红烧肉炖土豆儿(红烧肉炖土豆儿怎么做)

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红烧肉炖土豆儿(红烧肉炖土豆儿怎么做)

红烧肉炖土豆儿是一道经典的中国家常菜。这道菜既美味又营养,是许多人的心头好。我将为大家分享一下制作红烧肉炖土豆儿的方法。

我们需要准备好食材。主要的食材包括猪肉、土豆、葱姜蒜、料酒、酱油、糖和盐。猪肉可以选择五花肉或者猪肉腩,最好是选择带一点肥肉的部位,这样做出来的红烧肉更加香嫩可口。土豆可以选择新鲜的,不宜选择过熟的土豆,这样炖出来的口感更好。

将猪肉切成块状。将切好的猪肉用水焯一下,去除血水和腥味,这样做出来的红烧肉更加鲜美。用清水将焯过水的猪肉冲洗干净备用。

处理土豆。将土豆洗净去皮,切成块状。在处理土豆的可以将葱姜蒜切末备用。

炒糖色。取一只炒锅,将锅内加热,将砂糖放入锅中加热,慢慢翻炒至糖溶化、变成焦黄色。注意,炒糖色时一定要掌握好火候,不要炒糊了。

炒香料。将炒锅中的糖色加入适量的油,加热后放入葱姜蒜末翻炒,慢慢散发出香味。将焯过水的猪肉放入锅中,继续翻炒均匀,使肉块均匀上色。

加入适量的料酒和酱油翻炒均匀。倒入足够的清水,水量要稍微多一点,因为炖的时候会有水分蒸发。再将炖锅转小火,盖上锅盖,悠悠烧煮,保持炖的时间约为30分钟,这样肉块更加入味。

放入切好的土豆块,继续炖煮。煮的过程中要时刻观察锅内的水分,如果水快要干了,可以适量加一些清水。等到土豆变得软糯可口,红烧肉的香味也渗透到土豆中,就可以关火了。

红烧肉炖土豆儿的做法虽然简单,但需要耐心和细心。在炖的过程中,要时刻观察火候和水分,以免烧糊或者水分过多。炖出来的红烧肉应该肥而不腻,烂而不散,土豆儿酥软可口,汤汁浓郁香甜。

红烧肉炖土豆儿是一道鲜香美味的经典菜品,不仅适合家庭聚餐,也是朋友聚会时的绝佳选择。它不仅能够满足人们对美味的追求,还能够提供丰富的营养,给人们带来身心的愉悦。如果你还没尝试过红烧肉炖土豆儿,不妨一试,相信你会对它爱不释手。

红烧肉炖土豆儿(红烧肉炖土豆儿怎么做)

主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)厨具:炒锅步骤:把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。土豆洗净去皮,切小块放入锅中。用大火烧开,小火再炖20分钟。放入盐、味精调味即可。出锅装盘,即可享用。

步骤1 五花肉洗净切块,土豆去皮洗净,切小块 步骤2 五花肉冷水下锅,加一勺黄酒,几粒花椒,焯水 步骤3 热锅冷油,放番茄酱炒出红油,倒入焯好的五花肉 步骤4 小火煸炒至五花肉上色,调入黄酒、盐、生抽、老抽和冰糖 步骤5 转移至砂锅中,加开水,没过五花肉,放入葱、姜 步骤6 香料(八角、草果、香叶和茴香籽)放入调料盒中,放入锅中 步骤7 可乐土豆红烧肉怎么吃 大火烧开,转小火盖上盖子慢炖一小时左右,倒入土豆 步骤8 可乐土豆红烧肉怎么做 烧到土豆软烂,再转大火收汁即可(土豆不宜早放,否则口感会过于绵软)

1.所有材料洗干净备用!肥瘦分开切片备用2.土豆去皮!切滚刀块3.姜丝、八角准备好4.将油热锅加肥肉翻炒!煸出肥油5.加生姜八角瘦肉6.翻炒肉的水分炒出.肉炒出香味加酱油翻炒

7.加土豆翻炒8.翻炒均匀加上色9.加盐和水、大火烧开小火焖五.六分钟左右,再改大火收汤汁即可

红烧肉炖土豆是一道人气很高的家常菜。因为土豆营养价值很高,加入在美味诱人的红烧肉中,能够吸走肉的油脂,可以减少肉的油腻感,而土豆浸透了浓郁的肉香,更加入味,绵绵糯糯的非常好吃。

