怎样做猪蹄汤好吃

34人浏览 2024-04-25 20:00:27

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  • 最佳回答
    阿林。
    阿林。

    猪蹄汤是一道非常美味的汤品,下面是制作猪蹄汤的详细步骤:

    材料:

    - 猪蹄爪:2-4只

    - 姜块:适量

    - 料酒:适量

    - 盐:适量

    - 老抽:适量

    - 生抽:适量

    - 葱段:适量

    - 清水:适量

    步骤:

    1. 将猪蹄爪洗净,放入沸水中焯水,煮沸后焯水去腥,然后取出备用。

    2. 另取一锅烧开水,将焯过水的猪蹄爪放入,加入适量的姜块和料酒,焯水去腥,同时捞出备用。

    3. 在一锅热水中,将猪蹄爪放入,加入一些姜块,煮沸后改用小火炖煮约1-2小时,直到猪蹄爪变得非常烂熟。

    4. 在炖煮过程中,可以根据个人口味加入适量的盐、老抽和生抽,调整汤的颜色和味道。

    5. 炖煮完成后,可以将煮熟的猪蹄爪捞出,放入冷水中过凉,这样猪蹄爪会更加筋道,口感更好。

    6. 当要食用时,再将猪蹄爪捞出,放入锅中重新煮沸,加入葱段提香,煮开后即可食用。

    猪蹄汤制作的关键是炖煮的时间和火候,煮得时间越长,猪蹄爪越容易变得软烂,口感越好。同样,根据个人口味的不同,可以适量调整加入的调料和味道。制作好的猪蹄汤可以搭配米饭或面条一起食用,非常美味。

  • 眉目弯
    眉目弯

    猪脚煲汤是一种具有滋补性的饮食,很多刚做完手术的人需要调理身体,就可以喝点猪脚汤,而且还能起到通乳的作用,下奶效果还是很好的,当然了用猪脚来煲汤的时候,还可以方入一些其他的食材,营养价值会更高的,而且味道也会更好,那么用猪脚煲什么汤好喝?1、花生香菇猪脚汤

    基本特点补益气血、增乳通乳

    基本材料猪前脚1只,花生仁50克,香菇20克,红枣8粒

    [制法]:

    1.猪脚刮洗干净、斩块;香菇用清水浸软,去蒂洗净,花生仁洗净,红枣去核洗净,备用。

    2.将备用料一齐放入砂煲内,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味供用。

    [功能]:补益气血、增乳通乳

    [适用范围]:用于气血不足引起的产后乳汁缺乏。症见产后缺乳或乳汁不足,乳房不胀,不痛,或偶有少量乳汁流出,面色苍白,头晕耳鸣,心悸气短,恶露量少等。

    2、木瓜黄豆猪脚汤

    材料:木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许。

    作法:

    1.先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。

    2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。

    3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。

    4.汤炖好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐。

    3、解毒老黄瓜蜜枣猪脚汤

    清热解毒、利尿去湿、老幼皆宜

    材料:老黄瓜1个,猪脚肉720克,蜜枣4枚。

    制法:猪脚肉洗净;大老黄瓜1个(约640克重)洗净,连皮瞥厚块。加适量水,猛火煲至水开,然后加入材料,改用中火煲约3小时,加入细盐调味,即可饮用。

    功能:此汤清热解毒、利尿去湿。尤适合夏天炎热一家大小饮用,可防治热痱、湿疹、疮疖,睡眠不足,虚火上升,可用此汤作食疗。脾胃虚寒、咳嗽痰多稀白的人,不宜饮用。

    关于猪脚煲什么汤好希望大家都能大体了解了,当然了还有很多的食材都是可以使用的,这个就要看个人的喜煲汤是一种营养价值很高的烹饪方法,既能滋补身体,还能调理肠胃,而且极易消化和吸收,因此营养价值才会这么高。

  • 清霄予梦
    清霄予梦

    猪蹄汤做的不油腻又好喝的方法如下:

    主料:胡萝卜1根、猪蹄1个、玉米1根、黄豆50克

    辅料:葱段10克、姜片5克、料酒5克、水适量

    1、胡萝卜1根去皮后切滚刀块,切10g葱段、5g姜片、玉米1根切圈、猪蹄1个切块。2、碗中倒入黄豆50g,倒入水150ml浸泡15分钟。 3、猪蹄冷水下锅,倒入料酒5g,焯水去腥去血沫。 4、锅中倒入猪蹄,倒入黄豆、葱段、姜片大火煮沸后倒入玉米和胡萝卜。 5、小火慢炖30分钟出锅。 6、猪蹄汤成品图。

  • 面儿姐
    面儿姐

    昨天,买了1根猪蹄,花了100多块,给我一种钱包“空空如也”的感觉。现在买根猪蹄都已经到了如此“疯狂”的地步了吗?不得不说咱们生活在小县城里,一个月拿着3000多块的工资,真的是太难了。猪蹄的吃法很多,卤煮、红烧、炖汤都能把猪蹄做的非常美味,而且吃起来一点也不腻口。由于最近天冷,老婆想吃猪蹄汤,因为热气腾腾的猪蹄汤比较暖身暖胃,而且猪蹄汤的营养很不错,非常滋补。那么猪蹄汤要怎么做,才能把猪蹄做的美味不腻呢?咱们就来说说猪蹄汤的做法以及技巧。【猪蹄汤】

    【炖汤食材】:1根猪蹄(咱们买的是新鲜的猪蹄,比较大个,不是那种冻猪蹄很小个。一般买猪蹄的时候别人会帮忙剁成大块哈)、一大块冬瓜、干红花椒一把、一大块老姜、2根大葱、适量料酒、少许白醋、少许植物油、葱花、一勺食盐。

    【蘸水食材】:一勺熟油辣子、剁3个小米辣、剁2个红皮独蒜、一些葱花、适量芝麻油、适量生抽、一勺花椒面、一勺鸡精。可以根据个人口味添加其他的调味料。【制作过程】:

    1、先把猪蹄用热水冲洗一边,再把猪蹄放入温水里,慢慢地把猪蹄上的残余的猪毛、猪脚膜清理干净。最后把猪蹄块放入盆里面,加上适量温水浸泡30分钟,把血水泡出来。2、把大葱、老姜清洗干净,大葱切成段、老姜拍破对半切开。冬瓜把皮刮掉洗净,切成大块。3、起锅放入适量清水,放入浸泡过的猪蹄,放入大葱段、老姜、干红花椒一把,再加入适量料酒、少许白醋煮沸,煮3分钟左右,把猪蹄用漏勺捞出来,冲洗干净。4、再次起锅,先把锅烘干,加入少许植物油,把猪蹄放入锅中翻炒一下,把猪蹄上面的水分炒干。5、炖锅里加入一大锅清水,再把猪蹄放入炖锅里,放入一大块老姜煮沸,转小火炖煮1个小时30分钟(新鲜的猪脚炖得久,要是东猪脚最多1个小时哈)。再把冬瓜放入锅中,炖煮10分钟,出锅加上葱花、一勺食盐拌匀。6、猪蹄汤炖好之后,一定要准备一个香味十足的蘸水配合着一起吃,这样吃一点也不会腻口。蘸水食材前面有拌匀即可。一大锅软烂鲜香的猪蹄汤就简单几步做好了。猪蹄要炖得软烂,吃起来才不会腻口。汤汁要炖白喝起来才有营养。那么做好猪蹄汤需要用到哪些实用的技巧呢?猪蹄汤怎样炖出来才不会油腻呢?【做法技巧分享】

