砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法)

编辑:林静 浏览: 13

导读:为帮助您更深入了解砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法),小编撰写了砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法),砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法),砂锅炖红烧肉,砂锅红烧肉的家常做法,砂锅红烧肉的做法,用砂锅做红烧肉的做法等6个相关主题的内容,以期从不同的视角,不同的观点深入阐释砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法),希望能对您提供帮助。

hello大家好,今天来给您讲解有关砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法)的相关知识,希望可以帮助到您,解决大家的一些困惑,下面一起来看看吧!

砂锅红烧肉宽粉

红烧肉是中国传统菜肴之一,以其色香味俱佳而闻名。而砂锅红烧肉则是一种特别的做法,它在保留了红烧肉的鲜美口感的又增加了一份独特的风味。我将为大家分享砂锅红烧肉宽粉的制作方法。

我们需要准备所需的材料。主要材料包括猪肉五花肉500克,宽粉400克。辅料包括大葱1根,姜块适量,蒜瓣适量,八角3颗,香叶适量,干辣椒适量,生抽适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,生粉适量。

我们开始制作砂锅红烧肉宽粉。将猪肉五花肉切成2-3厘米见方的块状。将猪肉块用开水焯水,去除血水和腥味。焯水后,将猪肉块捞出备用。

砂锅加热,烧热后加入适量的食用油,然后加入切好的姜块、葱段、蒜瓣、八角、干辣椒、香叶,用小火炒香。将焯水后的猪肉块放入砂锅中,翻煎至两面变色。加入适量的生抽、料酒、老抽、白糖、盐,翻煮均匀。再加入适量的水,使猪肉块基本淹没在水中。盖上砂锅盖,用小火炖煮1小时,让猪肉块炖至入味酥烂。

在猪肉块炖煮的我们可以开始处理宽粉。将宽粉用水泡软备用。在锅中加入适量的食用油,放入蒜瓣爆炒出香味,再加入泡软的宽粉,翻炒均匀。加入适量的生抽、盐,继续翻炒均匀。加入适量的水,煮至宽粉熟透即可。

当猪肉块炖煮至酥烂时,将炖煮好的猪肉块捞出,放入碗中备用。将砂锅中的汤汁过滤掉,再将汤汁倒入锅中,用中火烧开。将适量的生粉用水调成糊状,倒入锅中,搅拌均匀,煮至汤汁变浓稠。

将宽粉放入盘中,再将炖煮好的猪肉块码放在宽粉上。将炖煮好的红烧肉汤汁倒在猪肉块和宽粉上。一道美味的砂锅红烧肉宽粉就制作完成了。

砂锅红烧肉宽粉不仅色香味俱佳,而且肉质鲜嫩,口感丰富。宽粉入味,与红烧肉的汤汁相融合,更增添了一份独特的风味。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜肴都将成为一道抢手的美食。

制作砂锅红烧肉宽粉虽然需要一定的耐心和技巧,但只要按照上述的步骤和比例进行制作,相信每个人都能够轻松掌握。希望大家在品尝砂锅红烧肉宽粉的能够感受到中国传统烹饪的魅力,并以此与家人和朋友共同享受美食的乐趣。

砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法)

主料

五花肉500克,葱一根

料酒1勺,糖2勺,八角1个

花椒粉半勺,油适量

辅料

粉条150克,姜2片,生抽2勺,盐2勺,香叶2片,水适量

做法步骤

1. 备好食材,五花肉切块,葱切段,姜切片

2. 五花肉入锅内焯水

3. 油烧热,放糖,小火炒糖色

4. 糖颜色变深冒泡,糖色炒好了

5. 放入焯过水控干的五花肉迅速煸炒,加入生抽、花椒粉、料酒、葱姜、一起炒香

6. 高压锅内加入水,把肉倒入锅内,加盐、八角、香叶,盖上盖子,高压锅喷气后开始计时,炖15分钟。

7. 加入粉条再炖3分钟后,好了

食材明细:五花肉1.5斤、粉条适量蒜适量、姜适量、葱适量、大料适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量红烧肉炖粉条的做法步骤1准备各种材料2把五花肉切块3把水烧开,把肉焯下4锅里放入少量的油,五花肉油多5放入姜蒜葱,煸炒6放入五花肉煸炒,不放入任何调料,煸炒出油7炒出油就可以了。8放入醋,料酒,老抽,生抽,红糖,煸炒。9煸炒片刻,上色。10放入砂锅继续炖制。大火烧开,小火继续炖。11肉炖制差不多了,放入粉条,继续炖制。12快起锅的时候,撒入葱花13起锅,放入适量鸡精,淋入香油出锅。

