红豆糕怎么做才好吃

41人浏览 2024-04-23 05:40:44

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    薛洗山
    薛洗山

    红豆糕是一道传统的中式甜点,经典的制作方法如下:

    材料:

    - 红豆:200克

    - 糯米粉:150克

    - 细砂糖:100克

    - 水:500毫升

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 将红豆洗净后泡水2-3个小时,然后将红豆倒入锅中,加入适量的水,放在火上煮沸,煮开后转小火慢炖,煮至红豆变得非常软烂,能够用筷子轻松戳透为止。期间要不时将锅中的浮沫撇去。

    2. 等红豆熟烂后,加入细砂糖,继续煮至砂糖完全融化,搅拌均匀。糖的用量可根据个人口味进行调整。

    3. 将煮好的红豆倒入搅拌机中,将其搅拌成细腻的红豆泥状。

    4. 另外取一个容器,加入糯米粉,并慢慢加入开水,边加入水边搅拌,直至形成糯米粉糊状。

    5. 将红豆泥和糯米粉糊混合在一起,搅拌均匀,再用慢慢加水的方式将糊状物调成较稀薄的糊状,以便更好地铺在蒸盘中。

    6. 将蒸盘刷上食用油,将混合好的红豆糕糊倒入蒸盘中。

    7. 锅中加入水,放入蒸架,将蒸盘放在蒸架上,盖上锅盖,用大火蒸约20-25分钟,直到红豆糕完全熟透。

    8. 取出蒸好的红豆糕,稍凉后切成适合的块状即可食用。

    温馨提示:如果你喜欢口感更香糯的红豆糕,可在糯米粉中适量添加椰浆或植物油,也可以加入少许的绿豆和黄豆来增加口感。在蒸制的过程中,要注意水的用量和火候的把握,确保红豆糕的质地口感达到最佳状态。

  • 灵魂人物
    灵魂人物

    千层红豆糕:

    食材:红豆150克 木薯粉320克 椰粉2小包 红糖20克 玉米油适量 面粉70克

    做法:1.准备材料:红豆提前泡4个小时2.红豆用三开三焖的方法煮熟,豆、汤分开,把红糖放汤汁里搅拌至融化。3.大碗放400ml水,加入耶粉搅拌融化,再加入200克木薯粉和50克面粉搅拌成胡4.红糖水里加入120克木薯粉和20克面粉搅拌至浓稠5.把红豆放入红糖水胡里6.取6寸活底模具,里面刷油,方便脱模。底部用锡纸包裹,防止漏底。7.倒入椰汁胡,高度5毫米,放入蒸锅蒸5分钟,用筷子轻轻按压有弹性说明熟了。8.再加入红豆胡,红豆铺平正。再蒸5分钟9.用筷子按压,凝固了再加耶汁胡,反复几次10.凉凉了脱模11.切块,浇点糖桂花,美美哒!

  • 只如初见
    只如初见

    用料 红豆一杯半

    紫糯米三分之一杯

    糯米粉两杯

    粘米粉三分之二杯

    糖180克

    水适量

    椰浆250ml

    橄榄油或黄油适量

    步骤 1

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    加入糖,水和洗干净的红豆、紫糯米,煮至红豆微烂。注意不要煮的太烂,不然红豆糕里就吃不到一颗颗的红豆了。然后倒入玻璃膜子,也可以倒在大的碗里搅拌均匀之后再倒入模具。小夜比较偷懒就直接倒在模具搅拌了步骤 2

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    加入糯米粉和粘米粉搅拌均匀步骤 3

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    加入椰浆和油拌匀。如果这个时候太稀可以再加粉,糯米粉和粘米粉保持3:1的比例就可以了。每家的粉吸水都有差别,所以不用拘泥于粉的克数上,只要比例对就可以了。油的量不要太多,不然会太油,大约二十克,这是为了方便脱模用的步骤 4

    放入微波炉十分钟步骤 5

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    拿出来晾一下之后脱模切开就可以吃了小贴士1. 红豆的量可以根据喜好加减,喜欢豆子的可以加多一点,但是不要过量就好,毕竟还是糯米糕

    2. 紫糯米也叫血糯米、黑糯米,不喜欢可以不加。小夜为了颜色好看,而且偏爱紫米的香才加的

    3. 糯米粉和站名粉的比例是3:1,所以不管水量多少,保持粉的比例做出来就会不软不硬刚刚好了

    4. 没有椰浆也可以用牛奶、椰奶,甚至水代替,椰浆比较香又不会太水,所以小夜选择用椰浆来增加香气

    5. 每家的微波炉都有微小差别,所以第一次做可以先大六分钟看看情况,不然可能会焦或者不熟。判断是否熟了的方法很简单,只要底部变成深色就好啦,如果还是淡淡的糯米粉的颜色就说明还是生的

  • 傻子
    傻子

    主料

    红豆

    250克

    粘米粉

    150克

    辅料

    适量

    白糖

    100克

    炼奶

    适量1.红豆,提前一晚泡水。2.煮熟的红豆。煮红豆的水不要倒掉,用来拌粉原汁原味。3.加入适量的炼奶、100克白糖。搅拌均匀。4.再加入粘米粉,搅拌均匀。5.取平底盘子,盘底抹一点生油,防粘。倒入拌好的米浆。6.开水上锅蒸20分钟,冷却后切块。7.红豆糕,也可以即食。8.红豆糕,也可以上锅用油煎一下再吃,是另一种风味。

  • 情久a
    情久a

    主料

    绿豆300g

    红豆200g

    辅料

    黄油20g

    白棉糖适量

    盐小半勺

    蜂蜜适量

    红豆夹心绿豆糕的做法步骤

    红豆夹心绿豆糕的做法图解11.

