糖醋咕噜肉是哪个地方的菜

191人浏览 2024-04-25 12:56:08

6个回答

  • 最佳回答
    洛羽
    洛羽

    糖醋咕噜肉是中国菜系中的一道经典菜肴,起源于中国的山东菜。山东菜是中国八大菜系之一,以其鲜美的口味和精致的烹饪技巧而闻名。糖醋咕噜肉是山东菜中的代表菜品之一,也是中国四大传统糖醋菜肴之一。

    糖醋咕噜肉的主要原料是猪肉,通常用猪里脊肉切成块状。制作过程中,先将猪肉块用面粉和蛋液拌匀裹上一层薄薄的面糊,然后将其炸至金黄色。炸好的猪肉块再与事先调制好的糖醋汁混合翻炒,使糖醋汁均匀附着在猪肉上,最后撒上一些芝麻即可出锅。

    糖醋咕噜肉的口感酸甜可口,猪肉外酥里嫩,有着浓郁的糖醋味道。糖醋咕噜肉在中国各地都非常受欢迎,不仅成为传统家常菜肴,也经常出现在各类餐馆的菜单中。它的制作方法也有一些变化,不同地区可能在调味上有所差异,但整体上都保持了糖醋口味的特点。

    糖醋咕噜肉是来自中国山东菜系的一道经典菜肴,以其酸甜可口的口感和独特的烹饪风味而脍炙人口。

  • 风吹雪
    风吹雪

    没区别,方言谐音。

    咕咾肉又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁,就成了一道家常咕咾肉,美味又开胃。

    用料

    里脊肉 250克

    鸡蛋 1个

    玉米淀粉 50克

    盐 一勺

    鸡精 半勺

    料酒 1勺

    生姜粉 1勺

    番茄沙司 2勺

    冰糖 一小块

    【家常菜】咕咾肉的做法

    将肉洗净,切成小块。请点击输入图片描述

    加入一勺盐、半勺鸡精、一勺料酒、一勺生姜粉、一个鸡蛋,抓拌均匀后腌制15分钟。请点击输入图片描述

    每块肉上均匀裹上玉米淀粉,然后放到油锅中将肉炸至金黄,捞出备用。请点击输入图片描述

    锅中底油倒去,加入2勺番茄沙司,一小块冰糖,半碗水,将肉倒入锅中,翻炒均匀,煮开后收汁即可。

    又香又嫩的炸酥肉裹上酸酸甜甜的番茄酱汁,配一碗米饭是必须的~咕噜肉时间:约30-35分钟

    难度:有点挑战

    份量:2人份

    用料

    猪里脊肉 250g

    菠萝汁 120g

    青、红彩椒 1个

    腌肉料

    盐 3g

    料酒 7g

    黑胡椒粉 3g

    鸡蛋 1个

    红薯淀粉 60g

    调味汁

    糖 25g

    白醋 10g

    玉米淀粉 2g

    番茄酱 30g

    清水 20ml

    菠萝咕噜肉的做法

    把里脊肉切成两三厘米的块,放入盐、胡椒粉、料酒,拌匀腌制15分钟。请点击输入图片描述

    往腌制好的里脊肉块中磕入一个鸡蛋,加60g淀粉,搅拌,使肉片粘上糊,没有多余的蛋液。请点击输入图片描述

    取一个碗,放入糖、2g淀粉、白醋、清水、番茄酱,用勺子搅拌均匀,备用。请点击输入图片描述

    锅内倒油,油热后,将肉片一片片下入油锅,炸至金黄,捞出控油,油温升高一些后复炸一次,捞出控油备用。请点击输入图片描述

    锅内留底油,倒入菠萝、彩椒,调味汁,小火翻炒产生小泡后倒入炸肉,大火迅速翻炒使之均匀的沾上酱汁。请点击输入图片描述

    小贴士

    1.为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,用的是白醋。

    2.油热至5成热(油锅上方有热气但无烟)下肉片,复炸时热油至九成(油面上方冒烟)。

    3.裹红薯淀粉炸出来的肉更酥脆,也可以用玉米淀粉代替。

  • 猪事顺利?
    猪事顺利?

