小吃糍粑怎么做

202人浏览 2024-04-22 05:00:31

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    掘金小妞
    掘金小妞

    糍粑是一种传统的汉族小吃,在中国很受欢迎。下面是制作糍粑的步骤及所需材料:

    材料:

    - 糯米粉:500克

    - 糖:100克

    - 温水:适量

    - 豆沙馅、红枣馅或其他喜欢的馅料(可选)

    步骤:

    1. 准备一个大碗,将糯米粉倒入碗中。

    2. 慢慢地往糯米粉中加入温水,一边加水一边用筷子或勺子搅拌,直到糯米粉变成面团状。

    3. 在面团中加入糖,并继续搅拌,直到糖彻底融化且均匀分布在面团中。

    4. 将面团取出,用手揉搓几分钟,直到面团变得光滑柔软。

    5. 将揉好的面团分成小块,大小根据自己的喜好决定。

    6. 取一块面团,用手搓成圆形,然后用手指在中间按下,使其成为一个小碗状。

    7. 如果你想在糍粑中添加馅料,可以将适量的豆沙馅或红枣馅放入小碗状面团中。

    8. 用手把面团的边缘封起来,使馅料完全包裹在面团内。

    9. 重复步骤6-8,直到所有的面团都制作好。

    10. 用蒸锅蒸糍粑,蒸约15-20分钟,直到糍粑变得透明、熟软。

    11. 取出糍粑,放凉后即可享用。

    制作糍粑的过程可能需要一些时间和耐心,但是这道小吃的美味绝对值得。你可以根据自己的口味和喜好在糍粑中添加不同的馅料,例如豆沙馅、红枣馅或其他喜欢的馅料。希望你能喜欢这道美味的糍粑!

  • 叶风眠
    叶风眠

    糍粑是我们平时生活中非常常见的一种小吃,尤其是在我国的川渝地区,在非常多的火锅店里面都会有糍粑这一种小吃,尤其是一些中高档的中餐厅也是有糍粑这一种小吃。糍粑可以说在无论是高档还是街边的小摊上,都会出现,所以说呢,这是我们平时生活中非常常见的,那么如何做糍粑怎么做更好吃呢?下面给大家科普一下相关的知识。 糍粑怎么做好吃 在饭店里吃过糍粑的人应该都会发现在饭店里面卖的糍粑都不便宜,一份糍粑的成本其实只有几块钱,但是在饭店里却卖十几块,所以说在饭店里吃是着实的不划算,其实呢,糍粑不过就是用糯米做出来的一种食物,糯米的价格实际上并不是很贵,只要一斤的糯米就可以做出非常多的糍粑,而且在外面卖的那些糍粑还有可能也不是用糯米做出来的,所以说大家完全可以在家里自己做糍粑,不仅好吃而且干净又卫生。打糍粑相对来说是一个技术的活,如果将糍粑打得比较好的话,那么吃起来肯定会更加的香甜和软糯。不过很多人可能会觉得打糍粑非常的麻烦,所以说也不愿意自己在家里做。但是它并没有我们想象中的那么难,只要掌握了一定的技巧,完全可以做出比饭店里更加美味的糍粑。做糍粑的原料其实非常的简单,不过就是糯米加上水,糯米也非常容易买到,不过建议大家在买糯米的时候最好选择买那些新鲜的糯米,这样糯性才会比较好,做出来的糍粑也会更加的好吃。将准备好的糯米用清水泡大约一个晚上左右,然后将泡米的水倒掉,再放到锅里蒸熟。蒸熟之后将干燥的菜板上抹上大约一层的花生油,然后将糯米全部倒在菜板上,然后上面盖一层保鲜膜,用啤酒瓶或者是擀面杖都可以来敲打,敲打大约半个小时的样子,基本上就差不多了,然后将打好的糯米放到新的保鲜袋里,在冰箱里冻大约一个多小时就差不多了,等到冻好之后再从冰箱里拿出来切成条状,就算是做成了,然后再在锅里放上油煎一下就可以吃了,非常的简单。 糖糍粑怎么做好吃 将糍粑切成薄片,大约每一片大约5毫米到7毫米左右,最好也可以将其切成更小的小块,然后在将锅放到灶上,在锅里加入适量的食用油,等油烧热之后,将瓷片铺在锅里进行煎,煎的过程中,可以适当的把锅歪一下,让边缘上的糍粑都能够受热均匀一些。煎好一面之后,再将糍粑用铲子翻到翻过来,翻到另一面继续煎,煎的差不多,油不多的话,可以喷一点水在上面,然后盖上锅盖闷几秒钟之后,将锅盖拿开再翻几次面,如果有必要的话可以再继续加一些适当的水,直到糍粑全部都软了之后就可以关火了,然后再在热的糍粑上抹上一些红糖,就可以出锅吃了,味道十分的好。 怎样煎糍粑 首先要准备好大约半块的糍粑,然后在锅里加入适量的食用油,开始小火将准备好的糍粑掰开,每一块都放到锅里,将两面都煎好,等到煎的差不多,糍粑又软又粘的时候就可以在锅里加入适量的白糖水,这个时候可以将火调大,让糍粑煮的更加的软糯。可以在这个过程中适当的用锅铲把糍粑弄成更小的小块儿,这样就会更加的入味,如果太大块儿的话,那么吃起来会显得比较油腻,再煮大约两三分钟左右,就可以盛起来了,建议大家千万不要把糖水煮干,否则就不好吃了。 煎糍粑的注意事项 有可能会将糍粑一不小心煎的非常的油,那么吃起来也会影响我们的口感。建议大家在煎糍粑的时候,将糍粑的表面先用水冲洗干净,然后在锅里加上油,开小火,炸至金黄色,就可以了。建议大家在加油的时候可以少加一些,这样才会使做出来的糍粑不是非常的油,一定要完全晾干之后再将其切成条状,否则的话那么在切的过程中很容易会沾在刀上,并且不容易清洗。 上面给大家科普了很多关于做糍粑的相关的知识,相信大家对于如何煎糍粑,都有了一个更加深入的认识和了解,糍粑的做法并不难,大家完全可以在家里自行的做,只要大家用心的学,那么就会很快的掌握到做糍粑的一些小技巧,就会让做出来的糍粑更加的好吃。

