军用红烧肉罐头配方(红烧肉罐头的配方解密)

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军用红烧肉罐头配方(红烧肉罐头的配方解密)

红烧肉是中国传统的美食之一,其香味扑鼻、肉质鲜嫩,一直备受人们的喜爱。随着生活节奏的加快和方便食品的普及,军用红烧肉罐头也逐渐成为军人们常备的口粮。军用红烧肉罐头的配方又是如何解密的呢?

军用红烧肉罐头所选用的是猪肉作为主要原料。猪肉因其肉质鲜嫩、脂肪含量适中,不仅满足了人体对蛋白质和能量的需求,还具有口感好、营养丰富的特点。

红烧肉罐头的配方中加入了各种调味品。这些调味品包括酱油、白糖、料酒、葱姜蒜、八角、香叶等,它们的组合能够使红烧肉的味道更加浓郁,风味更加独特。酱油的加入能够增添红烧肉的颜色,使之呈现出诱人的红亮色泽。白糖的加入能够增加红烧肉的甜度,使之更加入口即化。料酒的加入能够去腥增香,使红烧肉更加香嫩可口。葱姜蒜的加入能够去腥提鲜,给予红烧肉更多的层次感。而八角和香叶则能够为红烧肉增添一丝独特的香气。

军用红烧肉罐头还采用了真空封装技术。通过将红烧肉罐头内的空气抽尽,然后密封起来,可以有效延长红烧肉的保质期,并且使其不易受到外界污染。这种真空封装技术不仅能够确保红烧肉的新鲜度和口感,还能够保持其原有的风味和营养。

为了方便携带和食用,军用红烧肉罐头一般采用铁盒包装。铁盒不仅具有良好的保护性能,还能够阻隔光线和氧气,对罐头内的红烧肉起到更好的保鲜效果。铁盒还具有耐高温、不易变形等特点,以适应各种恶劣环境下的军事需求。

军用红烧肉罐头是一种经过精心研制和加工的方便食品。其配方解密揭示了红烧肉的制作工艺和秘诀,通过选用优质的猪肉、科学搭配的调味品和特殊的真空封装技术,使红烧肉罐头能够在极端环境下保持良好的风味和营养。这不仅满足了军人们对美食的需求,也为他们提供了一种方便、快捷的补充能量的选择。

军用红烧肉罐头配方(红烧肉罐头的配方解密)

食材:五花肉250克、姜10克、老抽15mL、生抽20ML、糖10ml、花雕酒(或白酒)50ml、八角3个、花椒5克、香叶3片、味精1克、盐适量做法:1)将五花肉清洗干净,放入汤锅中,加入料酒、姜片大火煮30分钟,捞起沥干水分。2)在肉皮上抹上老抽,晾干备用。3)锅内放入色拉油,7成热后将肉皮的一面放入锅中,炸至肉皮变成棕红色和起了小泡,然后翻面继续炸肉变金黄。)将肉捞起沥干油,放凉备用(可放进冰箱,这样切片更容易),然后切成片。5)在一个碗内放入生抽、老抽、糖、花雕酒、八角、花椒、姜、香叶搅拌均匀。6)将肉片放入调料汁内浸泡10分钟,然后放入蒸碗内,再把剩余的汤汁浇在肉片上。7)大火蒸2个小时,高压锅压30分钟,肉软烂即可,上桌的时候撒上葱花。8)介绍一种特别的吃法:喜欢吃辣的朋友,可以把小米辣切成颗粒,洒在汤汁里,更有一番风味。做这道菜不要加水,加酒即可,酒加得越多肉越嫩越香,炖好后肉香四逸

