白豆炖猪蹄白豆需要泡吗

41人浏览 2024-04-25 12:04:43

6个回答

  • 最佳回答
    了来了来了
    了来了来了

    白豆炖猪蹄的制作过程中,一般情况下是需要将白豆进行泡发的。以下是详细回答:

    1. 白豆的泡发是为了让豆子变得更加饱满且易于煮熟。白豆经过泡发后,豆子的体积会膨胀,质地也会变得软化,烹饪时更容易入味。

    2. 泡发时间一般为4至8个小时,将白豆放入大碗中,加足够的清水,泡发时间取决于豆子的大小和储藏时间长短。泡发期间可以进行2-3次的换水,以去除杂质及浸泡水中的不良物质。

    3. 泡发后的白豆,应该用清水冲洗干净去除附着在豆子表面的杂质和泡发水。

    4. 白豆泡发后,猪蹄和其他调料一同使用来炖煮,可以使得猪蹄更加鲜嫩、入味,同时也可以提高菜肴的口感和风味。

    白豆炖猪蹄的制作中,将白豆进行泡发是为了让豆子更容易熟煮和入味,增加菜肴的口感和风味。

  • ❉阿雪雪雪
    ❉阿雪雪雪

    1

    将买好的猪蹄剁成小块,洗干净后加入凉水侵泡血水,侵泡大概2个多小时,这样煮出来的汤汁才会白.2

    白芸豆要侵泡一天,这样容易炖烂.3

    准备好几片生姜,几瓣大蒜,几颗花椒,几个干的辣椒.4

    猪蹄炖的时候腌制一点料酒,去腥味的,然后将准备好的食材倒入锅中,一起炖大概2个小时,喜欢煮的烂的就时间炖长一点.5

    最后加入鸡精,味道会更鲜美,将炖好的猪蹄盛出,加入葱花装饰即可.

  • 我家真的住海边
    我家真的住海边

    干的白芸豆可以不泡直接炖。

    白芸豆不泡发,可以清洗干净,直接下锅炖,但煮的时间会比较长。炖白芸豆之前,最好将白芸豆放在清水中浸泡十二个小时左右,待白芸豆彻底泡发后再用于烹饪,这样既能缩短白芸豆烹饪的时间,也能使白芸豆的口感变得更好。白芸豆可以制作土豆炖白芸豆,白芸豆炖猪蹄等美食。白芸豆泡发方法

    白芸豆最好是提前泡一个晚上了再食用。芸豆一定要用冷水先泡,因为冷水芸豆泡过后不起皮,变软变大方便煮食的时候更快熟透。建议尽量加纯净水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么会有发酵味道,要么氯气味道很重)。而且芸豆不宜生食,夹生芸豆也不宜吃,芸豆必须煮透,才能食用。

    以上内容参考 百度百科-白芸豆

  • 木帛
    木帛

    不是。

    食材:猪蹄:500克;白豆:250克;生姜:1大块;料酒:2勺;盐:适量。

    方法/步骤:

    1、首先白豆提前泡发,最少2小时。

    2、然后猪蹄处理干净并洗净剁成块。

    3、然后烧水汆烫猪蹄,水开放料酒再煮1-2分钟,捞出洗净。

    4、然后一大块姜拍碎。

    5、然后泡好的白豆,姜和猪蹄一起放入砂锅,大火烧开,中火半小时,再转小火慢炖1个半小时。

    6、最后炖好后放入适量盐,撒上葱花即可。

  • 博群
    博群

    先放猪蹄,后放白豆。具体做法如下:

    主料:猪蹄500g

    辅料:老姜适量、精盐适量、鸡精适量、小葱适量、白芸豆250g

    1、葱洗净切段。2、准备好焯过水的猪蹄和泡发的白豆。3、、把猪蹄放入,开水煮,加入盐和鸡精,使汤入味。4、煮的时候可加入开水,使猪蹄汤炖发白,加入泡好的芸豆。5、猪蹄发软,芸豆破壳。软软的,就可以出锅,再加上香葱即可。

  • 有妳很瞞促
    有妳很瞞促

    食材:猪蹄:500克;白豆:250克;生姜:1大块;料酒:2勺;盐:适量。方法/步骤:1、首先白豆提前泡发,最少2小时。2、然后猪蹄处理干净并洗净剁成块。3、然后烧水汆烫猪蹄,水开放料酒再煮1-2分钟,捞出洗净。4、然后一大块姜拍碎。5、然后泡好的白豆,姜和猪蹄一起放入砂锅,大火烧开,中火半小时,再转小火慢炖1个半小时。6、最后炖好后放入适量盐,撒上葱花即可。