 将五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油,加入红糖煮化,煮至糖色变深。

3. 加入切好的姜片、葱段,煸炒出香味。

4. 加入焯水后的五花肉,煸炒至表面微焦。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐、八角、桂皮和清水,煮开后转小火慢炖30分钟至肉烂,汁浓。

6. 煮鸡蛋和青菜备用。

7. 将煮好的米饭盛入碗中,将炖好的红烧肉和汤倒在饭上,放上煮好的鸡蛋和青菜,即可食用。

温馨提示:

1. 煮红烧肉时需要较长时间的炖煮,以便让肉变得烂软,口感更好。

2. 在炖煮红烧肉的过程中,需要不断地加入清水,以保证汤汁的浓稠度。

3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

4. 可以在红烧肉上撒些葱花,增加食欲和口感。

5. 除了青菜,也可以加入其它蔬菜,如胡萝卜、豆角等,来丰富菜品的口感和营养成分。

以上是一种简单易做的红烧肉盖浇饭做法,您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和改良。

用料:

五花肉 小洋葱 用量:1个

油适量 黄豆酱适量 酱油适量

蚝油 适量 白砂糖 适量

玉米淀粉 适量 红姜丝 适量

做法步骤:

1、小洋葱1个切丝待用,五花肉切薄片待用。

2、热锅下油,转小火,放入一半的洋葱丝,炒出香味后加入黄豆酱、酱油翻炒均匀。

3、加入五花肉翻炒均匀上色后,加入剩下的一半洋葱丝翻炒均匀,加入适量水,白砂糖,大火煮开后转小火。

4、锅里的汤汁逐渐浓稠后加入蚝油,加入淀粉水勾薄芡。

5、将煮熟的米饭盛在碗里,把洋葱五花肉浇在饭面上,再加适量红姜丝点缀即可

用料: 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精; 将蛋黄留置待用;2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;3、姜切成片; 番茄洗净,去蒂切成小块儿;4、锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿; 下入番茄块;5、番茄块下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁; 番茄出汁后,加入两碗清水、加入适量糖; 开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子;6、下丸子,用手抓一大把肉馅儿,从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子; 左手挤丸子,右手辅助将丸子放进锅里;6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙; 等全部丸子放入时,把刚才留着的蛋黄也放入锅内;全程保持中火;7、等到丸子底部比较固定了,就用筷子轻轻挨个翻面; 出锅前放点胡椒很提鲜;8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上,再加一些葱花,就可以享用了。

2/7 食材洗净,肉切好

3/7 热锅凉油,冰糖和肉一起下锅翻炒两分钟,香料葱姜放入

4/7 炒到冰糖融化,肉有点焦的感觉

5/7 加入开水,料酒,耗油,生抽,老抽,烧开该中小火烧30分钟

6/7 土豆放入,加点盐,烧10分钟,加入鸡精出锅装盘

7/7 西兰花焯水这一步简单,,装盘了,米饭撒上黑芝麻装饰一下

土豆红烧肉盖饭

主料:五花肉200克、大米300克、香芋1个、胡萝卜1个辅料:香菇4朵、姜1小块、盐1小勺、蚝油1小勺、料酒1小勺、酱油2小勺、食用油2小勺、淀粉1小勺、葱花2根做法:1、把香菇泡发,大米、胡萝卜、姜、葱花洗净,香芋去皮、洗净,五花肉切小块,香芋、胡萝卜、香菇切丁,姜拍碎,葱花切成粒。2、五花肉放入盐、糖、蚝油、酱油、花生油、料酒、淀粉、姜,拌匀腌制30分钟。3、锅里放适量油,放入肉块炒至变色,盛出备用。4、锅里放入香芋、胡萝卜、香菇稍翻炒,加入酱油、盐,翻炒匀。5、放入炒好的肉块,翻炒匀。6、放入洗好的大米,翻炒匀。7、放入电饭锅,加入适量清水(稍高出食材),按下煮饭键。8、煮饭键跳闸后再焖5分钟。9、撒上葱花即可

1.备好食材。2.胡萝卜、紫薯切丁,肉切片,葱切段。3.锅内油烧热下入葱段爆香。4.再下肉片炒香。5.下入紫薯块、胡萝卜丁、豌豆、荷兰豆炒香,加入生抽、老抽、蚝油炒匀。6.添少许水,加入洗好的大米,加盐煮几分钟。7.倒入电饭堡,选择标准煮。8.焖好了。

