空心面条怎么做

142人浏览 2024-04-25 13:19:40

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    矜诗少女
    矜诗少女

    空心面条是一道传统的中式面食,制作方法相对简单。下面是详细的制作步骤:

    材料:

    - 高筋面粉

    - 温水

    步骤:

    1. 准备面团:将面粉倒入一个大碗中,逐渐加入温水,一边倒入水一边用筷子搅拌。搅拌至面粉开始凝固,并形成大约粉末一样的团状。然后用手揉面,继续加水搅拌,直到面团变得光滑且柔软。

    2. 静置面团:将揉好的面团放在碗中,用湿布或保鲜膜覆盖,静置约30分钟,以便面筋更加伸展松弛。

    3. 制作空心面条:将面团分割成小块,每块擀成长条状。然后将擀好的面条盖在擀面板或切面器上,用手轻轻按压中间位置,使其变得薄而宽。

    4. 切割粉丝:用刀切割面条,每段长度约为3-5厘米。切割时要快速而均匀。

    5. 拉长面条:将切好的面条放在两手之间,用力拉长。拉的时候要尽量使两手之间产生摩擦力,这样面条才会变得空心。

    6. 煮面条:将煮沸的水倒入锅中,加入一些盐,然后将面条放入水中煮约1-2分钟,直到变软和熟透。

    7. 过凉水:将煮熟的面条捞出,用凉水冲洗,以去除多余的面粉,并使面条变得更爽口。

    8. 调理面条:将凉水过后的面条沥干水分,然后可以根据个人喜好加入各种调料和配料,如酱油、花生酱、醋、蔬菜等。

    一碗美味的空心面条就做好了。可以根据个人口味的不同,自由搭配各种调料和配料。祝您做出美味的空心面条!

  • 火星的猫
    火星的猫

    问题一:空心面怎么做好吃 你说的那个叫手擀面 制作过程: 将500g面粉放入容器中 ,面粉中间扒个窝,倒入230ml清水 (面粉和水的比例大概是这样的,你做的量大量小就按这个比例来调节就可以啦) 将面、水充分拌匀,拌至容器底部看不到散粉 揉成面团 多揉会才好吃 用湿布或者保鲜膜该好面团,静置30分钟左右 之后揉制成光滑面团 将面团压成厚圆片 用擀面杖将面团擀成大薄片,撒上干淀粉防粘 将面片折叠成长条状 切成需要宽度的面条 洒上干粉,将面条抖开 如果不是当即食用的面条装入保鲜袋后放入冰箱冷冻即可。 问题二:炒空心面的家常做法大全怎么做好吃视频 做法 1.面粉倒入容器中 2.倒入开水,用筷子搅拌 3.再倒入植物油 4.然后揉成团 5.混合成面团后,盖盖醒20分钟左右 6.然后分成10份 7.取其中一个小剂子,擀成圆饼形 8.上面涂些植物油 9.将面团捏紧 10.然后沾上芝麻 11.压平 12.用擀面棍擀圆,同时将芝麻压实 13.压好的圆饼 14.放入烤盘中,烤箱220度预热,中层,烤10分钟左右。只要面团捏好,不漏气,烤时饼会自动鼓起来 15.然后从中间分开,夹入喜欢的菜食用 问题三:空心面怎么煮最美味? 意大利通心粉 2004年04月08日 主料:管状通心粉 辅料:肉馅、洋葱、胡罗卜、土豆、西红柿、乳酩丝、 调料:盐、胡椒粉、橄榄油、葱、姜、蒜、干红辣椒、水 做法: 1、 将葱、姜、蒜洗净切成末,西红柿、洋葱、胡罗卜、土豆、芹菜洗净切成丁; 2、 坐锅点火放水,水开后放通心粉,煮好捞出放入器皿中待用; 3、 将肉末放入器皿内加盐、姜末、葱末、胡椒粉拌匀做成馅; 4、 取一器皿放入洋葱丁、蒜末、胡罗卜丁、芹菜丁加入橄榄油,搅拌均匀放入微波炉4分钟取出,再放入肉馅拌匀放微波炉2分钟取出,加入辣椒段、西红柿丁、盐、鸡精、水、胡椒粉拌匀放入微波炉15分钟; 5、 将做好的馅倒入盛通心粉的器皿中拌匀放微波炉7分钟即可 问题四:空心面怎么烧才好吃??? 奶油空心面 材料 空心面200克 水发香菇200克 胡萝卜1/4根 油菜2棵 调料 植物油 奶油 盐 味精 做法 香菇,胡萝卜洗净切片,油菜洗净放入盘中备用。 锅中倒入水用大火烧温,放入空心面,煮开后改用中火煮并加盐,煮20分钟至九成熟时,捞出沥干水。 抄锅内倒油烧热,放入空心面和盐、味精翻抄2分钟,再放入奶油、香菇、胡萝卜、油菜翻抄均匀,出锅装盘即可。 ’ 意式奶酪空心面 用料 土豆 意式空心面 光明片装奶酪牛奶 光明125g黄油 小洋葱 蒜 盐 黑胡椒粉 做法 1 锅中放入适量热水,将土豆小丁放入煮至5分钟,然后取出沥干水份,再将意式空心面放入煮熟。 2 将奶酪丝、牛奶、盐、黑胡椒粉放入煮好的土豆小丁和意式空心面中,混合均匀,然后倒入瓷盘中。 3 锅中放入黄油待融化后,将小洋葱圈和蒜碎炒制成金黄色,然后撒在烤好的意式空空心面上即可。 问题五:纯手工空心挂面怎么做更好吃 空心手工挂面与其它挂面的主要区别在于这种自然蓬松手工制作的面条,口感较好,苗条是空心的。但这种空心制作可谓十分不易,从开始到结束约需要十几次的工序。 空心手工挂面的做法不但制作工序较多,且每一道工序都不能马虎,都需要精心尽力而成,整个制作流程也需要20个小时左右方可完成。制作空心手工挂面可以说是一道十分幸苦的活。 空心手工挂面的加工流程大致分为和面、阴面、切面、搓大条、搓二条、盘条、上筷子、阴条、分筷子、再阴条、出筷子、上大架、晾晒、装封等共计14个步骤。 在制作过程中工人用上等细面加上适量油盐拌和后揉成细条,两头穿小棍,待油盐充分渗透后挂于高木架上,用双手慢慢下拉,拉到一定长度面丝便形成空心。再让其自然下坠,晒干,只取中间空心部分即成为空心手工挂面。 问题六:绥阳空心面的家常做法大全怎么做好 炒空心面的做法步骤 1 压面机压出空心面 2 准备好,晾干一会儿 3 所有材料准备好 4 所有的菜类切段,空心面用剪刀剪成寸段 5 锅中水开,下入空心面 6 煮面的炒菜,锅中放少许油,全部材料除韭菜外入锅中煸炒 7 放作料,调味 8 空心面全部浮到水面,再继续煮一两分钟至熟 9 面条捞出,直接入炒锅中 10 混合均匀 11 出锅,装盘,撒上罗勒。

