红烧肉皮炖小土豆(红烧肉炖小土豆的家常做法)

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红烧肉皮炖小土豆(红烧肉炖小土豆的家常做法)

红烧肉是一道非常经典的中国菜肴,而红烧肉皮炖小土豆则是在传统的红烧肉基础上的一种变化。通过加入小土豆,不仅增添了口感的层次感,更使得这道菜更加美味可口。下面就为大家介绍一下红烧肉皮炖小土豆的家常做法。

所需食材:

- 猪五花肉500克

- 小土豆500克

- 姜块3块

- 葱段2根

- 料酒适量

- 冰糖适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 盐适量

- 食用油适量

- 温水适量

步骤一:处理五花肉

1. 将五花肉洗净,切成2厘米见方的块状。

2. 锅中放适量食用油,加热后放入五花肉块,煎至两面金黄色即可。

3. 煎好的五花肉块捞出备用。

步骤二:处理小土豆

1. 小土豆洗净,削皮,用刀背刮去表面的浑浊。

2. 锅中加入足够的清水,将小土豆放入烧开的水中焯水煮熟。

3. 煮熟的小土豆捞出沥干备用。

步骤三:炖制红烧肉皮炖小土豆

1. 取一炖盅,底部放上一层姜块和葱段。

2. 将煎好的五花肉块和煮熟的小土豆交叉排列放入炖盅中。

3. 锅中留少许底油,加入适量的冰糖,用小火将冰糖煮化。

4. 煮化的冰糖加入适量的料酒,用小火慢慢煮,煮出红糖色时加入生抽和老抽,搅拌均匀。

5. 倒入足够的温水,使红糖汁浸没红烧肉块和小土豆。

6. 将炖盅放在锅中,加盖,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

7. 炖煮过程中不断撇去浮沫和油脂,保持汤汁清澈。

8. 炖煮20-30分钟后,加入适量的盐,搅拌均匀即可。

这样一道美味可口的红烧肉皮炖小土豆就制作完成了。红烧肉的鲜香与小土豆的口感相结合,使得这道菜更加美味可口。汤汁醇厚,五花肉的鲜美浸透了每一个小土豆,让人回味无穷。做法简单易行,非常适合家常做。

在处理五花肉块时,可根据个人口味的需求切割成不同的大小,炖煮的时间也可以根据肉块大小进行调整。炖煮过程中的火候也需要掌握好,烧开后转小火慢慢炖,这样可以更好地保持肉质的鲜嫩和土豆的软糯。

这道红烧肉皮炖小土豆适合与米饭一起搭配食用,米粒与红烧肉汤汁的融合,使得口感更加鲜美。也可以搭配一碗热气腾腾的面条,让这道菜更加丰富多样。无论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能为您带来满满的幸福感。让我们一起动手,享受美食带来的欢愉吧!

红烧肉皮炖小土豆(红烧肉炖小土豆的家常做法)

原料: 五花肉 500克 土豆 300克海带 300克 大葱 1根 姜 30克 八角 10克 桂皮 10克-

调料 生抽 5毫升 老抽 5毫升 盐 5克。

做法 -

1. 把海带提前用水泡开,然后把土豆削皮洗净以后切成大一些的块。把五花肉洗干净,然后切成块备用,把葱和姜洗净然后姜切成片,葱切成段。2. 在锅里面倒油,等到油热以后,倒入五花肉,等到五花肉的外面变得发黄,油渗出来一些的时候,倒入已经切好的葱和姜翻炒,然后倒入土豆、老抽和生抽翻炒均匀。3. 在锅里面加入海带,倒入适量的开水以后,把八角和桂皮加一些,然后中火慢炖半个小时。4. 接着根据口味加盐,最后大火收一下锅里的汁就可以出锅了。

1.所有材料洗干净备用!肥瘦分开切片备用2.土豆去皮!切滚刀块3.姜丝、八角准备好4.将油热锅加肥肉翻炒!煸出肥油5.加生姜八角瘦肉6.翻炒肉的水分炒出.肉炒出香味加酱油翻炒7.加土豆翻炒8.翻炒均匀加上色9.加盐和水、大火烧开小火焖五.六分钟左右,再改大火收汤汁即可

