土豆红烧肉食谱(土豆红烧肉的正宗做法)

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土豆红烧肉是一道家常菜,以其酥烂的肉质和咸甜的味道深受人们喜爱。它以猪肉和土豆为主要原料,配以酱油、糖和调味料,烹饪时间较长,但制作过程并不复杂。我将介绍土豆红烧肉的正宗做法。

准备好所需材料:五花肉500克,土豆250克,生姜适量,葱适量,料酒适量,酱油适量,糖适量,盐适量,生抽适量,老抽适量。

第一步,将五花肉切成2厘米见方的块状,用清水洗净后放入滚水中焯水,捞出后用清水冲洗,去掉表面的杂质。

第二步,将切好的五花肉块放入热锅中干炒,炒至肉块两面呈金黄色,此步骤可以使五花肉更加香脆。

第三步,取一个大锅,放入适量的清水,放入五花肉块,加入姜片、葱段、料酒,大火烧开后改小火慢慢炖煮30分钟,以使五花肉更加酥烂。

第四步,将土豆去皮切块,煮熟后捞出备用。

第五步,将炖煮好的五花肉块放入热锅中,加入酱油、糖、盐、生抽和老抽,翻炒均匀,将肉块炒至表面呈现红亮色。

第六步,加入适量的清水,水量要多于肉块,然后加盖炖煮20分钟,以便让五花肉更加入味。

第七步,将煮熟的土豆块放入锅中,继续翻炒均匀,让土豆充分吸收肉汁,同时加入适量的水淀粉勾芡,使得汤汁浓稠。

撒上适量的葱花作为装饰,端上桌即可。

这是土豆红烧肉的正宗做法,炖煮的时间和火候决定了肉质的酥烂,而土豆的加入则为菜肴提供了丰富的口感。土豆红烧肉的味道鲜美,肉质酥烂,口感丰富,香甜可口,既适合家庭聚餐,也适合款待客人。

除了土豆红烧肉外,土豆还可以用来制作各种美食,如土豆炖排骨、土豆炖鸡、土豆烧鱼等等。土豆是非常常见的主食之一,它富含淀粉和多种维生素,有助于增强身体的抵抗力。土豆的热量低,容易被身体吸收,是一种非常健康的食材。

土豆红烧肉是一道美味可口的菜肴,通过适当的烹饪方法和调料的搭配,可以制作出色香味俱佳的土豆红烧肉。希望大家能够通过这篇文章,学会制作土豆红烧肉,享受美食的同时也增加了家庭的幸福感。

土豆红烧肉食谱(土豆红烧肉的正宗做法)

食材:五花肉200g、土豆2个、盐适量、干杂菇半碗、香叶2片、小红椒4个、八角1个、白糖1勺、十三香适量、生抽适量、豆瓣酱1勺、姜1块

做法:

1)土豆切小块、干红椒切小段,姜切片备用

2)五花肉反复的冲洗干净一直浸泡至无血水,干杂菇泡软

3)平底锅不用放油,直接下五花肉煎

4)煎至五花肉出油,两面的皮角处金黄即可

5)放入香叶、八角、姜片、小红椒段和豆瓣酱

6)炒均匀后起锅备用

7)留煎肉的底油放白糖炒出糖色土豆红烧肉

8)再放入五花肉,加上生抽和十三香炒均匀

9)一次加入足够的温水煮开转入电饭煲中

10)煲够20分钟左右肉快软烂时放土豆和干杂菇继续煲20分钟

11)调盐收汁放入香菜提味即可

第一:先将土豆清洗干净,削皮,切成滚刀块,然后将切好的土豆放在水中清洗一下,泡去淀粉第二:准备一个青辣椒,一个红辣椒,去头去籽,切成菱形块,葱切葱花,蒜拍扁剁成末,姜切成末,第三:将清洗好的土豆捞出控干水分,锅中倒入适量的油,油热之后放入土豆煎一下,煎至土豆金黄就可以关火了,将土豆盛出备用第四:锅中再次倒油,油热放蒜姜,炒香之后放入土豆,倒入生抽,蚝油,再来点老抽上色,翻炒均匀,然后倒入半碗水,大火烧开,烧开之后煮10分钟,放入青红辣椒翻炒均匀,最后倒入水淀粉,一勺盐,翻炒均匀出锅之后撒上葱花就可以开吃了这样做出来的土豆简单又省事,做法家常又好吃,我觉得比土豆丝好吃很多,尤其是那个汤汁不管是拌米饭还是配着馒头吃超级的过瘾。要想红烧土豆做得好吃,我们要掌握两点小技巧:1)土豆中含有大量的淀粉,所以切好的土豆放在清水中浸泡一下,这样不但可以防止土豆氧化变黑,还可以去除多余的淀粉;2)先将土豆煎一下,煎至土豆表面金黄,这样可以将土豆定型,不仅土豆块不松散,味道也更加的好

