雪菜红烧肉砂锅(红烧肉砂锅炖多久)

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雪菜红烧肉砂锅是一道经典而美味的川菜。它的制作过程简单,食材丰富,既能保留肉质的鲜嫩,又能带给人们浓郁的口感和独特的风味。红烧肉砂锅需要炖制的时间较长,但只要掌握好火候,便可使肉质更加入味。

我们来了解一下雪菜红烧肉砂锅的食材准备。除了主要的红烧肉和雪菜,我们还需要一些配菜,如蘑菇、木耳和黄豆芽等,以增加菜肴的口感和层次感。还需要姜、蒜、料酒、酱油、糖和盐等调味品。

制作雪菜红烧肉砂锅的第一步是处理肉类。选购新鲜的五花肉,将它切成小块,然后用开水焯水,以去除肉的腥味和杂质。焯水后,将肉块捞出备用。

我们需要将五花肉块和配菜一起放入砂锅中。加入适量的水,以刚好盖住食材为宜。加入适量的料酒,以去腥提味。将砂锅置于火上,煮沸后转小火,炖煮20分钟左右,以使肉质更加鲜嫩。

炖煮的过程中,我们可以处理其他食材。将雪菜用清水洗净,切成细丝。将蘑菇、木耳和黄豆芽洗净备用。将姜切成丝,蒜切碎备用。

当肉块炖煮至鲜嫩时,我们可以加入调味料了。加入适量的酱油和糖,以增加菜肴的颜色和甜味。加入适量的盐,用以提鲜。加入姜丝和蒜末,以增加菜肴的香气。调味后,再次将砂锅置于火上,继续炖煮10分钟左右,以使调味品渗入食材。

我们可以加入蔬菜和雪菜了。先将蔬菜烫熟,然后捞出,放入砂锅中。再加入雪菜丝,翻炒均匀。待砂锅中的食材炖煮至入味,火候适中时,即可关火。

雪菜红烧肉砂锅炖制的时间虽然较长,但它的美味值得等待。炖制过程中,火候的掌握至关重要。炖煮的时间过长会导致肉质过烂,口感不佳;而炖煮时间过短,则无法使调味品充分渗入食材。在炖煮过程中,我们要时刻关注火候,适时调整火力,保持砂锅内的温度稳定。

雪菜红烧肉砂锅是一道美味可口、营养丰富的菜肴。它糅合了雪菜和红烧肉的鲜嫩和独特风味,给人们带来了无比的享受。制作这道菜肴需要耐心和技巧,但只要我们掌握好火候,便能做出一道口感鲜嫩、入味浓郁的雪菜红烧肉砂锅。不妨在闲暇之余,尝试一下制作这道美食,给自己和家人带来一份美味的惊喜吧!

雪菜红烧肉砂锅(红烧肉砂锅炖多久)

先是把五花肉下锅炸出油,油炼出来后加入红辣椒桂皮八角 还有盐,加水没过五花肉,烧开,烧开后继续烧五分钟左右,下雪菜,铺在五花肉上,撒上辣椒粉,糖,中火慢炖大概30分钟,撒上鸡精就可以出锅了

下面是一种家常的雪菜五花肉做法:

材料:

- 五花肉 300 克

- 雪菜 100 克

- 大葱 2 根

- 姜片 5 片

- 蒜瓣 3 粒

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 白糖 1 汤匙

- 食用油 适量

步骤:

1. 将五花肉切成块状,用开水烫煮 3 分钟,捞出沥干水分备用。

2. 锅中加入适量的食用油,烧热后放入五花肉块煎至两面金黄,取出备用。

3. 锅中加入适量的食用油,放入姜片和蒜瓣炒香。

4. 加入雪菜翻炒几下,然后加入煎好的五花肉块,继续翻炒均匀。

5. 加入料酒、生抽、老抽和白糖,调成小火炖煮约 20 分钟,直至五花肉变得软烂入味。

6. 最后加入切段的大葱,翻炒均匀即可。

一道美味的雪菜五花肉就做可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人口味,你还可以加入一些辣椒或其他调味品来增加风味。

答:

1准备好五花肉一块,清洗干净备用。

2准备好雪菜,切成2厘米长的小段备用

3把洗好的五花肉冷水下锅放入锅中,加入姜片,煮熟。

4煮熟后捞出放凉至不烫手,接着涂上一层老抽,再切成小块

5接着把雪菜放入锅中炒干水分,再加入几片姜片,加入1汤匙生抽,加入1勺白糖,加入1勺食盐,加入1小勺肉汤,翻炒均匀,盖上锅盖,焖煮。

6雪菜焖煮5分钟以后,再加入五花肉焖煮,15分钟以后关火装盘即可

原料:五花肉、雪菜、老姜、盐、白糖、生抽、料酒、干辣椒各适量。

做法:五花肉洗净,焯一下,切小块,雪菜洗净,切段,老姜切片。炒锅中,放少许油,将肉放入煎,肥肉部分多煎上一会儿,将油都煎出来。放入老姜拌炒。放入雪菜拌炒。放料酒,清水,白糖、盐、生抽、干辣椒,煮开,焖上半分钟左右。倒入砂锅,大火煮上10分钟后转小火炖吧。煮至7~8成熟的时候,关火,用砂锅本身的温度焖上20分钟。再开火煮上一会儿,到自己喜欢的熟烂程度即可。

雪菜红烧肉的做法

答:可以把咸菜洗干净后烧红烧肉吗?

