高压锅红烧肉的秘籍(高压锅红烧肉的做法)

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高压锅红烧肉的秘籍(高压锅红烧肉的做法)

红烧肉是一道美味经典的中式菜肴,口感香嫩,色泽鲜艳,香味扑鼻,备受人们喜爱。而采用高压锅来烹饪红烧肉,不仅能够缩短烹饪时间,同时还能更好地保留食材的口感和营养价值。下面就来分享一下高压锅红烧肉的秘籍。

首先要准备好所需的食材。选择猪肉五花肉,肥瘦相间,口感更加鲜嫩。还需要一些配料,如葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐等。还需要一些辅助材料,如高压锅、炒锅等。

将五花肉切成块状,并用开水焯水。这一步的目的是去除肉中的血水和腥味,使得炖煮出来的红烧肉更加鲜美。

在炒锅中加入适量的油,将葱姜蒜爆炒出香味,然后加入冰糖翻炒至冰糖融化成红色的糖浆,这样可以使得红烧肉的颜色更鲜艳。

将焯水后的五花肉块放入炒锅中,煎炒至两面金黄。这个过程中,可以将适量的料酒倒入锅中,这样可以消除肉中的腥味,同时增添香味。

将炒锅中的五花肉转移到高压锅中,并加入适量的生抽和老抽。生抽可以增添鲜味,老抽可以使得红烧肉的颜色更加红亮。

加入适量的水,水的量要覆盖过五花肉块。将高压锅盖盖好,开启高火烧开。

当高压锅中出现滚腾的蒸汽时,表示已经达到了烹饪需要的高温状态。此时,调低火力,并开始计时。需要炖煮四十分钟至一小时,这样才能使得红烧肉的口感更加鲜嫩。

在炖煮的过程中,可以适时打开高压锅排气,这样可以释放掉锅中积聚的压力。这样做的目的是为了保证烹饪过程中的安全性。

待时间到达后,关火将高压锅放置自然冷却,等压力完全释放后,再次打开高压锅,即可享用美味的高压锅红烧肉了。

高压锅红烧肉不仅色香味俱佳,而且烹饪过程中较少产生油烟,更加健康环保。高压锅的高压煮熟原理,可以使得红烧肉更加入味,口感更加鲜嫩。

高压锅红烧肉是一道极具诱惑力的中式美食。通过掌握上述秘籍,我们可以在家中轻松制作出色香味俱佳的红烧肉,让家人和朋友们都能品尝到独特的美味享受。赶快拿出高压锅,一起动手做一道美味的高压锅红烧肉吧!

高压锅红烧肉的秘籍(高压锅红烧肉的做法)

1、五花肉切块,炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),美极鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接放白糖1-3勺,小火不断炒拌至糖化转至棕红色,(还没完!)继续炒,糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!),继续翻炒,片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色,这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。3、高压锅中添水,不需多放,在锅中有一指节深即可,关盖开火,待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后,开盖捞出葱节姜块花椒八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。

原料:五花肉、土豆、白糖、料酒、老抽、干辣椒3-5只、八角2小瓣、葱2根、盐。做法:1、五花肉切成小块;2、高压锅烧热,放白糖2汤匙;共20张高压锅红烧肉3、当糖化成糖浆,渐渐溶化炒成浅褐色时,倒入肉块,使每块肉都沾上糖色,把肉炒变色;4、加入料酒,老抽干辣椒3-5只,八角2小瓣、葱2根、淹过肉的水,少放盐,先大火煮开,待安全阀冒气再小火十分钟就可以了,关火后不要打开锅,等高压锅不哧气的时候再打开即可。

所用食材:五花肉一斤,冰糖十几颗,生抽4勺,姜一块,大葱一段,干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。第一步:炙皮。平底锅烧热,将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟,有些焦黄的时候拿出来刷洗干净,可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。第二步:焯水。处理好的五花肉切成厚片,锅中烧水,加入2勺料酒,一些姜片,冷水将五花肉片放入,水开后煮2分钟捞出控水。第三步:煸油。干净的平底锅,将五花肉放入中小火慢煎,煎出肉中多余的油分,让口感也会肥而不腻,瘦而不柴,两面焦黄后盛出备用。第四步:上色。锅内少许油,放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色,将五花肉倒入翻炒,加姜片、葱段、干辣椒适量,香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。第五步:调味。加入没过五花肉的水,加入4勺生抽,1勺料酒,适量的盐,大火煮开。第六步:焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中,大火压15分钟。第七步:收汁。打开高压锅后,继续加热,将汤汁收到半碗左右,这时候的红烧肉就会上色的很入味也充足,经过这7步以后,一锅酥烂红亮

高压锅红烧肉怎么做最好吃

所用食材:五花肉一斤,冰糖十几颗,生抽4勺,姜一块,大葱一段,干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。第一步:炙皮。平底锅烧热,将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟,有些焦黄的时候拿出来刷洗干净,可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。第二步:焯水。处理好的五花肉切成厚片,锅中烧水,加入2勺料酒,一些姜片,冷水将五花肉片放入,水开后煮2分钟捞出控水。第三步:煸油。干净的平底锅,将五花肉放入中小火慢煎,煎出肉中多余的油分,让口感也会肥而不腻,瘦而不柴,两面焦黄后盛出备用。第四步:上色。锅内少许油,放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色,将五花肉倒入翻炒,加姜片、葱段、干辣椒适量,香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。第五步:调味。加入没过五花肉的水,加入4勺生抽,1勺料酒,适量的盐,大火煮开。第六步:焖煮。将锅中所有的食材和汤汁一起倒入高压锅中,大火压15分钟。第七步:收汁。打开高压锅后,继续加热,将汤汁收到半碗左右,这时候的红烧肉就会上色的很入味也充足,经过这7步以后,一锅酥烂红亮