  • 呖咕呖咕
    呖咕呖咕

    一、空心面简介

    顾名思义,空心面就是中间是空心的面条。细细的面条怎么会有空心呢?是不是很神奇?其实是因为空心面在制作过程中通过发酵产生了许多的微小气孔,把它放在水中的时候可以吹出泡泡来,所以叫它空心面。空心面可谓是历史悠久,至今已经有一千多年的历史了。

    二、空心面怎么做好吃

    1.炒空心面

    炒面大家都吃过,这种方法同样可以运用到空心面上。首先准备好食材,杏鲍菇、青红椒、胡萝卜、芹菜、火腿以及韭菜,将这些食材切丝备用。一锅中加适量水准备煮空心面,拿另一口锅,放入食用油,油热下除韭菜外的所有配菜翻炒,超出香味,与此锅开下入空心面煮两分钟,捞出过凉水后放入炒配菜锅中,加适量盐、生抽、耗油以及韭菜翻炒均匀,至配菜和面条都全熟后就可以出锅享受美食啦!2.溢香空心汤面

    这种做法更为简单,因为空心面本身的味道就很不错,所以就算只是简单的调料也可以很好吃。准备好一颗小香葱,切成葱花备用。在锅中放入适量清水或者高汤,水烧开后下入空心面,煮大概3分钟空心面就煮捞出放入碗中,并加入适量的面汤,在碗中加入少量香醋,一些香油,适量盐,再撒入准备好的葱花,一碗清淡又好吃的溢香空心汤面就做好啦!拌一拌就可以吃了。上面给大家介绍了一些关于空心面的好吃的做法,如果有时间的话,希望大家可以去尝试做一下,说不定会有意外惊喜!面食作为生活中最简单的食物之一,但却是动人美味,在渐冷的天气中,一碗香喷喷的空心面,相信会为大家带来温暖的心灵慰藉。

  • 努力和解
    努力和解

    1.和面:按配方取主、辅料,将食盐溶于水中。气温高时,盐和水应略多一些。放入圆桶内和面,搅拌均匀,20分钟后便可划条。

    2.划条:将面团从圆桶中取出,放在面板上,揉成方形,划成10条左右,搓圆,擦上清油,放入圆桶内,盖上薄膜,一小时左右后,就可抻大条。

    3.抻大条:将划出的条,从圆桶中取出,放在面板上,搓成直径3厘米左右的大条,将所有的条接成一根,盘成单帽形,放在面板的一端(盘时,每层之间擦少许清油)。待7~8分钟后再抻小条。

    4.抻小条:在面板的另一端放好扑粉2~2.5公斤(面粉、淀粉各半),将面板上盘好的大条搓成直径1厘米左右,经过扑粉,盘入圆桶中,每盘完一层,擦少许清油,从边盘至中心,由中心再盘到边上,反复进行,直至盘完,盖上薄膜,待4小时后再上竹。