食材:

五花肉、土豆、生姜、老抽、盐、冰糖、香醋、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料

做法步骤:

1.肥瘦适中的五花肉切成一厘米见方的块。

2.冷油放冰糖翻炒。

3.小火翻炒冰糖至溶化,冰糖呈褐色时切好的五花肉块

4.已经开始上糖色的五花肉。

5.上了糖色的五花肉继续炒8分钟,五花肉里面的油分会煸出来。

6.放老抽和姜片在翻炒2分钟。

7.加入足够多的开水,放盐、草果、肉蔻、香叶、桂皮、茴香、花椒、大料大火烧开 。

8.烧开后倒入砂锅里。

9.砂锅里在次烧开后放入米醋,砂锅炖分40钟。

10.切块的土豆备用。

11.把土豆放入砂锅在炖15分钟

12.一共炖上55分钟,水淀粉收汁即可出锅装盘啦!

小窍门:

做红烧肉时炒糖很重要,小火炒冰糖至化开,看到冰糖变为褐色时马上放入五花肉翻炒。开锅后放米醋是五花肉肥而不腻,香味扑鼻的关键,如果不放点米醋五花肉吃上2块就腻的吃不下了,加了醋炖出来的五花肉怎么吃都不会感觉腻的。

红烧肉除了炖土豆还能炖什么

1:剩下的红烧肉还能和许多其他菜品一起搭配食用。

原因:红烧肉的味道较重,适合与一些口感清淡或者相对清淡的菜品搭配,以形成食物口感的平衡和味觉的层次感。

以下是几种与红烧肉搭配的菜品的建议:1. 蔬菜类:可以选择清蒸或者炒熟的青菜,如西兰花、豆角、生菜等,通过蔬菜的清爽口感来中和红烧肉的油腻感。

2. 豆制品类:例如豆腐、豆干、素鸡等,豆制品本身味道相对清淡,与红烧肉的咸香味形成互补,豆制品也有丰富的蛋白质。

3. 酸菜类:如酸菜鱼、酸菜炖粉条等,红烧肉的油腻与酸菜的酸爽可以形成很好的对比,增加口感的层次感。

剩下的红烧肉可以与蔬菜类、豆制品类、酸菜类等多种菜品进行搭配,以充分体现食物口感的平衡和味觉的层次感。

主料:

红烧肉1小碗,大白菜4片,红薯粉条1把。

辅料:

油适量,盐适量,酱油适量,香油适量,大葱适量 。

做法:

1.准备好红烧肉和大白菜,大白菜切丝,粉条先用温水泡好

2.热锅内放油,油热后,加入白菜翻炒,翻炒均匀后,加入红烧肉

3.继续翻炒均匀

4.加入适量白开水,再加入泡过的红薯粉条

5.盖锅盖炖15分钟左右,粉条变透明,熟透加入适量盐,淋上香油,放入一点葱花,就可以出锅了。

6.汤不用收的太干,肉配白菜炖粉条,带点汤最好吃。

主料:剩红烧肉,土豆2个1.之前做的红烧肉没吃完,土豆去皮后切成块,用水冲洗掉表面的一些淀粉,然后控干水分。2.砂锅内加入适量的清水,水烧开后倒入红烧肉,大火煮开,搅拌均匀。待煮至汤汁全部化开后加入土豆块,再次大火煮开。3.先大火煮5分钟后小火慢炖至土豆熟透,汤汁浓稠就可以了。

通常情况下,剩下的红烧肉还能和白菜放在一起吃,和白菜放在一起吃,能够体现红烧肉的香味,而且吃起来油腻适中,口感相对会更好

白菜,粉条。因为红烧肉是熟的,那么我们把白菜和粉条先弄熟了再做。首先把白菜洗净片成适当的块焯一下过凉水攥一下备用,粉条煮熟过凉水备用,起锅烧油放入花椒粒,干辣椒爆香然后加入适量酱油开了再倒入白菜粉条翻炒几下加入红烧肉,翻炒几下后再加入适当水焖一会儿,最后加少许盐,味素出锅,特别适合吃米饭的一道菜。

白菜

食材:红烧肉300g大白菜300g葱1段姜1块盐2勺步骤:1/6准备食材,白菜,洗净,切好备用;2/6准备食材,姜洗净,切碎,备用;3/6爆锅,少油,下葱姜,爆香;4/6放切好的大白菜;5/6加放红烧肉,适理的盐,翻炒均匀;6/6盛盘上桌

