炖红烧肉的秘籍(红烧肉炖南瓜)

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炖红烧肉的秘籍(红烧肉炖南瓜)

红烧肉是一道色香味俱佳的传统名菜,而添加南瓜到红烧肉中,不仅能增加菜肴的口感,也能增添菜品的营养价值。下面我将分享一下炖红烧肉的秘籍,希望大家喜欢。

准备好需要的食材。我们需要500克猪肉五花肉,300克南瓜,适量的生姜,大葱,大蒜,料酒,生抽,老抽,白糖,盐和水。猪肉最好选择五花肉,因为五花肉的肉质松软,炖出来的红烧肉更加入味。

将猪肉切成约2厘米见方的块状,然后将猪肉块用开水焯水,去除血水和脏污,并起到去腥的作用。焯水后的猪肉块过一遍凉水,去除表面的残留物。

取一锅,放入适量的食用油,加热后放入姜片和葱段,用中小火煸炒出香味。将焯水后的猪肉块放入锅中煸炒,直到肉块表面变色。

将煸炒好的猪肉块加入适量的料酒,翻炒均匀,用料酒能够去腥味。加入适量生抽,老抽和白糖,继续翻炒均匀,使猪肉均匀上色。

加入足够的水,水的量应该稍微多一些,因为红烧肉需要慢慢炖煮,水分会慢慢减少。加入一块姜,几瓣大蒜和适量的盐,搅拌均匀,让调味料和肉块充分融合。

将锅盖盖上,用中小火慢慢炖煮。这个过程需要耐心,大约需要一个小时左右,待肉块变得松软入味后,才能加入南瓜。

南瓜是在炖红烧肉的最后阶段加入的,因为南瓜的口感会比较嫩,容易煮烂。将南瓜切成适当大小的块状,然后加入锅中,继续炖煮约10分钟,直到南瓜变得软糯。

将红烧肉装盘,撒上适量的葱花作为装饰,一道美味的炖红烧肉炖南瓜就完成了。

炖红烧肉的秘籍是需要时间和耐心的,只有慢慢炖煮,才能让猪肉变得软糯入味。而添加南瓜,不仅能增加菜肴的口感,还能丰富菜品的营养。南瓜富含维生素和纤维素,有助于促进肠胃蠕动和排毒。

炖红烧肉炖南瓜是一道既美味又营养的菜品。如果你有时间和耐心,不妨尝试一下,我相信你会被这道菜的口感和味道所惊艳。

炖红烧肉的秘籍(红烧肉炖南瓜)

材料

五花肉1000克、豆角200克、土豆100克、盐30克、花椒10克、八角5粒、葱段10克、姜片3片、五香粉10克、料酒10克、老抽10克

制作方法

1、先把五花肉洗净,切块儿。处理豆角,切段儿。土豆去皮,切块儿;

2、把肉焯一下,去血沫儿;

3、锅热油,放白糖,炒糖色,要转小火,不停的炒糖,直到起黄沫儿,等沫消失后放入焯过的五花肉,翻炒,放入适量的花椒、八角、葱段、姜片、五香粉、料酒、老抽,继续翻炒,肉都上色后倒入开水,尽量多倒一些,多炖一会肉比较烂。盖盖儿先炖10分钟;

4、放入豆角和土豆,锅开后转中火炖,等土豆和豆角都软烂了,汤收的差不多了就可以调味儿了,加盐、鸡精翻炒,出锅。

食材:五花肉700g、冰糖适量、盐适量、老抽适量、蒜适量

做法:

1.五花肉洗净放入凉水中煮至变色,捞起

2.切成小四方块放入高压锅,加入没过肉一指的凉水。

3.往锅中倒入老抽适量,为了使肉上色。

4.加入适量盐,炖15分钟

5.炖熟的肉里面加大蒜、冰糖,小火收汁。

1.准备好腌料。2.三层肉清洗,拿叉子在上面刺洞,刺越多越好。3.刺好洞的三层肉放到腌料中,腌制约5个小时以上。4.高丽菜切丝,敢吃生的就直接铺盘底,不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。5.腌好的肉拿出,施点力道让番薯粉都能均匀沾上。6.热锅热油,"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷!最后再开大火逼油。待凉点,切片,摆盘。炸三层肉出现红红的,是因为用了酒腌肉的原故。