    糖醋咕噜肉又名古老肉,始于清代,是广东传统名菜之一。每每将它端上餐桌时,周围的食客都会馋得“咕噜咕噜”直咽口水,因此得名。

    咕噜肉的前身原来是广东民间一道很普通的夏令菜,名为“甜酸猪肉”。

    早年,广东人远赴美洲打拼,把广东的家常菜“甜酸猪肉”也带过去了。后来,广东人在旧金山聚成了唐人街,唐人街的广东籍餐馆自然把自己喜好的菜肴作为招牌菜,“甜酸猪肉”也在唐人街中扎了根。到20世纪初,“甜酸猪肉”成为中餐馆的一道最受欢迎的中国菜肴,深受外国人的喜爱,他们点菜言必称“Sweet and Sour Pork”(甜酸肉)。广东人见外国朋友如此赏面,便把“甜酸肉”戏称为“鬼佬肉”,后来觉得未免失敬于外国朋友,便取谐音,改“鬼佬肉”为“咕噜肉”。

  • 戴咀矣甸酣蚌璃
    戴咀矣甸酣蚌璃

    是广东菜。

    糖醋咕噜肉,又名古老肉。此菜始于清代。当时在广州市的许多外国人都非常喜欢食用中国菜,尤其喜欢吃糖醋排骨,但吃时不习惯吐骨。广东厨师即以出骨的精肉加调味与淀粉拌和制成一只只大肉圆,入油锅炸,至酥脆,粘上糖醋卤汁,其味酸甜可口,受到中外宾客的欢迎。糖醋排骨的历史较老,现经改制后,便改称为“古老肉”。外国人发音不准,常把“古老肉”叫做“咕噜肉”,因为吃时有弹性,嚼肉时有格格声,故长期以来这两种称法并存。此菜在国内外享有较高声誉。市面上常见的是罐头菠萝搭配的咕噜肉。

  • 琪琪宝贝
    琪琪宝贝

    由于清朝时欧美人士在中国最先接触广东地区,也顺理成章最先接触粤菜,加上他们喜爱甜酸的口味,因此咕噜肉深受他们欢迎。另一方面,广东人亦是最早侨居欧美地区的中国人,并于当地开设粤菜餐馆,更使咕噜肉普及起来。现时世界各地唐人街的很多餐馆,都有咕噜肉的供应,通常会附送白米饭或炒饭。

    另一方面,香港的酒楼、茶餐厅及快餐店等食店,咕噜肉亦是一种很常见的菜式。

    咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气四溢,令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水,因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久,故称为「古老肉」,后谐音转化成「咕噜肉」。

    做法编辑

    菠萝咕噜肉

    食材准备

    主料:猪里脊肉200克菠萝150克 青椒1个 红椒1个

    调料:色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒粉(黑)少许 盐3克淀粉3克 鸡蛋1个小麦面

    特写

    特写(20张)

    适量番茄酱3汤匙米醋2汤匙白糖10克 水100毫升水淀粉50毫升

    制作步骤

    1.里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。

    2.腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。

    3.番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。热锅,不用倒油。倒入料汁,中火烧开至冒泡时,倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。

