怎样炸虾酥脆好吃

57人浏览 2024-04-23 06:48:10

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    YONGNI是梦
    YONGNI是梦

    炸虾酥脆好吃需要以下步骤:

    材料:

    - 大虾:选择新鲜的大虾,去头去壳,保留尾巴。

    - 面粉:可以使用普通面粉或者炸粉。

    - 鸡蛋:用来沾裹虾肉的蛋液。

    - 面包糠:可以使用普通面包糠或者碎面包屑。

    - 盐和胡椒粉:用来调味。

    - 油:用来炸制虾酥脆。

    步骤:

    1. 腌制虾肉:将虾肉放入一个容器中,加入适量的盐和胡椒粉,轻轻拌匀,腌制约15-20分钟,让虾肉吸收调味料的味道。

    2. 准备油炸的材料:准备三个碗,一个放面粉,一个放打散的鸡蛋液,一个放面包糠。将面包糠中加入少许盐和胡椒粉,搅拌均匀。

    3. 沾裹虾肉:将腌制好的虾肉先在面粉中裹上一层薄薄的面粉,然后沾入鸡蛋液中,最后裹上一层厚厚的面包糠。确保虾肉全部沾满面包糠。

    4. 加热油:将足够的油倒入炸锅中,热至中高火。待油温达到180℃-190℃时,将虾肉放入油中炸制。

    5. 炸制虾肉:小心地将沾满面包糠的虾肉放入油中,避免热油溅到手上。不要一次性放入过多虾肉,以免影响炸制的效果。炸制约2-3分钟,直到外层金黄色并变得酥脆,虾肉变红并熟透。炸制时可用炒勺轻轻翻动,以确保均匀受热。

    6. 食用提示:将炸好的虾酥脆捞出沥干油份,放在厨房纸巾上吸干余油。可以搭配适当的蘸料或者调味品一起食用,如番茄酱或辣椒酱等。炸虾酥脆通常最好趁热食用,以保持酥脆口感。

    注意事项:

    - 炸制虾酥脆时,油的温度要适中,过高会导致外层焦黑,内部未熟。可以在锅中放入一小块面包,当面包在短时间内变金黄时,表示油温合适。

    - 炸制时不要一次性放入过多虾肉,以免油温下降,影响炸制效果。

    - 炸制前的裹粉过程要确保虾肉全部裹满,这样可以更好地保持虾酥脆的外层。

    - 炸好的虾酥脆要及时沥干油份,以免口感变油腻。

  • 黏腻情话
    黏腻情话

    怎样炸虾才酥脆?很多人自己炒虾时一定会注意到,虾炒出来都是软的,有弹性的那种,脆虾还是需要炸的,怎样炸虾才酥脆?小编来为你解答。

    怎样炸虾才酥脆1、怎样炸虾才酥脆酥炸虾:准备材料九节虾半斤,鸡蛋1个,生粉,葱,姜,盐,鸡精等适量。做法:把虾头去掉,用刀面把虾身拍一下,备用。把葱和姜拍成泥,和鸡蛋,生粉,盐,鸡精和在一起,拌均。热锅,倒入适量的油,用小火烧热。把虾沾上鸡蛋糊,放入锅里炸熟,一定要小火炸熟哦。

    日式炸虾:将虾洗净,去掉虾头,剥去皮,挑出虾线。接着在虾肚子上轻划几刀,然后把虾背部朝上放在案板上,用手稍稍用力按压虾的身体,把虾的筋压断,这样炸的时候虾就不会弯曲了。处理好的虾放入容器,撒入少许盐、白胡椒粉和一小匙料酒腌制。将腌好的虾依次裹上面粉、蛋液、面包糠。最后丢到油锅里炸至金黄色,捞出。摆盘的时候放入圆白菜丝和蛋黄酱,蘸酱可随意,泰式甜辣酱、番茄酱、日本酱油都可以。

    怎样炸虾才酥脆

    2、虾不能和什么一起吃虾不能和部分蔬菜同食:如荷兰豆、南瓜、苦瓜、番茄(西红柿)、洋葱、山药等。这些蔬菜如果和虾一起食用的话,轻者会引起腹泻腹胀(也就是拉肚子),严重的还会引起中毒,而且洋葱和其一起食用会容易一起结石影响我们的身体健康。虾不能和部分水果一起食用:如葡萄、橄榄、木瓜、橙子、西瓜等。虾和这些水果分开吃的话,都是极具营养的,而且对我们身体健康有好处。但是如果一起食用就容易刺激肠胃,甚至是产生毒素,引起恶心、呕吐、中毒等不良反应,所以最好是不要同时食用。不能和乌鸡、果汁、茶、红枣等一起食用,有可能引起腹痛和中毒的不好情况发生。

    3、哪些人不适宜吃虾痛风患者不宜吃虾:因为虾中的海鲜嘌呤过高,容易在身体的某处结晶,从而引起患者病情的复发,严重的还会使病情更加的严重,对患者的身体来讲是一种负担。过敏体质不宜吃虾:过敏体质的人应该少吃海鲜,因为现在海鲜过敏还没有很好的预防的办法,一旦对海鲜产生了过敏的反应,则要忍受很长时间的痛苦。皮炎湿疹等皮肤病患者不适宜吃虾:如果食用虾,容易加重病情,也使得病症难以痊愈。

    怎样炸虾才酥脆

    怎么样挑虾线1、去除虾线的最好方法就是利用牙线,用牙签去虾线的方法很简单,只需要用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,然后向上挑断虾线即可。这个时候还不算完,因为这个时候并没有完全的去除虾线,因此在用牙签挑断虾线后还应该再捏住断开的线头,然后彻底的抽出虾线,这样就可以放心食用了。

