砂锅红烧肉煮不烂(砂锅红烧肉的家常做法)

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砂锅红烧肉煮不烂(砂锅红烧肉的家常做法)

砂锅红烧肉是一道经久不衰的传统美食,其肉质鲜嫩多汁,汤汁浓郁醇香,一直备受食客的喜爱。很多人在自家尝试砂锅红烧肉的时候,总是会遇到一个难题——肉煮不烂。我将分享一种家常做法,让你轻松做出口感柔嫩的砂锅红烧肉。

选择适合红烧的猪肉。猪肉的选取非常重要,我们需要选择瘦肉和肥肉相间、肉质鲜嫩的部位。常见的选择有五花肉或者肋排,这些部位脂肪分布相对均匀,能够使肉质更加鲜嫩。在准备猪肉的时候,可以将肉切成块状,这样有助于烹饪时更好地吸收调料。

准备炖制的材料。我们需要准备葱姜蒜、八角、香叶、桂皮等调料,并且将它们切碎备用。需要准备适量的酱油、料酒、糖和清水。调料的比例可以根据个人口味进行调整,但是建议保持酱油和清水的比例相对稳定。

开始烹饪。将砂锅加热,倒入油,然后放入葱姜蒜、八角、香叶和桂皮炒香。炒香时要小心火候,避免炒糊。将切好的猪肉块放入砂锅中,煎炒至表面呈现金黄色。这样处理可以使肉质更加鲜美,口感更佳。

当肉块煎炒好以后,可以加入酱油、料酒、糖和清水进行炖煮。炖煮的过程需要慢慢火候,砂锅的特性使得热量得以均匀传递,使肉质更加入味。煮炖的时间要长,一般需要1到2个小时。煮炖的时候,可以尝尝汤汁的咸淡程度,需要的话可以适量添加酱油或者糖来调整味道。

煮炖过程中,可以适量添加一些蔬菜。比如胡萝卜、土豆、豆腐等,这样可以增加菜肴的营养价值,也能使肉质更加嫩滑。蔬菜的加入时间要根据不同蔬菜的烹饪时间来确定,以免煮烂。

关火前可以加一些葱花和香菜提味。这样做可以增加菜肴的口感和颜值,让砂锅红烧肉更加诱人。关火后,可以稍微闷一会儿,让肉质更加入味。

至此,一道口感柔嫩、香味扑鼻的砂锅红烧肉就做好了。将它盛入碗中,配上一碗香喷喷的白饭,简直是绝配!品尝时,你会发现这道砂锅红烧肉的肉质鲜嫩多汁,口感绵软,入口即化。几个小时的煮炖过程,将肉质和调味料充分融合,形成了浓郁的汤汁,散发着扑鼻的香气,让人垂涎欲滴。

砂锅红烧肉的家常做法,简单易学,只需要耐心和细致,就能做出美味可口的菜肴。希望你喜欢这道家常美食,也希望你在享用的过程中能感受到家的温暖和幸福。愿你在烹饪的道路上不断探索,不断进步,为自己和家人带来更多美味的享受!

砂锅红烧肉煮不烂(砂锅红烧肉的家常做法)

2个小时

红烧肉一般都是使用砂锅来炖,砂锅炖的时间需要比较长的时间,大概需要两个小时左右,然后再转至小火收汁,这样炖的红烧肉才不会硬。当然也可以使用高压锅来炖,这样就不需要那么长的时间了,一般需要四十到五十分钟,这样的红烧肉就会煮烂,而煮烂的肥肉食用适量也会有利于身体健康。

红烧肉是一种很特殊的做法,要放在锅中,都能越久越好吃,红烧肉炖的越久,不会变得很柴,会变得很柔软。只能说红烧肉怎么烧才烂,高压锅煮15分钟到20分钟的红烧肉,再把温度调到最低,红烧肉在锅中待20分钟,20分钟之后再掀锅盖。

如果使用砂锅炖,则至少需要一个半小时。肉的大小也会影响炖的时间长短。当要烹饪时,一块肉越大,烹饪时间越长,而一块肉越小,烹饪时间越大。每个人都想知道红烧猪肉要持续多长时间,具体取决于具体情况去分析。

