红烧肉炖土豆去腻(红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单)

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红烧肉炖土豆去腻(红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单)

红烧肉是一道经典的中式传统菜肴,以其香气扑鼻和口感诱人而广受喜爱。一些人可能会感觉红烧肉偏油腻,不太适合自己的口味。如何使红烧肉更加清爽美味呢?下面我们介绍一道“红烧肉炖土豆去腻”的家常菜谱,希望能为您提供一些灵感。

我们需要准备一些主要的食材,包括猪肉五花肉、土豆、生姜、葱、大蒜、料酒、水、生抽、老抽、白糖和盐等。选用五花肉的原因是因为五花肉的油脂分布均匀,口感更加鲜嫩。

我们开始制作这道菜肴。将五花肉切成块状,放入沸水中焯水。焯水的目的是去除肉块表面的血水和杂质,使菜肴更加干净卫生。

焯水后,将五花肉块捞出,晾干备用。取一个炒锅,放入适量的油,加热至六成热时,将五花肉块放入煎炒至两面微黄。

在炒锅中加入切成块状的生姜和葱段,煸炒出香味。加入适量的料酒,翻炒均匀,使肉块入味。加入适量的生抽、老抽、白糖和盐,继续翻炒均匀。

待调料均匀分布在五花肉块上后,加入适量的水,稍微没过肉块。将炒锅煮开后,转小火,盖上锅盖,慢慢炖煮约30分钟,使肉块变得更加鲜嫩可口。

与此我们将土豆削皮后切成块状,将蒜瓣切末备用。将煮熟的五花肉块取出,用刀切成稍大块状。

取一个炖盅,将土豆块和蒜末分层放入盅内,然后将五花肉块放在土豆上面。将炖盅放入蒸锅中,蒸煮约15分钟,直至土豆变得软烂。

取出炖盅,撒上一些葱花作为装饰,即可享受红烧肉炖土豆去腻的美味佳肴。

这道“红烧肉炖土豆去腻”的菜肴既保留了红烧肉的香气和口感,又通过土豆的搭配使口感更加清爽,去除了一些油腻感。土豆的纤维结构和肉类搭配,可以起到吸油降腻的作用。蒸煮的方式也保留了食材的营养成分,更利于消化吸收。

希望通过这道简单又好吃的“红烧肉炖土豆去腻”菜谱,能够为您提供一种新的烹饪想法,并满足您对美食的需求。尝试制作这道菜肴,享受它带来的美味吧!

红烧肉炖土豆去腻(红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单)

梅菜

首先红烧肉炖完了,加梅菜慢蒸,蒸到酥烂,那一口下去简直满足。其次红烧肉有丰富的蛋白质、钙等。如果能搭配素菜一 起炒的话就更营养其次也不会那么油腻。我们都知道土豆含有大量的膳食纤维,红烧肉搭配土豆的话可以减少肠道对油脂的吸收。最后红烧肉加茶树菇、海带、冬瓜、莲藕都可以,这些食材吸收了红烧肉的香,同时还能减少肉的肥腻感,做出的红烧肉真的是好吃,相对来说热量少了。

可以配个蠔油生莱,,清淡爽口,也可以配个青松爬白雪,(黄瓜),爽脆可口,也可以配火焰山,(西红柿),酸酸甜甜,三种配菜,色,香,味,聚全,和红烧肉一起,吃着下饭,看着清爽,闻着清香,好吃极了。

答:吃红烧肉要配酸菜或者酸萝卜等素菜解腻。通常红烧肉是由五花肉加香料多煮而成的一道油腻荤菜。吃多了肚子会不易消化,我们可以一些吃酸萝卜来解腻。

1.竹笋

竹笋和红烧肉也是非常的搭配,这样做出来的红烧肉肉有竹笋的鲜味儿,又有五花肉的香味,非常的好吃。

2.四季豆

最好用那种四季豆来搭配红烧肉,这样做出来的红烧肉非常的下饭,而且就算不喜欢吃那种肥肥的肉,也可以吃里面的四季豆,还是比较好吃的。

3.土豆

土豆是一种非常常见的一种食材,平常自己家做红烧肉的时候,里面也会放一些土豆炖的,非常的软嫩,而且也非常的下饭,每次吃放了土豆的红烧肉,都会吃好多的米饭呢。

芹菜菠菜均可。红烧肉是猪腹肉为主要原材料制成,肉品五花三层,肥瘦相间,多食用一定会感觉腻,配清炒凉拌的菠菜或芹菜均可解腻,不要配黄瓜,会放大腥味。

红烧肉炖土豆怎么做好吃

1、一般炖30分钟。2、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没,水中放半杯料酒。放在水中浸,可以浸去毛细血管中的血水,水中加酒易于肉纤维吸收,去除肉腥。肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。3、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒,煸至油都靠出来,这样做出来的肉比较不腻。4、然后准备热的高汤(没有就用清水),大料一包(八角,桂皮,香叶等,我用的是现成的炖肉调料包),把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1 个多小时,肉有七成熟时放的土豆,时间大约是起锅前20几分钟吧。(检验肉烂的标准,筷子一戳,轻易叉进肉里,说明肉烂了)最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

小火15-20分钟就可以了

红烧肉炖土豆的做法

主料

五花肉500克

土豆一个

辅料

冰糖30克

生抽四勺

老抽适量

葱适量

姜适量

料酒适量

1. 五花肉切方块备用

2. 葱切段,姜切片,土豆切块

3. 五花肉焯水,加一些料酒去除腥味

4. 焯好的五花肉放在锅里,小火煸炒出肥油直到两面金黄为止

5. 另起锅放新的植物油,爆香花椒和八角,放入冰糖炒糖色

6. 放入逼出油的五花肉,翻炒上色

7. 放葱姜

8. 放生抽和老抽,煸炒

9. 放入开水,撇出浮沫,大火烧开后转小火30分钟,

10. 然后放入土豆,再炖15分钟左右即可

11. 收汁

12. 盛出即可!

红烧肉炖土豆的家常做法

主料:五花肉辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽做法1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。2、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片;3、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;4、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了;5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;6、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻;7、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦),将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;8、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下;9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、适量盐;10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料;11、把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟;12、用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

红烧肉炖土豆怎么做好吃又简单

主料

土豆 :1个

五花肉 :半条

辅料

盐 :适量

桂皮 :适量

油 :适量

米酒 :适量

八角 :适量

冰糖 :适量

具体步骤第一步

1.五花肉要洗切块,切完后,用冷水浸没,水中放半杯米酒。放在水中浸15分钟左右即可。土豆切块。第二步

2.炒锅里放油,1大勺冰糖小火融化,到糖变色冒泡时,把肉放进去不断翻炒,煸至油出来第三步

3.放清水、八角、桂皮等调料,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺米酒,加盖子小火炖20分钟。第四步

4.放土豆炒几下。第五步

5.把材料全部放到电压力锅内,加盖定时10分钟。第六步

6.最后加点盐调味,装盘。

烹饪技巧

肉不宜多浸,多浸则鲜味尽失,一般浸十五分钟左右即可。.

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