完全可以,而且会使红烧肉更具风味,腌好晾干的雪里红,再次水发,漂净盐份,控干水份待用,锅内放少量油将冰糖化开,加入,适量开水做成糖色待用。

锅内放适量油下入切成小块的五花肉煸炒至肉微黄,加生抽,老抽,糖,葱姜,胡椒粉,八角等调料继续煸炒,待炒出香味,加入热水和炒好的糖色,并加入咸菜,小火40分钟即可,咸菜是可以和红烧肉一起烧的。

可以的而且做出来味道不一样的

砂锅炖红烧肉

用料:五花肉适量,冰糖一把,盐少许,老抽一勺,生抽一勺,蚝油一勺,料酒适量,姜一块。

步骤:

1,五花肉无需去皮,切成大小约1.5到2厘米见方的块状。

2,切好的五花肉放入砂锅中,加入姜片,适量的凉水没过肉。

3,大火把水烧开,水开后马上关火,这样做能焯去猪肉的腥味和血水,把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。

4,把砂锅洗干净,烧干水分,加入少许油做引子,油烧热以后下入控干水的猪肉,煸炒出猪肉中的油脂。

5,然后加入老抽,生抽,蚝油,料酒,冰糖,少许盐,加入适量的清水没过猪肉,老抽和冰糖一定要加,这样猪肉的味道和颜色一定不会差。

6,盖上锅盖,大火把水烧开,然后转小火,慢慢煨上一个小时,让猪肉充分入味。

7,时间到了打开锅盖,大火收汁,这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上,收汁的时候上色也会更漂亮。

8,最后装盘出锅即可,原汁原味的家常红烧肉就做也可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋,鲍鱼之类的食材。

将五花肉洗净,切成2厘米见方的小块,放入沸水中焯水5分钟,捞出备用。热锅冷油,加入葱、姜、蒜、八角、干辣椒,煸炒出香味。加入焯水后的五花肉,煸炒至表面金黄。加入3勺酱油,3勺料酒,2勺白糖,适量盐,翻炒均匀。加入适量的水(至肉块的2/3高度),大火烧开后转小火焖煮30分钟。土豆、胡萝卜切成小块,青椒切成丝,豆腐切成小块。将土豆、胡萝卜加入锅中,继续焖煮15分钟。加入豆腐和青椒,再煮5分钟即可。小贴士:焖煮过程中可适量加水,以保持汁水的稠度。可根据个人口味加入蘑菇、豆皮等配菜。煮好后盛出时可撒上葱花增加口感。

主料

猪五花750克

辅料

黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片

步骤1

准备好所有的食材,材料。把五花肉切成3、4公分的大块步骤2

把五花肉放在锅里焯水,倒入一大锅清水步骤3

加少许姜粉2截葱,1片香叶步骤4

大火煮开步骤5

然后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用步骤6

将一个不粘锅烧热,倒入很少的油步骤7

用厨房纸擦一下锅底步骤8

倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟步骤9

将砂锅在最小火上预热,放入葱铺在底部步骤10

把煎黄的五花肉转移到砂锅步骤11

表面撒上姜末,放入香叶步骤12

倒入黄酒,让砂锅继续在最小火上慢慢加热步骤13

在刚才的不粘锅内倒入冰糖,用五花肉出的油炒糖色步骤14

开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色步骤15

鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水步骤16

把焦糖水倒入砂锅步骤17

倒入生抽步骤18

再倒入适量开水,让汤汁能基本浸没五花肉步骤19

取一张吸油纸,放在表面步骤20

再盖上砂锅盖子,小火慢炖50分钟步骤21

50分粥后,打开砂锅的盖子,但是不要去掉吸油纸,转中火收汁步骤22

约15分钟左右,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火步骤23

肥而不腻,一款家常版的红烧肉就完成了。

砂锅炖红烧肉是一道经典的家常菜,制作简单,口感鲜美,下面是一份常规的砂锅炖红烧肉做法供您参考:所需食材:

- 五花肉 500 克

- 姜片 5 克

- 葱段 2 根

- 料酒 20 毫升

- 生抽 30 毫升

- 老抽 10 毫升

- 冰糖 30 克

- 八角 2 个

- 桂皮 1 根

- 草果 2 个

- 干辣椒 3 根

- 清水 适量制作步骤:

1. 将五花肉切成大块,用开水焯水去除血沫。

2. 热锅凉油,加入姜片和葱段爆香,加入焯水后的五花肉煸炒,炒至五花肉表面变色。

3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、草果、干辣椒,再加入适量清水,砂锅盖上盖子,用中小火炖煮 1 个小时至五花肉变软烂,汁变浓稠即可。