原料:猪肉100千克[2]煮制: 水200千克 鲜葱200克 生姜200克焦糖上色液:黄酒6千克 饴糖4千克 酱色1千克汤汁:肉汤(3%)100千克 酱油20.6千克 黄酒4.5千克 砂糖6千克 鲜葱0.45千克 精盐2.1千克 生姜(切碎)0.45千克 味精0.15千克工艺流程带皮猪肉→处理→预煮→上色油炸→切片→复炸→汤汁配制→装罐浇汁→排气密封→杀菌冷却→保温→检查→成品制作方法1.原料处理:选用猪的去骨肋条及腹部的带皮肉(瘦肉不能过多)。如选用前腿肉,若瘦肉过厚者应适当修去,保留2厘米左右。靠近腹部的五花肉总厚度应在2.5厘米以上,靠近脊背部的,肥膘厚度应有2~3厘米[2] 。2.预煮:预煮时水与肉之比为2∶1左右,以肉块全部浸没为度。采用沸水下肉,视情况煮35~55分钟。预煮时加鲜葱及切碎的生姜(用布袋包好)。煮至肉皮发软并带有粘性时为止。得肉率掌握在88~92%合适。3.上色油炸:经预煮后的肉,应逐块检查。拔去肉皮中残存的毛及毛根,然后立即上色油炸。上色之前,先将皮表面的水分擦净,然后涂抹一层焦糖上色液(黄酒、饴糖、酱色混合而成)。上色只限于肉皮。接着投入200~220℃的油锅中炸1分钟左右,捞出。以肉皮呈棕红色并起皱发脆,瘦肉转黄色为佳。稍滤油后立即投入冷水中冷却1~2分钟,捞出切片。注意,油炸投料时应皮面向下,油炸至中后期要略加翻动。4.复炸:先将油炸后的肉块切成8~10厘米长的条块,然后再切成1.2~1.5厘米厚的肉片,放入180~190℃的油锅中炸30~50S,并不断搅动,炸至肉片切面稍有黄色即可出锅。稍滤油后,在冷水中冷却1分钟,立即取出准备装罐。5.汤汁的配制:将汤汁配料在夹层锅中煮沸5分钟,黄酒和味精在临出锅前加入。用6~8层纱布过滤,备用。6.装罐浇汁:罐号962号,净重397克,肉重260克、汤汁137克。装罐时肉块要依次排列。皮向上,小块肉应垫在底部,肥瘦度在搭配均匀。注意,装罐后,净重不易控制,封口前要复磅。7.排气密封:真空抽气350毫米汞柱左右。热力排气,罐内中心温度为60~65℃。密封由封罐机来完成。8.杀菌冷却:杀菌式:10′~65′~反压冷却/121℃(反压为1.2千克/厘米2)。9.保温检查:检查后即为成品。

正宗军用红烧肉罐头

配料:猪肉、饮用水、酱油或生抽、白砂糖、食用盐、料酒做法1.选肉,可选三个部位均可。前腿肉、五花肉、后腿肉。尤其是五花肉为上呈。2.选好后把毛皮刮干净,切成3㎝见方的块,放入清水中至水变干净透明为止。3.第二把肉沥干水分后,放入凉水锅中,并加入白酒葱姜蒜,焯水五六分钟,不见杂质后捞出放漏勺沥干水分。4.第三炒锅放油烧致七八成热放入肉块,炸成外表金黄时既可,此处炸时注意爆油注意防范。5.而后放入配好料的卤水中。第四配制卤水,清水、白糖、少许酱油或生抽、香料包。6.香料包家庭可用五香粉或十三香来代替。7.放入肉块大火烧开,十多分钟既可,需进一步软烂可放入高压力锅中冒气后一二十分钟既可。8.时间到后捞出肉块装入准备好的罐头瓶中,蒸二十分钟。自然放凉,可保存一个多月,可随吃随取,非常方便。

做法:1、五花肉用清水清洗干净,然后用刀切成正方形备用。2、起锅倒油烧热后转小火,放入冰糖,生抽等糖化了后,把五花肉放入锅中爆炒。3、炒到肉上色后,加入水、香料、花椒、姜,肉煮熟后盛出。4、罐头瓶洗净,把肉装进去,装三分之二即可,然后加入酱油、盐、糖、。5、盖好瓶盖,起锅倒入适量的水,把罐头放进去,大火烧开后小火蒸二个小时即可。

红烧肉罐头的配方解密

1· 做红烧猪肉罐头一定要选五花肉,肥瘦适中,口感好。2· 猪肉切好冷水下锅煮开捞出3· 小火放油,油热加冰糖炒糖筛,把握火候切勿炒糊4· 糖化变红后加入煮好的肉,加料酒、生抽、老抽翻炒5· 肉炒变色变香后加水(热水)然后加葱姜、炖肉料、半块腐乳6· 小火炖大火收汁最后根据口味加盐、鸡精7· 将做好的肉放容器,晾凉后放冰箱冷冻,以后每次炒菜炖菜的时候根据需要挖出几勺。