【食材】旱萝卜2个、猪肉150克、葱1棵、粉条1把、八角2个、蒜头4粒、生姜3片、盐适量、鸡精少许、生抽2茶匙【做法】1、先准备好三分肥七分瘦的猪肉、旱萝卜、八角等食材,家里没香葱了,我用了大葱代替。2、将萝卜切成片,猪肉也切片备用。3、锅中烧开水,放入萝卜焯水后捞出。萝卜焯水可以让萝卜去掉辛辣味和苦味的哦!而且焯水后的萝卜不仅口感好,更容易炖烂一些,能节约时间。4、锅烧热,先放入几块肥一点的猪肉翻炒炸出油来,再倒入瘦肉翻炒2分钟。5、倒入生抽翻匀,盖上锅盖焖3分钟左右。6、放入2碗水、八角、蒜片、生姜等煮开。7、放入萝卜、盐、鸡精,盖上锅盖中火炖5分钟左右,注意锅里不要烧的太干,适当留一些足够的汤汁。8、放入粉条继续炖3分钟左右,粉条煮熟即可。9、撒入葱花翻匀入味,这道菜就大功告成了。

用料:胡萝卜一根,猪肉末200g,料酒10g,粉条100g,鸡精(或鸡粉)10g,盐10g,生抽10g,糖10g,大蒜两瓣,胡椒粉5g,淀粉10g。做法:1.肉末调入少许盐、水淀粉、胡椒粉、料酒,拌匀,腌制片刻。胡萝卜切丝,大蒜切片。2.锅内倒水,水开加入粉条,煮至八分熟。炒锅入油,烧热,下蒜片爆香。倒入肉末,煸炒至发白,倒入生抽少许。3.倒入胡萝卜丝,炒至微软。倒入粉条,翻炒片刻,调入盐、少许糖、鸡精,炒匀,出锅。

把猪肉洗净,用干静的布擦干水分,切片备用。萝卜洗净,切片备用。葱姜蒜洗净切片备用。粉丝泡好备用。2/4热锅凉油。将猪肉片下锅煸至肉酥吐油,下入姜片/蒜片/葱片,下入两勺料酒,两勺生抽,一勺老抽,半勺盐,鸡精,糖,少许胡椒粉,少许蚝油,翻炒,加开水,没过猪肉,中火炖一会儿3/4另起锅。热锅凉油。放入萝卜片煸炒至焦边,将萝卜倒入猪肉锅一起烧制。4/4下入粉丝,与萝卜猪肉一同烧制20分钟左右,即可装盘。

买好的五花肉一斤用温水洗净,切成2厘米的四方块,然后放入开水中抄一下捞出沥干水分备用。

起锅烧油放入五粒冰糖,没有冰糖白糖也可以,待冰糖融化置冒泡,放入抄好的肉翻炒至上色,然后放八角2粒、花椒10粒、干姜一片、桂皮25克、生抽老抽各20克、盐10克、葱蒜各50克,再翻炒出香味之后加半锅水中火炖20分钟。

掀开锅盖放入粉条再炖10分钟,红烧肉炖粉条就做好了。

选猪五花肉,改刀切成小方块。下入凉水锅中焯水。捞出用凉水过凉,洗去浮沫。

锅放少量油 下入五花肉煸炒至变色,放入葱姜 酱油 生抽 老抽,八角,桂皮,放开水没过猪肉。

大伙烧开转小火炖半小时以上,然后下入洗好的粉条,放适量盐,慢慢炖至粉条熟了大概50分钟,出锅。

1

五花肉切块下锅焯去血水洗净沥干水份备用

2

葱切段姜切片并准备好花椒八角和干辣椒备用

3

锅中加少许油烧热下入五花肉煸炒至表面金黄

4

盛出备用

5

另起锅加入冰糖炒至融化

6

下入五花肉翻炒

7

下入料酒葱姜花椒八角和干辣椒炒出香味

8

加适量水烧开

9

转倒入砂锅中中小火炖50分钟左右

10

此时汤已所剩不多,加入提前泡好的粉条

11

加适量盐调味

12

加少许老抽上色炖至粉条变软即可出锅(如果感觉颜色够深老抽可省略)

原料

more

五花肉 (500克)

粉条 (适量)

鸡蛋 (5个)