食材明细猪肉600克、白糖、油、葱、姜、料酒、生抽、八角、盐、水各适量。做法1、猪肉切块焯水后洗净控水捞出。2、锅中放油放白糖小火煸炒糖色,至褐色。3、倒入肉块翻炒。4、加葱姜、八角、料酒翻炒。5、加生抽翻炒。6、倒入高压锅,加盐加水,上汽后烧15分钟即可。

用料

主料:五花肉500克

辅料:花雕酒150克、葱段15克、姜片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香叶3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙

1、食材:五花肉、葱姜、花雕酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。

2、五花肉冲洗干净放入凉水中烧沸后煮两三分钟捞出。

3、焯过水的五花肉用温水洗净浮末,切成三四厘米见方的大块。

4、把粽叶撕成条把五花肉十字交叉绑一下。

5、葱姜、香叶、八角等调料放入压力锅中

6、肉皮朝下,码入五花肉,加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。

7、盖上压力锅盖子,选择食材肉类排骨、烹饪方式红烧,开始启动,默认35分钟。

8、烹饪显示结束后打开盖子。

9、再次启动收汁提味键,默认8分钟,程序结束后即可。

10、完成。

猪肉大约13分钟(老猪肉加四五分钟);牛肉大约20分钟(老牛肉加四五分钟)用压力锅压过后,别忘了收汤汁(压力锅泄压后打开盖),这样的菜做出来才有味道哟。

1、五花肉切块,炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内,加葱节,姜块(拍破),酱油,老抽(稍许),美极鲜酱油(稍许),绍酒4勺,花椒十数粒,八角一只,十三香或五香粉少许,冰糖1-2勺,盐适量。

2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许,无需油热,直接放白糖1-3勺,小火不断炒拌至糖化转至棕红色,(还没完!)继续炒,糖液会翻起棕红色泡沫(别急还没完!),继续翻炒,片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色,这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中,我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。

3、高压锅中添水,不需多放,在锅中有一指节深即可,关盖开火,待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后,开盖捞出葱节姜块花椒八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。

注意:炒糖一定用小火并不端翻搅,否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

电高压锅红烧肉做法如下:

1、五花肉切方块。

2、准备好各种香料。(香叶、花椒、大料、姜)3、肉放开水中焯一下水。锅放油加入几粒冰糖,熬至起泡时,入五花肉翻炒上色。4、加入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等,翻炒后加入开水。5、高压锅,压15至20分钟。等待高压锅消气后即可出锅装盘。备注:烧红烧肉时要加糖,糖除了调味外,还会增加香味和色泽,有很多高手烧的红烧肉味道很好,除其他佐料外,关键是他们加糖的量、火候处理得当。

高压锅红烧肉15分钟就烧了

红烧肉用高压锅压15分钟左右。如果时间太短,红烧肉则没有软,且不入味,但如果压制的时间太长,红烧肉失去嚼劲,口感不好,故时间控制在15分钟左右即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。

30分钟

用高压锅制作红烧肉一般在上汽后压30分钟左右即可,需要注意的是高压锅制作红烧肉水不要放太多,在锅中有一指节深即可,待压力锅泄压后可以打开盖收一下汁。红烧肉是一道着名的大众菜肴,属于热菜。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种。红烧肉的烹饪技巧,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广,具有一定的营养价值。无论是用高压锅还是用大铁锅,做法都基本上差不多、

看肉块儿的大小,如果是拇指块高压锅压个25分钟左右就可以。想吃软一点儿的,加多几分钟,想吃硬一点儿的减少几分钟,如果块儿大也要延长一点时间。

高压锅红烧肉压多久

红烧肉用高压锅压15分钟左右。

如果时间太短,红烧肉则没有软,且不入味,但如果压制的时间太长,红烧肉失去嚼劲,口感不好,故时间控制在15分钟左右即可。红烧肉是一道著名的大众菜肴,各大菜系都有自己特色的红烧肉。其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,锅具以砂锅为主,做出来的肉肥瘦相间,香甜松软,营养丰富,入口即化。

因为如果时间太短的话,红烧肉没有软,而且不是很入味,但是如果压制的时间太长的话,那么红烧肉的嚼劲就会失去。

高压锅红烧肉的做法

内容如下:

1、首先将三层肉或蹄_用温水洗净,主要是外表的血水和油脂;2、接着将三层肉或蹄_用刀切为1CM大小的方块;

3、把小土豆洗净待用;

4、将三层肉或蹄_、土豆置于同一器皿中;

5、将事先准备好的姜切成丝、大蒜切成片、葱白与葱叶分离,再分别切成末;

6、把刚刚切好的配料放入三层肉的器皿中,再加入2匙自制花椒水。

第二步,上色。1、开火,此时不放油,放入2匙糖;

2、转小焰火,一面烧一面搅动锅中的糖,让其溶化到起泡泡为止;

3、加入3匙老抽;

4、将糖泡液与老抽搅匀称,可关掉火;

5、把之前腌制的材料倒入锅中,充分搅动使材料外表上色匀称;

6、将上好色的材料重新放会容器中。

第三步,蒸制。

1、在压力锅中放适量冷水;

2、如果锅的容量大,可同时蒸上一碗米饭,将其放在锅中,碗上面放一个蒸即可;

3、将上好色的三层肉放到蒸架上;

4、盖上盖子,接通电源后按“肉类”键,蒸上15Min即可。

5、待15Min后,锅停止工作jike即可饭菜一锅出。

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