做法:1、五花肉用清水清洗干净,然后用刀切成正方形备用。

2、起锅倒油烧热后转小火,放入冰糖,生抽等糖化了后,把五花肉放入锅中爆炒。

3、炒到肉上色后,加入水、香料、花椒、姜,肉煮熟后盛出。

4、罐头瓶洗净,把肉装进去,装三分之二即可,然后加入酱油、盐、糖、。

5、盖好瓶盖,起锅倒入适量的水,把罐头放进去,大火烧开后小火蒸二个小时即可。

选好肉洗干净,切成方块,放入清水中再洗一次。

再把肉沥干水分后,放入凉水锅中,并加入白酒葱姜蒜,水煮五六分钟左右。捞起来沥干水。

炒锅放油烧致七八成热放入肉块,炸成外表金黄时既可,此处炸时注意爆油注意防范。

然后放入配好料的卤水中。

放入肉块大火烧开,十多分钟左右,需进一步软烂可放入高压力锅中冒气后一二十分钟。

时间到后捞出肉块装入准备好的罐头瓶中,蒸二十分钟。自然放凉,可保存一个多月。

五花肉把猪皮用喷枪烧黑,用热水刮洗干净。 这一步的作用是破坏猪的汗腺,去膻味,使猪皮起泡,易熟,口感好。把五花肉切大块,放料酒30克,上锅蒸10-30分钟。 蒸的作用,是把猪肉的水分蒸出来一部分,炒的时候,避免水分过多,最后炖的时候再倒进原汁,猪肉的鲜味不会损失。 这个做法是参照老上海红烧肉做法,也是先蒸再炒,只是此配方糖和老抽少许多,因为考虑到扩展搭配,不能太甜。

蒸出来的肉汁务必留着。把肉改刀。准备香料。香料尽量小一点,因为最后要分到每瓶中。

锅里放适量熟菜籽油,小火下调料炒出香味,再下猪肉翻炒。猪肉炒到半透明,放冰糖。 冰糖不用炒糖色,这个时候放提鲜味,这个量不会很甜。放大酱油,老抽。烹入加饭料酒。把蒸肉的肉汁放进去,小火炖一会儿,把玻璃瓶洗干净,用微波炉消毒。

盖子擦干水分。把洋葱每瓶放一点,每瓶放白胡椒粒8个。 这次是把家里杂七杂八的瓶子翻出来,发现,500ml的瓶子最适宜。 这次679克猪肉,做了五瓶,瓶子大小不一,一瓶倒出来正好一小碟,刚好够两个人吃一顿。

把肉分别夹到瓶子里,八分满,千万装太满。 把香料和汤汁尽量均分。 盖子一定要拧紧。盖紧盖子,放到锅里掺水没过瓶子,水开调最小火,煮三个小时。 蒸好凉晾,放冰箱冷藏。吃的时候取出一瓶热一下味道很美!

主料:五花肉500克。方法步骤:1、选择好的五花肉很重要,这样五花三层的肉炖出来才不会油腻。去集市或者超市选购上好五花肉。2、把肉洗净,切成你喜欢的大小块,准备好冰糖、葱、姜、八角2颗、花椒粒少许、干辣椒3颗。3、开火凉锅凉油,小火,放入适量冰糖。不停搅拌至冰糖融化成糖稀。4、冰糖搅拌至棕红色,开始冒泡了赶紧关火,时间久了糖浆容易糊掉。趁热下肉块。5、糖色跟肉块炒匀,上了颜色之后,开火,入葱、姜、花椒,八角,干辣椒,翻炒片刻,把肥肉的油尽可能煸炒出来,加点料酒,炒出肉香。注意炒的时候不要糊锅,可适当添点水炒。6、肉块炒好后加入适量热水,调入适量盐,大火烧开,撇去浮沫,转中小火慢炖。7、大约炖至1个多小时,肉块软烂,大火收汁,关火,出锅。可以搭配米饭吃。

军用红烧肉罐头

梅林/MALING,鹰金钱,中粮/COFCO,红塔,古龙/Gulong,小猪呵呵,北戴河/BDH,长城牌/greatwall,战勤,特种兵,罐头的种类是分有很多种的,还有一些海军专用,或者陆军专用的,每一种都是分的比较仔细的。有回锅肉、红烧猪肉、红烧牛肉,红烧牛腩、猪肉丸子罐头等等。 现在网上比较火的就是下面这款红烧牛肉的罐头。这可都是军用的食物,味道还是不错的。和其他的罐体比起来,这种牛肉罐头是极好的,真材实料是牛肉做的。 这罐头吃起来有一点像咱们平时吃到的丸子口感还是不一样的说。放在嘴巴里面吃起来的口感是非常紧实的感觉,

军用红烧肉罐头保质期

▲最近最吸引人眼球的群体,肯定是军队了,先是吴京一部《战狼2》十多天卖了四十多亿票房,紧跟着就是九寨沟地震,子弟兵们又奔赴前线抗震救灾了,部队官兵在辛苦,网友也没闲着,从各个角度展示了对官兵们的关心,关心他们吃什么——网上有张照片,说是官兵们的伙食照片,有荤有素热气腾腾,网友们看完表示很放心,这才是部队伙食该有的样子嘛,老是吃馒头就咸菜怎么行呢。

▲看着网友们操碎了心,觉得又有点好笑又有点温馨,部队的伙食跟前线的条件有很大关系,有些重大自然灾害,道路不通条件艰苦,后勤保障短时间难以跟上,官兵们吃干粮也是很正常的,不过现在我们的干粮早就不是馒头配咸菜了,各种各样的罐头可以提供热量和能量,至于味道么……看个人口味了,反正有人觉得很好吃,比如周冬雨。

