红烧肉炖土豆儿(红烧肉炖土豆儿怎么做)

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红烧肉炖土豆儿(红烧肉炖土豆儿怎么做)

红烧肉炖土豆儿是一道家常菜,以其口感鲜美、色香味俱佳而受到广大食客的喜爱。就让我们来学习一下如何制作这道美味的红烧肉炖土豆儿。

我们需要准备一些食材。主要食材包括猪肉、土豆、葱、姜、蒜,辅料包括盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽以及一些调味料。备齐所需的食材和调料后,我们就可以开始制作了。

将猪肉切成小块,然后将它放入开水中焯水,这一步是为了去除猪肉的血水,使得口感更加鲜嫩。焯水后,捞出猪肉并洗净备用。

将锅中加热,放入适量的食用油,然后将葱、姜、蒜爆炒出香味。放入焯水后的猪肉块,翻炒均匀,使得猪肉均匀受热。

当猪肉均匀上色后,我们就可以加入适量的料酒,这样可以去腥增香。加入适量的糖,这样可以增加肉块的颜色和味道。加入适量的酱油,生抽和老抽,这样可以增加肉块的鲜味和色泽。

在调味料加入后,轻轻翻炒均匀,使得调味料充分融入猪肉块中。加入适量的清水,以淹没猪肉块为宜。水开后,将火调至中小火,开始焖煮。

猪肉焖煮一段时间后,我们可以开始准备土豆。将土豆去皮,切块备用。将土豆块加入锅中,和猪肉一起慢慢炖煮。

在炖煮的过程中,我们可以适当加入一些调味料,例如盐、胡椒粉等,以增加菜肴的味道。加入的调味料要适量,不宜过多,以免影响菜肴的口感。

当土豆变得柔软可口时,我们的红烧肉炖土豆儿就做好了。此时,我们可以根据个人口味再次调整一下菜肴的味道,然后撒上一些葱花和香菜,增加菜肴的美观和风味。

红烧肉炖土豆儿是一道色香味俱佳的家常菜,它有着美味的口感和丰富的营养。猪肉和土豆均含有丰富的蛋白质和维生素,对人体健康有着重要的意义。制作这道菜肴并不复杂,只要掌握了正确的步骤和技巧,相信每个人都可以做出一道令人满意的红烧肉炖土豆儿。

红烧肉炖土豆儿是一道家常菜,其制作过程简单易学,风味独特,而且营养丰富。希望大家在品尝这道菜肴的也能够感受到家的温暖和幸福。让我们一起动手尝试制作红烧肉炖土豆儿,享受美食带来的美好时光吧!

红烧肉炖土豆儿(红烧肉炖土豆儿怎么做)

主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)厨具:炒锅步骤:把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。土豆洗净去皮,切小块放入锅中。用大火烧开,小火再炖20分钟。放入盐、味精调味即可。出锅装盘,即可享用。

步骤1 五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块 步骤2 五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水 步骤3 热锅冷油,放番茄酱炒出红油,倒入焯好的五花肉 步骤4 小火煸炒至五花肉上色,调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖 步骤5 转移至砂锅中,加开水,没过五花肉,放入葱、姜 步骤6 香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中,放入锅中 步骤7 可乐土豆红烧肉怎么吃 大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右,倒入土豆 步骤8 可乐土豆红烧肉怎么做 烧到土豆软烂,再转大火收汁即可(土豆不宜早放,否则口感会过于绵软)

1.所有材料洗干净备用!肥瘦分开切片备用2.土豆去皮!切滚刀块3.姜丝、八角准备好4.将油热锅加肥肉翻炒!煸出肥油5.加生姜八角瘦肉6.翻炒肉的水分炒出.肉炒出香味加酱油翻炒

7.加土豆翻炒8.翻炒均匀加上色9.加盐和水、大火烧开小火焖五.六分钟左右,再改大火收汤汁即可

红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高,加入在美味诱人的红烧肉中,能够吸走肉的油脂,可以减少肉的油腻感,而土豆浸透了浓郁的肉香,更加入味,绵绵糯糯的非常好吃。

食材:

五花肉、土豆、生姜、老抽、盐、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料

做法步骤:

1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。

2.冷油放冰糖翻炒。

3.小火翻炒冰糖至溶化,冰糖呈褐色时切好的五花肉块

4.已经开始上糖色的五花肉。

5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟,五花肉里面的油分会煸出来。

6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。

7.加入足够多的开水,放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料大火烧开 。

8.烧开后倒入砂锅里。

9.砂锅里在次烧开后放入米醋,砂锅炖分40钟。

10.切块的土豆备用。

11.把土豆放入砂锅在炖15分钟

12.一共炖上55分钟,水淀粉收汁即可出锅装盘啦!