用料

带皮五花肉 500-800克

冰糖 30克(15粒)

姜片 4片

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 2勺

八角 2个

桂皮 2块

香叶 4片

葱花 可选

做法步骤

1、焯水法:【五花肉】切块,凉水下锅,放入【姜片】【料酒】。水烧开(出现白沫),等2分钟倒出用^热水冲洗干净。

2、另起锅加入【少量油】,加入【冰糖】小火炒至融化变色(焦红色)。倒入【五花肉】炒至肉上色,加入【八角`桂皮`香叶】几下,加入【料酒】炒几下,加入【生抽`老抽】炒几下,炒至肉上色均匀。

3、加入^开水没过【五花肉】,^大火烧开然后转变为^小火慢炖30分钟-50分钟(期间观察汤汁情况,水不够适当加^开水),炖够时间后,转^中火收汁(注意收汁不是烧干,收汁时要不停翻拌),汤汁浓稠有质感就可以关火出锅了。(装盘撒点葱花点缀)

4、不焯水法:【五花肉】切块洗净沥干水分,锅烧热不用放油,倒入【五花肉】用^小火慢慢翻动,把肉的油分逼出来,直到表面^微微焦黄(不要太久,肉会硬),取出备用。↑↓剩下的过程和步骤2一样

食材:五花肉600克,冰糖40克,大蒜3瓣,八角2个,花椒适量,姜片葱段适量,生抽2勺,甜面酱1勺,盐适量,植物油适量做法:1 备好食材。2 五花肉切2厘米见方的块;把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内3 锅内加水,放入三片姜,凉水放入切好的五花肉焯水,烧开后撇净浮沫,捞出控水备用4 炒锅放少许植物油,开中小火,放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候,糖色就算炒好了5 糖色炒好,马上放入控干水分的五花肉翻炒几下,加入适量的开水,大火烧3分钟6 在大火烧的备好压力锅,锅内放入生抽和调料盒7 到时间后,把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中,盖好盖子,扣上压力阀,开大火烧至开始呲汽,改小火,烧20分钟8 另起炒锅,放少许植物油,放入大蒜,开最小火,把大蒜表面煎黄后即可关火备用9 压力锅到时间后关火,放置15分钟后,小心取下压力阀,打开锅盖,把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中,放入3粒冰糖,开大火收汁。待汤汁收的浓郁,开始冒泡的时候,加盐调个味,再烧1分钟,即可关火装盘。

红烧肉炖多久能烂

红烧肉炖半个小时行不通。

1.猪肉炖红的颜色来源于大量的酱油和豆瓣酱,但若炖久了,猪肉的颜色会变成暗红色或黑色,不仅影响颜色还会影响味道。

2.红烧肉要选用肥肉瘦肉配合,但是炖太长时间肉质会变的过于松散从而肉的口感会变成炖烂,影响口感。

红烧肉一般需要炖1-1.5个小时的时间,炖半个小时的时间不充分。

在美食中,红烧肉是大多数人喜欢吃的一道莱,在烧这道菜的时间上,如果半个小时放入高压锅是可以,同时在常用的炒勺或铁锅内炖半小时肉是不烂的,至少一小二十分钟左右的时间,红烧肉色泽红亮,咸甜适口,入口即化,深受食客的美食。

答:红烧肉炖半个小时是否行,应视所用的锅而定。若是高压锅,开锅后炖半小时肯定能行。若是普通铁锅,则需开锅后一小时左右。

炖一个小时最好红烧肉一般建议放完调料开锅转小火后炖1-1.5个小时迪,建议大火烧开后,中火先炖20分钟,转小火炖50分钟,如果时间过短,肉的脂肪还在肉里,一般一个小时左右的话,脂肪就被90%分解了,吃起来也不会很油腻。