砂锅红烧肉煮多久才会烂

有些人比较的爱吃红烧肉,自己家做的分量多,老是吃不完要放到第二天。那么隔夜的红烧肉不建议再吃,保存后的生肉在作熟的时候会经太高温长时间的加热,长出的细菌会被杀死。

而熟肉的加热通常要温和很多(“热菜”嘛,顾名思义弄热了就行),已产生了细菌不会被杀死,反而会更危险一些。

砂锅煮红烧肉的做法

用料:五花肉适量,冰糖一把,盐少许,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,料酒适量,姜一块。

步骤:

1,五花肉无需去皮,切成大小约1.5到2厘米见方的块状。

2,切好的五花肉放入砂锅中,加入姜片,适量的凉水没过肉。

3,大火把水烧开,水开后马上关火,这样做能焯去猪肉的腥味和血水,把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。

4,把砂锅洗干净,烧干水分,加入少许油做引子,油烧热以后下入控干水的猪肉,煸炒出猪肉中的油脂。

5,然后加入老抽,生抽,蚝油,料酒,冰糖,少许盐,加入适量的清水没过猪肉,老抽和冰糖一定要加,这样猪肉的味道和颜色一定不会差。

6,盖上锅盖,大火把水烧开,然后转小火,慢慢煨上一个小时,让猪肉充分入味。

7,时间到了打开锅盖,大火收汁,这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上,收汁的时候上色也会更漂亮。

8,最后装盘出锅即可,原汁原味的家常红烧肉就做也可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋,鲍鱼之类的食材。

将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,放入沸水中焯水5分钟,捞出备用。热锅冷油,加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸炒出香味。加入焯水后的五花肉,煸炒至表面金黄。加入3勺酱油,3勺料酒,2勺白糖,适量盐,翻炒均匀。加入适量的水(至肉块的2/3高度),大火烧开后转小火焖煮30分钟。土豆、胡萝卜切成小块,青椒切成丝,豆腐切成小块。将土豆、胡萝卜加入锅中,继续焖煮15分钟。加入豆腐和青椒,再煮5分钟即可。小贴士:焖煮过程中可适量加水,以保持汁水的稠度。可根据个人口味加入蘑菇、豆皮等配菜。煮好后盛出时可撒上葱花增加口感。

主料

猪五花750克

辅料

黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片

步骤1

准备好所有的食材,材料。把五花肉切成3、4公分的大块步骤2

把五花肉放在锅里焯水,倒入一大锅清水步骤3

加少许姜粉2截葱,1片香叶步骤4

大火煮开步骤5

然后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用步骤6

将一个不粘锅烧热,倒入很少的油步骤7

用厨房纸擦一下锅底步骤8

倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟步骤9

将砂锅在最小火上预热,放入葱铺在底部步骤10

把煎黄的五花肉转移到砂锅步骤11

表面撒上姜末,放入香叶步骤12

倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热步骤13

在刚才的不粘锅内倒入冰糖,用五花肉出的油炒糖色步骤14

开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色步骤15

鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水步骤16

把焦糖水倒入砂锅步骤17

倒入生抽步骤18

再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉步骤19

取一张吸油纸,放在表面步骤20

再盖上砂锅盖子,小火慢炖50分钟步骤21

50分粥后,打开砂锅的盖子,但是不要去掉吸油纸,转中火收汁步骤22

约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火步骤23

肥而不腻,一款家常版的红烧肉就完成了。

砂锅炖红烧肉是一道经典的家常菜,制作简单,口感鲜美,下面是一份常规的砂锅炖红烧肉做法供您参考:所需食材:

- 五花肉 500 克

- 姜片 5 克

- 葱段 2 根

- 料酒 20 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 10 毫升

- 冰糖 30 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 根

- 草果 2 个

- 干辣椒 3 根

- 清水 适量制作步骤:

1. 将五花肉切成大块,用开水焯水去除血沫。

2. 热锅凉油,加入姜片和葱段爆香,加入焯水后的五花肉煸炒,炒至五花肉表面变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、草果、干辣椒,再加入适量清水,砂锅盖上盖子,用中小火炖煮 1 个小时至五花肉变软烂,汁变浓稠即可。