答:土豆红烧肉菜谱?土豆红烧肉先将上好的中方肉洗净切成一寸的方块待用,将土豆削皮切成滚刀块过水待用。

切姜,葱,蒜成丁,炒锅放油放入姜,蒜,葱炒香放入豆辨酱下中方肉炒香,放少许糖把中方烧红,下土豆加水烧、盖上锅盖一直将土豆红烧肉烧烂,点香油,小葱就可装盘。土豆红烧肉做法很多。

土豆红烧肉的做法

食材五花肉 500g土豆 500g柠檬 2片花椒粉 半勺蒜 4个盐 半勺冰糖 5粒酱油 三勺油 少许方法/步骤1、将土豆去皮洗净,一段葱,少许蒜、两片柠檬备用,少许的冰糖。 500g五花肉备用。2、将土豆与五花肉切成块状(两个大指姆大小即可),再将蒜拍碎,葱切成片状备用。3、开文火将油加热,倒入切好的五花肉,待五花肉变色,放入冰糖,约莫4分钟。4、将切好的葱倒入1/2,柠檬两片倒入翻炒,直至柠檬香味可闻,在倒入约莫三勺量的酱油即可。翻炒一分钟在倒入准备好的土豆。5、待土豆变得松软時,将入少许的花椒粉,盐。翻炒一分钟后加入少许热水即可!

一、准备相关食材:

1.主料:带皮五花肉(必须带皮的),土豆或芋头,鹌鹑蛋,

2.调料:葱姜蒜少许,大料,糖,醋二、做法1.把油烧热,放两勺白糖和二两鲜姜(一大块)切成的姜片进去翻炒片刻。

2.放入葱、蒜和五花肉切成的块一道翻炒,直至颜色变黄,油也煸出不少。

3.加水将将漫过肉块,加酱油少许、盐、二汤匙陈醋(放醋之后肉不腻,而且酥软),大料四、五枚。

4.烧开后小火焖大约50分钟吧。

5.起锅前十来分钟可加胡萝卜块,土豆,芋头,鹌鹑蛋。

6.水收干后起锅。做成后姜,胡萝卜,土豆等原料比肉还好吃

一、用料:五花肉400g、土豆2个、大葱1根、生姜5克、大蒜1个、小葱5克、豆瓣酱3大匙、白糖1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉1匙、老卤汤1碗。二、做法:1.准备葱姜蒜,豆瓣酱,老卤汤一碗,五花肉净切块备用。2.锅里放入足量的菜油烧热(比平时炒菜多放一些),下五花肉煸炒至油亮无水汽,随后下入葱姜蒜和豆瓣酱进去炒香炒出红油。3.这样就可以直接将葱姜蒜和豆瓣酱炒香炒出颜色后下五花肉炒匀。4.倒入老卤水烧开,如果家里没有老卤水的话可以放入一些香料进去:八角两颗、桂皮一小块、山奈五颗,再根据吃麻辣的程度适当加入干辣椒和花椒。另外煸炒五花肉的时候加入两勺糖进去一起炒出糖色上颜色。5.加入足量的汤,调好味道,大火烧开后转最小火炖一个半小时。6.等五花肉快要炖烂的时候加入土豆,烧至土豆软糯收汁一盆醇厚多汁的土豆红烧肉就出锅。

1,将五花肉洗净,切大块后放入凉水,大火煮开后撇去浮沫,煮5分钟。洗净后刮去皮上的残毛,切成大小合适的小块。土豆切块后放入水中备用。

2,五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油,将肥油倒出,可以炒菜用。改中火,放入一把冰糖,,翻炒肉块,至冰糖逐渐融化,倒入红烧酱油翻炒均匀上色,倒入生抽。放入八角(喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果),放入葱段(葱白部分)和姜片,翻炒均匀后倒入开水,漫过肉块。

