红烧肉炖土豆块(红烧肉炖土豆块儿怎么做)

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hello大家好,今天小编来为大家解答以下的问题,红烧肉炖土豆块(红烧肉炖土豆块儿怎么做),很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

红烧肉炖土豆块是一道经典的中式家常菜,它的做法简单,口感鲜美,深受广大人民群众的喜爱。无论是在家庭聚餐还是宴请客人时,红烧肉炖土豆块都能成为桌上的一道亮丽的招牌菜。

要做好红烧肉炖土豆块,首先需要准备好食材。肉类选择五花肉,瘦肉与肥肉的比例为1:1最佳,这样能够保证肉质的香嫩多汁。土豆则要选择新鲜坚实的品种,切成块状,以便炖煮时更易入味。还需要葱姜蒜、料酒、酱油、白糖、盐等调料,以及适量的清水。

开始烹饪之前,首先需要将五花肉切成块状,之后将切好的肉块焯水,这一步骤是为了去除肉中的脏污和味,并且能使肉质更加鲜嫩。焯水之后,再将肉块过冷水,以便肉质更加紧实。

将锅中放入适量油烧热,将焯过水的肉块放入锅中煎炒,直到肉块表面呈现金黄色。此时,可以加入葱姜蒜爆炒,使肉块更加香味十足。然后倒入适量的料酒,炒匀均匀,这一步可以去腥提味。加入适量的酱油和白糖,用大火翻炒,使肉块充分吸收调料的味道。

当肉块炒至表面呈现深红色时,可以加入适量的清水,水量要稍微多一些,以便炖煮时肉块更加入味。盖上锅盖,转小火慢慢炖煮。时间要适当延长,以确保肉质烂熟。在炖煮的过程中,可以不时撇去浮沫,这样可以让炖出的红烧汁更加清亮。

当肉块煮至烂熟时,可以将切好的土豆块放入锅中,继续炖煮。炖煮的时间要根据土豆的大小来决定,大约需要十几分钟到二十分钟左右。根据个人口味的喜好,可以适当加入一些盐,以增加味道。当土豆块变得烂熟,并且红烧汁浓稠时,就可以关火了。

红烧肉炖土豆块炖好之后,可以将它盛入盘子中,撒上葱花作为装饰,即可端上餐桌。这道菜色泽红亮,肉质鲜嫩,口感丰富。肉质的鲜美和土豆块的软糯相得益彰,每一口都能带给人们满满的幸福与满足感。

红烧肉炖土豆块是一道美味可口的传统菜肴,它的做法简单易学,却能给人带来极大的美食享受。不论是在平日的家庭聚餐,还是在节日的宴席上,这道菜都能成为餐桌上的一颗明星,让人回味无穷。让我们一起动手试一试,为自己和家人做一份美味的红烧肉炖土豆块吧!

红烧肉炖土豆块(红烧肉炖土豆块儿怎么做)

主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)厨具:炒锅步骤:把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。土豆洗净去皮,切小块放入锅中。用大火烧开,小火再炖20分钟。放入盐、味精调味即可。出锅装盘,即可享用

材料土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐做法1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。

土豆200克、五花肉500克

辅料

姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克、小葱2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡精半勺

红烧肉加土豆的做法

1.姜切片,蒜切片,土豆洗净去皮,切滚刀块,小葱切葱花

2.锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦

4.放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖翻炒均匀,加入清水,老抽半勺大火煮开

5.倒入炖锅中,焖煮25分钟

6.加入土豆继续焖20分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可

五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克

二、食材处理

1、五花肉切成直径2公分见方的长方块,跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中,加入适量料酒煮3分钟;

2、土豆去皮洗净,切滚刀;

3、生姜切片,大葱切段,蒜头拍碎,备用;

4、热锅加油10ml,放入冰糖20克,炒糖色,炒到起泡时倒入35ml清水,煮开后成为糖浆水,盛起备用。

三、烹饪步骤

1、热锅加油8ml,放入五花肉,煸出油,然后盛起五花肉备用;