生抽 2勺

老抽 1勺

香叶 2片

冰糖 适量

盐 适量

料酒 适量1/五花肉洗净切块,泡水冲洗。

2/用厨房纸擦干水分,锅内不放油,直接把五花肉小火煸出油。

3/五花肉煸至每面焦黄,把多余的油倒出,剩少量油炒糖色,把五花肉推到一边, 冰糖放进锅内,炒至融化,将五花肉翻炒上色。

4/放调味料, 然后放开水,没过五花肉,放入八角香叶开锅后转小火,盖盖后煮。

5/30~40分钟后,把宽粉、煮好的鸡蛋放进去,大火收汁。

6/出锅前放盐、鸡精调味 ,完成。

7.美味又好吃的红烧肉炖粉条正宗做法完成开吃了。

红烧肉炖粉条

材料

五花肉1条(约400克),蜂蜜2大勺,盐,酱油适量,水1碗

做法

1、抹干锅,小火,加入两勺蜂蜜,炒至起泡。

2、倒入切好的五花肉,转中火翻炒至上色,加盐、少量酱油,继续炒至五花肉稍出油。

3、另置高压锅,放一碗水,将炒好的红烧肉倒入,烧开转小火,压15分钟,关火盛出即可。

砂锅炖红烧肉

用料:五花肉适量,冰糖一把,盐少许,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,料酒适量,姜一块。

步骤:

1,五花肉无需去皮,切成大小约1.5到2厘米见方的块状。

2,切好的五花肉放入砂锅中,加入姜片,适量的凉水没过肉。

3,大火把水烧开,水开后马上关火,这样做能焯去猪肉的腥味和血水,把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。

4,把砂锅洗干净,烧干水分,加入少许油做引子,油烧热以后下入控干水的猪肉,煸炒出猪肉中的油脂。

5,然后加入老抽,生抽,蚝油,料酒,冰糖,少许盐,加入适量的清水没过猪肉,老抽和冰糖一定要加,这样猪肉的味道和颜色一定不会差。

6,盖上锅盖,大火把水烧开,然后转小火,慢慢煨上一个小时,让猪肉充分入味。

7,时间到了打开锅盖,大火收汁,这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上,收汁的时候上色也会更漂亮。

8,最后装盘出锅即可,原汁原味的家常红烧肉就做也可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋,鲍鱼之类的食材。

将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,放入沸水中焯水5分钟,捞出备用。热锅冷油,加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸炒出香味。加入焯水后的五花肉,煸炒至表面金黄。加入3勺酱油,3勺料酒,2勺白糖,适量盐,翻炒均匀。加入适量的水(至肉块的2/3高度),大火烧开后转小火焖煮30分钟。土豆、胡萝卜切成小块,青椒切成丝,豆腐切成小块。将土豆、胡萝卜加入锅中,继续焖煮15分钟。加入豆腐和青椒,再煮5分钟即可。小贴士:焖煮过程中可适量加水,以保持汁水的稠度。可根据个人口味加入蘑菇、豆皮等配菜。煮好后盛出时可撒上葱花增加口感。

主料

猪五花750克

辅料

黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片

步骤1

准备好所有的食材,材料。把五花肉切成3、4公分的大块步骤2

把五花肉放在锅里焯水,倒入一大锅清水步骤3

加少许姜粉2截葱,1片香叶步骤4

大火煮开步骤5

然后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用步骤6

将一个不粘锅烧热,倒入很少的油步骤7

用厨房纸擦一下锅底步骤8

倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟步骤9

将砂锅在最小火上预热,放入葱铺在底部步骤10

把煎黄的五花肉转移到砂锅步骤11

表面撒上姜末,放入香叶步骤12

倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热步骤13

在刚才的不粘锅内倒入冰糖,用五花肉出的油炒糖色步骤14

开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色步骤15

鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水步骤16

把焦糖水倒入砂锅步骤17

倒入生抽步骤18

再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉步骤19

取一张吸油纸,放在表面步骤20

再盖上砂锅盖子,小火慢炖50分钟步骤21

50分粥后,打开砂锅的盖子,但是不要去掉吸油纸,转中火收汁步骤22

约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火步骤23

肥而不腻,一款家常版的红烧肉就完成了。

砂锅炖红烧肉是一道经典的家常菜,制作简单,口感鲜美,下面是一份常规的砂锅炖红烧肉做法供您参考:所需食材:

- 五花肉 500 克

- 姜片 5 克

- 葱段 2 根

- 料酒 20 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 10 毫升

- 冰糖 30 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 根

- 草果 2 个

- 干辣椒 3 根

- 清水 适量制作步骤:

1. 将五花肉切成大块,用开水焯水去除血沫。

2. 热锅凉油,加入姜片和葱段爆香,加入焯水后的五花肉煸炒,炒至五花肉表面变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、草果、干辣椒,再加入适量清水,砂锅盖上盖子,用中小火炖煮 1 个小时至五花肉变软烂,汁变浓稠即可。

4. 最后将砂锅的火候调高,收汁,让汁水浓稠些即可。砂锅炖红烧肉的做法可以根据个人口味进行调整,例如加入料酒、生姜、蒜头、豆腐等等,具体可以根据自己的喜好来制作。