  • 程天送
    程天送

    糯米是不少人都非常喜欢吃的一种食物,因为软软糯糯黏黏的,有非常独特的口感,糯米做成的食物,最让人难忘的就是糍粑,尤其是油炸糍粑,是很多人的最爱,虽然不少人一直都非常喜欢吃糍粑,但是对于油炸糍粑的做法,大家都还是不了解,下面我们一起来学习一下。油炸糍粑是糍粑的一种吃法,让不少人都吃了还想吃,现在的食品安全不让人放心,所以我们可以试着在家自己做油炸糍粑,只要您掌握了油炸糍粑的做法,其实是很简单的。

    油炸糍粑

    主料:糯米200g辅料:白糖适量、油适量

    步骤

    1.糯米洗好,用温水浸泡一夜。

    2.倒掉水,将糯米放到碗里。

    3.上锅蒸熟。

    4.蒸熟的糯米饭,放到容器中,放入白糖,用擀面杖将面捣成泥状。

    5.放到容器中,放到冰箱里冷藏。

    6.将冻好的糍粑从容器中取出来。

    7.切成片。

    8.锅中放入油。

    9.油热,放入糍粑炸成金黄色即可。

    小贴士

    1.糍粑在冰箱中变硬,才好从容器中拿出来。

    油炸甜糍粑

    材料:干糍粑

    步骤/方法

    干糍粑片六块(超市有售)

    改刀切成大小均等的小方块(平均一大块改三小块)

    倒半锅油,大火烧热

    油温至六成热时,改小火,一块块的下入糍粑,炸至一面变色时翻一面再炸,然后再翻面,不停的翻面,让糍粑两面均匀受热,油温不能过高,这样糍粑表面才不会起泡

    炸至两面都呈金黄色时,捞起滤干油份,装入盘内,趁热撒上白糖,牙口不好的朋友,可以将锅中留少量底油,加入两大勺糖,加入小半碗水,将炸好的糍粑倒入,翻匀煮软,制成如绵泥般的糖浆糍粑,又是另一种风味了。