在《春风十里不如你》里,

周冬雨吃一款红烧肉罐头,

吃出了满汉全席的视觉效果,

那个香啊~~

她还不惜偷了教官一年的存货和大家分享,

可以说是相当仗义了,小伙伴们也很给面子,

一边吃一边交口称赞,

反正要么就是这款红烧肉真的好吃到炸,

要么就是周冬雨们演技爆炸,

反正看那个场面我就忍不住买了几罐。军工红烧猪肉罐头 29.9元 500g

30块一罐,第一感觉有点贵,但是考虑到一罐有一斤,还是货真价实的猪肉,也不算是很黑心了。拿到手之后包装看着很带感啊,解放军标志性的绿色,简洁干练的白色字体,不华丽但是莫名的有点帅气。

但是很快就有个难题摆在面前,这罐头上怎么没有拉环……配这个莫名其妙的开罐器是要怎么用。仔细研究说明之后发现在这东西要吃起来真是要费一番功夫,要一点一点的撬开,一直撬一圈,对女孩子来说相当消耗体力,但是撬着撬着就会熟练起来,而且到最后盖子起开跟花似的,还有种莫名的成就感。

但是很快就有个难题摆在面前,这罐头上怎么没有拉环……配这个莫名其妙的开罐器是要怎么用。仔细研究说明之后我发现在这东西要吃起来真是要费一番功夫,要一点一点的撬开,一直撬一圈,对女孩子来说相当消耗体力,但是撬着撬着就会熟练起来,而且到最后盖子起开跟花似的,还有种莫名的成就感。

开罐过程中最大的感触就是油腻,实际上第一刀下去油就已经冒上来了,

说实话我好像很久没见过这么油的食物,

这油很可能是传说中的“猪油”,

相当厚重浓郁,伴随着一股肉香,

感觉还没吃就已经要腻死了。

开罐之后我的食欲并不旺盛,我感觉可能是周冬雨同学演技了得,一般姑娘应该很难对着这种色泽这种油腻程度的猪肉罐头欣喜若狂垂涎欲滴吧……先找了块瘦肉,尝尝味道。

咸,第一感觉就是这个,肉本身炖得很烂,咬起来不费劲,

就是咸,简单明了直截了当的咸,回味也还是咸,

油腻倒是并不明显,可能油都煮出来了吧,

说不上好吃还是难吃,反正还挺下饭的。

接下来有个艰难的挑战,这肉里瘦肉不多,肥肉为主,

这肥肉配上这黄灿灿晶莹剔透的猪油,

要入口还是有点心理障碍的,

我找了块小的,慢慢的把上面的油沥干,尝了一口

味觉冲击远没有视觉冲击那么震撼,入口之后居然觉得还行,同样是咸咸的,但是肉内部并不是很油,猪皮还有点嚼劲,中间的肥肉层基本上入口即化了,还有一层薄薄的瘦肉调剂了一下口感,要说多好吃算不上,但肯定也不难吃,如果实在条件艰苦的地方,这么一罐肉罐头确实能让人觉得分外满足吧。

总的来说这肉罐头吃起来比看起来要好一些,对于女孩子来说可能油腻了点,对于需要补充能量干体力活的战士们来说,还真是好东西,味道稍微有点重,就着馒头或者米饭一类的主食一起吃,

应该会有更好的体验。红烧猪肉罐头 16元 500g

除了电影里出镜率很高的罐头以外,我还买了几罐便宜些的,看着都差不多不知道味道如何,好消息是这种罐头有拉环,开起来方便许多。

打开之后的感觉没差,都是油汪汪,不过这个罐头有一个很大的问题,就是肉也太大块了,像这样一块肥肉,感觉有2两重,肥的纯纯的,完全没办法下口。挑了一块瘦肉尝了下,味道淡一些,这时候我才发现前面那款罐头超级咸的原因

——这么油腻的东西,味道不重根本没法吃,

感觉像是吃生的猪肉。

这罐红烧肉质量差了不止一星半点,没有比较就没有伤害,肉太大,味道也不行,猪皮上莫名的褶皱看起来很不新鲜,里面的油还奇怪的结成了果冻状,好像是经过什么化学处理,根本无法下咽,现在回头看那款部队红烧肉,突然觉得好吃了不少。从健康的角度来看,

这么油腻的食品不建议大家多吃,

而且我估计你们也不太吃的下去,

但是家里存几罐也有好处,

真遇到什么自然灾害之类的被困住了,

家里有这种罐头支撑你多活十天半个月绝对没问题,

这热量,吃一盒胖一斤绝对不是开玩笑的。

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