我觉得应该把饭煮熟,红烧肉烧好,然后再扮着吃 超级好吃

1.猪肉切块备用

2.香菇胡萝卜土豆切丁备用

3.葱和蒜切片备用

4.锅烧热放入食用油,加入切好的肉块翻炒均匀

5.放入香港土豆胡萝卜翻炒均匀

6.加入八角,蒜片,葱花,料酒,老抽,生抽,孜然翻炒入味

7.把炒好的食材放入压力锅里面

8.再放入淘好的大米和盐,耗油,加入适量的水,搅拌均匀

9.盖上盖子,按煲肉件焖饭,等到跳闸后撒上葱花焖五分钟即可

没图凑图一张哈

1,新鲜五花肉切成小块,清水冲洗干净,挑选五花肉要选红白均匀相间的,颜色不要太暗。

2,在炒锅中加入食用油,红烧肉费油,油量控制在15克左右,等待油烧熟

3,油热后把五花肉倒进锅里,煎至颜色金黄,倒入料酒,老抽,白糖,和五花肉混合入味,再翻炒几遍肉即可烧熟

4,倒入锅里煮好的大米,大米和红烧肉拌在一起在用小火闷一会儿,使汤汁融进米饭即可出锅了

先做好红烧肉,然后在放米里边一起煮

1五花肉浸泡焯水 2将大米浸泡一会儿 3烧开油放入冰糖熬至焦黄 4放入五花肉翻炒 5将土豆胡萝卜切丁 6放入锅中一起翻炒加少许水慢炖 7收汤后再加水烧开一起倒入泡好大米的电压力锅 8出锅撒葱花~

红烧肉煮好,饭煮到一半,差不多煮好的时候放下去搅拌一下,等煮熟了就好吃了

怎么做都好吃

红烧肉焖饭,掀开锅盖,只见喷香的猪肉整齐地码在最上层,深挖一勺,吸足了肉汁的米粒同蔬菜粒展露无疑,香味被连层带出,让人忍不住直流口水!老师教你做红烧肉焖饭,快去学起来吧!

红烧肉焖饭所需的食材:

大米、五花肉半斤、土豆1个、干香菇3朵、胡萝卜半根、玉米粒、青豆粒、葱姜蒜、老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、油。

红烧肉焖饭的做法步骤:

1. 干香菇加水泡发,五花肉切条块状,土豆洗净削皮切块,胡萝卜和泡发好的香菇切丁。

2. 锅中加少许油,放入五花肉,小火煎出肥油。

3. 倒入料酒,老抽,生抽,姜蒜翻炒均匀后加入土豆块。

4. 倒入适量温开水,加入少许盐调味,小火焖煮至7分熟。

5. 大米淘洗干净倒入电饭煲中。

8. 加入胡萝卜丁,玉米青豆粒,最后将炖好的土豆和肉连汤倒入,汤汁不够,香菇水来凑。

9. 盖盖,按下煮饭键,焖熟米饭即可。

红烧肉焖饭算是一款懒人焖饭了,真的非常简单,而且很美味,你学会了吗?