    从上面的内容中,相信大家都已经了解了油炸糍粑的做法是什么,对于好吃的油炸糍粑,相信只要您掌握了一定的技巧,您也是可以做出来的,但是糍粑虽然好吃,但是却不容易消化,所以大家可不要因为糍粑好吃而贪嘴哦。

  • 小虫子许
    小虫子许

    糍粑的吃法如下:

    1、烤糍粑。把糍粑放在火上烤,烤至两面金黄就可以吃了。烤糍粑就要选糍粑里面包有馅的,比如绿豆馅或者芝麻白糖馅,这样的糍粑烤起来才好吃。特别是芝麻白糖馅的,火上一烤,里面的白糖融化,芝麻散发出香味,真的是看着就好吃。

    2、锅里放点油,油热后倒入适量的水,水开后就把糍粑放进去煮,煮软就可以吃了。根据口味不同,可以放适量盐在汤里,或者放适量糖在汤里,二选一。另外煮糍粑要选没有馅的糍粑。

    3、锅里倒入油(最好是用油菜籽油),油热后放入糍粑,加入适量盐,翻炒,糍粑炒软,至两面金黄就OK了。用油炒出来的糍粑就是特别香,表面金黄,看起来特别有食欲。另外没有包馅的糍粑更适合用来炒。

  • 鸿宇佳杰传媒
    鸿宇佳杰传媒

    糍粑是南方各族小吃,是中国南方一些地区流行的美食。你想知道怎么做出好吃的糍粑吗?下面我跟你分享一下糍粑的4种好吃做法,一起来看看这些糍粑的做法吧! 糍粑的好吃做法1 菜谱 简介 广西农家小吃 材料 糯米粉1kg,梗米粉0.5kg,白糖200g,熟芝麻200g,芭蕉叶(或竹叶) 做法 糯米粉和梗米粉混合后,加入适量温水、100g白糖,和成面团。 熟芝麻200g捣碎和100g白糖搅拌均匀。 煮一锅开水,加少量油。 将竹叶入锅烫烫捞出,使竹叶表层沾上一层薄油。 制成一个个小面团,将小面团中包入馅料2后,用竹叶包好。 面团放竹叶中间,两边往中间折叠,竹叶头尾也往中间折叠,成方形块。 入锅蒸熟即可。 小诀窍 梗米粉就是普通吃的大米磨成的粉。纯糯米制成的糍粑粘性太强,个人觉得比较腻,所以习惯加点梗米粉。 糯米粉面团比较容易散,小面团包馅后最好马上用竹叶包裹好。 用芭蕉叶做,形状比较统一,而且蒸出的糍粑味道也不同。   糍粑的好吃做法2 材料 糯米粉300克,花生粉100克,细砂糖30+20克,清水适量,油少许(擦盘子用) 做法 1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀,调成糯米浆 2、用纸巾把盘子擦一层薄油,然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉 3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香,然后盛出加入20克白糖拌匀备用 4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里,全身裹上花生粉即可盛盘食用 小诀窍 1、花生粉可以在超市买到现成,如果没有的话就把去掉红衣的花生炒熟后打成粉末即可 2、这道点心其实特别简单,关键就在于糯米糕的软硬口感,所以加水调浆的时候要把糯米粉调成米浆,而不是粉团哟 3、在蒸制前把盘子刷一层薄油可以更容易得把蒸好的面团取出,蒸好的面团特别粘手,剪刀剪的时候可准备一碗清水在旁边,剪一下便用剪刀蘸一下清水,这样就不会粘在剪刀上了 4、因为糯米不易消化,所以不要贪吃多食哟,不然胃的负荷很大呢   糍粑的好吃做法3 材料 糯米 做法 1.糯米浸泡一夜上蒸笼蒸熟。 蒸米中间可以撒1-2次水。 2.蒸好的糯米饭放搅拌机里把米搅烂。这步可以基本把米搅烂,但还是有些半颗的米粒。 然后把米糊糊放抹有薄薄一层色拉油的塑料带里,用捶肉的工具,捶吧,捶到米粒几乎消失就好了。 3.把捶好的米糊糊分成小团(我就放袋子里分的和揉的团。放手上揉很粘哦。当然手上可以抹点油来帮忙,嘿嘿,麻烦。就放袋子里分团,揉团,方便着呢)。 米团滚上熟的黄豆粉加点白糖配糍粑就很好吃了。 但喜欢红糖的,把多点的红糖用开水化开,放锅里,小火熬,边熬边搅拌,到红糖水有点浓就好了。 4.黄豆粉在韩国超市常常有卖,中国超市卖的很多都是生黄豆粉。我刚好有袋生黄豆粉,就用它吧。 把生黄豆粉放锅里,用小火炒到黄豆粉成金黄色。 生黄豆粉和熟的黄豆粉色泽和香味很不一样。黄豆粉都买不到的,自己先把黄豆用小火炒熟,然后用磨咖啡豆的机器磨面吧。 炒黄豆和黄豆粉时,都不用放油!左边是炒熟的黄豆粉,右边是生黄豆粉。   糍粑的好吃做法4 材料 糯米 做法 1.泡了一晚上的糯米,沥干蒸熟,不要蒸稀了,不然不容易成形。 2.蒸熟的糯米,用擀面棍打揣,擀面样的擀,用手像洗衣那样搓都可以,目的是要把糯米揣烂。 3.被我揣好的糍粑,趁热沾点花生粉吃。包了糖,用少许油煎(本来包豆沙的,红豆蒸好了没时间炒,只好用白糖代替了) 糍粑做法相关 文章 : 1. 糍粑烹饪方法 2. 关于糯米滋的做法大全 3. 糍粑鱼的好吃做法推荐 4. 立冬要吃糍粑是为什么 5. 糍粑怎么做比较好吃