4. 最后将砂锅的火候调高,收汁,让汁水浓稠些即可。砂锅炖红烧肉的做法可以根据个人口味进行调整,例如加入料酒、生姜、蒜头、豆腐等等,具体可以根据自己的喜好来制作。

砂锅红烧肉的做法如下1、五花肉切成两厘米大小,锅中加适量清水,放入五花肉,料酒大火烧开。2、撇去浮沫,捞出备用,锅中倒油放入五花肉,煎至两面金黄,倒出多余油脂。3、倒入辅料,香料,糖色,冰糖,生抽煸炒上色,加入800ml水大火烧开。加盖小火炖40分钟,捞出香料加盐,大火收汁装盘撒上葱花即可。

1把五花肉改一下刀

2把这五花肉焯一下水

3红烧肉用砂锅来炖

4把这个红烧汁倒进去,炒出焦糖色

5加入清水

6开人火把汤汁收一下

7放点青蒜叶下去

食材:五花肉500g、八角三颗、桂皮两块、冰糖5颗、老抽两勺、姜三片、蒜两颗、盐少许。2、五花肉切成大小均匀的肉块,大小一到两厘米之间,太小不痛快,太大不好熟。3、将姜蒜爆香,之后放入八角桂皮等,一起爆香,接着放入五花肉翻炒,炒至肉色微微变白。此时可加入冰糖,小火炒化,便于肉块着色增味。喜欢甜的可以放多点糖。4、五花肉有红糖色包裹后,加入温水,加入老抽,没过红烧肉,大火烧开小火炖。一定是放温水,不然肉块遇冷会收缩,导致口感不松软。5、炖30分钟左右,等到快收汁时尝尝咸淡,根据喜好放入少许盐即可出锅。

砂锅红烧肉的做法

砂锅红烧肉怎么制作,当然对于一些材料的准备,还有各种步骤的掌握是必须重视的,虽然这一道食物营养美味,但是我们也需要了解健康的制作方法,同时也不能够吃过多,因为红烧肉胆固醇比较高。

一、材料

主料:五花肉(2斤)

调料:八角(2个),冰糖(一点),砂糖(一点),姜(2片),酱油(两勺),蚝油(一勺),料酒(一勺),啤酒(2小瓶),大蒜(3瓣)厨具:炒锅二、步骤:1、五花肉切成块冷水下锅,煮沸以后再煮1分钟捞出来。2、用清水冲洗一下。3、锅里放油,加入八角和辣椒小火炒香。4、加入姜蒜爆香。5、把肉放进去稍微煎一下,然后捞出来。6、砂锅里放白糖和油,用中火慢慢把白糖炒融化掉,变成棕色的为止。7、加入肉肉迅速翻炒一下。8、加入啤酒和一小碗料酒。9、加入姜片八角一点酱油和蚝油炖2个小时。10、快好的时候加入一点冰糖煮化,然后加入盐调味即可。三、注意事项砂锅放一层水,不要多了,再放入冰糖,在火上熬到冰糖全化掉后,再把肉放进去,八角桂皮放入,再加温水或开水至淹没肉,拌匀后开始炖,自己估计肉炖的可以的时候,把火开到最大收汁,关火,再自己试下味道,淡了就加点盐或老抽。然后摆盘就行了。

砂锅红烧肉的家常做法

1、材料:白糖少许、姜片适量、八角2个、干辣椒3个、老抽1勺、生抽1勺、五花肉400克、料酒2勺、葱半根、盐少许、鸡精少许、豆腐乳半块。

2、先把肉洗干净,冷水下锅煮一下,加入料酒和生姜片。

3、水开后撇去浮沫。

4、煮5分钟左右捞出,冲洗干净,拿刀刮掉猪皮上的毛。

5、洗干净后,切成大小均匀的小块备用。

6、起锅热油,加入花椒大料和白糖,炒出糖色,下入准备好的肉块翻炒。

7、翻炒至表面挂上糖色,加入料酒、生抽、老抽、豆腐乳翻炒。

8、接着先放入姜片翻炒,再放入葱和蒜炒香,放入干辣椒。

9、加入适量的开水,没过肉块,中大火烧开后,转小火慢炖。

10、炖40分钟左右,加入盐和鸡精调味,继续再炖20分钟左右。等汤收汁即可。

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