    红豆绿豆头天晚上提前泡好大家知道吧,天太热最好放冰箱泡8小时以上,早上起来煮红豆,水没过红豆一指节,我是用电饭煲煮粥模式煮的,要煮2个小时后自动保温。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解22.

    煮好的红豆很粗,我是用料理机磨细的,喜欢粗口感风味的可以直接用勺压碎。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解33.

    锅里放一块黄油融化,压好的红豆泥可以直接上锅小火炒,注意不能用铁锅红豆会变黑的,不锈钢锅和搪瓷锅都可以。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解44.

    小火慢慢炒吧,五分钟后加适量棉白糖,一定要小火不要糊锅了,我是炒了有20分钟水分才蒸发的差不多勺子搅得有点吃力就可以了,关火放凉待用,我煮的红豆沙馅有点多,准备留一部分包红豆粽子的,多的红豆馅可以放冰箱冷藏。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解55.

    接下来就是辛苦的去绿豆皮过程,两手来回搓泡好的绿豆,边搓边放水冲掉绿豆皮,个别顽固的个个击破。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解66.

    大概差不多一个小时就把绿豆皮彻底瓦解了,我是边看韩剧边弄的,漂亮吧!

    红豆夹心绿豆糕的做法图解77.

    去皮的绿豆上锅大火隔水蒸40分钟以上,我是垫的沙布绿豆受热更快,蒸到可以用勺子压成泥就可以了。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解88.

    蒸好的绿豆一点点压成泥,大家看绿豆粉其实是黄色的,真搞不懂外面的绿豆糕怎么都是绿色的呢?看来只有自已动手做才能保证食品安全!

    红豆夹心绿豆糕的做法图解99.

    忘了拍炒绿豆的过程了,这是绿豆炒好以后的照片,锅里放二块黄油融化,倒入绿豆泥,加适量棉白糖和蜂蜜,炒到糖和蜂蜜融和到绿豆泥中就可以了。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解1010.

    我没买模具,就用家里的托盘垫上保鲜袋,取一半绿豆泥铺在托盘上。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解1111.

    再铺上一层先前做好的红豆沙做馅,尽量均匀铺平。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解1212.

    再铺上另一半绿豆泥,盖上保鲜袋,用橄面杖稍微压平,放冰箱冷藏一小时以上定型。

    红豆夹心绿豆糕的做法图解1313.

    取出冷藏好的绿豆糕切块,大小随意,我是切的很小的方块,一口一块方便啊!

  • 苏潇凡
    苏潇凡

    红豆具有祛湿消水肿、清热解毒、减肥减脂、养颜美容等作用,所以平时常吃些红豆类食品,是非常有利于身体健康的,其实红豆糕也营养丰富,红豆富含铁质,有补铁补血的作用,富含原皂角苷,能促进肠胃蠕动,帮助消化。做红豆糕要选择优质的红豆,红豆要提前泡水,把红豆煮熟加入白糖,再蒸制而成,红豆糕的做法也是有很多,多吃红豆糕还有着利尿利水、润肠通便等多种食疗功效,确实是一道不错的家常小吃,下面麟大官人就给大家来分享一道红豆糕。准备食材:红豆、白糖、红薯淀粉,准备200克红豆,清洗干净后浸泡一夜,第二天控干水分倒入锅中,接着倒入3倍的清水开大火烧开,再转中小火焖上25分钟。入锅加水煮至红豆酥而不烂,保持红豆的完整不碎。将红豆滤出,汤汁备用。放蒸笼中蒸也是可以的,煮的话,一般10分钟左右,我们不同家庭火候不同,煮的时候看着点,不要煮的过久,红豆一定要提前用清水浸泡,浸泡后的红豆,里面有水分,再煮的时候,就不易煮烂糊,总之不管是煮还是蒸,熟放上适量的糯米粉和白糖拌成絮状,没有干面粉就可以了然后放在笼屉上,开过之后蒸上二十分钟左右就熟了,之后我们蒸锅中倒水,煮开后倒入冰糖水,慢慢搅拌熬制直到熔化。之后将冰糖水放凉,稍温一点即可。然后锅中倒水,将面糊放进去,盖上盖子大火蒸20分钟-半个小时。之后出锅放凉,等到放凉后赤豆糕成型钢管切成一块块就可以了,山药的营养价值很高的哦,可以代替糯米粉的口感,同时又不会太腻,这款赤豆糕的味道连小朋友都爱吃,不仅有山药的营养,还有红豆的香甜。