    2、将活生生的虾掐住脖子,然后再将头和虾线一起拽出。这样可以在最短的时间内彻底的清除虾背部的虾线,可以说虾在生的时候最最容易去虾线的。去头的虾放在开水里煮1到2分钟,等到外壳变红后即可。而这个时候目的并不是煮熟它,而是要让它的壳变硬这样就很容易去虾壳了。

    3、一般在虾头中间有凸起的刺,这个时候只需要用剪刀在刺的位子剪一个口子,接着再用剪刀的平面把整个脑子挑出来,而这个时候虾线就会整根被扯出来了。

    怎样炸虾才酥脆

    虾怎么做好吃1、白灼虾,把虾洗净沥干,葱及姜用刀拍破备用。取一锅水,将作法1拍破的葱及姜煮沸。加入盐及米酒于作法2中,再将作法1的草虾放入锅一起煮约1分半后捞起装盘。食用时沾芥末辣椒酱食用。

    2、油爆大虾,大虾冲洗干净后,剪去虾枪和虾须;背部沿中线将壳剪开,剔除虾线后,沥干水分。取一个干净的碗,放入料酒和盐,放入大虾,腌制10分钟。葱姜切末,将料酒、盐、味精、白糖、醋、香油一起搅拌勾兑成调味汁。锅中放油烧热,放入大虾,炸熟后捞出,沥干油分。锅内留少许底油,开大火烧热,放入葱姜末爆香。放入炸好的虾,兑入调味汁,翻炒均匀后即可出锅。

    3、椒盐虾,葱姜蒜末爆锅,出香味后放入鲜虾煎炸。煎至皮脆后倒入适量料酒去腥。依个人口味放入椒盐,翻炒均匀出锅。

  • 芳菲
    芳菲

    把虾炸酥脆第一种做法:无油黑椒炸虾

    主料:白虾300克

    辅料:盐2克、黑胡椒1/3茶匙、料酒1茶匙。

    做法:1、原料2、先把虾洗净,然后取出肠线、剪掉虾须。3、完成上一步后再加盐、料酒、黑胡椒。4、用手把虾抓匀,然后放置腌制20分钟。5、然后把腌好的虾放进空气电炸锅内。6、电炸锅选择180度,炸7分钟。7、开锅把虾翻面,可以看见已经发黄了,再炸7分钟即可。8、可以出锅了,上桌开始享用。把虾炸酥脆第二种做法:炸小虾

    主料:鲜小虾220克

    辅料:姜三片、料酒10毫升、面粉20克、花椒1小把、鸡精少许、红辣椒1个、盐少许、五香粉少许

    做法:

    1、小虾洗净控干水分,加入少许五香粉。2、然后再加入少许鸡精。3、加料酒、姜碎、花椒粒、红辣椒,一点点盐拌匀,腌制15分钟。4、再加入面粉拌匀。5、热锅凉油,倒入多一些食用油。6、倒入腌制好的虾,用筷子翻拌,虾变得金黄即可出锅。7、上桌后的成品。

  • 顺流而下
    顺流而下

    大虾裹上炸粉跟面粉,炸起来又香又脆。

    主料:大虾500g

    辅料:香酥炸粉1袋、面粉适量。

    炸大虾的做法

    1、大虾一斤洗净,去头去壳去虾线。2、香酥炸粉一袋备用。3、盆中倒入炸粉。4、加适量面粉。5、加水和成糊。6、放入大虾裹匀。7、锅中放油。8、油热放大虾。9、翻面继续炸。10、炸熟捞出即可。

  • 颜曦
    颜曦

    ——【炸大虾】——【主要食材】:虾,盐,胡椒粉,料酒,淀粉【具体制作步骤】:1、处理大虾:先将大虾清洗干净,然后将虾须和虾脚剪一下,虾须剪完之后去虾线,数第三个格,然后从这里挑出来,这就是虾线,这样取出来就可以了,然后将虾开背,开大一些,大虾开完背之后去皮,外壳从头部这里揭下来,不要揭掉,这样就可以了2、腌制大虾:在大虾中放点盐,来点胡椒粉,放点料酒,给它抓拌均匀腌一会儿,下面虾上裹层淀粉,虾皮虾肉上面都裹层淀粉,薄薄的一层就可以了3、炸制大虾:锅中倒入油,炸虾的时候油温要烧至七成热,油温要高一些,然后放入虾,炸至变色4、复炸大虾:然后将油温升高,将虾复炸,炸几秒钟就可以了,这样炸出来的虾更加酥脆好了今天的干炸大虾就做这个虾壳吃起来特别焦,虾肉特别嫩,到嘴里面咯嘣咯嘣的特别好吃,【烹饪小贴士】:

    1、处理虾的时候先剪掉虾须和虾脚,因为炸的话容易炸糊,会影响口感2、大虾腌制好之后裹一层淀粉,这样炸出来的大虾更加酥脆3、一定要将大虾复炸一下,这样炸出来的虾更加焦脆

  • 直至消失天与地
    直至消失天与地

    如果你想让泡虾的面粉更加酥脆,可以采取一些技巧来改进。1. 调制面粉时,可以采用面粉、淀粉、辣椒粉、五香粉等多种材料混合,以获得更好的风味。2. 在面粉中加入适量的发酵粉或吉士粉,可以使炸虾更松软,并提高脆度。3. 油温的控制非常重要。在炸虾之前,应将油加热至适当的温度,一般为160-180℃。过高或过低的油温都会影响口感和外观。4. 略微加淀粉的生抽、鸡蛋清、泡打粉等材料,帮助增加面粉的吸附性能,也可以提高炸虾的酥脆度。要想炸出酥脆可口的泡虾,需要对材料比例、油温控制等多个方面进行精细的调配。