怎么样煎鱼才好吃

51人浏览 2024-04-25 11:41:11

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    恍若隔世
    恍若隔世

    煎鱼的方法有很多种,以下是一种常用的方法:

    1. 准备鱼:选择新鲜的鱼,最好是整鱼,去鳞、去内脏、去鳃。可以选择鲈鱼、鲷鱼、鳕鱼等适合煎的鱼类。

    2. 腌制鱼:在鱼身两面切上一些浅口的刀纹,这样可以帮助鱼熟透均匀,同时也有利于入味。可以将鱼两面抹上一些盐和胡椒粉,再挤一些柠檬汁,腌制15-30分钟,这样可以增加鱼肉的香味。

    3. 涂抹鱼:可以将腌制过的鱼均匀地涂上一层薄薄的淀粉,如面粉、薯粉或玉米淀粉,这样可以让煎鱼的外层更脆。

    4. 热锅加油:将平底锅预热,加入适量的植物油,如色拉油或橄榄油,并加热至中高火。油的量要足够覆盖锅底,但不要太多。

    5. 煎鱼:将腌制好的鱼放入热锅中,注意将鱼放入锅中的时候要小心,避免油溅到身上。根据鱼的大小和厚度,煎鱼的时间会有所不同,一般每面煎2-4分钟即可。首先煎鱼皮,当鱼皮变金黄脆皮的时候,可以翻转鱼身,继续煎另一面。煎鱼的过程中可以适当调整火候,避免鱼煎焦或生煎不熟。

    6. 出锅品尝:当鱼两面煎至金黄色,鱼肉变白熟透时,就可以将鱼捞出锅,放在厨房纸巾上沥油一会儿。

    7. 佐料调味:可以根据个人口味,撒上一些切碎的香菜、葱花或者蒜末,再滴上一些柠檬汁,增加鱼肉的口感和香味。

    以上是一种常见的煎鱼方法,希望对你有帮助。煎鱼的关键在于掌握火候和时间,煎出的鱼应该外脆内嫩,口感鲜美。不同的鱼种和个人口味也会有所不同,可以根据自己的喜好调整腌制和调味的配料。享受美食的过程中,请注意安全,小心煎鱼时油溅到身上。祝您煎鱼成功,享用美味!

  • 城南以南
    城南以南

    鱼肉500克,姜末少许,蒜末少许,朝天椒4个,生抽,盐

    1.鱼肉500g,洗干净,把肚子里那层黑膜用刀刮干净,晾干水后斜刀切成长条2.撒盐拌匀腌2,3个小时,若时间不够可以倒入少量料酒用盐腌半个小时左右.

    姜蒜切末,尖椒切碎,葱切花备用。3.锅烧红后倒入油,油稍微多一点,油热后把腌好的鱼块依次小心快速放入锅中4.开中小火,盖上锅盖,煎5分钟左右把锅挪一个位置,继续煎,直到所有的鱼块都煎过5.开锅盖,拿锅铲把鱼翻一面,时间掌握好煎出来的鱼一面呈金黄色,继续煎另外一面6.煎好后,开大火,加入姜蒜辣椒末,生抽翻炒鱼块,煎好的鱼块翻也不会碎,加入水,以没过鱼肉为准,如果盐味不够,此时再加入盐,大火煮开后入味收汁,加入葱花出锅。

    小诀窍

    1.

    煎锅要干净,锅要少热,加油后煎鱼才不容易粘;

    2.

    开小火后煎的时间稍微长点不会烧糊的,频繁翻反而会容易碎。

  • 夕沉
    夕沉

    黄酒煎鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补虚养身食谱 明目食谱 营养不良食谱

    口味:咸鲜味 工艺:煎黄酒煎鱼的制作材料: 主料:草鱼400克

    调料:料酒8克,盐4克,胡椒粉2克,鸡精2克,鸡油5克,淀粉(玉米)3克,姜3克,大蒜(白皮)3克,植物油25克教您黄酒煎鱼怎么做,如何做黄酒煎鱼才好吃 1. 草鱼收拾干净,从腹部剖开,分成脊背相连的两片,每片鱼上都剞上花刀,然后用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制入味;

    2. 葱、姜、蒜均切末,待用;

    3. 煎锅置火上,添适量油,将腌入味的鱼煎成金黄色捞出;

    4. 另将一炒锅置火上,放入底油,将葱末、姜末、蒜末下入炒出香味,再放入奶汤和煎好的鱼,用精盐、料酒、鸡精、胡椒粉调好口味,以中火煮熟后,将鱼捞出装盘;

    5. 锅中原汁用淀粉勾芡,再淋些鸡油,浇在鱼上即成。 面粉煎鱼的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱 补气食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱

