红烧肉炖土豆的功效(红烧肉炖土豆的功效与作用)

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红烧肉炖土豆是一道口感鲜美、营养丰富的经典家常菜,不仅具有丰富的味觉体验,还有许多对身体健康有益的功效和作用。

红烧肉中的猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪和多种氨基酸,可以提供人体所需的营养物质。蛋白质是人体构成细胞和组织的基本单位,可以维持身体的正常生理功能。猪肉中的脂肪可以为身体提供能量,并帮助吸收脂溶性维生素。猪肉富含B族维生素和矿物质,如铁、锌和硒等,对提高免疫力、促进新陈代谢等方面具有重要作用。

而土豆,则是一种常见的主食蔬菜,含有丰富的碳水化合物、膳食纤维和维生素C等营养物质。碳水化合物是人体能量的重要来源,能够为身体提供长效的能量。膳食纤维可以促进肠道蠕动,预防便秘和结肠癌等疾病。土豆中的维生素C可以提高免疫力,促进胶原蛋白的合成,对保持肌肤的健康有益。

红烧肉炖土豆的烹饪方法是将猪肉和土豆一起炖煮,这样可以使两者的营养物质互相渗合,相得益彰,进一步增加了菜肴的营养价值。炖煮的过程中,肉质变得鲜嫩多汁,土豆则变得松软香甜,这样的烹饪方式不仅能够保留食材的滋味,还能提高菜肴的口感。

红烧肉炖土豆有助于增加身体的热量摄入,适合在寒冷的冬季食用。猪肉和土豆所含的大量热量可以为身体提供足够的能量,帮助人们抗寒保暖。这道菜的味道鲜美,能够唤起人们的食欲,增加食物的摄入量。

红烧肉炖土豆还有一定的补血和滋补作用。猪肉中的铁元素可以促进血红蛋白的合成,增加血液中的氧气运输量,对缺铁性贫血具有一定的帮助。而土豆中的B族维生素和矿物质,也能够起到滋补的作用,帮助身体保持良好的健康状态。

红烧肉炖土豆不仅美味可口,而且具有多种对身体有益的功效和作用。它富含营养物质,可以为身体提供能量和养分;它有助于补充热量、增加食欲,适合在寒冷的季节食用;它还具有补血和滋补作用,对提高免疫力和保持健康有一定帮助。红烧肉炖土豆不仅是一道美食,更是一道对身体有益的佳肴。

红烧肉炖土豆的功效(红烧肉炖土豆的功效与作用)

主料

五花肉500克

土豆一个

辅料

冰糖30克

生抽四勺

老抽适量

葱适量

姜适量

料酒适量

1. 五花肉切方块备用

2. 葱切段,姜切片,土豆切块

3. 五花肉焯水,加一些料酒去除腥味

4. 焯好的五花肉放在锅里,小火煸炒出肥油直到两面金黄为止

5. 另起锅放新的植物油,爆香花椒和八角,放入冰糖炒糖色

6. 放入逼出油的五花肉,翻炒上色

7. 放葱姜

8. 放生抽和老抽,煸炒

9. 放入开水,撇出浮沫,大火烧开后转小火30分钟,

10. 然后放入土豆,再炖15分钟左右即可

11. 收汁

12. 盛出即可!

主料:五花肉

辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽

调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽

做法

1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。

2、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片;

3、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;

4、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了;

5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;

6、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻;

7、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦),将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;

8、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下;

9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、适量盐;

10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料;

11、把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟;

12、用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

土豆切块,五花肉切块,葱姜切片,备葱花,猪肉冷水下锅,放葱姜,料酒,水开后捞出猪肉冷水洗净,猪肉直接放锅中,将肉铺平,煎至两面微焦放冰糖、桂皮、八角、香叶、干辣椒,加热水没过猪肉,加料酒、生抽、老抽各一勺,盖盖,最小火炖20分钟,加土豆继续炖20分钟,最后大火收汁顺便夹出香料,出锅撒葱花即可。

先将土豆切成滚刀,然后用油过一下,将红烧肉倒里就可以了

红烧肉炖土豆的做法

主料

五花肉500克

土豆一个

辅料

冰糖30克

生抽四勺

老抽适量

葱适量

姜适量

料酒适量

1. 五花肉切方块备用

2. 葱切段,姜切片,土豆切块

3. 五花肉焯水,加一些料酒去除腥味

4. 焯好的五花肉放在锅里,小火煸炒出肥油直到两面金黄为止

5. 另起锅放新的植物油,爆香花椒和八角,放入冰糖炒糖色

6. 放入逼出油的五花肉,翻炒上色

7. 放葱姜

8. 放生抽和老抽,煸炒

9. 放入开水,撇出浮沫,大火烧开后转小火30分钟,

10. 然后放入土豆,再炖15分钟左右即可

11. 收汁

12. 盛出即可!

红烧肉炖土豆粉条的做法

食材明细:五花肉1.5斤、粉条适量蒜适量、姜适量、葱适量、大料适量、糖适量、老抽适量、生抽适量、鸡精适量红烧肉炖粉条的做法步骤1准备各种材料2把五花肉切块3把水烧开,把肉焯下4锅里放入少量的油,五花肉油多5放入姜蒜葱,煸炒6放入五花肉煸炒,不放入任何调料,煸炒出油7炒出油就可以了。8放入醋,料酒,老抽,生抽,红糖,煸炒。9煸炒片刻,上色。10放入砂锅继续炖制。大火烧开,小火继续炖。11肉炖制差不多了,放入粉条,继续炖制。12快起锅的时候,撒入葱花13起锅,放入适量鸡精,淋入香油出锅。