小窍门:

做红烧肉时炒糖很重要,小火炒冰糖至化开,看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻,香味扑鼻的关键,如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了,加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。

红烧肉炖土豆的家常做法

1.所有材料洗干净备用!肥瘦分开切片备用2.土豆去皮!切滚刀块3.姜丝、八角准备好4.将油热锅加肥肉翻炒!煸出肥油5.加生姜八角瘦肉6.翻炒肉的水分炒出.肉炒出香味加酱油翻炒7.加土豆翻炒8.翻炒均匀加上色9.加盐和水、大火烧开小火焖五.六分钟左右,再改大火收汤汁即可

主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)厨具:炒锅步骤:把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。土豆洗净去皮,切小块放入锅中。用大火烧开,小火再炖20分钟。放入盐、味精调味即可。出锅装盘,即可享用。

红烧肉炖土豆儿怎么做

主料

五花肉400g

土豆400g

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

姜适量

八角适量1.将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。2.下入五花肉均匀裹上糖色。3.下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。4.焖至八成熟时放入土豆继续焖。5.至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。

一、用料:五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。二、做法:1.准备葱姜蒜,豆瓣酱,老卤汤一碗,五花肉净切块备用。2.锅里放入足量的菜油烧热(比平时炒菜多放一些),下五花肉煸炒至油亮无水汽,随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。4.倒入老卤水烧开,如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去:八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗,再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。5.加入足量的汤,调好味道,大火烧开后转最小火炖一个半小时。6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆,烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。

材料主料:五花肉500志,土豆2个,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒各适量。做法1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没十分钟,2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒。3、然后准备热的高汤,大料一包,把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放土豆炖二十分钟,,最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克二、食材处理1、五花肉切成直径2公分见方的长方块,跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中,加入适量料酒煮3分钟;2、土豆去皮洗净,切滚刀;3、生姜切片,大葱切段,蒜头拍碎,备用;4、热锅加油10ml,放入冰糖20克,炒糖色,炒到起泡时倒入35ml清水,煮开后成为糖浆水,盛起备用。三、烹饪步骤1、热锅加油8ml,放入五花肉,煸出油,然后盛起五花肉备用;2、锅底留有一些油,放入葱姜蒜爆香,再放入五花肉,加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水,之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml,最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮;3、盖上锅盖小火焖20分钟,20分钟后掀开盖,放入土豆,然后再用小火再焖20分钟;4、闷好后,挑出葱姜及大料,开大火收汁,最后盛起装盘,完成。

用料:猪五花肉500克,土豆2个,姜4片,冰糖30克,红干椒4个,香叶3片,小葱3根,八角2个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒适量,白开水约2000ML,盐少量,食用油少量;做法:1.准备好所需要食材;2.五花肉先净切四方块;3.五花肉冷水下锅;4.土豆去皮切滚刀块,姜切成小片备用;5.煮开后捞出用热水冲洗干净;6.热锅入少量食用油烧至5成热,加入冰糖水火炒至冰糖融化;7.将五花肉倒入锅中炒至焦黄色,盛出多余的油;8.加入姜片、红干椒、八角、香叶;9.再放入葱结,调入生抽、老抽和料油翻炒均匀至五花肉上色;10.添入白开水;11.盖上锅盖,中小火炖煮约30分钟;12.放入土豆块继续炖煮120分钟13.待汤汁减少时调入少许盐;14.大火快速翻炒均匀收汁即可出锅装盘;

食材清单

五花肉 500kg 、 土豆 2个 、 老干妈香辣豆豉 、 八角、草果 各三个 、 干辣椒 、 红烧酱油 、 红糖 、 盐

烹饪步骤

1、将五花肉切成块状,放入锅中用小火煎一下,煎到金黄色,煎出油。目的是把五花肉的油煎出一些,去油腻。

2、将干辣椒、八角、草果放入锅中焙一下,焙出香味,然后加入老干妈豆豉5勺(我们口味偏辣)、红烧酱油3勺、红糖末一勺,盐半勺,将这些材料炒匀。

3、再加入煎好的五花肉一起炒匀,然后加入清水大火烧开转中小火慢炖。

4、当肉炖到肉皮子用筷子可以戳得动时加入土豆一起炖熟即可。

主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)

调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)

厨具:炒锅

步骤:

把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。

锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。

土豆洗净去皮,切小块放入锅中。

用大火烧开,小火再炖20分钟。

放入盐、味精调味即可。

出锅装盘,即可享用。

红烧肉炖土豆的做法

可以啊,我就是经常这样做的,味道挺好的

这是我自己的做法 食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段(或小香葱五棵),姜四片,八角一整个,香菜三四棵. 做法:

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。

2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!

希望我的回答能让你满意。呵呵,有时间可切磋下!

红烧肉炖土豆怎么做好吃

【家庭秘制红烧肉炖土豆】所需食材:五花肉1斤、土豆1个、生姜一小块、干辣椒8个、香葱3根、生3勺、老抽1勺、柱候酱1勺、冰糖5个、盐少许、烧酒1瓶1、先把主要食材和配料处理好,土豆去皮,和五花肉一起切成小块,生姜去皮切片,干辣椒切小段,香葱打成一个结。2、锅内倒入适量的油,把姜片和香葱下锅,中小火炒香3、然后再把五花肉下锅,转大火翻炒,一直炒到五花肉表面有点焦黄为止4、五花肉炒到表面焦黄后,加入3勺生抽、1勺老抽和1勺柱候酱,翻炒约半分钟5、给大家拍一个参考,下面图片上的勺子,就是食谱里调味料所用到的勺子大小。6、把土豆、干辣椒、盐和冰糖倒入锅内,再加入1瓶烧酒,烧酒的用量以盖过食材为主,开大火煮沸后,转中小火闷煮30分钟。温馨提示,烧酒不是大家日常喝的高度数白酒,烧酒的度数通常在19.5~21.5之间,所以大家别买错了。7、30分钟后,汤汁如果还剩余很多,记得要开大火收下汁8、家庭秘制红烧肉炖土豆,不用水也不用啤酒,好吃的秘诀全在这一瓶烧酒,别加错了,要不然不香,快来试试吧!

文章到此结束,如果本次分享的红烧肉炖土豆儿(红烧肉炖土豆儿怎么做)的问题解决了您的问题,那么我们由衷的感到高兴!