    ①、很多人的猪蹄汤炖好之后,汤汁上面漂浮着一层猪油,会很油腻。炖猪蹄前咱们加上这一步。把焯过水的猪蹄,用少许植物油翻炒一会儿,把猪蹄炒出香味,看到表面开始变黄,再把猪蹄用来炖汤。这个时候猪蹄外层的油脂会被炒出来,所以放猪蹄的时候,注意要把油留在锅里,只要猪蹄哈。炖出来的猪蹄汤就不会有很多油,吃起来比较鲜美。②、一般炖猪蹄汤要选用新鲜的猪蹄,不要用冻猪蹄。因为冻猪蹄经过长时间的冷冻,猪蹄肉含有的纤维结构会被冻坏掉,会失去猪蹄原有的口感,炖出来就不要吃。新鲜的猪蹄,炖出来的香味、口感、营养都要更好。③、不知道大家有没有听过这就句俗语:猪肉忌大料。大料也就是八角,用猪肉做菜最好不放八角。尤其是在炖汤的时候,八角的那股香料味会把猪蹄的香味破坏掉。炖出来的猪蹄汤会闻起来不鲜香。所以咱们炖猪蹄汤的时候,放上一大块老姜即可。老姜就能给猪蹄汤提鲜增味。④、炖猪蹄汤一定要把猪蹄里面含有的血水清理干净。一开始用热水(开水)洗一遍猪蹄,这样可以把猪蹄上面的脏东西(木屑等)洗掉,而且烫过一次的猪蹄会比较硬,便于清洗猪毛以及猪脚尖那里的膜。再浸泡一段时间,把血水泡出来。最后焯一遍水。整个流程就能很好的把猪毛、血水、猪腥味全都清理掉了。【结尾】

    在冬季,个人喜欢用猪蹄炖汤喝,热气腾腾,吃起来比较暖和,而且营养丰富,滋补强身。炖猪蹄汤的时候,还喜欢加上一些解油腻配菜,如冬瓜、白萝卜、莲藕、带皮等。一来可以缓解猪蹄汤的油腻感;二来可以增加食材下饭;三来可以增加汤汁的鲜美程度。掌握好上面4个小技巧,厨房小白也能炖轻轻松松炖好猪蹄汤。你喜欢怎么吃猪蹄呢?本文由“美食来临”创作。创作不容易,请勿抄袭,搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食,大家一起相互学习进步,一起交流更多美食的知识。

  • 你又脸红了.
    你又脸红了.

    猪蹄子中富含丰富的胶原蛋白,是很受欢迎的一道美食,虽然很多人都觉得,猪蹄子里的异味很重,会让人感觉到没办法吃,那是因为制作的时候,没有用对方法才导致味道变得很不好,特别是清炖猪蹄的时候,需要提前把猪蹄处理一下,避免清炖出来的味道很怪,这样在喝汤的时候会感觉难以下咽,非常难喝。

    白汤猪蹄儿怎么炖好吃

    家常做法:

    主料:猪手1个配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片调料:黄豆酱2大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒准备:黄豆提前用清水浸泡半小时做法:1.锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;2.锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;3.加入料酒和酱油,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;4.撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐即可。所需食材主料:猪蹄(750克)[1]辅料:枣(干)(20克)胡萝卜(100克)[1]调料:盐(7克)味精(2克)料酒(10克)胡椒粉(3克)[1]制作方法1.先将猪蹄用火烧去皮上的毛根,放温水中浸泡,再用小刀刮干净,用刀将猪蹄从中间劈开;2.将炒锅置火上,放入水,将水烧开,下入猪蹄烫透,捞出后,再用小刀刮洗干净;3.胡萝卜洗净切成块;4.火上坐一大沙锅,放入清水烧开,下入猪蹄、红枣,改用小火炖至八成熟,下入胡萝卜;5.待猪蹄软烂,汤浓时,下入盐,味精,料酒,胡椒面,调好口味,连沙锅一起上桌,即可食用。

  • 大熊小黑粉
    大熊小黑粉

    1、猪蹄洗净剁成小块,可以让超市的师傅剁。锅中放冷水,猪蹄,大火烧开(注意水开即可),此时汤水浑浊,且有浮沫。此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内。

    2、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆。

    3、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了。加盐,喜欢的话放鸡精,我一般不放。好了完成!不喜欢黄豆的话,就在最后放盐前加平菇,或者土豆等等自己喜欢的蔬菜。还有猪脚的其他菜谱,你也可以试试:

    1、黑豆焖猪蹄主料: 原料:黑豆400克,猪蹄750克,猪耳125克,猪尾125克,猪皮75克,猪肥膘100克,番茄125克,葱头75克,大米250克。

    调料:食油75克,蒜炼油100克,精盐、胡椒粉各适量

    特色: 营养丰富,味道香醇

    制作方法: (1)将黑豆洗净用水浸泡3小时左右;把猪蹄洗净竖劈两爿;猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘洗净切成小块,番茄洗净切块;葱头洗净切末;大米洗净控干;备用。

