土豆红烧肉步骤(正宗土豆红烧肉的做法步骤)

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土豆红烧肉是一道传统的中国家常菜,也是广受喜爱的一道美食。它以独特的味道和口感,让人们回味无穷。我将为大家介绍一下正宗土豆红烧肉的做法步骤。

准备好所需的材料。主要的材料包括五花肉、土豆、葱、姜、大料、料酒、酱油、糖和清水。五花肉最好选择瘦肉多一些的部分,这样炖煮出来的肉质更加鲜嫩可口。

将五花肉洗净切成块状。将锅放在火上,加入适量的清水,将五花肉放入锅中,加入一些料酒焯水。焯水的目的是去除肉中的杂质和腥味。焯水后,将肉块取出冲洗干净备用。

将锅洗净,倒入适量的油,放入葱姜爆炒出香味。将焯水后的五花肉放入锅中,翻煎一下,使肉块表面变得微黄。

将锅中的肉块倒入砂锅中,加入适量的糖和酱油,搅拌均匀。糖和酱油的比例可以根据个人口味调整,可以适量增减。加入适量的清水,水量要稍微多一些,保证肉块炖煮时不会干燥。

之后,将砂锅放在火上,先用大火烧开,然后转小火慢慢炖煮。期间需要不时检查水量,保证足够的水分让肉变得鲜嫩。需要不时翻动肉块,使每一块肉都能均匀入味。

当肉块炖煮至熟软时,再加入切成块状的土豆。土豆的块状可以根据个人喜好调整,一般建议切成稍大一些的块。继续炖煮一段时间,直到土豆变得熟软。

可以根据个人口味加入适量的盐和味精进行调味,搅拌均匀即可。如果想要增加一点色香味俱全的效果,可以在最后加入一些鲜红的辣椒段一同炖煮。

经过以上步骤,一道正宗的土豆红烧肉就完成了。它的特点是五花肉鲜嫩多汁,土豆熟软入味,口感丰富,味道醇香。这道菜不仅可以作为一道美味的家常菜,还可以作为一道宴客菜品。无论是在家中独享,还是和亲朋好友一起品尝,土豆红烧肉都能给人带来满满的幸福感。

土豆红烧肉是一道制作简单,口感美味的传统中华美食。通过以上介绍的做法步骤,希望能够帮助大家轻松地制作出一道正宗的土豆红烧肉。无论是家庭聚餐还是宴会款待,这道菜都能让你成为众人焦点,并收获满满的赞誉。快来动手试一试吧!

土豆红烧肉步骤(正宗土豆红烧肉的做法步骤)

材料五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许做法1.小土豆洗净沥干水分,五花肉切成2厘米见方的小块,姜切片、小葱洗净打成葱结;2.炒锅放少许油烧热,放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂,捞出五花肉备用,然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出;3.锅留底油,加入冰糖和少许水烧开,用小火不停的搅动,至冰糖融化至焦黄色后,到入一碗开水搅匀就成糖色水,盛出备用;4.,锅放入少许底油,放入姜片、葱结、八角、桂皮、香叶、干辣椒煸香,倒入糖色烧开,放入五花肉,下五花肉块翻炒上色,调入料酒、生抽、盐翻炒均匀,5.倒入开水没过五花肉,大火烧滚后转小火慢炖1个小时,放入炸好的小土豆再继续炖煮30分钟,最后汤汁浓稠即可。

食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法:

1)土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用

2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软

3)平底锅不用放油,直接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6)炒均匀后起锅备用

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色土豆红烧肉

8)再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀

9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11)调盐收汁放入香菜提味即可

土豆红烧肉家常做法:

1、肉切成块状,锅中加入少许植物油,油热后下肉翻炒,加入半勺豆瓣酱继续翻炒至上色,将炒好的肉倒入砂锅中,加入适量清水(大约500ml),加入老抽,冰糖,八角粉少许,陈皮两块,盖上锅盖,大火烧开后转小伙慢炖50-55分钟。

2、胡萝卜和土豆洗净,胡萝卜切滚刀状,土豆切块,在肉炖制还剩15分钟左右下锅,慢炖至出锅。

5、出锅前改大火,咸淡可调,可淋入少许水淀粉,收汁出锅。

材料:

五花肉200克,胡萝卜一个、土豆200克,老抽适量,郫县豆瓣酱半勺,冰糖一块,八角粉少许,陈皮两片,料酒少许,姜片少许。

主料:带皮五花肉(必须带皮的),土豆或芋头,鹌鹑蛋

调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋

烹饪方法

1.把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3.加水刚好漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。

6.水收干后起锅。做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃

【食材准备】土豆300g,切小块;鸡小腿3个,切小块;葱、姜、蒜、大香、桂皮等调料少许备好;【制作过程】1、起锅,加入适量食用油和两勺白砂糖,开中火加热,并慢慢搅动,待白砂糖化开并变色,转小水并快速搅动,待变色的白砂糖大多起泡,迅速搅动并倒入准备好的鸡块翻炒;2、翻炒到鸡块上色,加适量料酒、胡椒粉、葱、姜、祘、大香、桂皮等调料继续翻炒,闻到香味加热水,水要没过肉块,大火烧开后转小火慢炖;3、10分钟后揭开加适量盐搅拌,再炖10分钟,加入土豆块炖7-8分钟,土豆块熟透即可。香酥软糯的红烧土豆做来,尝尝!