主料

五花肉500克,土豆1个,粉条150克

辅料

油盐适量 生抽1勺 老抽1勺 八角1块 香叶2片 大葱段2节 生姜2块 冰糖15克 料酒2勺

步骤1

五花肉清水洗净,换三次水泡去血水步骤2

入清水锅,加入大葱段,生姜块,料酒焯水步骤3

用流动的自来水冲去浮沫步骤4

宽粉条提前泡软备用步骤5

备好八角,香叶,生姜,冰糖,大葱段步骤6

凉锅注油,一丁点就行,我自己手一抖倒多了点哈,加入冰糖炒制糖色步骤7

最小火炒至冰糖融化,至颜色变深红色冒起小泡泡步骤8

加入焯水的五花肉翻炒至上色,入八角,香叶炒香步骤9

倒入适量的热水,颜色浅就再加1勺生抽步骤10

加一勺老抽煮开步骤11

转入砂锅,加入剩余的生姜,大葱段步骤12

盖上盖子,小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透步骤13

土豆切滚刀块步骤14

加入土豆,一勺盐,因为生抽和老抽已有盐的成分,盐3克就行,可尝下咸甜步骤15

加入粉条步骤16

炖至土豆软烂,粉条透亮即可出锅步骤17

盛一碗米饭,美美哒开吃吧

用料: 五花肉:500克粉条:50克葱姜蒜:少许啤酒:1瓶冰糖:5~6块醋:3~5滴香叶:2片海鲜酱油:2大勺花椒大料:少许

收起

步骤:

1

五花肉切大小相当的块

2

锅中加水,加少许料酒,把五花肉放锅中煮开几分钟去除血水。捞出用温水冲洗干净,沥干水分待用。

3

锅中下底油,加冰糖,熬出糖红色

4

加五花肉翻炒至每块肉上色

5

然后加葱姜蒜,花椒,大料,香叶,滴几滴醋,海鲜酱油,一瓶啤酒,烧开后,小火慢炖。

6

粉条提前用水泡上,或煮几分钟后用凉水冲凉

7

将泡好的粉条加入烧肉锅中,翻炒均匀,加盐,鸡粉,收汁即可

8

盛盘上桌

9

成品来了

红烧肉炖土豆的家常做法

主料:五花肉辅料:土豆、大葱、姜、八角、香叶、桂皮、老抽调料:冰糖、白糖、植物油、料酒、食盐、生抽做法1、准备好原材料,五花肉切成两厘米左右的块,土豆两个。2、葱斜切成一厘米左右的段,姜切片;3、土豆洗净去皮后,切成两厘米左右的方块,凉水洗一下控干水分备用;4、锅里倒入足量清水,放入五花肉块焯一下水,锅开后焯两分钟就可以了;5、将焯好水的肉块捞出控干水分备用;6、炒锅里倒入一小勺植物油,将肉块倒进去煸炒出部分油脂,这样炖的时候不会太油腻;7、另起锅倒入两勺植物油,将白糖倒入小火不停的搅拌,白糖溶化起小泡沫呈褐色;(这个是红烧肉的关键,有很多的小泡沫就不要时间太长,不然烧出来的肉会发黑发苦),将控干水分的肉块和葱姜倒进去煸炒;8、肉块上色后,加料酒再继续煸炒两下;9、锅里倒入没过肉块一指节高的热水,倒入两勺老抽、适量盐;10、将炒锅里的肉块连同汤料一起倒进高压锅里,加入香叶和桂皮大料;11、把冰糖倒进去,加入冰糖炖出来的颜色很漂亮,盖锅盖上气后高压30分钟;12、用高压锅炖三十分钟后,将顿好的肉块和料汤倒进砂锅里,把土豆块倒进去,再加两勺盐大火煮20分钟,收一下汁,土豆块也会炖的很软了。

红烧肉炖土豆的功效与作用

土豆红烧肉的营养价值

土豆营养价值

土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白;土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。

土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂;所含的蛋白质和维生素C,均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养学角度看,土豆的营养价值相当于苹果的3.5倍。你更不必担心肚皮有难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的同时,那丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。

土豆不仅营养丰富,而且生活中巧食土豆,还可起到减肥和防治疾病的作用。

红烧肉的营养价值

1、红烧肉富含大量的维生素,如维生素B6 0.02毫克,维生素A 88.3微克,胡萝卜素 14.9微克,硫胺素 0.76毫克,核黄素 0.49毫克,烟酸 20.19毫克,维生素C 0.5毫克,维生素E 2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

2、红烧肉含有大量的微量元素,如钙 159.45毫克,磷 947.75毫克,钾 1990.55毫克。钠 6362.96毫克,碘 2.4微克,镁 300.5毫克,铁 16.95毫克,锌 13.73毫克,硒 29.72微克,铜 0.52毫克,锰 1.71毫克。微量元素对人体起着很重要的作用,能够补肾养血,滋阴润燥,热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴,特别是在烹煮的过程中微量元素能充分发挥出来。土豆红烧肉的热量

营养素含量(每100克)

热量(大卡)172.86

碳水化合物(克)11.26

脂肪(克)10.19

蛋白质(克)9.10

纤维素(克)0.33土豆红烧肉的宜忌人群

红烧肉的宜忌人群

1、一般健康人和患有疾病之人均能食之,但食之过多,便使人摄入了过多热量,多余的热量转化为脂肪在人体内储存,就致人肥胖,肥胖则易发多种疾病;多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻;对于脂肪及猪油,患高血压或偏瘫(中风)病者及肠胃虚寒、虚肥身体、痰湿盛、宿食不化者应慎食或少食之。

2、适宜阴虚不足、头晕、贫血、老人燥咳无痰、大便干结,以及营养不良者食用;

3、对湿热偏重、痰湿偏盛、舌苔厚腻之人,忌食猪肉。

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