葱油面葱油怎么熬

108人浏览 2024-04-25 19:05:34

6个回答

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    武藤兰兰
    武藤兰兰

    葱油面是一道非常受欢迎的中式面食,它的特点就是在面上加上了葱油的香气。下面是制作葱油面所需的步骤:

    1. 准备材料:

    - 面条:可以选择自己喜欢的面条,如宽粉、细面条等。

    - 葱:一把新鲜的葱,洗净后切成葱花备用。

    - 食用油:可以使用花生油或者其他植物油。

    - 盐:适量。

    2. 熬制葱油:

    - 准备一个小锅,倒入适量的食用油,加热至温热状态(注意不要过热)。

    - 将切好的葱花倒入锅中,用小火炒至葱花变成深绿色,散发出香味。

    - 关火,将葱油倒入一个容器中,等待冷却。

    3. 煮面条:

    - 将面条放入锅中,加入足够的清水,加热至水开后,继续煮熟面条(根据面条种类和个人口感来决定煮的时间)。

    - 用漏网将煮熟的面条捞出,冲洗干净,沥干水分。

    4. 调味:

    - 取一定量的葱油放入碗中,根据个人口味加入适量的盐,搅拌均匀。

    - 将煮熟的面条放入碗中,搅拌均匀,让葱油均匀涂抹在面上。

    5. 完成:

    - 撒上一些葱花作为装饰,可以增加食欲。

    - 葱油面即可食用,可以根据个人口味加入一些调料,如酱油、辣椒油等。

    希望以上步骤能够帮到您,祝您享受美味的葱油面!

  • 晴天和你
    晴天和你

    说起面条对于我们来说一点都不陌生,但是面条的吃法非常多元化,面条对于江苏人来说有着独有的情怀,在当地面条有非常多的种类,比如镇江锅盖面、盘水面、东台鱼汤面等等。

    炎炎夏季气温逐渐升高,很多人都没有太大的食欲,所以面条在夏季可以作为我们的首选食物之一,今天就为大家分享一道江苏人最爱吃的葱油拌面,葱油拌面听起来比较简单,但是步骤做法有非常大的讲究。葱油拌面

    葱油拌面会给人味蕾中带来葱香浓郁,咸中带甜的丰富口感,熬制好的葱汁香气扑鼻,入口满嘴鲜香久久不能忘却,其中做法简单易学而且经济实惠,下面就一同来学习一下,学会后可以在家人面前大显身手。

    说到葱油拌面最适合于夏季,简单清爽的同时味蕾与食欲又能不断的激发,只需要热腾腾的葱油汁与清爽劲道的面条一起拌匀,每一根面条都可以锁住浓浓的酱汁,想一想就让人口水止不住的往下流。葱油拌面

    【菜名】:葱油拌面

    【所需材料】:手工面条200g、小葱8根、食用油3大勺、老抽1勺半、酱油3勺也可换成生抽3勺、白砂糖根据个人口味适量。

    【烹饪过程】:1. 首先我们需要将小葱的根须清理好去除杂质,然后清洗干净沥干水分等待备用,小葱我们需要分段切,葱白与葱叶部分我们要分开摆放。炒葱油

    2. 我们需要将锅中倒入3大勺食用油,油烧制5成热时放入葱白先进行煸炒,熬制时需要将火调小慢慢熬制,这样可以避免葱白变糊的现象发生,葱白编制出香味后在加入葱叶继续煸炒,等待葱叶变色并且有一点焦时这时我们就要把火关掉,再把葱叶与葱白从油中捞出来等待备用。炒葱油炒葱油

    3. 接下来我们需要加入酱汁进行调味,老抽1勺半、生抽3勺、蚝油1勺、白砂糖适量可根据自己口味进行调制,调好的酱汁我们搅拌均匀倒入锅中,将酱汁充分的煮开倒入碗中进行备用。面条下锅

    4. 锅中加入水等待水烧开后加入适量的手工面条,也可选用挂面,水再次开后加入凉水,这样连续加两次水后面条就煮我们捞出后需要放入凉水中浸泡,面条吃起来才会更加有嚼劲口感更清爽弹牙。面条

    5. 把面条捞出装置盘中,依据个人口味可以搭配上老干妈、黄豆酱、肉末酱等,再加入3勺调制好的葱油酱汁,搅拌均匀即可享用。酱汁

    6. 我们还可以加入黄瓜丝、葱花、香菜进行装扮与搭配,这样不仅美味而且非常有食欲。葱油拌面

    【烹饪窍门】

    1. 本文配方仅供两人进行食用,如果家中人口多可以按照比例进行添加,葱油酱汁可以搭配老干妈、豆瓣酱、肉末酱同时进行食用,口感也会更加丰富浓郁。

    2. 想要煮出劲道的面我们需要将面加入两次凉水,烧开后立刻捞出过凉水等待备用,这样我们吃到的面才会劲道爽口。

    3. 熬制葱油时锅中的油温一定要控制好,5成热放入葱白进行煸炒再一次放入葱叶这样葱才不会有糊,我们食用起来口感才会咸香不油腻。

  • 南星
    南星

    1、香葱清洗干净,葱白切丝,香葱切段,大蒜拍扁切片,备用;

