煎鱼溅油怎么办

135人浏览 2024-04-25 13:17:21

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    态度
    态度

    煎鱼溅油是一种常见的烹饪问题,以下是一些解决办法:

    1. 选择合适的锅:使用宽底而深的不粘锅可以减少溅油的可能性。如果没有不粘锅,可以选择深锅或炒锅。

    2. 准备干燥表面的鱼:在煎鱼之前,使用厨房纸巾将鱼的表面彻底擦干,这样可以减少油溅的机会。

    3. 适量的油:加入适量的油,刚好能够包裹住鱼的表面。过多的油会导致油溅。

    4. 使用锅盖:在翻转鱼之前,可以先盖上锅盖,这样可以减少油溅的风险。

    5. 烹饪技巧:煎鱼时,可以先将鱼的一侧煎至金黄色,然后再翻转。这样可以减少油溅的机会。

    6. 避免水分:鱼表面的水分会导致油溅。所以在煎鱼之前,确保鱼的表面是干燥的。

    7. 注意火候:火候过高会导致油溅,可以适当降低火力进行煎鱼。

    8. 使用防溅罩:防溅罩是一种可以放在锅上的保护罩,可以有效防止油溅出,同时保持烹饪的热量。

    希望以上这些方法能够帮到你解决煎鱼溅油的问题。

  • 草莓酱
    草莓酱

    1.用淡盐水轻轻涂于灼伤处,

    可以消炎。

    2.在受伤处,

    擦上酱油或蜂蜜、猪油、狗油、生姜汁,

    均能收效

    3.用鸡蛋清、熟蜂蜜或香油,

    混合调匀涂敷在受伤处,

    有消炎止痛作用.

    4.皮肤被油或开水烫伤后,

    可用风油精、万花油或植物油(如麻油)直接涂于伤面,

    皮肤未破者,

    一般5分钟即可止痛.

    5.用金霉素眼药膏涂在伤处,

    数分钟后可以消肿止痛.

    6.发生小面积烫伤时,

    立刻涂点牙膏,

    不仅止痛,

    且能抑制起水泡.

    已起的水泡也会自行消退,

    不易感染.

    小面积二度烧伤1次即愈。

  • 走吧走吧
    走吧走吧

    一、煎鱼有秘诀:鱼鲜、锅热、油少、火温、少翻搅。

    油下锅后,再在油里放1-2片生姜,煎鱼时就不容易粘锅脱皮了。有些人为了避免鱼粘锅,煎鱼时习惯在鱼身裹上一层生粉,我劝你千万改变这习惯,鱼不粘锅了,可味道全在外表,不能入味,鱼香味也没有发挥出.

    鱼在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。

    鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。

    如果纯粹是煎鱼吃(不是为了烧鱼而煎鱼),大约煎十分钟,外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。

    如果您要烧鱼,在此之前,鱼一般是要煎一下,但应该是稍煎即可,不能把鱼煎的两面焦黄再烧,那样鱼肉烧出来就老的一塌糊涂了。煎鱼有秘诀 煎鱼有秘诀锅热油少火温少翻搅鱼,在烹调上是不太好掌握的材料,火候是决定成败的关键,很多人煎鱼不是破皮就是粘锅,如果炸鱼就要油多而且够热才能香酥干爽,煎鱼得锅热、油少、火要温。 鱼入了锅就少动它,这是煎鱼的秘诀也是不二法门,如果怕它不熟而不停地翻,反而弄巧成拙,三两下必弄得皮开肉绽、面目全非。在此之前必须等锅热再放油,鱼也要擦干了再入锅,小火轻煎,别急着又推动又翻面。如果不是用平底锅,只要将锅身偶尔倾斜一下,让火力平均受热,控制火力别太猛就行了。 大约十分钟外皮定型了再翻面,此时肉已熟而中间的汁还能保留,若是锅铲接触都觉得结结实实的就过火了,其实有人怕不熟而事先在鱼身画刀口,并不是高明的方法,鱼肉一划开,汤汁便容易流失,干煎的鱼也不要太大条才好。

  • 孟庆磊-
    孟庆磊-

    煎鱼时不蹦油出来方法

    1、吸干鱼身上的水份,煎鱼有时会溅油,主要的问题是出在鱼身上的水份上。鱼在入锅煎之前可以使用纸巾或干毛巾擦干鱼身上水分,把鱼的眼睛用刀戳破,防止眼睛的水分受热膨胀而溅油。

    2、鱼在入锅之前要在鱼身上撒上一层干粉,如面粉,淀粉等,这样能够锁住水分保持干燥了,防止鱼下锅时蹦油。

    3、热油之后要先加入盐,这样也能够防止加热和煎鱼时蹦油。

    4、在煎鱼时火力不要太猛了,火太大也能引起溅油。

  • 蔚蓝
    蔚蓝

    1,将锅洗净,揩干后烧热,然后放油,再把锅子稍加转动,使锅内四周都有油。待油烧热时,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。如果油还未热就放鱼,就很容易使鱼皮粘在锅上。 2,将鱼洗净后(大鱼切成块状),薄薄沾上一层面。待锅里油热后,将鱼放进去,煎至金黄色再翻煎另一面。这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。3,将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。4,将锅洗净擦干烧热后,用鲜姜在锅底涂上一层姜汁,然后放油,待油热后,再将鱼放进去煎。这样不会粘锅

  • 1泄谟pS
    1泄谟pS

    油溅起来的原因是因为水~~新鲜的鱼都是水分很充足的~烧开的油遇上水会溅出来是必然的~你想防止油溅起来可以尽量的让鱼被沾太多水~还有就是你可以试试多放点油~~这都是减缓的效果~不可能避免的~范围小些~除非你让新鲜鱼变得跟腊鱼一样没有啥水份~煎起来就没事了~腊鱼煎起来是不会溅油的 一般只有新鲜鱼才会~