    4.倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒,使其均匀的挂上粘汁即可。

    彩椒咕噜肉

    食材准备

    材料:猪前腿肉300克,青椒、红椒各一个,蒜末1茶匙,淀粉适量

    菠萝咕噜肉

    菠萝咕噜肉

    调味料:(1)料酒半大匙,姜蒜半大匙,蛋黄一个。(2)番茄酱3大匙,糖3大匙,醋2大匙,盐半茶匙,清水半杯。

    制作步骤

    1 前腿肉馅用刀背拍松,再切小块,拌入调味料(1)腌10分钟:青椒、红椒切开,去籽后切小片。

    2 腌好的前腿肉占裹一层淀粉后,放入热油中炸黄捞出,炸油倒开,留一匙油炸香蒜末和青椒、红椒,再加入调味料(2)和腌好的肉块拌炒匀即盛出。

    水晶咕噜肉

    食材准备

    里脊肉、青椒、菠萝、番茄酱、白醋、糖、料酒、盐、面粉

    制作步骤

    1、青椒,菠萝切细丝围盘边。

    2、番茄酱,白醋,糖,料酒,盐调成甜酸汁。

    3、将腌好的肉块裹上面粉,入热油锅炸至微黄,捞出备用。

    4、锅内留少许油,重新放入炸好的肉块和甜酸汁,炒均,备用。

    5、锅内注入一小碗水,倒入大量的白糖,一定是大量的,大火煮开,转小火熬成糖浆,熬成**,像蜂蜜一样黏稠就可以了。既继小火温着。

    6、将肉块小心地一块一块的粘上糖浆,然后马上丢进冰块中,由于外层糖浆受冷,马上结成透明的糖衣,即成”水晶”了。

    7、最后都变成”水晶”后,与青椒丝和菠萝丝一起装盘即可了。

  • 我们聊聊
    我们聊聊

    糖醋咕噜肉是非常好吃的,而且得他是广东菜,它的名字也非常的有特点,是因为但凡吃他的人在刚刚上了这道菜以后呢,都会肚子饿得咕噜咕噜的响。他是猪肉做成的,然后再用一些蜜汁浇在上面,非常的好吃,而且有的地方,可能会选择直接烹饪在里面。糖醋咕噜肉呢是非常好吃的,而且它无论是搭配米饭还是搭配一些其他的主食,都是非常好吃的,酸酸甜甜的,无论是大人小孩儿都是非常爱吃的,而且他很有很好的效果也很好的帮助一些,最近肠胃的作用,所以呢,糖醋咕噜肉深受大众的喜欢。跟着来了解。 糖醋咕噜肉是什么地方的菜 糖醋咕噜肉,是广东的菜。糖醋咕噜肉呢,是根据一些广东的人制作的,但是不仅我们中国人爱吃,外国人是很爱吃的,因为以前广东人在美国留住了一段时间以后,把那道菜也留在唐人街。所以糖醋咕噜肉生在广东,但是却在全国范围内得到了推广,也深受大众的喜欢。而且这种肉非常好吃,无论是平常家菜吃,还是选择过年的时候吃,都是非常好吃的一种食物。糖醋咕噜肉可以很好得补充营养。它含有非常丰富的蛋白,可以为身体提供营养物质,使得身体更加健康,而且呢,它含有的一些维生素也是很好的帮助的营养。而且它含有的一些营养也可以很好的帮助身体。所以选择吃糖醋咕噜肉对身体也是很有营养的,既可以补充蛋白,还可以补充微量元素,对身体是很有好处的。而且呢,这种菜还有开胃的效果,所以呢,无论是小孩还是老人,及时的话也可以选择吃这种菜,对身体也是很有好处的。 糖醋咕噜肉怎么做 做糖醋咕噜肉的情况下一定要准备好食材。首先准备好五花肉,鸡蛋,辣椒,还有各种一些佐料。首先呢,要把肉全部清洗干净,随后呢,再进行腌制。五花肉,首先呢,先把从姜蒜切好。然后把各种调味品准备好。然后将肉切好,将五花肉裹上鸡蛋和淀粉。先将锅中放入食用油。然后放入葱姜蒜进行爆炒。随后呢,把裹好的五花肉放入油中进行爆炒。随后呢,把肉放进去以后呢,再放入上一些辣椒。在其中呢,还可以加入笋,蘑菇。进行翻炒,最后放好调味瓶就可以了。最后呢,记得放入糖,进行勾芡。一定要把糖和醋的比例放好,这样的糖醋咕噜肉才会更加好吃。 糖醋咕噜肉的营养价值 糖醋咕噜肉最主要的是甜味儿和酸味儿,这两个味道放在一起,酸酸甜甜的,特别好吃。首先呢,糖分可以为我们身体补充到一些糖,可以避免一些低血糖的反应影响了身体,引发的昏厥儿酸味呢,可以促进我们的血管。糖醋噜菇肉呢,含有的营养可以很好的帮助到身体,而且它含有的碳水化合物也是我们身体必不可缺少的一种营养。他为我们的身体可以提供一些脂肪,所以怕胖的人呢可以选择少吃,因为它肉类。如果多吃的话会影响到身体,而且呢还会加重肥胖,所以在这方面一定要了解。如果肉呢,还有的营养还有一些蛋白质,蛋白质可以很好对我们身体补充营养可以对身体有很多好处。而且呢,他有的蛋白质很好的为身体提供营养,可以很好的对身体有一定的作用,所以这个时候呢,可以很好的选择吃卤肉为身体补充蛋白质。 糖醋咕噜肉的热量 糖醋咕噜肉含有的是250卡。它的热量是相对挺高的,所以害怕肥胖的人尽量就不要选择吃了,避免引起了肥胖,然后对身体也会造成一定压力,它的热量是比较高的,所以对一些女性来说,尽量可以少吃,甚至说可以吃完以后做运动,这样的话对身体也是起到一定的好处,一定的作用的。热量高呢,可以选择通过运动来减少这一些热量,可以很有效的帮助到,所以呢,可以避开这样的问题,但是在吃了高热量的食物后一定要避免肥胖,所以呢,尽量选择运动或者是一些其他的方法来排解一些这样的高热量食物。 糖醋咕噜肉呢是非常好吃的,而且它还有的营养价值也非常高,可以为人体提供非常丰富的蛋白质,而且呢,还可以很有效的帮助身体获得一些营养,它含有的维生素也是非常丰富的,可以为身体补充到营养,所以呢,可以选择吃这样的食物。而且在这个时候呢,还可以选择运动减少热量。