您好,红烧肉炖半个小时可能还不够烂熟,最好炖1-2个小时,直到肉变得非常软烂。如果时间不允许,可以使用高压锅或电压力锅来加速烹饪过程。

1红烧肉用高压锅只需要炖半小时左右,用炒锅要炖一个小时才行。

2红烧肉是一道经典菜肴,也叫做东坡肉,是苏东坡制作而成,因此叫做东坡肉,红烧肉的口感肥而不腻,软烂入味,口感极佳。

3制作红烧肉的猪肉要选取五花肉,肥瘦相间的那种,将肉切成块冷水下锅焯水,煮出血沫,这样才能达到去腥的目的。锅中烧油放入冰糖炒出糖色,再加入五花肉翻炒,接着加入酱油、料酒等调味料,不同地方会添加啤酒或水,小火炖一个小时左右,炖到猪肉软烂转大火,加淀粉勾芡收汁。

红烧肉炖半个小时是没有问题的,可以炖熟,因为现在饲养的家禽周期很短,肉质很嫩,很容易炖熟。

炖红烧肉怎么炖

1.准备好腌料。2.三层肉清洗,拿叉子在上面刺洞,刺越多越好。3.刺好洞的三层肉放到腌料中,腌制约5个小时以上。4.高丽菜切丝,敢吃生的就直接铺盘底,不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。5.腌好的肉拿出,施点力道让番薯粉都能均匀沾上。6.热锅热油,"小火"煎(炸)它。这样外面才不会太焦唷!最后再开大火逼油。待凉点,切片,摆盘。炸三层肉出现红红的,是因为用了酒腌肉的原故。

食材:五花肉2两,苦瓜半根,胡萝卜半根,大蒜头2个配料:葵花子油、生抽、酱油、糖各适量,花雕酒1大勺做法1、无花肉洗干净,切成块。2、苦瓜去籽洗干净,随意切成块。3、胡萝卜切成滚刀。4、大蒜头拍扁。5、锅烧热,倒入一些油,先下胡萝卜煸炒,盛出锅。6、再倒入少许油,爆香大蒜头,下无花肉煸炒,倒入花雕酒和胡萝卜。7、加生抽、酱油、糖适量,再加清水,大火烧开,小火慢炖20分钟。8、再将苦瓜倒入肉里,大火烧开,再改小火慢炖15-20分钟左右,待汤汁基本收干,即可盛起。

红烧肉做法:

材料:五花肉、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐

步骤:

1、准备材料,五花肉洗净,切成麻将块大小。

2、锅烧热放火麻油,爆香姜片大蒜花椒八角。

3、倒入五花肉翻炒至两面微焦,加入料酒或者白酒、酱油、冰糖。

4、转入砂锅加适量开水,慢火焖一个小时,要注意经常翻身,一方面均匀上色,另一方面避免猪皮粘锅。出锅之前撒点胡椒粉和盐就可以了。

5、盛出,摆好。

红烧肉炖南瓜

前言

非常喜欢吃南瓜,简直到了痴迷的程度了,炒、熬粥、做馒头、做面包能用的地方我都用了,今天这个红烧肉炖南瓜更是美味的不得了,最后稍留点汤用来拌米饭,很好吃的。

材料

主料:五花肉300g、南瓜250g;

辅料:油适量、盐适量、老抽适量、生抽适量、白糖适量、八角1个、葱适量、姜适量

红烧肉炖南瓜

1

南瓜去皮去瓤洗净切块

2

五花肉切块

3

姜切片、葱切段

4

锅内放油加入白糖,炒至发红

5

加入五花肉翻炒上色

6

加入葱姜老抽、生抽、八角翻炒出香味

7

加适量的开水小火炖1小时

8

加入南瓜、盐,炖至南瓜熟

9

出锅食用

小贴士

1、糖炒至发红即可,不要炒的太厉害了,以免发苦。

2、炖肉用小火慢炖。

炖红烧肉

红烧肉炖25-30分钟即可。

以下是红烧肉的做法:

准备用料:五花肉750克、大料适量、桂皮适量、香叶适量、干辣椒适量、冰糖适量、料酒适量、酱油适量、鸡精适量。

步骤一:备好食材。步骤二:冷水下锅。步骤三:煮沸去血水和多余的油脂要煮10分钟哦才能把多余的油脂煮出去,捞出备用。步骤四:热锅下油加入大料捞出备用。步骤五:加入冰糖小火炒化。步骤六:下入煮好的五花肉炒糖色,下入炒料。步骤七:加入沸水与其他辅料。步骤八:小火烧制半个小时,大火收汁。步骤九:成品。

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