2、锅底留有一些油,放入葱姜蒜爆香,再放入五花肉,加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水,之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml,最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮;

3、盖上锅盖小火焖20分钟,20分钟后掀开盖,放入土豆,然后再用小火再焖20分钟;

4、闷好后,挑出葱姜及大料,开大火收汁,最后盛起装盘,完成。

材料主料:五花肉500志,土豆2个,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒各适量。做法1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没十分钟,2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒。3、然后准备热的高汤,大料一包,把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放土豆炖二十分钟,,最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

材料

1.猪肉一斤左右、土豆2个、香菇8朵。2.葱段、八角、香叶、蒜瓣、干辣椒适量,应该还有姜片。3、料酒、生抽、老抽、腐乳一块汁少许、红曲粉、冰糖少许。做法

1.猪肉洗凈沥水切寸块备用。2.土豆削皮切滚刀块,或是油煎或是用微波炉,我用的是空气炸锅将其表面处理成微黄色,基本上就是熟了备用。3.香菇泡水发好洗凈备用。4锅热放油少许,将上述材料2除蒜瓣的所有食材放入锅中小火煸香,之后放入切好的猪肉块一同煸炒,逼出猪肉中的油脂,待肉煎微黄时,放入材料3的所有食材一同煸炒,量多少依据个人喜好而定,待肉块上色放入热水,没过食材,大火开锅后小火慢炖约40分钟左右。5.待肉基本成熟,此时放入香菇和蒜瓣增加香味,如咸淡味不够可适量放盐,稍炖几分钟放入土豆块煸炒,炒匀后炖约7~8分钟,待汁浓稠包裹食材即可出锅装盘,表面撒香葱装饰。

材料五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许做法1.小土豆洗净沥干水分,五花肉切成2厘米见方的小块,姜切片、小葱洗净打成葱结;2.炒锅放少许油烧热,放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂,捞出五花肉备用,然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出;

材料:五花肉100克,土豆200克辅调料:姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄(或蕃茄酱)、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油步骤:1、五花肉切成小条或稍厚的片,先用锅煎炒至两面金黄;2、土豆去皮切成小块;3、锅2-3成热放油,将姜末、蒜片放入炒出香味,再放入蕃茄炒1-2分钟,使蕃茄营养充分释放出来;4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟,5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量,大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟;6、开盖,中火收干多余汤汁,滴入香油,撒上葱花出锅装盘。

步骤1 五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块

步骤2 五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水

步骤3 热锅冷油,放番茄酱炒出红油,倒入焯好的五花肉

步骤4 小火煸炒至五花肉上色,调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖

步骤5 转移至砂锅中,加开水,没过五花肉,放入葱、姜

步骤6 香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中,放入锅中

步骤7 可乐土豆红烧肉怎么吃 大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右,倒入土豆

步骤8 可乐土豆红烧肉怎么做 烧到土豆软烂,再转大火收汁即可(土豆不宜早放,否则口感会过于绵软)

1.所有材料洗干净备用!肥瘦分开切片备用2.土豆去皮!切滚刀块3.姜丝、八角准备好4.将油热锅加肥肉翻炒!煸出肥油5.加生姜八角瘦肉6.翻炒肉的水分炒出.肉炒出香味加酱油翻炒7.加土豆翻炒8.翻炒均匀加上色9.加盐和水、大火烧开小火焖五.六分钟左右,再改大火收汤汁即可

红烧肉炖土豆块怎么做

主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)厨具:炒锅步骤:把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。土豆洗净去皮,切小块放入锅中。用大火烧开,小火再炖20分钟。放入盐、味精调味即可。出锅装盘,即可享用

材料土豆2个,五花肉300克,八角1个,花椒10粒,生姜,葱,料酒,白糖,酱油,植物油,盐做法1、五花肉在沸水中汆一下,捞出切块。2、锅内放少许植物油,烧热后放入半匙白糖,用锅铲不停的搅。3、糖融化变成褐色后,放入肉块,翻炒至完全上色。4、放入生姜两片、八角一个、花椒粒,料酒、酱油,加入足够的水。5、大火烧开后改小火炖,期间将土豆去皮,切成滚刀块,葱切段。6、大约30分钟后,放入土豆块,继续炖。7、半小时前后,土豆熟,汁收浓,放入适量盐,搅拌均匀,撒上葱段出锅。

