菜谱大全红烧肉大全(菜谱大全家常菜红烧肉的做法)

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菜谱大全红烧肉大全(菜谱大全家常菜红烧肉的做法)

红烧肉是一道经典的中式家常菜,其鲜香的味道和软糯的口感一直受到人们的喜爱。下面是一份菜谱大全红烧肉的做法,让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧。

材料准备:

1. 猪肉五花肉500克

2. 姜块三片

3. 大葱一根

4. 料酒适量

5. 黄糖适量

6. 酱油适量

7. 清水适量

步骤一:准备猪肉

将猪肉五花肉洗净,切成块状备用。将切好的五花肉放入开水中焯水,煮沸后焯水5分钟,去掉血水和脏物。

步骤二:炖煮猪肉

起锅热油,将五花肉块煎至两面微黄。加入姜块和大葱翻炒均匀,然后加入适量的料酒煮一会。料酒的作用是去腥和增加肉的鲜嫩度。

步骤三:调制红烧汁

取一个碗,加入适量的黄糖和酱油,搅拌均匀。根据个人口味加入适量的酱油和料酒,再加入适量的清水调成红烧汁备用。

步骤四:烧煮红烧肉

将炒好的五花肉块放入砂锅中,倒入调制好的红烧汁,盖上锅盖。通过小火将红烧汁炖煮至浓稠,汤汁慢慢收干。期间要适时翻煮,以免粘锅。

步骤五:出锅享用

当红烧汤汁慢慢浓稠时,即可出锅。将炖好的红烧肉盛入盘中,撒上一些葱花点缀即可。红烧肉的香气扑鼻,色香味俱佳,让人垂涎欲滴。

红烧肉的做法有很多变种,有些人喜欢加入五香料、豆蔻和干辣椒,以增加风味。有些人喜欢加入冰糖,以增加口感的脆嫩。每个人可以根据自己的口味和喜好进行调整,做出自己的特色红烧肉。

红烧肉作为一道家常菜,可以搭配米饭、馒头或者面食一起食用。它不仅可以增加餐桌的色彩和食欲,还具有丰富的营养价值。猪肉含有丰富的蛋白质和脂肪,适量的摄入对身体有益。红烧肉中的姜块和大葱具有提神和消化的作用,有利于促进食欲和消化。

红烧肉是一道美味可口的传统中式家常菜,它不仅在国内受到广大食客的喜爱,也在国外的中餐馆中备受追捧。制作红烧肉的方法虽然简单,但是制作出一道口感鲜美,色香俱佳的红烧肉却需要我们对每一个步骤都有严格的把控。只有将每个步骤都做到位,制作出来的红烧肉才能展现出最完美的风味。

希望大家能够根据这份菜谱大全红烧肉的做法,尝试制作一道美味的红烧肉。无论是和家人一起享用还是招待朋友,一道色香味俱佳的红烧肉都能为你的餐桌增添一份浓郁的风味,让用餐时间更加愉悦和美好。祝大家制作红烧肉成功,美味可口!

菜谱大全红烧肉大全(菜谱大全家常菜红烧肉的做法)

用料:五花肉450克、冰糖35克、姜1块、香叶2片、八角1个、花椒粒8粒、桂皮1块、小葱1根、食盐4克、黑胡椒粉少许、色拉油2汤匙、红烧酱油2茶匙、黄酒2茶匙。做法:1、五花肉用冷水浸泡出血水,洗净,切2厘米方块。2、将五花肉倒入冷水锅中,加入2片姜、几颗花椒粒,水开后焯烫3分钟,捞出沥干备用。3、锅加倒入适量色拉油,将冰糖倒入锅中,炒出糖色,倒入五花肉,快速煸炒。4、加入2茶匙红烧酱油、香叶、桂皮、八角,翻炒,倒入2茶匙黄酒,迅速翻匀后关火。5、红花肉倒入电压力锅锅胆内,加入适量清水和小葱段、姜片,加入少许食盐。6、盖上锅盖,选择“肉/鸡”菜单,烹制大约25-30分钟。7、装盘淋入剩余汤汁撒入小葱段即可食用。

一是1勺料酒,二是2勺醋,三是3勺糖(满满的三勺要鼓起来),四是4勺酱油(生抽,不要用老抽)。

把肉倒入一二三四的调料中,开大火煮沸转小火,火一定要小,似滚非滚就行,煮120分钟左右即可。将要起锅前尝尝水咸不咸,若不咸可加少许盐。(酱油牌子不一样,咸味也不一样)。

材料五花肉400克,大葱2棵,花椒15粒,老姜5克,八角1个,冰糖15克,红烧酱油10毫升,盐5克,鲜汤500毫升,做法1.将肉剁为2厘米的大块;葱挽结,老姜拍破。2.锅置中火,放油烧至五六成热,将肉放锅内煸炒几下,再加入鲜汤500毫升;用旺火上烧沸,去浮沫。放入葱、姜、花椒、盐、八角、冰糖、红烧酱油;再烧开。3.改用微火,保持沸面沸腾,烧至肉皮易拨开,捡去姜、葱不要,起锅即成。