    口味:咸鲜味 工艺:煎面粉煎鱼的制作材料: 主料:石斑鱼250克

    辅料:鸡蛋100克,小麦面粉100克

    调料:胡椒粉2克,盐2克,料酒15克教您面粉煎鱼怎么做,如何做面粉煎鱼才好吃 1. 将鱼斜切成约0.5厘米厚片,用胡椒粉、盐、酒腌20分钟;

    2. 蛋打散备用;

    3. 平底锅中倒入30克油,把鱼肉片先沾层面粉,再沾蛋液放入锅中;

    4. 用小火两面煎黄后盛出;

    5. 食用时可沾甜辣酱或撒黑胡椒粉。 小帖士-食物相克:

    鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

  • 我们没有明天
    我们没有明天

    煎鱼是在锅底放入少量的鱼,而后将鱼放入锅中慢慢煎的一种方法,这种方法是一种很受人欢迎的吃法。鱼类是高蛋白的一种食品,并且其含有丰富的氨基酸以及微量元素等等,对人体是有好处的。1、将鱼洗净,去鳞、去鳃、去内脏,然后在鱼的两面打上一字刀数条,间距约为1cm。

    2、将鱼放入容器,每一面撒上约1g盐、0.5g黑胡椒和5g花雕酒,撒好后用手涂抹均匀。腌制30分钟,中途需翻身一次。

    3、腌好后取出,用厨用纸巾吸干鱼体表的水份,两面和肚膛内都要全部吸干。4、在每一面均匀的涂抹上薄薄一层的玉米淀粉,每面约涂抹2g左右。涂好玉米淀粉后稍微静置1-2分钟,让玉米淀粉回潮,这样煎的时候玉米淀粉不会脱落。

    5、炒锅烧到冒烟,加入食用油,不必太多,能润开锅子即可,再放入涂好玉米淀粉的鱼,盖上盖子,转中火,大约煎1分左右。6、打开盖子,轻轻晃动锅子,让鱼稍微活动位置,再盖回盖子,转小火,煎至3分钟后即可翻面。

    7、翻面后盖上盖子,再用中火转小火的方法煎3分钟,就可以出锅了。

  • 鱼粥好吃
    鱼粥好吃

    煎鱼好吃又简单的做法具体步骤如下:

    步骤1:把鱼清洗好,鱼身上撒盐,仔细涂抹均匀。腌制十分钟。步骤2:鱼下锅后,不要动。小火慢慢煎,5到10分钟。闻到阵阵鱼焦香,这时候关火,稍微放凉一下,在翻身,要轻轻地下铲翻身。步骤3:翻身后,同样煎5到10分钟,看鱼是不是很完整。焦黄焦黄的,非常漂亮。皮香肉嫩,骨脆焦香。步骤4:也可以用来做红烧鱼!放点酱油,配点西芹香葱,放点水焖一下,味道鲜美。酸菜鱼的做法如下:

    1,准备一条草鱼,清理干净后,从鱼尾处下刀,把鱼分两片切开。从鱼头处切断,把鱼骨斩成段,用手压在鱼肉,切去鱼排,斩成段和鱼骨放在一起,鱼肉斜刀切成3毫米的鱼片。鱼骨和鱼肉分别加入食盐和清水清洗干净。

    2,配料:准备一包酸菜,切成段小米椒、泡椒原汁;大葱,生姜一块切成片,再抓入几个红干椒;另外再准备葱花和蒜末,一把花椒和一把红干椒。

    3,锅内烧水,倒入酸菜段,等水烧开后,即可倒出控水备用。

    4,加入料酒10克去腥,食盐5克,鸡粉1克,白糖1克提鲜,加入白醋20克,用勺子搅拌化开所有调料,改小火煮两分钟左右,使鱼骨充分入味,两分钟过后,捞出鱼骨和酸菜放入盆中。

    5,炒锅烧热,添入一勺食用油,等油温烧至6成热时,倒入葱蒜,花椒和红干椒炸香,然后把热油倒入鱼片盆中即可。

  • 螃蟹壳子
    螃蟹壳子

    煎鱼的制作材料:主料:虱目鱼400克

    调料:姜5克,盐5克,白酒10克,酱油10克,胡椒粉1克,淀粉(豌豆)20克,植物油30克 煎鱼的特色:鱼身焦黄,外脆里嫩。 教您煎鱼怎么做,如何做煎鱼才好吃1.虱目鱼加工洗净拭干,身侧划斜刀,抹上佐料,腌30分钟后,再抹上干淀粉备用。

    2.烤盘以微波高段火力预热7分钟,铺上铝箔纸,加油,放上鱼,以微波高段火力煎3分30秒,翻面煎3分30秒,即可。怎样煎鱼才能不粘锅:

    鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:

    1、 先将锅洗净、擦干、烧热,鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后放油加热,油热煎鱼,鱼皮不会粘锅。

    2、 洗净的鱼(大的节成鱼块),使沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅。

    3、 将洗净的鱼、鱼块,沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制,能使鱼形完整、鱼皮不粘锅。

    4、 煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