砂锅红烧肉的做法如下1、五花肉切成两厘米大小,锅中加适量清水,放入五花肉,料酒大火烧开。2、撇去浮沫,捞出备用,锅中倒油放入五花肉,煎至两面金黄,倒出多余油脂。3、倒入辅料,香料,糖色,冰糖,生抽煸炒上色,加入800ml水大火烧开。加盖小火炖40分钟,捞出香料加盐,大火收汁装盘撒上葱花即可。

1把五花肉改一下刀

2把这五花肉焯一下水

3红烧肉用砂锅来炖

4把这个红烧汁倒进去,炒出焦糖色

5加入清水

6开人火把汤汁收一下

7放点青蒜叶下去

食材:五花肉500g、八角三颗、桂皮两块、冰糖5颗、老抽两勺、姜三片、蒜两颗、盐少许。2、五花肉切成大小均匀的肉块,大小一到两厘米之间,太小不痛快,太大不好熟。3、将姜蒜爆香,之后放入八角桂皮等,一起爆香,接着放入五花肉翻炒,炒至肉色微微变白。此时可加入冰糖,小火炒化,便于肉块着色增味。喜欢甜的可以放多点糖。4、五花肉有红糖色包裹后,加入温水,加入老抽,没过红烧肉,大火烧开小火炖。一定是放温水,不然肉块遇冷会收缩,导致口感不松软。5、炖30分钟左右,等到快收汁时尝尝咸淡,根据喜好放入少许盐即可出锅。

砂锅红烧肉的家常做法

用料:五花肉适量,冰糖一把,盐少许,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,料酒适量,姜一块。步骤:1,五花肉无需去皮,切成大小约1.5到2厘米见方的块状。2,切好的五花肉放入砂锅中,加入姜片,适量的凉水没过肉。3,大火把水烧开,水开后马上关火,这样做能焯去猪肉的腥味和血水,把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。4,把砂锅洗干净,烧干水分,加入少许油做引子,油烧热以后下入控干水的猪肉,煸炒出猪肉中的油脂。5,然后加入老抽,生抽,蚝油,料酒,冰糖,少许盐,加入适量的清水没过猪肉,老抽和冰糖一定要加,这样猪肉的味道和颜色一定不会差。6,盖上锅盖,大火把水烧开,然后转小火,慢慢煨上一个小时,让猪肉充分入味。7,时间到了打开锅盖,大火收汁,这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上,收汁的时候上色也会更漂亮。8,最后装盘出锅即可

砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉怎么制作,当然对于一些材料的准备,还有各种步骤的掌握是必须重视的,虽然这一道食物营养美味,但是我们也需要了解健康的制作方法,同时也不能够吃过多,因为红烧肉胆固醇比较高。

一、材料

主料:五花肉(2斤)

调料:八角(2个),冰糖(一点),砂糖(一点),姜(2片),酱油(两勺),蚝油(一勺),料酒(一勺),啤酒(2小瓶),大蒜(3瓣)厨具:炒锅二、步骤:1、五花肉切成块冷水下锅,煮沸以后再煮1分钟捞出来。2、用清水冲洗一下。3、锅里放油,加入八角和辣椒小火炒香。4、加入姜蒜爆香。5、把肉放进去稍微煎一下,然后捞出来。6、砂锅里放白糖和油,用中火慢慢把白糖炒融化掉,变成棕色的为止。7、加入肉肉迅速翻炒一下。8、加入啤酒和一小碗料酒。9、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时。10、快好的时候加入一点冰糖煮化,然后加入盐调味即可。三、注意事项砂锅放一层水,不要多了,再放入冰糖,在火上熬到冰糖全化掉后,再把肉放进去,八角桂皮放入,再加温水或开水至淹没肉,拌匀后开始炖,自己估计肉炖的可以的时候,把火开到最大收汁,关火,再自己试下味道,淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。

用砂锅做红烧肉的做法

做红烧肉的时候没有砂锅,也可以用家庭常用的铁锅。

二、南方人常用砂锅,砂锅炖出来的肉比较酥烂。北方人常用铁锅,铁锅炖出来的红烧肉有咬劲,方便大火收汁,做出来肉的色泽也漂亮。

三、红烧肉的做法:

主料:五花肉400克。

辅料:植物油适量、盐适量、冰糖6块、生抽1勺、醋 1勺 、花椒少量、生姜1块、蒜头1个、十三香少量、鸡精。

1.肉洗净切块。

2.热锅,倒入油,油热后放入冰糖炒糖色。

3.冰糖溶化,颜色呈现出金黄后离火,余温会让冰糖的颜色继续加深。等深到稍微出现咖色的时候,立刻倒入肉,翻炒。

4.倒入除鸡精以外的其他佐料,小火炖到肉软烂后,加鸡精调味

砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法)的介绍,今天就讲到这里吧,感谢你花时间阅读本篇文章,更多关于砂锅红烧肉宽粉(用砂锅做红烧肉的做法)的相关知识,我们还会随时更新,敬请收藏本站。