步骤1五花肉切成方块块,土豆去皮切块,大料洗净步骤2电饭煲打开煮饭功能 倒入一点点油,倒入大蒜籽和大料,炒出香味步骤3倒入五花肉,炒一下,加冷水盖上盖子焖煮步骤4待电饭煲跳闸(看自己的电饭煲功能哈!一般的电饭煲煮饭功能水煮干就会变成保温模式),加入土豆翻炒步骤5放盐,生抽,糖,拌匀之后,加没过食材的冷水焖煮,直到肉能用筷子轻易戳开

材料

猪瘦肉、土豆、葱、姜、大料

做法

1、将肉清洗干净,切成适量大的块。

2、土豆去外皮洗净,切小块(放入清水中浸泡,为了不变黑)

3、准备好了以后可以起锅了,放入适量的油烧热,下入葱、姜、八角煸炒出香味。

4、炒香以后,将切好的肉放入锅中煸炒,加入少许料酒继续炒至。

5、还要放入最主要的调料:老抽、生抽。

6、并放入少许蚝油(这样做出的肉色泽漂亮)

7、放入适量的冰糖,当然也许有人家里没有冰糖,也可以用白糖代替。

8、最后倒入开水。

9、盖上盖子,用中小火炖20分钟左右。

10、最后放入切成小块的土豆,煮开后,小火焖10分钟至土豆软烂,加盐、鸡精调味即可盛盘。

1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个,葱斜切成一厘米左右的段,姜切片。2、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用。3、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了,将焯好水的肉块捞出控干水分备用、4、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻。5、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色,这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦,,将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒。6、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下。锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、一小勺盐。7、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料。8、把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟。9、将炖好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了

用料:五花肉500g 土豆2个调料:葱 姜 花椒 大料 料酒 老抽 冰糖 少量的盐红烧肉烧土豆块做法:1、猪肉洗净,切成2cm宽的块,焯水去除浮沫。 2、锅中油热后放入葱,姜,花椒,大料炒香,加入焯水后的猪肉翻炒均匀,加入料酒,老抽上色。 3、加入足量的水,高度要没过五花肉哦。先大火煮沸,后改成小火继续煮。煮半小时左右。 4、将土豆洗净,切块,加入五花肉中,继续煮15~20分钟左右,加入适量冰糖,少许盐,尽量收干汤汁,出锅。 5、香喷喷亮晶晶的红烧肉烧土豆块就做好啦,享用吧~~

第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉第二:准备一个青辣椒,一个红辣椒,去头去籽,切成菱形块,葱切葱花,蒜拍扁剁成末,姜切成末,第三:将清洗好的土豆捞出控干水分,锅中倒入适量的油,油热之后放入土豆煎一下,煎至土豆金黄就可以关火了,将土豆盛出备用第四:锅中再次倒油,油热放蒜姜,炒香之后放入土豆,倒入生抽,蚝油,再来点老抽上色,翻炒均匀,然后倒入半碗水,大火烧开,烧开之后煮10分钟,放入青红辣椒翻炒均匀,最后倒入水淀粉,一勺盐,翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了这样做出来的土豆简单又省事,做法家常又好吃,我觉得比土豆丝好吃很多,尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃,我们要掌握两点小技巧:1)土豆中含有大量的淀粉,所以切好的土豆放在清水中浸泡一下,这样不但可以防止土豆氧化变黑,还可以去除多余的淀粉;2)先将土豆煎一下,煎至土豆表面金黄,这样可以将土豆定型,不仅土豆块不松散,味道也更加的好

土豆红烧肉的做法步骤详解

把五花肉皮卡着干净,用盐水洗一洗,洗干净,切成小块锅中放油,倒入五花肉,炒出多余的油再将多余的油倒出,放葱段,姜片,生抽,老抽,花椒粒,冰糖翻炒变色,添适量的水大火烧开,中火炖20分钟倒入事先准备好的土豆块,再炖15分钟,汤多就大火再烧两分钟,出锅时撒上点香菜段。

主料:带皮五花肉600克,土豆5个,鹌鹑蛋适量,调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋各适量做法