红烧肉盖饭做法

用刀把梅头肉切出4块8毫米厚的大片,切肉之前首先把菜刀磨得快快的,肉从冰箱里面取出来必须马上就切,否则温度回升后,肌肉部分变软切起来更加困难。当然如果实在感觉有困难,也可以先把肉放在冷冻室里面冻上3个小时再切。切肉的时候菜刀应该与肌肉纤维的方向垂直,这样切出来的大排烹调之后口感比较嫩。把切好的肉片放在砧板上,用肉锤轻轻敲打,把肌肉纤维破坏掉,这样吃起来会更加嫩一些。一般的肉锤分为两面,一面是这样带齿的,一面是平的。如果只想让大排变嫩,不象让它变得太大,就用带齿的那面敲,如果想让它变得更大一些,可以先用带齿的那面敲再用平的那面敲。用平面敲的时候也不要太过,否则固然肉排面积变得很大,但却支离破碎,无论口感和卖相都不好。如果没有肉锤,可以用中式菜刀的刀背敲打,先沿着一个方向敲,然后转过90度再敲打。如果你连中式菜刀也木有,那么洋洋还有一个省事的办法:直接用自己的拳头敲,当然是用拳头的拳面,而不是手掌部分。经过敲打的大排就像下图这样:面积增大,厚度变薄。把敲好的大排放在盘子里,均匀地撒入3克盐和1克磨碎的黑胡椒调味。然后用手轻轻按摩,让盐粒和黑胡椒更好地附着在大排表面。第二步,准备一下配菜。红烧大排的最佳拍档就是小青菜(也叫小棠菜、上海青、小油菜,在澳洲它的名字叫做Bak choy,也就是广东话白菜的音译),不管是红烧大排面还是红烧大排盖浇饭,碧绿可人的小青菜都是画龙点睛之笔。把青菜拆开洗干净,把外层的菜叶沿着纵向切成丝,把内层的菜心(也就是菜娃娃,我最喜欢吃的部分)对剖。把10克生姜切成末备用,把25克青葱切碎后备用。第三步是煎制大排。把一个鸡蛋打进碗里,用打蛋器打散,这个过程务必耐心细致,否则蛋液就很难均匀地附着在大排上。取两个盘子,并排放置,在一个盘子里倒入打散的蛋液,在另外的盘子里倒入大约100克自发粉。跟淀粉和普通面粉相比,用自发粉包裹的大排煎过之后会更加蓬松酥脆一些。先把调好味的大排在蛋液里面蘸几下,让两面均匀粘上一层蛋液,轻轻抖动大排让多余的蛋液滴回盘子里。把裹好蛋液的大排放在面粉盘子里,用手抓一些面粉盖在大排上,用手轻轻拍打,然后翻面重复这个过程,直到把大排的两面都裹上一层均匀的面粉。最后用手捏住大排一角轻轻抖动两下,抖落多余面粉后平铺在盘子里备用。取一个平底不粘锅,大火预热120秒。预热过程不要省略,因为后面还要红烧,这一步目的就是要尽快把大排表面煎成金黄色,而不必在意里面是否熟透,锅子越热,烹调时间越短。在锅底倒入薄薄一层花生油,把包裹了蛋液和面粉的大排小心地平铺在锅底,把一面煎成金黄色后再煎另外一面。煎的过程中需要不断转动锅子的位置,让里面的大排均匀受热。大排两面都煎成金黄色后,就取出来放在盘子里备用。第四步是红烧大排,为了节省时间,现在可以开始把煮面的水烧起来了。另取一只不粘锅,稍稍预热后倒入25克花生油,然后放入25克糖。用锅铲轻轻翻动,直到糖渐渐化开。当锅内温度超过150摄氏度后,融化的糖就开始渐渐变成咖啡色,这时候我们倒入前面切好的10克生姜和25克青葱翻炒,大约一分钟,等葱的香气飘出后,倒入500克热水,继续加热,等到锅内液体沸腾后倒入50克老抽酱油。把煎好的4块大排平铺在锅底,大火加热,每隔2分钟给大排翻一下面。大排表面本来煎的酥脆的外皮会一点点膨胀,里面吸附的红烧汁就是大排浓郁风味的来源,所以翻面的时候务必动作轻柔,避免弄破大排的外皮。红烧大排大体就是一个大火收汁的过程,需要一点点耐心,必须站在旁边密切观察,到了最后阶段,红烧汁的性状和颜色变化非常迅速,给人的感觉就是等啊等啊,好像汁水总是太多,然后突然几秒钟之内一下子就好了。收好汁的红烧大排就是这个样子,是上海菜“浓油赤酱”特色最典型的一个范例。大排收汁的同时把250克面条放进旁边已经烧开的面锅里面,用筷子翻动几下以免面条粘在一起。等到火候一到,就把面捞到面碗里面,然后把切好的小青菜放进锅里烫熟后捞出备用。把烫青菜的水倒入面碗里面,加入大排的红烧汁调味,最后把大排和青菜摆在最上面,一碗热气腾腾风味浓郁充满家庭气息红烧大排面

红烧肉盖饭吃播

您好,对于每一个人来说,因为口味的不同,所以都会有不同的答案!就我个人来说,下饭的菜有很多,比较下饭的当属肉末茄子和猪肉炖大钙菜!

肉末茄子,就是猪肉切得很小,然后跟茄子一起炒,到最后茄子一定要炒得很烂、很烂,这样和米饭一起吃,真的非常下饭!

猪肉炖大钙菜,猪肉最好是五花肉,不是五花肉是腿肉的话,也需要有点肥的才行,钙菜是重点,一定要是那种非常非常大棵的,才不多有一米五高的那种,而且不能太老!把大钙菜切大块一点,肉切大块一点,然后一起放下起炖烂,小火炖得三小时!关键来了:隔顿吃!光配着这个菜,我能吃六碗米饭,平常也就两碗的饭量!

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