土豆红烧肉的秘诀(土豆红烧肉最简单做法)

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土豆红烧肉是一道家常菜,酥烂的红烧肉与香嫩的土豆搭配在一起,口感丰富,美味可口。虽然制作过程简单,但是要将土豆红烧肉做得更加出彩,有一些小技巧和秘诀是必不可少的。

选材是关键。制作土豆红烧肉时,我们需要选用瘦肉和带皮五花肉,这样可以使肉质更加鲜嫩多汁。肉要先切成块状,然后用滚水烫煮一下,这样可以去除一部分腥味,使得炖煮出来的肉更加鲜美。土豆则选择品质好的新鲜土豆,这样口感更加细腻。

炖煮的时间和火候要掌握好。将切好的五花肉块放入锅中煎炸,使其表面金黄酥脆,这样可以更好地保持肉质的鲜嫩。在炖煮时,要用小火慢炖,这样可以让红烧肉更加入味,口感更加酥烂。注意不要加太多的水,以免破坏菜肴的口感。

第三,香辛料的使用也是制作土豆红烧肉的关键。在炒肉块之前,可以放入一些姜片,葱段和八角,这样可以去腥增香。在调味时,可以适量加入料酒,生抽,老抽和白糖,调至适中的咸甜口味。如果喜欢更加麻辣的口味,还可以加入一些辣椒粉或者干辣椒。

土豆的处理也要讲究。将土豆去皮后,切成块状,然后放入水中浸泡一会儿,这样可以使土豆更加爽口。炖煮时,将土豆块放入已经炖好的红烧肉中,先用大火炖煮一会儿,使得土豆吸收更多的汤汁,然后转小火慢慢炖煮,这样可以保持土豆的完整性和嫩滑口感。

到这里,我们已经把土豆红烧肉的制作过程和一些小技巧都介绍完了。制作土豆红烧肉虽然简单,但是其中的味道却是细腻丰富的。通过选材、火候和调味的合理搭配,可以做出美味可口的土豆红烧肉。不论是家庭聚餐还是朋友聚会,这道菜都能为大家带来美味的享受。

通过掌握了制作土豆红烧肉的秘诀,我们可以在家中轻松做出美味可口的土豆红烧肉。这道菜的制作过程简单,食材易得,成本较低,非常适合家庭制作。将土豆红烧肉与米饭一同食用,不仅口味丰富,而且搭配合理,既能满足味蕾的享受,又能提供丰富的营养。无论是做给家人吃,还是做给自己吃,制作土豆红烧肉的秘诀都能让你轻松完成一道美味佳肴。

土豆红烧肉的秘诀(土豆红烧肉最简单做法)

土豆红烧肉在肉和土豆都熟透的时候加入一点香醋就可以了

土豆烧红烧肉是非常经典的搭配,土豆解除了红烧肉的油腻,也沾染了红烧肉醇厚的味道,相得益彰。在煮好之后加一点醋,味道会更加丰富,只是要注意醋不能加早了,否则土豆就不能炖绵了,吃起来脆脆的,不好,肉也会柴柴的,不够柔嫩

土豆红烧肉在肉红烧时先放醋,醋在肉汤红烧时酸味会挥发掉,留下醋的香味,能后放土豆再煮熟。

土豆红烧肉的做法

食材五花肉 500g土豆 500g柠檬 2片花椒粉 半勺蒜 4个盐 半勺冰糖 5粒酱油 三勺油 少许方法/步骤1、将土豆去皮洗净,一段葱,少许蒜、两片柠檬备用,少许的冰糖。 500g五花肉备用。2、将土豆与五花肉切成块状(两个大指姆大小即可),再将蒜拍碎,葱切成片状备用。3、开文火将油加热,倒入切好的五花肉,待五花肉变色,放入冰糖,约莫4分钟。4、将切好的葱倒入1/2,柠檬两片倒入翻炒,直至柠檬香味可闻,在倒入约莫三勺量的酱油即可。翻炒一分钟在倒入准备好的土豆。5、待土豆变得松软時,将入少许的花椒粉,盐。翻炒一分钟后加入少许热水即可!