红烧肉炖土豆儿怎么做

主料

五花肉400g

土豆400g

辅料

油适量

盐适量

酱油适量

白糖适量

姜适量

八角适量1.将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。2.下入五花肉均匀裹上糖色。3.下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。4.焖至八成熟时放入土豆继续焖。5.至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。

一、用料:五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。二、做法:1.准备葱姜蒜,豆瓣酱,老卤汤一碗,五花肉净切块备用。2.锅里放入足量的菜油烧热(比平时炒菜多放一些),下五花肉煸炒至油亮无水汽,随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。4.倒入老卤水烧开,如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去:八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗,再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。5.加入足量的汤,调好味道,大火烧开后转最小火炖一个半小时。6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆,烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。

材料主料:五花肉500志,土豆2个,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒各适量。做法1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没十分钟,2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒。3、然后准备热的高汤,大料一包,把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放土豆炖二十分钟,,最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

五花肉500克、土豆300克、大葱1 段、生姜1块、蒜头5粒、八角3个、香叶3片、豆蔻5粒、花椒10克、冰糖20克二、食材处理1、五花肉切成直径2公分见方的长方块,跟姜片、大葱和花椒一起放入锅中,加入适量料酒煮3分钟;2、土豆去皮洗净,切滚刀;3、生姜切片,大葱切段,蒜头拍碎,备用;4、热锅加油10ml,放入冰糖20克,炒糖色,炒到起泡时倒入35ml清水,煮开后成为糖浆水,盛起备用。三、烹饪步骤1、热锅加油8ml,放入五花肉,煸出油,然后盛起五花肉备用;2、锅底留有一些油,放入葱姜蒜爆香,再放入五花肉,加料酒30ml、生抽20ml、糖浆水,之后加盐5克、鸡精4克、十三香3克、胡椒粉3可克、清水300ml,最后放入花椒、豆蔻、香叶、桂皮;3、盖上锅盖小火焖20分钟,20分钟后掀开盖,放入土豆,然后再用小火再焖20分钟;4、闷好后,挑出葱姜及大料,开大火收汁,最后盛起装盘,完成。

用料:猪五花肉500克,土豆2个,姜4片,冰糖30克,红干椒4个,香叶3片,小葱3根,八角2个,生抽2汤匙,老抽1汤匙,料酒适量,白开水约2000ML,盐少量,食用油少量;做法:1.准备好所需要食材;2.五花肉先净切四方块;3.五花肉冷水下锅;4.土豆去皮切滚刀块,姜切成小片备用;5.煮开后捞出用热水冲洗干净;6.热锅入少量食用油烧至5成热,加入冰糖水火炒至冰糖融化;7.将五花肉倒入锅中炒至焦黄色,盛出多余的油;8.加入姜片、红干椒、八角、香叶;9.再放入葱结,调入生抽、老抽和料油翻炒均匀至五花肉上色;10.添入白开水;11.盖上锅盖,中小火炖煮约30分钟;12.放入土豆块继续炖煮120分钟13.待汤汁减少时调入少许盐;14.大火快速翻炒均匀收汁即可出锅装盘;

食材清单

五花肉 500kg 、 土豆 2个 、 老干妈香辣豆豉 、 八角、草果 各三个 、 干辣椒 、 红烧酱油 、 红糖 、 盐

烹饪步骤

1、将五花肉切成块状,放入锅中用小火煎一下,煎到金黄色,煎出油。目的是把五花肉的油煎出一些,去油腻。

2、将干辣椒、八角、草果放入锅中焙一下,焙出香味,然后加入老干妈豆豉5勺(我们口味偏辣)、红烧酱油3勺、红糖末一勺,盐半勺,将这些材料炒匀。

3、再加入煎好的五花肉一起炒匀,然后加入清水大火烧开转中小火慢炖。

4、当肉炖到肉皮子用筷子可以戳得动时加入土豆一起炖熟即可。

主料:猪肉 (350克)、土豆 (3个)

调料:葱 (15克)、姜 (10克)、蒜 (5瓣)、花生油 (30毫升)、盐 (2克)、料酒 (15毫升)、老抽 (10毫升)、生抽 (15毫升)、白糖 (20克)、醋 (5毫升)、八角 (1枚)、胡椒粉 (2克)、味精 (2克)

厨具:炒锅

步骤:

把猪肉洗净,切成小块。葱、姜、蒜切碎。

锅里放油,放入葱、姜、蒜、八角煸炒出香味。放入肉块翻炒2分钟。

放入料酒、老抽、生抽、白糖、胡椒粉、醋翻炒均匀。

添加足量水大火烧开,小火炖40分钟。

土豆洗净去皮,切小块放入锅中。

用大火烧开,小火再炖20分钟。

放入盐、味精调味即可。

出锅装盘,即可享用。

红烧肉炖土豆的做法

可以啊,我就是经常这样做的,味道挺好的

这是我自己的做法 食材:带皮五花肉(最好是五层的,不过现在比较少见了,四层的还多些)一斤,土豆一斤(一般就是三个),京葱一段(或小香葱五棵),姜四片,八角一整个,香菜三四棵. 做法:

1、先把带皮五花肉洗净切成1.5厘米见方的肉块,用料酒一汤匙,酱油一汤匙,白糖三分之二汤匙拌匀,浸渍半个小时左右。土豆切块,葱切段,八角掰开,香菜切碎。

2、锅热放入少许油,把浸渍好的五花肉捞出放入锅(小心,别被油溅到),翻炒至出油(自己看差不多就行,别把油都炼出来了,那就成油渣了),控油盛入盘内,然后把切好的葱,姜,八角放入锅内炒出香味,然后把先前浸渍五花肉的酱汁倒入锅内再放入1升左右的开水(一定要开水,没有开水,也要等水烧开再放肉,不然五花肉嚼起来会硬硬的),放入五花肉和土豆块炖制一个小时左右。

3、汤汁收的差不多了(自己看,想要汤汁多一点就多放一点水或者早点盛锅),关火,放入香菜翻炒几下,然后盛入盘内。香喷喷的红烧肉炖土豆就做好了!

希望我的回答能让你满意。呵呵,有时间可切磋下!

红烧肉炖土豆干的做法

红烧肉炖土豆的做法

1.猪肉与土豆的比例数据:猪肉:土豆=2:1,不要多放土豆,因为猪肉的汤汁有限。土豆切成滚刀块,泡入清水中。五花肉先不要切块,要先焯水。配料只有葱姜;八角2.五花肉焯水数据:五花肉洗净后,一定要凉水入锅,这样炖出的瘦肉不塞牙,水开后计时5分钟即可捞出,用凉水冲净浮沫,控干后切成方块备用,焯水后的方块,才方正3.肉块腌渍数据:切好的肉块,要用生抽;料酒腌渍10分钟。500克肉块放一茶匙料酒;一茶匙生抽抓匀4.油炸肉块的数据:腌渍的肉块要用油炸制。油炸肉块的优点很多,第一可以炸出五花肉中多余的油脂,吃起来不油腻。第二肉块容易上色漂亮,肉块的漂亮全在油炸。第三瘦肉入口即化不塞牙,第四炖出的肉块方方正正不变形!油炸数据:7成热的油温,视锅中油多少,分次下入肉块,中火炸制2分钟,捞出备用5.油炸土豆数据:泡过水的土豆,沥干水分,用炸过肉块的油,将土豆入锅炸熟,7成热的油温,炸至土豆外表金黄,炸至时间为4分钟6.炒糖色的数据:每500克生肉,用15克冰糖。锅中放入冰糖总量1/3的油量,调制小火,倒入冰糖,用勺子不停的搅动,冰糖逐渐融化,当呈现红色时,锅中的糖色分成二层,第一层是油面,第二层是红的糖色,当糖色起泡时,即可倒入炸好的肉块,葱姜;八角煸炒。让肉块裹满糖色7.生抽料酒的数据:每500克生肉,放一汤匙生抽,50毫升料酒。当肉块裹匀糖色后,倒入生抽炒熟。炒出香味后,倒入料酒8.清水的数据:加入热水,每500克生肉,放入500克热水。千万别放凉水!加完水后,应该高出肉面1厘米,不够时补齐水分。调入鸡精一汤匙,白糖一茶匙9.火候的数据:加完热水后,大火炖制10分钟,转最小火炖制1.5个小时之后,这时转大火收汁,下入土豆块,加入盐,每500克肉,2克盐。 这时不要离开人,大约20分钟一旦水面低于肉面1厘米,片刻即可关火10.汤汁的数据:剩余的汤汁很重要,低于肉面1厘米即可关火。一次吃不完,要泡入汤汁中存放

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