步骤 1

space将肉洗净

步骤 2

space切小块

步骤 3

space冷水下锅

步骤 4

space加入料酒

步骤 5

space葱、八角,花椒煮开,大约煮10分钟捞出

步骤 6

space凉锅放入油和冰糖

步骤 7

space熬制琥珀色加入葱、八角、桂皮

步骤 8

space把煮好的肉倒入锅中

步骤 9

space加入适量的煮肉汤,最好一次添完,要多点,

步骤 10

space盖上锅盖烧开

步骤 11

space汤汁不算太多时加入土豆和生抽,要中小火煮

步骤 12

space一直汤汁收干肉质软烂即可

烧肉炖土豆,怎样做好吃红烧肉?

用冷水下锅焯焯至撇去浮沫叶水,然后用热水冲洗干净,放盆里备用铁锅放入油,放点冰糖炒糖色,然后放入干净的五花肉,放到锅里煸炒五分钟,炒出一些油纸,然后放一点点生抽,老抽继续翻炒,再放入大料,桂皮香叶葱姜

炖红烧肉带皮吗

红烧肉想要做的软烂不腻,可以放些山楂再加一些啤酒,吃着软烂不腻。原因:做红烧肉时可以放些山楂,山楂是可以让肉更加软烂,再放一些啤酒可以起到解腻的作用,这样做出来的红烧肉味道好,而且软烂不腻。做红烧肉时可以放些鸡蛋这样更好吃。

第一步带皮五花肉切块、葱切段、姜切片备用,豆泡洗好备用

第二步锅中加入油烧热,加入葱、姜、桂皮、八角爆香

第三步继续加入带皮五花肉,继续翻炒约10分钟后,加入冰糖,炒融化后加入干辣椒、豆泡

第四步,加入生抽、老抽、蚝油、料酒继续翻炒2-3分钟;

第五步换砂锅,将五花肉及调料全部倒入砂锅中,加入大量的水,大火烧开,小火慢炖1小时

第六步,出锅装盘,再加点葱花即可上桌食用。

红烧肉炖小土豆的家常做法

1.土豆刮好皮,五花肉洗干净

2.五花肉切好

3.土豆切好

4.在锅热放油,放入五花肉

5.炒到五花肉没有血水的时候放入土豆

6.放入土豆翻炒几分钟

7.倒入足够量的开水,烧开。

8.加入酱油,闷15分这样

9.炖煮到汤即将收干临出锅淋入少量香油就可以装盘啦

红烧肉烧小土豆的家常做法

主料:五花肉500克,土豆适量调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

喜欢吃土豆的可以在出锅前在出锅前20分钟将土豆花刀切好,之后下入锅中和五花肉一起炖6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。7、转大火将汁全部收干关火即可。小诀窍

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较

带皮红烧肉炖多久

红烧肉是一道非常解馋的大菜,做法也是各种各样,红烧肉的最佳口感是肥而不腻,肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的。制作时间也是长短不一,有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时,大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生,然后炖半个小时就行了。红烧肉的做法

主料:带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3~4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30~40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量。

1.带皮五花肉切小块儿,冷水下锅至水烧开汆烫5分钟,期间撇去浮沫,捞出后冷水冲洗去除残余浮沫,沥水备用。

2.小火热油,加入冰糖或白砂糖,糖可以多加点,颜色好看也去猪腥味,方子里给的糖量不建议减量。

3.慢慢糖会融化,出现焦黄色。

4.焦糖色会越来越深。 5.开始出现小气泡。

6.知道出现大气泡,油面刚刚可以看见起烟。

7.迅速把肉、葱段,蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中,翻炒,肉尽量控干水分,否则到这一步的时候你就会知道为啥了,因为会溅出很多糖渍,把周围弄脏,动作不利落的人难免会烫着。

8.迅速翻炒使之上色均匀,始终保持小火。糖越多颜色越深,所以这个量要自己把控,视自己喜欢的颜色而定。

9.加水,可以多一点,还可以放一根红辣椒提味,加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙,1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟。 10.然后加盐,期间水会减少,没关系,继续添水就好了再小火继续炖40~60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味。

11.直到肉质软烂,筷子能轻易插入,肥肉软嫩入口即化,开大火把汤汁收一收,即可食用。

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