一、准备相关食材:

1.主料:带皮五花肉(必须带皮的),土豆或芋头,鹌鹑蛋,

2.调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋二、做法1.把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

2.放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3.加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。

6.水收干后起锅。做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃

一、用料:五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。二、做法:1.准备葱姜蒜,豆瓣酱,老卤汤一碗,五花肉净切块备用。2.锅里放入足量的菜油烧热(比平时炒菜多放一些),下五花肉煸炒至油亮无水汽,随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。4.倒入老卤水烧开,如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去:八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗,再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。5.加入足量的汤,调好味道,大火烧开后转最小火炖一个半小时。6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆,烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。

1,将五花肉洗净,切大块后放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。

2,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。改中火,放入一把冰糖,,翻炒肉块,至冰糖逐渐融化,倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果),放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,漫过肉块。

3,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,再倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁。友情提醒:(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

土豆红烧肉最简单做法

五花肉切丁放进锅里焯熟,去浮沫。步骤 2把土豆切块,与焯熟的肉块一起备用步骤 3加油热锅,炒糖色,下肉块和土豆,加料酒,酱油,再撒上香叶,桂皮,八角,草果等香料,翻炒上色后加热水焖煮一小时。步骤 4焖煮到肉块和土豆入口即化,就可以上桌了,甜咸口味的土豆红烧肉汤汁捞饭都非常美味!

材料

主料:五花肉500志,土豆2个,高汤,八角,桂皮,香叶,老抽,料酒各适量。做法

1、五花肉要洗切成麻将牌大小正方形的块,肉不要切得太小,太小易缩易碎,没有卖相了。切完后,用冷水浸没十分钟,2、炒锅里放油,2大勺冰糖小火融化,到糖变颜色冒泡泡后,赶快把肉放进去不断翻炒。3、然后准备热的高汤,大料一包,把炒锅里的肉转至砂锅中,大火烧开,加入一大勺老抽,一勺料酒,然后盖上盖子小火一直炖1个多小时,肉有七成熟时放土豆炖二十分钟,,最后放盐等调料,把汤汁收至粘稠即可。

答,把买回来的五花肉用水洗干净,切块状,然后把肉放在锅里炒一下,出去水份,在放点油炒,在炒出一点油出来,就可以放点酱油,盐,放配料姜,八角,然后把土豆块一起放锅里炒一下,就放水,焖熟以后在放点蚝油即可食用

主料五花肉600克 土豆350克

辅料油2勺 葱20克 姜15克 八角适量 料酒适量 红烧汁1勺 盐适量 冰糖适量

土豆红烧肉的做法

1.葱姜八角准备好

2.土豆去皮洗净切块

3.五花肉洗净控水切小块

4.锅里加入一点油,放入五花肉煸炒

5.煸炒至肉出油

6.加入料酒去腥

7.加入葱姜八角翻炒

8.加入红烧汁翻炒

9.加入冰糖翻炒,加入适量水炖煮

10.加入土豆

11.煮至汤汁浓稠加入盐调匀即可。

土豆红烧肉用料:五花肉500g 土豆2个调料:葱 姜 花椒 大料 料酒 老抽 冰糖 少量的盐红烧肉烧土豆块做法:1、猪肉洗净,切成2cm宽的块,焯水去除浮沫。2、锅中油热后放入葱,姜,花椒,大料炒香,加入焯水后的猪肉翻炒均匀,加入料酒,老抽上色。3、加入足量的水,高度要没过五花肉哦。先大火煮沸,后改成小火继续煮。煮半小时左右。4、将土豆洗净,切块,加入五花肉中,继续煮15~20分钟左右,加入适量冰糖,少许盐,尽量收干汤汁,出锅。5、香喷喷亮晶晶的红烧肉烧土豆块就做好啦,享用吧~~!

1,将五花肉洗净,切大块后放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。

2,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。改中火,放入一把冰糖,,翻炒肉块,至冰糖逐渐融化,倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果),放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,漫过肉块。

3,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,再倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁。友情提醒:(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

主料

土豆200克、五花肉500克

辅料

姜1块、蒜2瓣、八角1个、香叶2片、冰糖10克、花椒1克、小葱2根、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、鸡精半勺

