怎么样做蛋包饭

135人浏览 2024-04-25 13:23:10

6个回答

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    那时花开
    那时花开

    做蛋包饭的步骤如下:

    材料:

    - 鸡蛋 2-3 个

    - 米饭 2 杯

    - 洋葱 1/4 个(可选)

    - 胡萝卜 1/2 根(可选)

    - 火腿 2-3 片(可选)

    - 盐和胡椒粉 适量

    - 葱花和香菜 适量(可选)

    - 酱油 适量

    - 油 适量

    步骤:

    1. 如果从头开始做饭,先准备好米饭。将洗净的米饭放入电饭锅中加水煮熟,待米饭松蓬蓬后晾凉备用。

    2. 准备配菜。将洋葱、胡萝卜和火腿切成小丁。

    3. 打蛋。将鸡蛋打入一个碗中,加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。

    4. 炒配菜。在一个大平底锅中,倒入适量的油,加热后加入洋葱和胡萝卜炒熟。如果喜欢火腿口味,可以加入火腿炒香。炒熟的配菜放在一旁备用。

    5. 炒饭。在同一个大平底锅中,倒入适量的油,加热后加入事先做好的米饭,用铲子将米饭松散翻炒,让米饭均匀受热。

    6. 加入配菜。当米饭变热后,加入之前炒好的配菜,与米饭翻炒均匀。

    7. 加入蛋液。将打好的蛋液倒入锅中,用筷子或铲子将蛋液和米饭充分混合,让米饭裹上蛋液。翻炒几分钟,直到蛋液完全熟透。

    8. 装盘。将炒好的蛋包饭转移到盘子中,可以在上面撒一些葱花和香菜增加颜色和味道。

    9. 调味。可以根据个人口味,在蛋包饭上加入适量的酱油,搅拌均匀即可。

    一份美味的蛋包饭就做好了!可以搭配其他喜欢的配菜或酱料一起享用。

  • 风浅流年
    风浅流年

    在童年记忆里,自己对蛋炒饭是特别情有独钟。每次妈妈做蛋炒饭,自己就能吃好大一碗。颗粒分明的米饭,配上滑嫩的鸡蛋,绿色蔬菜的点缀,香味扑鼻的肉丁,看起来色香味俱全,让人食欲大增。看着简单,但是想要做出正宗的蛋炒饭,还是需要很大的技巧的。如果你喜欢米饭软一点的话,就用刚蒸的米饭放凉之后炒,喜欢米粒偏硬一点的就可以用隔夜饭来做。取出一到两个鸡蛋,放在大碗里面,筷子沾上少量的盐,加入一小勺凉水,搅拌均匀。把三分之一的鸡蛋液倒入准备要炒的米饭里面拌匀,这样米饭上面也有鸡蛋的香味了,而且特别的Q弹。

    接着准备我们蛋炒饭需要的蔬菜,豌豆西兰花,豆角,胡萝卜等等都是挺好的。再切半根火腿肠或者午餐肉之类的熟食。

    热锅后,放入稍微多一点的油,把我们打散的鸡蛋倒进去,快速的翻炒,鸡蛋变成嫩黄之后,马上盛出来。用锅里面的余油放入切好的葱姜,快速的翻炒。再倒入火腿肠,炒一分钟之后,倒入切好的配菜,蔬菜微微变软之后,加入少量的生抽或者味极鲜。再把米饭倒进去,和蔬菜搅拌均匀,加入适量的盐。

    最后倒入炒好的鸡蛋,搅拌均匀后加入味精,倒入少量的香油就可以出锅了。全程火候不能太大,否则米饭容易发干发硬了。搭配一杯牛奶,绝对是元气满满的一份早餐呢。

  • 辰亦儒
    辰亦儒

    网红蛋包饭之前在网络上也火了一下,自己尝试过,发现不怎么样,怎么形容那个味道呢,就是没有煎熟的鸡蛋,鸡蛋液放在锅里面,小火把外面的一层形成了蒙皮,然后里面的鸡蛋还是半生不熟的那种状态放到炒饭上面,这就变成了网红蛋包饭,价格立马翻倍不止,其实还不如路边的蛋炒饭做的好吃。

    蛋炒饭本身是一种很普通的饭菜,大部分人相信都吃过,因为做米饭总会剩下的米饭,剩下的米饭再去做一个菜又比较麻烦,放两个鸡蛋放点青菜,炒的变成了蛋炒饭,然后拿瓶饮料或者说热点剩菜,吃一顿饭,对付一下就过去了。因为大部分人都是普通人,哪有那么多每天的精致生活呀,蛋炒饭多少自己也都会做一点,路边有很多小摊儿炒饭炒饼炒河粉儿,也都是一种便捷性的。

    所以这都是很普通的日常饭菜,谈不上有多好吃,但也还可以保护网红的蛋包饭,通过包装的形式运作的形式把这个东西热度炒上去,普通的蛋炒饭一下子变成了网红蛋包饭,原来10块钱一碗的,一下子变成了30块钱50块钱。价格有了翻倍式的上升成本,其实还没有什么变化,唯一制作工艺上的变化就是小火把鸡蛋液煎成一个蚕蛹状的,把米饭炒完之后放在盘子里,把这个煎好的半生不熟的鸡蛋放在米饭上面,再用刀轻轻一划就变成了蛋包饭。