4. 最后将砂锅的火候调高,收汁,让汁水浓稠些即可。砂锅炖红烧肉的做法可以根据个人口味进行调整,例如加入料酒、生姜、蒜头、豆腐等等,具体可以根据自己的喜好来制作。

砂锅红烧肉的做法如下1、五花肉切成两厘米大小,锅中加适量清水,放入五花肉,料酒大火烧开。2、撇去浮沫,捞出备用,锅中倒油放入五花肉,煎至两面金黄,倒出多余油脂。3、倒入辅料,香料,糖色,冰糖,生抽煸炒上色,加入800ml水大火烧开。加盖小火炖40分钟,捞出香料加盐,大火收汁装盘撒上葱花即可。

1把五花肉改一下刀

2把这五花肉焯一下水

3红烧肉用砂锅来炖

4把这个红烧汁倒进去,炒出焦糖色

5加入清水

6开人火把汤汁收一下

7放点青蒜叶下去

食材:五花肉500g、八角三颗、桂皮两块、冰糖5颗、老抽两勺、姜三片、蒜两颗、盐少许。2、五花肉切成大小均匀的肉块,大小一到两厘米之间,太小不痛快,太大不好熟。3、将姜蒜爆香,之后放入八角桂皮等,一起爆香,接着放入五花肉翻炒,炒至肉色微微变白。此时可加入冰糖,小火炒化,便于肉块着色增味。喜欢甜的可以放多点糖。4、五花肉有红糖色包裹后,加入温水,加入老抽,没过红烧肉,大火烧开小火炖。一定是放温水,不然肉块遇冷会收缩,导致口感不松软。5、炖30分钟左右,等到快收汁时尝尝咸淡,根据喜好放入少许盐即可出锅。

红烧肉砂锅炖多久

红烧肉是一道非常解馋的大菜,做法也是各种各样,红烧肉的最佳口感是肥而不腻,肥肉不需要怎么嚼轻轻一抿就能碎掉是最好的。制作时间也是长短不一,有的人做红烧肉慢工出细活要炖制两个小时,大多数人做红烧肉是将猪肉煸炒至断生,然后炖半个小时就行了。红烧肉的做法

主料:带皮五花肉1千克八角1个桂皮(肉桂)一块香叶3~4片干红辣椒1、2个蒜瓣儿5个姜片3、4片冰糖(白砂糖)30~40g盐适量葱段4、5段料酒1汤匙李锦记草菇老抽1.5汤匙李锦记精选生抽3、4汤匙鸡蛋、鹌鹑蛋适量。

1.带皮五花肉切小块儿,冷水下锅至水烧开汆烫5分钟,期间撇去浮沫,捞出后冷水冲洗去除残余浮沫,沥水备用。

2.小火热油,加入冰糖或白砂糖,糖可以多加点,颜色好看也去猪腥味,方子里给的糖量不建议减量。

3.慢慢糖会融化,出现焦黄色。

4.焦糖色会越来越深。 5.开始出现小气泡。

6.知道出现大气泡,油面刚刚可以看见起烟。

7.迅速把肉、葱段,蒜瓣儿、姜片、一颗八角、一块桂皮倒入锅中,翻炒,肉尽量控干水分,否则到这一步的时候你就会知道为啥了,因为会溅出很多糖渍,把周围弄脏,动作不利落的人难免会烫着。

8.迅速翻炒使之上色均匀,始终保持小火。糖越多颜色越深,所以这个量要自己把控,视自己喜欢的颜色而定。

9.加水,可以多一点,还可以放一根红辣椒提味,加生抽3汤匙、老抽1.5汤匙,1汤匙料酒大火煮开后转中小火炖20分钟。 10.然后加盐,期间水会减少,没关系,继续添水就好了再小火继续炖40~60分钟左右。喜欢加蛋的朋友可以在这一步把煮好的蛋加进去一起炖煮入味。

11.直到肉质软烂,筷子能轻易插入,肥肉软嫩入口即化,开大火把汤汁收一收,即可食用。

雪菜红烧肉的做法窍门

雪菜红烧肉的做法步骤:1、先把五花肉切成方块。2、把肉放锅里干炒一会,炒出油来,这样吃着不腻。3、这些是调料:姜片、大料、桂皮、香叶、干辣椒,小圆块的是肉蔻。4、开始烧肉了,放刚才的调料,还有料酒、酱油,还有水。5、腌好的雪里蕻用水泡泡(因为很咸)切段,这个在菜市场卖咸菜的地方经常有。6、红烧肉烧到一半的时候,下雪菜一起烧。7、最后加一点点盐、鸡精和糖出锅喽。

雪菜红烧肉的制作小窍门:1、猪肉一定要煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全的话,可能造成肝脏或脑部寄生有钩绦虫。2、猪肉烹调前千万不要用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,如果用热水浸泡就会散失很多营养,同时也会变得不好。雪菜红烧肉虽然好吃,而且多吃有益,但是也有很多值得注意的地方,比如食后不宜大量饮茶;小孩不宜多食,因为小孩消化功能不是很健全,而雪菜里蕻含大量粗纤维,不易消化。

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