红烧肉加土豆的做法

1.姜切片,蒜切片,土豆洗净去皮,切滚刀块,小葱切葱花

2.锅中放入适量水烧开,放入五花肉煮10分钟后捞出放凉,切成2厘米的方块

3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入五花肉块大火煸炒至微焦

4.放入料酒、生抽、姜蒜片、八角、香叶、冰糖翻炒均匀,加入清水,老抽半勺大火煮开

5.倒入炖锅中,焖煮25分钟

6.加入土豆继续焖20分钟,放入鸡精半勺、拌匀盛出撒上葱花即可

土豆红烧肉的正宗做法

土豆红烧肉的做法-最正宗的做法 中国传统菜肴,川菜系。香嫩酥软,烹饪简单。先把土豆过油炸为金黄色,捞出;锅刷干净,放入净油,葱姜炝锅;加些肉汤再加些水,把做好的红烧肉放入锅中;放入调料文火炖即可。 土豆红烧肉的做法一 1、将锅洗净,放油烧热后下白糖小火炒糖色。 2、下入五花肉均匀裹上糖色。 3、下入酱油、姜片、八角炒匀,加入适量热水(以淹住材料为宜)开始焖。 4、焖至八成熟时放入土豆继续焖。 5、至土豆和五花肉软烂,汤汁浓稠时加盐调味即可。 土豆红烧肉的做法二 1、将五花肉洗净,切大块,放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟,洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块; 2、土豆切块后放入水中,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用,改中火,放入一把冰糖。翻炒肉块,至冰糖逐渐融化; 3、倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽,放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果); 4、放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,迈过肉块,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。(我个人认为这样做肉块口感更好); 5、如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,倒入土豆,再烧二十分钟,放入适量盐调味,大火收汁。(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。 土豆红烧肉的做法三 1、五花肉切块,放入姜丝,凉水泡着备用。土豆,大蒜,姜片切好备用。 2、至少一小时之后,将肉放入凉水,煮开,过滤掉血水。 3、肉盛出来备用。 4、热油,放入姜片蒜片,爆香。 5、肉倒回锅里,翻炒一会儿,加入老抽生抽和陈醋,继续翻炒。 6、加入土豆,翻炒一会儿,加点儿白开水,炖。 7、加入白糖,按个人口味加,再加小半碗白开水,中火炖半小时以上。 8、炖啊炖,炖到上色,肉和土豆变烂。 9、出锅,配上刚煮好的白米饭!好香! 营养价值 人体对不同食物的营养吸收有快有慢,这主要取决于肠胃的消化吸收功能,同时也是同类食物的某些属性所决定的。而现实生活中的土豆与牛肉,在被消化时所需的胃酸浓度不同,势必延长容留在胃中的时间,从而延缓在肠胃中消化吸收时间,不能达到即时散发营养素的效果,长此下去,就会导致肠胃功能的紊乱。很多时候,我们吃了土豆和牛肉,会感到胃胀气,不舒服,便有这个因素在内。所以土豆烧牛肉虽然美味,我们也要忍痛割爱了。 土豆: 从营养学角度看,土豆中的蛋白质是最接近动物的蛋白,土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸,这是一般粮食所不可比的。土豆还富含钙、镁、钾、锌、铁,所含的钾可预防脑血管破裂,所含的蛋白质和维生素C均为苹果的10倍,维生素B1、维生素B2、铁和磷含量也比苹果高得多,其营养价值相当于苹果的3.5倍。土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的`减肥食品。土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜刺激小,有解痛及减少胃酸分泌的作用。土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用,对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。 每天多吃土豆可以减少脂肪的摄入,使人体的多余脂肪渐渐代谢,消除你的“心腹之患”。大家不必担心吃土豆会造成脂肪过剩,因为它只含有0.1%的脂肪,是所有充饥食物望尘莫及的。你更不必担心肚皮会难熬的饥饿,土豆在补足人体需要的几乎全部营养素的丰富的纤维素可以让胃鼓鼓的,有“酒足饭饱”之感。如果把土豆作为主食,每日坚持有一餐只吃土豆,对减去多余脂肪会很有效。 猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 食用禁忌 猪肋条肉(五花肉): 猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、 杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、 鹌鹑肉、牛肉同食。 红烧肉相关文章: 1. 家常红烧肉的简单做法 2. 红烧肉的做法_最正宗的做法 3. 红烧肉的正宗做法 4. 红烧肉的做法大全_最正宗的红烧肉做法图文详解 5. 经典家常菜红烧肉的做法 6. 红烧肉的做法最正宗的做法 7. 红烧肉最简单的做法 8. 红烧肉的做法最简单 9. 红烧肉的做法 ;

土豆红烧肉的做法步骤

简单版土豆红烧肉的用料

五花肉 400-500克姜 5-6片生抽 适量勺料酒 调味适量老抽 上色适量冰糖 20克左右葱 两根葱头葱叶分开大葱 半根切断芝麻 装饰土豆 两个中等大小

简单版土豆红烧肉的做法步骤

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步骤 1选择三线最瘦的部分,差不多这样。因为我提前把肉过水了放冰箱里了所以现在是冻肉解冻切成两三厘米的肉块

步骤 2放不粘锅煎油(就不用另外放油了并且颜色很好看)记得把水吸干

步骤 3四面煎至金黄,如果觉得油多可以拿碗倒掉一部分

步骤 4选了四个弹珠大小的冰糖(不喜欢可以少放一颗)

步骤 5肉和姜片、葱头、大葱头、老抽、生抽料酒一起炒一会(没拍佐料图片)

步骤 6加入没过肉的开水,开后转小火,切土豆(可以是干豇豆记得提前泡发)中途记得搅拌两三次

步骤 7收汁:汤汁剩1/3时(土豆和肉熟没)开大火收汁

步骤 8出锅啦!加点葱花和白芝麻提香增加颜值!

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