    自己也尝试过一些网红餐饮乱七八糟形式,看起来都很漂亮,价格也相当不便宜,应该说比普通的石材价格提升一倍,这是很正常的事情,多花一点钱倒是无所谓,但是关键是要做的好吃啊。好多网红餐饮到最后没开几个月就跑路了,为什么因为顾客尝过一次,觉得只是形式新颖,吃起来一点都不好吃,当然就没有人去了呀。民以食为天,吃的东西,最终决定它是否有市场的还是它好不好吃,而不是形式上是否漂亮。

  • 努力丶
    努力丶

    是做蛋包饭吧!先要炒米饭,番茄2个,青椒(或青辣椒)1个,洋葱1个,鸡蛋1个,剩米饭1碗,盐、糖少许(也可以根据喜好加火腿肠、玉米等其他炒饭的材料)。取一个鸡蛋,打散(尽量打散,打得越散,越容易摊薄);平底锅加热,加少量油,让油均匀铺满平底锅;将火尽可能捻小,将鸡蛋倒入锅中,转圈的晃动,使蛋液铺满锅底,小火煎到下面刚好可以翻起来,翻面,关火,用余温将另一面煎熟,取出备用;另起炒锅,加少许油烧热,用洋葱呛锅,然后加入青椒、番茄翻炒,加糖、盐、米饭翻炒出锅;将炒好的饭倒在蛋皮上,包上,摆盘即可;

  • 一曲相思愁断肠
    一曲相思愁断肠

    动漫中吃不腻的流心蛋包饭做出来了,具体做法是怎么样的?相信喜欢看日漫的二次元迷和喜欢日剧的朋友们一定对一道日式料理十分熟悉,在日本本土,流心蛋包饭是一种常见的家庭料理,其做法十分的简单,是一道十分方便快捷美味且健康的料理。可以在家尝试制作。 流心蛋包饭的重点在于流心蛋包,流心蛋包是整个流心蛋包饭的灵魂。将鸡蛋打入碗中加适量的盐后横向来回搅拌鸡蛋液直至鸡蛋液均匀顺滑即可。在锅中下入底油然后把打好的蛋液倒入锅中,中火,用筷子将蛋液搅拌至半熟,用铲子缓缓的将蛋液朝一侧推直至蛋包成型。注意一定要控制好火的大小,一定要将蛋煎至半熟,可以注意的是:如果在煎蛋过程控制不好火候的话,可以将蛋液倒回碗中重新定型。煎好蛋包之后将蛋轻轻的铺在米饭上,切开蛋包,让蛋液从里面流出来,摊开蛋包之后,在上面淋上番茄酱、咖喱酱等酱料,这样一份美味的蛋包饭就完成了。 大家还有什么制作流心蛋包饭的方法,可以在评论区留言。

  • 放飞的心情
    放飞的心情

    蛋包饭是日本的一款非常常见的家庭主食,用半熟的蛋皮盖住炒饭再淋上酱料制成。听起来非常简单,但是我们平常做经常会蛋碎饭出,就是因为我们的蛋皮煎得不好,经常是煎得过熟而无法盖住米饭。这期我们的美食分享就以日式蛋包饭为主题,告诉大家怎么样做好日式蛋包饭最重要的蛋皮。首先我们要准备材料,蛋包饭的炒饭是底材,炒饭决定了这份蛋包饭美味程度的底线,鱿鱼没有固定要求所以大家可以选用各种食材,小编比较喜欢蔬菜用胡萝卜和洋葱,肉类则是用嫩牛肉,比如牛里脊肉,再配上咖喱,也就是牛肉咖喱炒饭作为蛋包饭的底材。除去炒饭的材料之外,我们还需要准备鸡蛋和酱料。准备好了食材,我们就先把炒饭所需的材料准备好。首先我们需要把胡萝卜和洋葱清洗干净,如果刀工比较好,可以用切片切丝后再切丁的方式来处理胡萝卜和洋葱,这样速度会非常快而且切出来的样子也随意切碎的样子要好看得多。然后我们需要把牛肉清洗干净,也切成丁状,注意牛肉不能顺着自身的纹理切,这样切出来的牛肉由于没有切断肉质纤维,嚼起来会非常硬,米饭蒸熟,如果希望能有隔夜饭的口感的话,把米饭冷却后用保鲜膜盖上放入冰箱冷藏一个小时也能达到一样的效果。然后开锅炒制炒饭,先炒制牛肉,炒制过程中加入食盐和黑胡椒粉调味,炒制到八成熟后取出备用,然后放入胡萝卜丁和洋葱丁,炒软后加入食盐,接着可以把处理好的米饭倒入炒锅,翻炒米饭以把米饭炒制到散开,最后加入牛肉和咖喱。炒饭的过程中如果会颠锅的技巧的话能够更好的帮助炒制出一份好吃的炒饭,将炒饭放入盘子里备用,为了更好的效果,可以先用保鲜膜帮助把炒饭弄成自己想要的形状,而小编一般会选择橄榄型。接着就是重头戏,蛋皮的制作,我们先打鸡蛋,然后用筛网过滤一下,这样子可以过滤掉蛋液中的泡泡。炒锅倒入油,大火烧开之后转为中火,这是非常重要的一步,太大火会让鸡蛋快速熟透,就得不到我们想要的效果了。把蛋液倒入炒锅后用筷子快速搅拌,看到部分凝固之后,就马上停下,继续搅拌的话会粘锅。这时快速把蛋皮用筷子卷起三分之一,把锅从炉灶上提起,再用抖动的方式让蛋皮整个卷起。最后再稍微加热,把蛋皮定型成米饭摆好的形状取出,铺在米饭上切开,滴上酱料后整个蛋包饭就好了。日式蛋包饭最重要的就是蛋皮的制作,做不好蛋皮就是蛋碎饭出,学会蛋皮的做法最重要。