  • 只如初见
    只如初见

    糍粑是中国的传统小吃,很多家庭都有过节日吃糍粑的习惯,在打好的糍粑之中加入一些红糖拌着吃,尝起来十分美味,也受到了很多小孩子的喜欢。在打糍粑之前需要做好准备工作,要准备糯米,黄豆粉,红糖,花生壳,花生仁等材料以及打糍粑要用的工具。在打糍粑之前可以将糯米洗净放在锅中蒸煮,在糯米煮好之后,将蒸好的糯米饭放入工具中。

    糯米在进行蒸煮之前,需要先淘洗干净,尽量让糯米放在冷水中浸泡10小时。在糯米蒸好之后,可以趁热将蒸好的糯米倒入一个大盆之中,用饭勺进行碾压。在压糯米的过程之中需要时间,还需要体力,对于一个人来说,也许是十分需要力气的。在家庭中做糍粑可以叫上家庭成员一起做糍粑,在进行捶打的时候,两人交替捶打,也能够感受到家庭的乐趣。

    家人一起进行压糯米这个过程一边翻一边压,要将糯米饭捣烂,这样做出来的糯米会更黏。在压的过程之中,需要让糯米中没有米粒,在压制完成之后,糍粑的前期准备工作就做好了。之后,将捣烂的糯米揉成糍粑团,然后用热水浸润了湿布,将糍粑盖好,防止让做好的糍粑降温变干。在做好糍粑的准备工作之后,就可以做一些配料制作,让糍粑变得更加好吃。

    将花生仁放在锅中翻炒,将炒好的花生放在粉碎机中粉碎。可以将黄豆粉和做好的花生粉一起混合均匀,将红糖放在热水中,搅拌均匀,微火加热。在进行处理糍粑的时候,可以让手在水中浸润,防止糍粑太黏。在案板上涂抹食物油,取一块糍粑米团,放在案板上揉搓,不断揉成球形,将做好的糍粑团放在混合粉中蘸取,蘸点红糖,这样更加好吃。