3,此时可以移至高压锅10分钟,或者砂锅煮一小时。如果在炒锅中做,就将肉烧至八成熟,再倒入土豆,再烧二十分钟。放入适量盐调味,大火收汁。友情提醒:(收汁时不要翻炒,以免将红烧肉和土豆翻烂,可以拿着锅柄转动,使每一块肉都裹上料汁即可)。

土豆红烧肉的正宗做法

将土豆去皮切块,肉块也切成适当大小的块。

在热锅中加入油,加入姜片和蒜粒爆香,然后加入肉块煸炒至变色。

加入料酒,继续煸炒一会儿。

加入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。

加入八角和干辣椒,加入足够的水盖过肉块,大火烧开后转小火慢慢炖煮。

在炖煮的过程中,观察肉块的软烂程度,如果需要可以再加入一些水。

在肉块快要熟的时候,加入土豆块,继续炖煮至土豆软烂。

最后加入青椒和洋葱,翻炒均匀,直到青椒熟透即可。

温馨提示:在炖煮的过程中,需要时不时观察一下肉块和土豆的情况,如果水分不够需要加入一些水。

冰糖的量可以根据个人口味适当增减,如果喜欢甜一点可以多加一些。

在最后加入青椒和洋葱的时候,可以根据个人口味调整它们的量,如果喜欢辣一点可以多加一些干辣椒。

希望这个做法能够帮助您做出美味的可口的土豆烧肉!

土豆红烧肉最简单做法

简单版土豆红烧肉的用料

五花肉 400-500克姜 5-6片生抽 适量勺料酒 调味适量老抽 上色适量冰糖 20克左右葱 两根葱头葱叶分开大葱 半根切断芝麻 装饰土豆 两个中等大小

简单版土豆红烧肉的做法步骤

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步骤 1选择三线最瘦的部分,差不多这样。因为我提前把肉过水了放冰箱里了所以现在是冻肉解冻切成两三厘米的肉块

步骤 2放不粘锅煎油(就不用另外放油了并且颜色很好看)记得把水吸干

步骤 3四面煎至金黄,如果觉得油多可以拿碗倒掉一部分

步骤 4选了四个弹珠大小的冰糖(不喜欢可以少放一颗)

步骤 5肉和姜片、葱头、大葱头、老抽、生抽料酒一起炒一会(没拍佐料图片)

步骤 6加入没过肉的开水,开后转小火,切土豆(可以是干豇豆记得提前泡发)中途记得搅拌两三次

步骤 7收汁:汤汁剩1/3时(土豆和肉熟没)开大火收汁

步骤 8出锅啦!加点葱花和白芝麻提香增加颜值!

土豆烧红烧肉做法

主料:五花肉500克,土豆适量调料:食盐1茶匙,酱油1汤匙,冰糖20克,葱5克,姜5克,料酒1茶匙,植物油60毫升,水适量做法

1、五花肉洗净后切成3厘米见方的块儿,葱姜改刀切小。2、把切好的肉放入冷水锅中,大火水开后继续煮2分钟捞出,用温水冲掉肉表面的浮沫,沥干水份。3.锅烧热后倒入植物油(约60毫升),调成中火,放入冰糖。4、慢慢炒到冰糖溶化变色呈枣红色,油中的大泡变成小泡,小泡快变没的时候,糖色就炒好了。5、马上把焯好的五花肉放入,迅速翻炒使肉的表面都裹上糖色;倒入料酒、酱油、葱段和姜片翻炒均匀,加入适量的水没过五花肉,大火烧开后,转成小火,盖上盖子炖1个小时左右。

喜欢吃土豆的可以在出锅前在出锅前20分钟将土豆花刀切好,之后下入锅中和五花肉一起炖6、肉炖到约1个小时左右后,打开盖子,加入盐。7、转大火将汁全部收干关火即可。小诀窍

1、五花肉尽量选择肥瘦均匀,能看到5层的肉(3层肥,2层瘦)品质比较好。2、炒糖色要用中火炒,小火,太慢,大火,容易失败。3、煸炒五花肉时,要少放油,因为肉本身会出油的,放太多油的话,做好后的红烧肉口感会比较

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