砂锅红烧肉煮不烂(砂锅煮红烧肉的做法)

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砂锅红烧肉煮不烂(砂锅煮红烧肉的做法)

红烧肉是一道经典的中国菜品,它的口感酥烂、味道醇香,深受人们的喜爱。很多人在家里尝试砂锅煮红烧肉时,经常会遇到一个问题,就是煮出来的肉不够烂。今天我就来分享一下我掌握的砂锅红烧肉煮不烂的做法。

我们需要准备一些食材。一斤猪肉五花肉,两块老豆腐,适量的葱姜蒜,还有一些调料:豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、花椒等。

我们开始制作砂锅红烧肉。将五花肉切成块状,大小适中。将砂锅置于火上加热,待砂锅热时,将切好的五花肉块放入砂锅中,煎至两面金黄。

我们需要腌制五花肉块。在五花肉块煎好后,加入适量的豆瓣酱,炒香。加入适量的葱姜蒜末,翻炒均匀。加入适量的料酒,煮开后,加入适量的糖、盐、生抽和老抽,调成味。

我们需要加入适量的水,水量要超过五花肉块。盖上盖子,将砂锅置于火上慢慢炖煮。火要小,慢慢炖煮,这样五花肉才会更加入味,煮出来的红烧肉才会更加酥烂。

煮煮看,大概需要一个小时左右的时间。在炖煮的过程中,我们可以不时地翻动五花肉块,让它们均匀地吸收汤汁。如果水分过多,可以适量地撇去一些汤油,这样煮出来的红烧肉会更加健康。

当五花肉块变得酥烂时,我们可以加入切好的老豆腐块。老豆腐能够更好地吸收红烧肉的汤汁,让红烧肉的味道更加浓郁。

我们可以放入适量的花椒。花椒的香味能够为红烧肉增加一份特别的风味。等到花椒的香味散发出来后,我们可以关火了。

一锅酥烂的砂锅红烧肉就做好了。这道菜色香味俱佳,肉质酥烂,豆腐入味,让人垂涎欲滴。无论是和米饭一起搭配,还是和馒头蘸汁,都能够带来一份美味的享受。

要做好一道砂锅红烧肉,关键在于火候和时间。火候要小,时间要足够,这样才能够将红烧肉煮得酥烂可口。希望大家都能够尝试一下这个方法,煮出一锅美味的砂锅红烧肉。

砂锅红烧肉煮不烂(砂锅煮红烧肉的做法)

2个小时

红烧肉一般都是使用砂锅来炖,砂锅炖的时间需要比较长的时间,大概需要两个小时左右,然后再转至小火收汁,这样炖的红烧肉才不会硬。当然也可以使用高压锅来炖,这样就不需要那么长的时间了,一般需要四十到五十分钟,这样的红烧肉就会煮烂,而煮烂的肥肉食用适量也会有利于身体健康。

红烧肉是一种很特殊的做法,要放在锅中,都能越久越好吃,红烧肉炖的越久,不会变得很柴,会变得很柔软。只能说红烧肉怎么烧才烂,高压锅煮15分钟到20分钟的红烧肉,再把温度调到最低,红烧肉在锅中待20分钟,20分钟之后再掀锅盖。

如果使用砂锅炖,则至少需要一个半小时。肉的大小也会影响炖的时间长短。当要烹饪时,一块肉越大,烹饪时间越长,而一块肉越小,烹饪时间越大。每个人都想知道红烧猪肉要持续多长时间,具体取决于具体情况去分析。

砂锅红烧肉的做法

砂锅蒸红烧肉

准备食材:五花肉1斤(根据人数多少来决定)香葱、姜、、食盐,豆瓣酱2勺,生抽3勺,老抽3勺,料洒、半碗清水,红糖1勺。

第一步,锅中倒入清水烧开,在把清洗干净的五花肉切块放入锅中焯水,倒入加料酒和生姜去腥。

第二步,把焯好水的五花肉捞出洗净附着在五花肉上的浮沫后,在把五花肉放砂锅里,加入食盐(根据个人口味而定)、2勺豆瓣酱、1勺料酒、半碗清水、3勺生抽、3勺老抽、最后加一勺红糖提鲜曾色。

第三步,把所有食材调味料搅拌均匀后(让五花肉均匀的裹上调味料),腌制半小时以后,最后加入香葱段。砂锅盖上盖子放入蒸锅内,在蒸锅里加入大量的水。(水要一次性要放足,中途加水会影响肉的口感)大火烧开后,转小火蒸两小时左右。两小时后在关火再焖10分钟。砂锅蒸五花肉就做好了。

砂锅蒸红烧肉是一道传统的中式家常菜,下面是它的做法:所需食材:

- 猪肉五花肉 500克

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 料酒 适量

- 红糖 适量

- 姜块 适量

- 葱段 适量

- 八角 2颗

- 香叶 2片

- 植物油 适量

- 水 适量

- 盐 适量步骤:

1. 将猪肉五花肉切成大小适宜的块状,放入冷水中焯水煮至变色,捞出沥水。2. 烧热砂锅,加入适量的植物油,放入煮过的五花肉块,煎至两面微黄。3. 加入姜块、葱段、八角和香叶,翻炒均匀。4. 倒入适量的料酒,烹入火候后,加入适量的老抽和生抽,继续翻炒均匀,让五花肉均匀上色。5. 加入适量的热水,淹没五花肉块,再加入一些红糖调味。6. 盖上砂锅盖,用中小火慢慢炖煮约1.5-2个小时,直到肉变得酥烂。7. 根据个人口味,可以适量加入少许盐调味。8. 在炖煮的过程中,注意观察汤汁的浓稠度,可以视需要加入适量的水或者砂锅蒸红烧肉之外的糖分来调整口感。9. 煮熟后,将红烧肉肉块盛出,将汤汁倒入碗中。10. 可以将红烧肉肉块切成薄片,装盘后浇上砂锅汤汁,撒上一些葱花作为装饰即可。美味的砂锅蒸红烧肉就做好了。可以搭配米饭或馒头一同享用。根据个人口味,您可以根据喜好加入一些其他调料,如姜丝、蒜末等。

砂锅红烧肉的家常做法

用料:五花肉适量,冰糖一把,盐少许,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,料酒适量,姜一块。步骤:1,五花肉无需去皮,切成大小约1.5到2厘米见方的块状。2,切好的五花肉放入砂锅中,加入姜片,适量的凉水没过肉。3,大火把水烧开,水开后马上关火,这样做能焯去猪肉的腥味和血水,把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。4,把砂锅洗干净,烧干水分,加入少许油做引子,油烧热以后下入控干水的猪肉,煸炒出猪肉中的油脂。5,然后加入老抽,生抽,蚝油,料酒,冰糖,少许盐,加入适量的清水没过猪肉,老抽和冰糖一定要加,这样猪肉的味道和颜色一定不会差。6,盖上锅盖,大火把水烧开,然后转小火,慢慢煨上一个小时,让猪肉充分入味。7,时间到了打开锅盖,大火收汁,这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上,收汁的时候上色也会更漂亮。8,最后装盘出锅即可

砂锅煮红烧肉的做法

砂锅红烧肉怎么制作,当然对于一些材料的准备,还有各种步骤的掌握是必须重视的,虽然这一道食物营养美味,但是我们也需要了解健康的制作方法,同时也不能够吃过多,因为红烧肉胆固醇比较高。

一、材料

主料:五花肉(2斤)

调料:八角(2个),冰糖(一点),砂糖(一点),姜(2片),酱油(两勺),蚝油(一勺),料酒(一勺),啤酒(2小瓶),大蒜(3瓣)厨具:炒锅二、步骤:1、五花肉切成块冷水下锅,煮沸以后再煮1分钟捞出来。2、用清水冲洗一下。3、锅里放油,加入八角和辣椒小火炒香。4、加入姜蒜爆香。5、把肉放进去稍微煎一下,然后捞出来。6、砂锅里放白糖和油,用中火慢慢把白糖炒融化掉,变成棕色的为止。7、加入肉肉迅速翻炒一下。8、加入啤酒和一小碗料酒。9、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时。10、快好的时候加入一点冰糖煮化,然后加入盐调味即可。三、注意事项砂锅放一层水,不要多了,再放入冰糖,在火上熬到冰糖全化掉后,再把肉放进去,八角桂皮放入,再加温水或开水至淹没肉,拌匀后开始炖,自己估计肉炖的可以的时候,把火开到最大收汁,关火,再自己试下味道,淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。

砂锅红烧肉煮多久才会烂

红烧肉是一道非常解馋的大菜,做法也是各种各样,红烧肉的最佳口感是肥而不腻,肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的。制作时间也是长短不一,有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时,大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生,然后炖半个小时就行了。红烧肉的做法

主料:带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3~4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30~40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量。

1.带皮五花肉切小块儿,冷水下锅至水烧开汆烫5分钟,期间撇去浮沫,捞出后冷水冲洗去除残余浮沫,沥水备用。

2.小火热油,加入冰糖或白砂糖,糖可以多加点,颜色好看也去猪腥味,方子里给的糖量不建议减量。

3.慢慢糖会融化,出现焦黄色。

4.焦糖色会越来越深。 5.开始出现小气泡。

6.知道出现大气泡,油面刚刚可以看见起烟。

7.迅速把肉、葱段,蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中,翻炒,肉尽量控干水分,否则到这一步的时候你就会知道为啥了,因为会溅出很多糖渍,把周围弄脏,动作不利落的人难免会烫着。

8.迅速翻炒使之上色均匀,始终保持小火。糖越多颜色越深,所以这个量要自己把控,视自己喜欢的颜色而定。

9.加水,可以多一点,还可以放一根红辣椒提味,加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙,1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟。 10.然后加盐,期间水会减少,没关系,继续添水就好了再小火继续炖40~60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味。

11.直到肉质软烂,筷子能轻易插入,肥肉软嫩入口即化,开大火把汤汁收一收,即可食用。

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