    5.上竹:先将“羊头”(一种抻长面条的工具)插在圆桶边缘上,再将两根面竹插在“羊头”上。取圆桶中1厘米粗的小条绕在两根面竹上,每绕三周,要马上抻一次,抻长够20厘米左右(因时间长了就抻不动)。然后马上放入面槽内吊起(一根面竹架在面槽缘上,另一根以面条吊在槽内)。每根面竹相距1厘米,然后盖上草席,进行发汗1~2小时。

    6.挂面:将发汗后的面条取出放在面板上,抖撒一些扑粉,然后将面槽内下端吊着的那根面竹,插入面桩上端的孔内,将面轻轻往下抻,抻至40厘米后,用扑粉分离一次,以免粘结在一起,然后继续再抻,再分离,抻至80厘米时,从面桩上取下,放在面板上,再抖撒一次扑粉,取下面竹,将面条自然吊在面槽内,发汗1~4小时,即可取出晾面。

    7.晒面:将面条从面槽内取出,放在晒坎上的面架上晒干。作法是将面槽内面条,提拢到面架时,将一根面竹插在面架上的第二排孔内,另一端用双手将面条抻长至160厘米左右,再将下端的一根面竹插在旁边的一个孔内,这样反复操作,有十多竹后,站上高凳,将这些面竹取下,插在第三排孔上,边插边抻,抻至插入第一批孔为止(如天气不好,空气干燥,不易抻下时,可抻到抻不动为止)。这样反复进行,直至抻完。晾晒一二小时后,面条成白色,立得起,折得断,就算晒马上收回,放在面板上,准备切断包装。

    8.包装、保存:将面要切成20厘米长的段,每500克一包,一头整齐,贴好标签,放在干燥、避风之处储存。

    中江挂面可作成10多种花色品种,如味精挂面、蛋清挂面、珠砂挂面等等。在挂面中加入适量的其它成分,就可作出不同风味的挂面。

    注意事项

    1.使用的面粉只能是小麦粉,选用麦粒饱满、无霉烂的小麦。

    2.磨粉时,必须去净杂质,洗净泥沙。麦粒晒到湿度20%。千万注意不要使用受热变质的面粉。以石磨磨的面粉为最好,最好是七二粉,一般用八○粉也可。

    3.如果在制作中气候突然变化,气温下降,不能继续制作时,只要没盘小条,可存放3天。

    4.已放入面槽,天气突变时,抻面可在室内进行,中间要用一根竹将面条折成三折挂在面架上,用草席盖好,下面用火烤,变色,不粘手后,放入面槽,待天晴时再晒,晒时不能再抻。

    5.如已上面架,可收回折成三折,挂在面槽内,待天晴时再晒。

  • 辰术
    辰术

    空心挂面做法:

    1、和面原料是高精度七零面粉。和面与一般家庭和面一样。不能过硬,也不能太软,要反复用力揉和,直至不粘手、不粘盆为止。

    2、盘条将和好的面放在一块80厘米见方的桌子上,桌面要平整,然后用菜刀将面团划割成直径约3厘米的圆形长条。要连续划割,中途不能停断,随之用手反复来回捻搓,捻搓成直径为1一2厘米的圆条,然后层层盘入盆中,接着放置食油。

    3、将盘好的面交叉地缠绕在挂面扦上,绕条时,要用力均匀,自然有序,最好一气绕成。

    4、醒面关键要掌握适宜的时间。25分钟便可醒面松扦。松扦不能过早过迟。太早了上下幅度不一,过迟了,也挂不成理想的挂面。

    5、拉制是一项要求甚高的精细工艺,若操作不当,就会将面拉断。因而拉制时,要平均力量向外部慢慢伸张,拉制后风吹晾干。框架要存放在通风良好的地方,切忌阳光曝晒。

  • 萧瑟秋雨
    萧瑟秋雨

    1、面粉适量、温水适量、葱姜适量、鸡蛋2个、肉末50克、盐适量、西红柿1个。2、面条机中放入面粉鸡蛋盐,启动面条机缓缓放入水,用空心面的模头做出空心面!用剪刀剪短。3、锅中放入适量的水,水开后放入空心面,空心面不太好煮,要多煮一会!像煮饺子那样,煮沸放入冷水,反复几次,直到空心面里面没有白芯!4、煮好的空心面,放入冷水中过凉!冷却后控水捞出备用。5、西红柿洗干净,放入沸水中烫一下!然后就可以很轻松的去皮了。6、去皮后的西红柿切成小块。7、将葱姜切成末状!8、锅中放入适量的油,油热放入肉末煸炒至变色。9、接着放入葱姜末。10、待葱姜末的香味出来,放入切好的番茄,不停用锅铲压番茄,直到所有番茄都变成酱状,炒至汤汁浓稠。11、放入沙茶酱,翻炒均匀。12、接着放入煮好的空心面!翻炒均匀。13、放入适量盐和葱,翻炒均匀就可以出锅了!