铁板红烧肉盖饭(红烧肉盖饭做法)

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铁板红烧肉盖饭,一道美味诱人的传统中国菜肴,以其独特的烹饪方式和丰富的口味深受人们喜爱。它一般由红烧肉、蛋黄饭和各种蔬菜组成,配以特制的红烧酱汁,让人们无法抵挡的诱惑。

这道菜最初源于江苏地区,后来在全国范围内流传开来。它的烹饪方式独特,需要使用特制的铁板来烧制红烧肉。铁板可以将肉块均匀加热,使其表皮变得香脆,内部保持肉质鲜嫩。铁板还可以短时间内将肉块烧煮至入味,使其吸收红烧的酱汁味道。

制作铁板红烧肉盖饭的过程并不复杂,但需要一些耐心和技巧。选择新鲜的猪肉五花肉作为主要材料,将其切成块状。将五花肉块放入开水中焯水,去除血水和杂质。用冷水冲洗五花肉块,去除余味。

将五花肉块放入炒锅中煎至两面金黄。将煎好的五花肉块移至铁板上,倒入特制的红烧酱汁,加入适量的水,盖上锅盖,烧煮约30分钟。期间,可以适时翻动五花肉块,使其均匀受热。

在五花肉块烧煮的可以准备其他配料。蛋黄饭是这道菜的重要组成部分,将米饭煮熟后,用勺子将蛋黄挖出,拌入米饭中,搅拌均匀即可。可以根据个人口味选择各种蔬菜作为配菜,如胡萝卜、豌豆、玉米等。

当五花肉块烧煮至入味时,即可将铁板红烧肉盛入盖饭的上方。可以在盖饭上撒上葱花、香菜等调料,增添菜肴的香气与口感。

铁板红烧肉盖饭不仅令人食欲大开,还具有营养丰富的特点。五花肉富含蛋白质和必需脂肪酸,能够提供身体所需的能量。蛋黄饭中的蛋黄富含维生素A、维生素B12和铁等营养物质,对视力保护和血液循环有益。蔬菜则富含维生素和纤维,有助于维持健康的消化系统和免疫系统。

由于铁板红烧肉盖饭的制作过程较为繁琐,需要一定的时间和技巧,因此一般只在餐厅或特色小吃摊上提供。它的美味和独特口感却吸引了众多食客的目光。无论是作为一顿丰盛的午餐,还是作为晚餐的一道营养菜肴,铁板红烧肉盖饭都能为人们带来满足和享受。

铁板红烧肉盖饭(红烧肉盖饭做法)

盖浇饭的制作材料:  主料:稻米400克  辅料:冬笋60克,猪肉(肥瘦)100克,小白菜150克,  调料:大葱10克,盐5克,味精2克,酱油4克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克    盖浇饭的特色:  此饭色泽悦目,汁醇饭软。  盖浇饭的做法:  1.将猪肉洗净,沥水,切成片;小白菜洗净,沥干水分,切成段;冬笋去壳煮熟切成片;葱洗净切成段,备用。  2.将大米淘洗干净,做成米饭,备用。  3.将炒锅倒入花生油,用中火烧至五成热时,放入葱段炒几下,放入猪肉片,翻炒,放入熟冬笋、青菜段、酱油、精盐、味精,翻炒几下,倒入适量肉汤,烧沸,用少许淀粉勾芡,做成浇汁。  4.米饭分装到碗里,浇上汁,即可食用。茄汁鱼片盖浇饭    介绍做法给你啦    原料:  米饭300克,净鱼肉100克,西芹50克,水发木耳10克。    辅料:  料酒10克,姜末3克,番茄酱20克,盐4克,味精少许。    做法:  ①米饭分2份,置碗中;木耳洗净,切小块;西芹择去根、叶,洗净,切小丁;鱼肉切片,放盐、料酒、姜末搅拌均匀,腌约20分钟。  ②锅置火上,放油烧至八成热,放入腌过的鱼片炒熟,盛出。  ③原锅留底油烧热,放入木耳、西芹翻炒几下,加番茄酱和少许水,烧开后放入鱼片、味精,翻炒均匀,浇在米饭上即可。

红烧肉盖饭的视频

红烧肉盖浇饭按照以下方法做好吃。

1、五花肉切块,起锅下冷水,倒料酒葱,水开去浮沫洗净。

2、五花肉下锅煸出油脂,起锅烧油,小火倒冰糖至发黄起泡泡,倒五花肉翻炒上色

3、倒两勺生抽,一勺老抽,干辣椒,蒜瓣,桂皮香叶花椒大料,倒清水,中小火炖40分钟即可出锅待用。

4、取中号盘子盛装蒸好的米饭,将做好的红烧肉带汤浇在米饭上。

5、在米饭旁边围上炒好的青菜即可。

红烧肉盖浇饭是一道美味可口的中式家常菜,做法如下:

材料:

- 五花肉200克

- 米饭适量

- 红糖适量

- 生姜适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 盐适量

- 八角适量

- 桂皮适量

- 葱适量

- 鸡蛋适量

- 青菜适量

步骤:

1. 将五花肉切成小块,用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油,加入红糖煮化,煮至糖色变深。

3. 加入切好的姜片、葱段,煸炒出香味。

4. 加入焯水后的五花肉,煸炒至表面微焦。

5. 加入适量的料酒、酱油、盐、八角、桂皮和清水,煮开后转小火慢炖30分钟至肉烂,汁浓。

6. 煮鸡蛋和青菜备用。

7. 将煮好的米饭盛入碗中,将炖好的红烧肉和汤倒在饭上,放上煮好的鸡蛋和青菜,即可食用。

温馨提示:

1. 煮红烧肉时需要较长时间的炖煮,以便让肉变得烂软,口感更好。

2. 在炖煮红烧肉的过程中,需要不断地加入清水,以保证汤汁的浓稠度。

3. 可以根据个人口味适量调整盐和糖的用量。

4. 可以在红烧肉上撒些葱花,增加食欲和口感。

5. 除了青菜,也可以加入其它蔬菜,如胡萝卜、豆角等,来丰富菜品的口感和营养成分。

以上是一种简单易做的红烧肉盖浇饭做法,您可以根据自己的口味和喜好进行适当的调整和改良。

用料:

五花肉 小洋葱 用量:1个

油适量 黄豆酱适量 酱油适量

蚝油 适量 白砂糖 适量

玉米淀粉 适量 红姜丝 适量

做法步骤:

1、小洋葱1个切丝待用,五花肉切薄片待用。

2、热锅下油,转小火,放入一半的洋葱丝,炒出香味后加入黄豆酱、酱油翻炒均匀。

3、加入五花肉翻炒均匀上色后,加入剩下的一半洋葱丝翻炒均匀,加入适量水,白砂糖,大火煮开后转小火。

4、锅里的汤汁逐渐浓稠后加入蚝油,加入淀粉水勾薄芡。

5、将煮熟的米饭盛在碗里,把洋葱五花肉浇在饭面上,再加适量红姜丝点缀即可

用料: 热米饭、猪肉馅 三两、番茄两个 、香葱 、 蒜头、姜片、鸡蛋 、淀粉 、 胡椒粉、盐、糖 、料酒1、在猪肉馅中加入蛋清、葱末、蒜末、淀粉、料酒、胡椒粉、盐、鸡精; 将蛋黄留置待用;2、将肉馅儿用筷子向一个方向搅打上劲,也就是筷子感到有阻力,整碗肉馅显得有弹性、有黏性为止;3、姜切成片; 番茄洗净,去蒂切成小块儿;4、锅中下油,油热后下姜片炒出香味儿; 下入番茄块;5、番茄块下入后,放入足够的盐,促使番茄出汁; 番茄出汁后,加入两碗清水、加入适量糖; 开大火,水开后把火调小点儿,准备下丸子;6、下丸子,用手抓一大把肉馅儿,从虎口处稍微用力即可挤出圆润的丸子; 左手挤丸子,右手辅助将丸子放进锅里;6、每一个丸子放进锅里时要有一定间隙; 等全部丸子放入时,把刚才留着的蛋黄也放入锅内;全程保持中火;7、等到丸子底部比较固定了,就用筷子轻轻挨个翻面; 出锅前放点胡椒很提鲜;8、将番茄丸子汤盖在已经准备好的热米饭上,再加一些葱花,就可以享用了。

2/7 食材洗净,肉切好

3/7 热锅凉油,冰糖和肉一起下锅翻炒两分钟,香料葱姜放入

4/7 炒到冰糖融化,肉有点焦的感觉

5/7 加入开水,料酒,耗油,生抽,老抽,烧开该中小火烧30分钟

6/7 土豆放入,加点盐,烧10分钟,加入鸡精出锅装盘

7/7 西兰花焯水这一步简单,,装盘了,米饭撒上黑芝麻装饰一下

红烧肉盖饭做法

用料:

五花肉 小洋葱 用量:1个

油适量 黄豆酱适量 酱油适量

蚝油 适量 白砂糖 适量

玉米淀粉 适量 红姜丝 适量

做法步骤:

1、小洋葱1个切丝待用,五花肉切薄片待用。

2、热锅下油,转小火,放入一半的洋葱丝,炒出香味后加入黄豆酱、酱油翻炒均匀。

3、加入五花肉翻炒均匀上色后,加入剩下的一半洋葱丝翻炒均匀,加入适量水,白砂糖,大火煮开后转小火。

4、锅里的汤汁逐渐浓稠后加入蚝油,加入淀粉水勾薄芡。

5、将煮熟的米饭盛在碗里,把洋葱五花肉浇在饭面上,再加适量红姜丝点缀即可

1. 锅中加清水,下姜片,放入洗净的五花肉

2. 煮开再撇除表层浮沫,取出用温水冲净,切成小块

3. 坐锅烧热放油,入适量冰糖翻炒,炒至出现焦糖色

4. 下肉块翻炒,让肉块均匀的裹上红亮的糖色,并煸炒至肉块油脂溢出

5. 入老抽,炒匀上色后,倒入热水(盖过肉的表面),移入深锅

6. 大火烧开后加盖,改小火慢炖约1.5-2小时

7. 大火收汁,不停翻动,使汤汁包裹在每块肉上

8. 米饭装盘,上面浇上红烧肉,即可

土豆红烧肉盖饭

白菜肉丝盖浇饭 ¥:5元 红烧鸡块盖浇饭 ¥:7元 茭白肉丝盖浇饭 ¥:5元 茄子牛肉盖浇饭 ¥:6元 肉片萝卜盖浇饭 ¥:7元 香菇滑鸡盖浇饭 ¥:7元

炒三丝盖浇饭 ¥:5元 红烧鸡块盖浇饭 ¥:8元 茭白肉丝盖浇饭 ¥:6元 芹菜肉丝盖浇饭 ¥:5元 肉丝豆腐盖浇饭 ¥:5元 香菇青菜 盖浇饭 ¥:4元

炒三丝盖浇饭 ¥:6元 红烧牛肉盖浇饭 ¥:7元 金针菇肉丝盖浇饭 ¥:5元 芹菜肉丝盖浇饭 ¥:6元 肉丝跑蛋盖浇饭 ¥:6元 香菇青菜盖浇饭 ¥:4元

葱爆牛肉盖浇饭 ¥:6元 红烧排骨盖浇饭 ¥:8元 韭菜肉丝盖浇饭 ¥:5元 青菜大排盖浇饭 ¥:6元 三鲜盖浇饭 ¥:7元 香菇青菜盖浇饭 ¥:5元

醋炒鸡盖浇饭 ¥:7元 红烧肉盖浇饭 ¥:6元 咖喱鸡块盖浇饭 ¥:6元 青菜大排盖浇饭 ¥:7元 丝瓜炒蛋盖浇饭 ¥:5元 香菇肉片盖浇饭 ¥:5元

大白菜切肉盖浇饭 ¥:5.5元 红烧肉盖浇饭 ¥:7元 咖喱鸡块盖浇饭 ¥:7元 青菜大排盖浇饭 ¥:8元 丝瓜炒蛋盖浇饭 ¥:6元 香菇肉丝盖浇饭 ¥:5元

大排盖浇饭 ¥:6元 红烧肉盖浇饭 ¥:8元 咖喱呢喃盖浇饭 ¥:7元 青菜牛肉盖浇饭 ¥:5元 酸辣大白菜盖浇饭 ¥:4元 香菇笋片盖浇饭 ¥:5元

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番茄炒蛋盖浇饭 ¥:5元 红烧鱼块盖浇饭 ¥:7元 麻辣鸭血盖浇饭 ¥:5元 青菜猪肝盖浇饭 ¥:7元 蒜苗肉丝盖浇饭 ¥:5元 雪菜肉丝盖浇饭 ¥:5元

番茄炒蛋盖浇饭 ¥:6元 红烧仔排盖浇饭 ¥:6元 麻婆豆腐 盖浇饭 ¥:5元 青豆火腿盖浇饭 ¥:8元 笋干肉丝盖浇饭 ¥:6元 雪菜什件盖浇饭 ¥:6元

番茄鸡蛋盖浇饭 ¥:5元 黄瓜炒蛋盖浇饭 ¥:5元 麻婆豆腐盖浇饭 ¥:4元 青豆雪菜盖浇饭 ¥:5元 糖排盖浇饭 ¥:7元 雪菜时件盖浇饭 ¥:7元

番茄牛肉盖浇饭 ¥:7元 黄瓜火腿肠盖浇饭 ¥:5元 麻婆豆腐盖浇饭 ¥:5元 青豆玉米盖浇饭 ¥:5元 特色鸡柳盖浇饭 ¥:6元 雪菜小笋 盖浇饭 ¥:4元

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红烧鸡盖浇饭 ¥:8元 酱烤茄子盖浇饭 ¥:5元 钱江肉丝盖浇饭 ¥:8元 肉末茄子盖浇饭 ¥:6元 香干肉丝盖浇饭 ¥:6元 仔排香芋盖浇饭 ¥:8元

红烧鸡块盖浇饭 ¥:6元 茭白肉片盖浇饭 ¥:6元 钱江肉丝盖浇饭 ¥:10元

红烧肉盖饭吃播

您好,对于每一个人来说,因为口味的不同,所以都会有不同的答案!就我个人来说,下饭的菜有很多,比较下饭的当属肉末茄子和猪肉炖大钙菜!

肉末茄子,就是猪肉切得很小,然后跟茄子一起炒,到最后茄子一定要炒得很烂、很烂,这样和米饭一起吃,真的非常下饭!

猪肉炖大钙菜,猪肉最好是五花肉,不是五花肉是腿肉的话,也需要有点肥的才行,钙菜是重点,一定要是那种非常非常大棵的,才不多有一米五高的那种,而且不能太老!把大钙菜切大块一点,肉切大块一点,然后一起放下起炖烂,小火炖得三小时!关键来了:隔顿吃!光配着这个菜,我能吃六碗米饭,平常也就两碗的饭量!

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