1.把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜切成的姜片进去翻炒片刻。2.放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。3.加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋,大料四、五枚。4.烧开后小火焖大约50分钟吧。5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。6.水收干后起锅。

土豆红烧肉的家常做法步骤

用料五花肉 850克

八角 3个

姜丝 适量

花雕酒 适量

土豆 2个

蒜 10瓣

葱 1根

香脆土豆做法步骤步骤 1葱姜蒜八角备好。步骤 2土豆切块开水煮五分钟,捞出淋干水分。步骤 3五花肉焯水捞出沥干水份(喜欢用瘦肉多的,不那么油腻)步骤 4直接倒入锅文火翻炒(不放油)。步骤 5油脂慢慢逼出,肉肉慢慢变黄。步骤 6目测油脂逼出差不多的时候,加入葱姜蒜八角,继续煸炒出香味。步骤 7葱蒜味浓郁时,加入料酒、生抽、少量蚝油。继续文火慢熬。步骤 8加入开水,淹没肉块,继续文火炖50分钟左右。步骤 9煮好的土豆捞出加入玉米淀粉,等淀粉滋润差不多的时候,放入7成热油锅中炸至金黄色捞出。步骤 10是不是很诱人步骤 11肉肉炖成这样差不多了。步骤 12加入炸好的土豆块,速度翻炒几下,盛出装盘即成。步骤 13盛出烧肉的锅里会有残存油脂和料汁,这时可以文火放入切好的洋葱丝,加入适量米醋,翻炒均匀,酸酸脆脆,解腻健康。

油热下半糖超完糖色加酱油土豆

正宗土豆红烧肉的做法步骤

主料:五花肉500克、土豆100克辅料:冰糖30克、干辣椒5克1、五花肉切块,土豆去皮切块。2、锅中放油,油温烧至五成热,放入五花肉,中小火煎至七成熟。3、锅中放油,加入冰糖,小火炒糖色,倒入五花肉,翻炒均匀。4、加入清水,大火煮沸转中火煮30分钟。5、倒入土豆块,翻炒均匀,加入生抽,盐,小火炖15分钟。6、红烧肉炖土豆成品图。

正宗土豆红烧肉的做法步骤窍门

土豆红烧肉的做法-最正宗的做法 中国传统菜肴,川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。 土豆红烧肉的做法一 1、将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。 2、下入五花肉均匀裹上糖色。 3、下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。 4、焖至八成熟时放入土豆继续焖。 5、至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。 土豆红烧肉的做法二 1、将五花肉洗净,切大块,放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟,洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块; 2、土豆切块后放入水中,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用,改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化; 3、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽,放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果); 4、放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好); 5、如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟,放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。 土豆红烧肉的做法三 1、五花肉切块,放入姜丝,凉水泡着备用。土豆,大蒜,姜片切好备用。 2、至少一小时之后,将肉放入凉水,煮开,过滤掉血水。 3、肉盛出来备用。 4、热油,放入姜片蒜片,爆香。 5、肉倒回锅里,翻炒一会儿,加入老抽生抽和陈醋,继续翻炒。 6、加入土豆,翻炒一会儿,加点儿白开水,炖。 7、加入白糖,按个人口味加,再加小半碗白开水,中火炖半小时以上。 8、炖啊炖,炖到上色,肉和土豆变烂。 9、出锅,配上刚煮好的白米饭!好香! 营养价值 人体对不同食物的营养吸收有快有慢,这主要取决于肠胃的消化吸收功能,同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉,在被消化时所需的胃酸浓度不同,势必延长容留在胃中的时间,从而延缓在肠胃中消化吸收时间,不能达到即时散发营养素的效果,长此下去,就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候,我们吃了土豆和牛肉,会感到胃胀气,不舒服,便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味,我们也要忍痛割爱了。 土豆: 从营养学角度看,土豆中的蛋白质是最接近动物的蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂,所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多,其营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的`减肥食品。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜刺激小,有解痛及减少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。 每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使人体的多余脂肪渐渐代谢,消除你的“心腹之患”。大家不必担心吃土豆会造成脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的。你更不必担心肚皮会难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。如果把土豆作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食用禁忌 猪肋条肉(五花肉): 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、 杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、 鹌鹑肉、牛肉同食。 红烧肉相关文章: 1. 家常红烧肉的简单做法 2. 红烧肉的做法_最正宗的做法 3. 红烧肉的正宗做法 4. 红烧肉的做法大全_最正宗的红烧肉做法图文详解 5. 经典家常菜红烧肉的做法 6. 红烧肉的做法最正宗的做法 7. 红烧肉最简单的做法 8. 红烧肉的做法最简单 9. 红烧肉的做法 ;

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