    (2) 把盐、黑豆、猪蹄、猪耳、猪尾、猪皮、猪肥膘放在一起拌匀后,放入锅内用大火煮沸后,改用文火焖至熟透,加入少许蒜炼油调好口味;备用。

    (3)把锅烧热后倒入蒜炼油待油温6成时,放入葱头末炒至黄色后,加入番茄块炒透后,盛入锅内倒入清水煮沸。再把锅烧热后倒入食油待油温5成时,放入大米炒至黄色后,盛入盛有番茄的焖锅加盐用大火煮沸后,改用小火焖熟。食用时,盛上黑豆焖猪蹄,配上番茄米饭即可。2、红烧猪蹄主料: 猪蹄750克,盐、葱各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,汤1300克。

    特色: 味浓适口,肥而不腻。

    制作方法: (1) 将猪蹄刮毛洗净,剁去爪尖劈成两半,用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

    (2) 用炒勺将少许香油烧热,放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

    (3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒,汤烧开后除去浮沫,用大火烧至猪蹄上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。3、 灵芝炖猪蹄一、原料:

    1.主料、灵芝10 克,猪蹄1 只。

    2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、猪油、肉汤。

    二、制法:

    1.将猪蹄去净毛洗净,放入沸水锅焯段时间,捞出洗净。灵芝洗净切片。

    2.锅放入猪油,烧热加葱姜煸香,放入猪蹄、肉汤、料酒、味精、精盐、

    灵芝武火烧沸,文火炖至猪蹄熟烂调味,出锅即成。

    按:此菜肴用滋补强壮、补肺益肾、健脾安神的灵芝配健脾胃、生津益

    血的猪蹄经烹制而成的健中安神的保健菜肴。常可作为气血不足,或阴血亏

    虚所致的虚劳怔忡、不思饮食、或失眠健忘、神经衰弱等病症的食疗菜肴食

    用。使用应注意到脾胃虚寒、便溏者不宜食用。4、可乐焖猪蹄

    原料及准备原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。辅料及准备

    压力锅制作过程

    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。5、葱炖猪蹄葱50克 猪蹄4个 食盐适量。将猪蹄拔去毛桩,洗净,用刀划口;将葱切段,与猪蹄一同放入锅中,加水适量和食盐少许,先用武火烧沸,后用文火炖熬,直至熟烂即成。

    【用法】可分顿吃猪蹄喝汤,佐餐食用。6、猪蹄金针菜汤·配 料: 猪蹄一对(约750克),金针菜100克,冰糖30克。

    ·特 色: 此汤具有养血生精、壮骨益骨、催奶泌乳的功效,对产妇乳汁分泌有良好的促进作用。

    ·操 作: 1、 将金针菜用温水浸泡半小时,去蒂头,换水洗净,切成小段,待用。2、 把猪蹄洗净,用刀斩成小块,放入沙锅内,再加清水适量,置于旺火煮沸,加入金针菜及冰糖,用文火炖至猪蹄烂时即可食用。·营养价值: 猪蹄 - 猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一,也有促进女性激素合成的作用,对女性容颜有一定的益处。...

    金针花 - 黄花菜,属百合科,多年生草本植物,又名金针花、黄花草、七星菜、安神菜。主要分布于东北东部地区,喜生于...7、美味卤猪蹄-厨房DIY原料:猪蹄4个 胡萝卜一根 水发花生适量 卤水汁(家世界超市有售)一瓶制作过程:1、猪蹄洗净,从中间一分为二;胡萝卜切成丁块,备用2、锅中放少量水,烧开,放入猪蹄,大火烧开,开锅后捞出备用,将水倒掉3、重新放入猪蹄、水发花生,加入净水至没过猪蹄,倒入多半瓶卤水汁(无需再放任何香料)、鸡精、盐,可依个人口味放少许辣酱,大火烧开后,加入改用中火慢炖,至八分熟时放入胡萝卜丁,将汤汁浓缩,出锅4、猪蹄捞出后,将汤汁晾凉,放入冰箱,6小时后即成肉皮冻,食用时取出切成小块,加入蒜茉,浇上醋,即可