土豆200克、五花肉500克

辅料

姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克、小葱2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡精半勺

红烧肉加土豆的做法

1.姜切片,蒜切片,土豆洗净去皮,切滚刀块,小葱切葱花

2.锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦

4.放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖翻炒均匀,加入清水,老抽半勺大火煮开

5.倒入炖锅中,焖煮25分钟

6.加入土豆继续焖20分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可

五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克

二、食材处理

1、五花肉切成直径2公分见方的长方块,跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中,加入适量料酒煮3分钟;

2、土豆去皮洗净,切滚刀;

3、生姜切片,大葱切段,蒜头拍碎,备用;

4、热锅加油10ml,放入冰糖20克,炒糖色,炒到起泡时倒入35ml清水,煮开后成为糖浆水,盛起备用。

三、烹饪步骤

1、热锅加油8ml,放入五花肉,煸出油,然后盛起五花肉备用;

2、锅底留有一些油,放入葱姜蒜爆香,再放入五花肉,加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水,之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml,最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮;

3、盖上锅盖小火焖20分钟,20分钟后掀开盖,放入土豆,然后再用小火再焖20分钟;

4、闷好后,挑出葱姜及大料,开大火收汁,最后盛起装盘,完成。

材料主料:五花肉500志,土豆2个,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒各适量。做法1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没十分钟,2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒。3、然后准备热的高汤,大料一包,把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放土豆炖二十分钟,,最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

材料

1.猪肉一斤左右、土豆2个、香菇8朵。2.葱段、八角、香叶、蒜瓣、干辣椒适量,应该还有姜片。3、料酒、生抽、老抽、腐乳一块汁少许、红曲粉、冰糖少许。做法

1.猪肉洗凈沥水切寸块备用。2.土豆削皮切滚刀块,或是油煎或是用微波炉,我用的是空气炸锅将其表面处理成微黄色,基本上就是熟了备用。3.香菇泡水发好洗凈备用。4锅热放油少许,将上述材料2除蒜瓣的所有食材放入锅中小火煸香,之后放入切好的猪肉块一同煸炒,逼出猪肉中的油脂,待肉煎微黄时,放入材料3的所有食材一同煸炒,量多少依据个人喜好而定,待肉块上色放入热水,没过食材,大火开锅后小火慢炖约40分钟左右。5.待肉基本成熟,此时放入香菇和蒜瓣增加香味,如咸淡味不够可适量放盐,稍炖几分钟放入土豆块煸炒,炒匀后炖约7~8分钟,待汁浓稠包裹食材即可出锅装盘,表面撒香葱装饰。

材料五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许做法1.小土豆洗净沥干水分,五花肉切成2厘米见方的小块,姜切片、小葱洗净打成葱结;2.炒锅放少许油烧热,放入五花肉用中小火煸至表面微黄析出油脂,捞出五花肉备用,然后放入小土豆用煎五花肉的油煎一下盛出;

材料:五花肉100克,土豆200克辅调料:姜一块、老蒜2-4瓣、蕃茄(或蕃茄酱)、料酒、酱油、陈醋、糖、盐、葱花、花生油、香油步骤:1、五花肉切成小条或稍厚的片,先用锅煎炒至两面金黄;2、土豆去皮切成小块;3、锅2-3成热放油,将姜末、蒜片放入炒出香味,再放入蕃茄炒1-2分钟,使蕃茄营养充分释放出来;4、倒入土豆和五花肉大火翻炒1分钟,5、加水、盐、料酒、酱油、陈醋、糖适量,大火烧开后转最小的火加盖焖15-20分钟;6、开盖,中火收干多余汤汁,滴入香油,撒上葱花出锅装盘。