    2、油倒入锅内,开小火,放入葱白丝,香葱段和蒜片,慢火炸至葱白变白变透明,葱段颜色变深色即可,捞起葱段,热油倒在碗里备用;

    3、锅子内留适量的葱油,改成大火,放入肉丝煸炒至变色,然后加入两勺的生抽、半勺老抽、一勺的白糖、一勺的黄酒,然后加入适量的高汤,或者直接加入清水,煮好之后加入适量的鸡精即可。

    4、烧开另外一锅水,放入面条,煮熟即可,不要煮得太软烂;

    5、煮好的面条捞出沥干水分,然后加入一勺的葱油,拌匀之后,淋上酱油肉丝,再撒上一些葱花就完成了。

  • 耿华卿
    耿华卿

    葱油拌面熬葱油的方法如下:

    主料:碱水面。

    辅料:小葱、生抽、老抽、白糖。

    1、做葱油拌面,我们最好选用小香葱,这个葱的葱香味更加浓郁,而且炸焦以后没有苦味,把葱白和葱绿切小段,分开放。2、葱油拌面好吃的关键就是这个料汁,碗里加入两茶勺的生抽、两茶勺的老抽、一茶勺的白糖搅拌均匀,把白糖完全化开。生抽、老抽和白糖的比例为2:2:1,无论做几人份的葱油汁都按照这个比例来调料汁就可以。3、这里用的是碱水面,比较耐煮,凉水下锅,水开以后大概需要煮5分钟左右。碱水面的好处是口感劲道、碱香味浓郁、容易保存,随吃随取很方便。4、炒锅里加油,凉油下入葱白,开小火慢炸,把葱白炸至变色后加入葱绿,继续小火慢炸,把葱白和葱绿全部炸至焦褐色以后捞出。5、加入我们提前调制好的料汁,继续小火慢熬,把料汁的香味熬出来,大概需要熬1-2分钟,最后把煮好的碱水面盛入碗中,加入两勺熬好的葱油拌匀,再加入炸焦的葱段即可。

  • 糯米粑
    糯米粑

    1、小葱洗干净,去根去掉黄叶,晾干水分,最好选红色的小葱,会更香一些。2、葱切成五厘米左右长段,绿色的葱叶单独放,葱白单独放。3、生抽、老抽和蚝油放在一起混合均匀。将油倒入锅中,小火将八角、桂皮、草果和香叶炸香,将香料全部捞出不要。4、油锅中放入葱白段,中火熬至葱白变软。5、加入葱叶段,中火继续继续熬,在此过程中要经常翻搅锅中的葱段,以免糊锅,也可以转中小火熬,过程中要盯着锅。6、锅铲翻炒时可以听到葱段发出的沙沙声,说明葱已经炸脆了。7、葱油呈现出漂亮的金黄色,葱油就已经可以盛装出来使用了。8、加入混合在一起的生抽、老抽和蚝油,中小火煮开,加入白砂糖,再用小火煮一分钟,让白糖全部融化,即可关火,葱油就做好了。葱为百合科葱属多年生草本植物。鳞茎单生,圆柱状,稀为基部膨大的卵状圆柱形;鳞茎外皮白色,稀淡红褐色,膜质至薄革质,不破裂。叶圆筒状,中空;花葶圆柱状,中空,中部以下膨大,向顶端渐狭;总苞膜质,伞形花序球状,多花,较疏散;花被片长6-8.5毫米,近卵形;花丝为花被片长度的1.5-2倍,锥形;子房倒卵状,腹缝线基部具不明显的蜜穴;花柱细长,伸出花被外。花果期4-7月。葱起源于半寒地带,喜冷凉不耐炎热。原产自中国,中国各地广泛栽培,国外也有栽培。

  • 愛不言弃こ
    愛不言弃こ

    葱油面的葱油的熬制方法如下:

    用料:食油250克、小葱200克、生抽150克、老抽100克、糖60克。

    1、小葱摘洗干净。2、葱白与葱绿分开切成4、5cm左右小段。3、生抽、老抽和糖混合。4、小锅冷油下葱白,冷油。5、小火慢慢将葱白煎软,熬成浅黄色。6、下葱绿。7、一直小火慢煎。8、葱绿渐渐煎成焦枯黄色,轻轻地浮在表面。9、关火、待锅内没有沸腾小泡,表面平静了。10、再起小火,熬至锅内起小泡沸腾,即可关火。