主料:

五花肉800克

辅料:

八角15克

香叶2片

大葱50克

生姜30克

调料:

白砂糖20克

酱油25克

黄酒30克

冰糖25克

盐适量

做法:

1. 食材:五花肉等。

2. 五花肉切麻将块。

3. 放入锅中,倒入冷水,没过五花肉。水开后5分钟,捞出。

4. 起油锅,油热后,放入八角煸香。倒入白砂糖,煸炒至棕色。

5. 放入肉块,煸炒至肉块开始出油。

6. 倒入黄酒、酱油,翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7. 注入开水,与肉持平,放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8. 小火焖煮40分钟,捡出葱、八角、香叶,放入少许盐,大火收汁,翻炒即可。

9. 摆盘,完成

菜谱红烧肉做法大全图解

主料:五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜切做法:1.五花肉切块在热水里焯过备用。2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。4.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。5.倒入啤酒,没过五花肉即可。6.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐

做法:

1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。

3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。

菜谱大全家常菜红烧肉

主料:五花肉,冰糖,啤酒,红辣椒,葱,姜切做法:1.五花肉切块在热水里焯过备用。2.锅里加适量水,加冰糖,开始熬焦糖,待糖水熬成棕色之后焦糖就熬好了。4.五花肉倒入锅中,快速翻炒让五花肉均匀包裹上焦糖。5.倒入啤酒,没过五花肉即可。6.大火加热,将红辣椒、葱切段姜切片放入锅中撇去浮沫,大火收汁即可。

主料:五花肉,葱,姜片,香叶,八角,酱油,可乐

做法:

1.带皮五花肉切小方块,冷水入锅,煮至出浮沫,捞出冲洗干净沥水。

2.锅中放少许油,把焯好水的五花肉放入煎至出油,煎到外表略金黄,加葱姜片,香叶,八角炒香,加红烧酱油炒匀至上色。

3.倒入可乐,加盐大火烧开后转小火,盖上盖小火焖煮至软糯(约50分钟左右),转大火收汁后起锅。

菜谱大全家常菜红烧肉的做法

蓝辋霸柳

05-16

红烧肉每个人都有自己独特的做法,红烧肉色泽鲜艳,滑嫩多汁,口感细腻,咸中带甜,颜色红润时刻诱惑着人们肠胃。红烧肉有多种做法,类似的还有东坡肉,湘菜中的毛氏红烧肉,方块肉, 基本上都可以称为红烧肉,只有个别差异。制作方法有的直接用五花肉进行烧制,不添加任何配菜,有的加入土豆进行红烧,口感更佳,除了土豆以外还有很多种蔬菜,可以和红烧肉进行搭配。常见的有:

红薯,莴笋,茨菇,芋头,胡萝卜,油豆腐,豆腐节,腐竹等多种素菜都可以进行搭配。我喜欢的是油豆腐,茨茹,芋头和腐竹。这几种蔬菜和红烧肉在一起进行烹饪味道特别鲜美,烹饪中红烧肉的油脂充分的融入到蔬菜中,两者相结合味道更鲜美,汤汁充分被豆制品吸收,味道产生微妙变化,让红烧肉口感很佳。

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红烧肉做法:

配料:红烧肉500克,香葱1棵,冰糖适量,干红辣椒6个,姜片4片,八角3个,香叶4片,盐1勺,味精1/2勺,料酒适量,生抽适量,老抽适量。步骤:

1、准备好其他需要下锅的辅助材料。2、将五花肉洗干净,按照喜欢的大小,切成块状。3、将切好的五花肉冷水下锅,加入姜片,并且倒入适量的料酒,大火煮开后、焯一下,撇去浮沫。捞出,沥干水分,装盘备用。4、将沥干水分的五花肉块放入无水无油的锅中,小火煸炒。5、一定要用小火,煸炒至五花肉表面金黄,锅底出现好多油即可,然后盛出五花肉,锅中的油不要倒掉。6、继续小火,使用步骤5中的炒出来的猪油,油热后,加入适量的冰糖,不断地用铲子搅拌,直至炒出明显的焦糖色。7、然后倒入煸炒好的五花肉,翻炒至五花肉均匀地附着焦糖色。8、加入香葱段、八角、香叶和干红辣椒,爆香。倒入适量的生抽和老抽上色,翻炒至每一块五花肉上色均匀。9、加入适量清水,完全没过五花肉即可,盖上锅盖,小火炖起来。10、炖煮40分钟左右,可以看到汤汁明显变少,此时加入1勺盐,开始大火收汁。11、汤汁不要全部收掉,留一点点即可,出锅前加入半勺味精提鲜。12、香喷喷的红烧肉就做好了、

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