步骤1 五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块

步骤2 五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水

步骤3 热锅冷油,放番茄酱炒出红油,倒入焯好的五花肉

步骤4 小火煸炒至五花肉上色,调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖

步骤5 转移至砂锅中,加开水,没过五花肉,放入葱、姜

步骤6 香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中,放入锅中

步骤7 可乐土豆红烧肉怎么吃 大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右,倒入土豆

步骤8 可乐土豆红烧肉怎么做 烧到土豆软烂,再转大火收汁即可(土豆不宜早放,否则口感会过于绵软)

1.所有材料洗干净备用!肥瘦分开切片备用2.土豆去皮!切滚刀块3.姜丝、八角准备好4.将油热锅加肥肉翻炒!煸出肥油5.加生姜八角瘦肉6.翻炒肉的水分炒出.肉炒出香味加酱油翻炒7.加土豆翻炒8.翻炒均匀加上色9.加盐和水、大火烧开小火焖五.六分钟左右,再改大火收汤汁即可

红烧肉炖土豆块的做法

1.所有材料洗干净备用!肥瘦分开切片备用2.土豆去皮!切滚刀块3.姜丝、八角准备好4.将油热锅加肥肉翻炒!煸出肥油5.加生姜八角瘦肉6.翻炒肉的水分炒出.肉炒出香味加酱油翻炒7.加土豆翻炒8.翻炒均匀加上色9.加盐和水、大火烧开小火焖五.六分钟左右,再改大火收汤汁即可

主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)厨具:炒锅步骤:把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。土豆洗净去皮,切小块放入锅中。用大火烧开,小火再炖20分钟。放入盐、味精调味即可。出锅装盘,即可享用。

红烧肉炖土豆块儿怎么做

材料

五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块做法

1、土豆切小块,干红椒切小段,姜切片备用。

2、五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软。

3、平底锅不用放油,直接下五花肉煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可。

4、放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱炒均匀后起锅备用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。

6、再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀。

7、一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中,煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟。

8、最后调盐收汁,放入香菜提味即可。材料

五花肉600g,土豆4个做法

1.全家人都不太能吃肥肉,所以我选的五花肉瘦肉比较多。

2.电火锅里加水,放入花椒、八角、桂皮、料酒、姜片煮出香味儿后放入整块的肉,煮的过程中撇除血沫,5分钟后把肉捞出,晾凉切块。煮肉的水不要倒掉,留着。

3.锅内放少许油,放入切好的肉块,小火逼出肥肉里的油。(这个步骤很烦,过程中油会一直往外溅,小心烫伤。我盖了个透明的锅盖。)

4.因为怕腻,步骤3费了我不少时间。逼出肥油的肉肉盛出来待用。

5.留下的底油里放白糖2勺,小火炒化,放入姜片、八角、桂皮、葱段炒香,然后放入步骤4中准备好的肉肉,放生抽、老抽上色,翻炒上色,再放入切好的土豆块同炒,放盐炒匀。

6.放入步骤2里煮肉的水,没过所有材料即可。大火烧开后盖上锅盖小火慢炖。炖的时候我放了一点点醋,一是为了让肉更容易炖烂,二是为了去猪肉的腥味。

7.炖了大约40分钟,水也差不多炖干了,出锅!我没买到小香葱,所以看上去不太漂亮,但是味道还可以。嘿嘿

红烧肉炖土豆块的做法窍门

主料

猪肉350克

土豆3个辅料

葱15克

姜10克

蒜5瓣

花生油30毫升

盐2克

料酒15毫升

老抽10毫升

生抽15毫升

白糖20克

醋5毫升

八角1枚

胡椒粉2克

味精2克

红烧肉炖土豆的做法步骤1

把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。2

锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。3

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。4

添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。5

土豆洗净去皮,切小块放入锅中。6

用大火烧开,小火再炖20分钟。7

放入盐、味精调味即可。8

出锅装盘,即可享用。

文章到此结束,如果本次分享的红烧肉炖土豆块(红烧肉炖土豆块儿怎么做)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!