哪里教做石磨肠粉

92人浏览 2024-04-25 13:43:54

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    放飞的心情
    放飞的心情

    如果你想学习如何做石磨肠粉,有几个地方可以获得教学。

    1. 找当地的石磨肠粉店:如果你住在中国大陆或者中国城市,可以尝试找一家有名的石磨肠粉店,并且直接去向老板或者厨师咨询他们是否提供教学课程。有些店家可能愿意分享他们的独家配方和制作技巧。

    2. 培训班或学校:一些厨师学校、烹饪培训班或者美食相关的机构可能会提供石磨肠粉的培训课程。你可以尝试搜索当地的烹饪培训班或者托管机构,并咨询他们是否有相关的课程。

    3. 在线教学资源:互联网上有许多关于石磨肠粉制作的教学视频和文章。你可以通过搜索引擎或者视频分享网站找到这些资源。有些教学视频会展示从原材料准备、面浆制作到石磨肠粉的具体步骤。

    一旦你找到了适合的学习资源或者机构,你可以按照他们的指导学习石磨肠粉的制作过程。记得要多加练习,并尝试不同的配方和技巧,直到你能熟练制作出美味的石磨肠粉为止。

  • 沅沅
    沅沅

    石磨肠粉是把大米用水泡了几个小时以后再洗干净。利用石磨磨成浆。因石磨速度慢。大米经过冷磨达到营养不损失。不容易变质,石磨的独特设计让磨出的米浆特别细腻,在米浆中加入猪肉,鸡蛋,虾,牛肉。等等的配料。再利用肠粉机快速蒸熟。加上特制的汤汁。口感 嫩 滑。鲜 。是广东最流行的早餐。

    做法一

    1. 首先要制作肠粉桨,只要按以下配方可以说是百分百成功的。 材料:粘米粉:230G,澄面:20G,粟米粉:45G,水:700ML,适量食用油。(粉最好能过过筛)

    2. 配料:瘦肉用适量油盐、生粉、鸡精、酱油腌制十分钟、葱粒、大白菜切成丝,鸡蛋。(可选择自己喜欢的配菜)

    3. 选择一个稍大一点平底不锈钢碟子,在碟子底面刷点油,把桨倒进碟子,晃动一下。 桨太多蒸出来的肠粉就很厚,没那么好吃。薄薄一层即可。

    4. 水烧开后,放进蒸锅蒸三分钟,看见肠粉起泡泡了,证明蒸好了。时间要掌握好,蒸久了肠粉会老,就不滑不嫩了

    5. 用锅铲把蒸好的肠粉铲起卷好,上碟。把事先准备好的酱油淋上去。6. 煮肠粉酱油:适量清水、生抽、糖、油 ,在油锅里过一下。

    做法二

    1.将老包米500克(即1斤)和清水600克混合泡三个小时以上(目的是使老包米吸收适量水分,磨出来的米浆更细腻,磨浆机的使用寿命延长)。

    2.将等量的老包米和清水磨,注意出浆的速度要均匀,要不磨浆机器受热会导致熟浆过多而影响到肠粉的质量。

    3.将小麦生粉50克勾兑适量清水,和步骤2的米浆勾兑均匀。

    4.冲生熟浆,生浆与熟浆的比例为10:1左右,加入精盐。

    5.抽屉里先上点花生油或者烧鸭油,然后将适量的生熟浆滔到抽屉里面均匀摊开(可适当添加碎肉或鸡蛋等),其厚度在2.5毫米左右为佳,旺火蒸约1分钟左右,用肠粉专用铲子把肠粉从前到后,或者从后到前起屉。

    特点:软润爽滑,入口弹口,色白甘香,回味无穷。(都城肠粉主要的品尝肠粉味道,馅料比较少,肠粉比较细条)

    做法三

    材料:绿豆芽、猪肉、粉皮。

    1.将猪肉剁成肉碎,然后拌上盐、鸡粉,少许糖和生葱,喜欢的话还可以加点五香粉;

    2.将猪肉和绿豆芽薄薄地铺在粉皮上, 粉皮小心的卷起,要卷得均匀。

    3.要把肠粉放进锅内蒸约10-15分钟;4.蒸熟后,起锅,淋上已调好的酱汁,可口粉肠就大功告成了!

    小贴士:

    1.蒸肠粉的布要用白棉布,布孔不能过大,否则粉就漏下去了。

    2.蒸粉的时候也可以加入肉馅或虾仁。如果用红烧排骨或者炖牛腩的汤汁来制作调味汁,味道会更加可口。

    做法四

    1.大蒜五六瓣

    2.剁碎

    3.淀粉两小勺(很小的勺),加一小碗水

    4.加入生抽

    5.加入蚝油适量

    6.搅拌均匀

    7.热锅凉油放入蒜米,小火爆香

    8.至蒜米呈金黄色时,加入步骤6的芡汁

    9.大火煮开至晶莹剔透即可

  • 去吧看看
    去吧看看

    学习肠粉的机构有:多味滋公司、武汉御世尚品饮食文化传播有限公司、东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司、煌旗肠粉、广品石磨肠粉。下面分别介绍这些公司。

    1、多味滋公司多味滋小吃培训机构创立于2009年,是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。办学10年以来,多味滋继承和发扬了博大精深的中华美食文化,共为社会培养了20000多名来自全国各地的优秀美食人才。

    2、武汉御世尚品饮食文化传播有限公司武汉御世尚品饮食文化传播有限公司在餐饮业发展的不同阶段,紧跟餐饮业发展步伐,不断创新,打造覆盖产业链的职业课程版图。目前开设肠粉、早餐面点、蛋糕烘培、卤味烧腊、冰淇淋饮品、烧烤烤鱼、牛肉粉面、美食快餐、港台小吃、日韩西餐等课程体系,课程更具实操性。

    3、东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司东莞市食为先小吃技术创业培训中心以自身丰富的实践经验,结合现代人们对美食的要求,并不断从全国各地的特色小吃制作工艺及经营管理中吸取营养研制出具有市场竞争力的独特小吃配方,相继推出石磨肠粉,杭州小笼包、桂林米粉、重庆酸辣粉、飘香卤菜凉菜、武汉精武鸭脖、嘉州盐焗鸡等。

    4、煌旗肠粉

    煌旗肠粉培训班包含:广式肠粉培训,石磨肠粉培训,蒸粉培训,蒸面培训四大培训品种,均能在肠粉培训班中学习到,其中98%的时间以学员自主实操为主,全程均有培训老师进行讲解和步骤实操性示范。

    5、广品石磨肠粉

    秉承百年传统肠粉制作工艺,是地道的广东味道,坚持精选上好原料,调制正宗的米浆、酱汁,石磨肠粉无论从外形,还是色,香,味上面都要比普通调米粉的肠粉好吃很多的。

    参考资料来源:多味滋公司官网-公司简介

    参考资料来源:武汉御世尚品饮食文化传播有限公司官网-公司简介

    参考资料来源:东莞市食尚部落饮食管理服务有限公司官网-公司简介

    参考资料来源:煌旗肠粉官网-公司简介

    参考资料来源:广品石磨肠粉官网-公司简介

  • 倪碎束倪控匹
    倪碎束倪控匹

    在重庆,石磨肠粉培训机构有:食为先石磨肠粉培训班、华飞石磨肠粉培训班、嘉嘉石磨肠粉培训学校、品味轩餐饮石磨肠粉培训、佳茂餐饮石磨肠粉培训。具体介绍如下:1、食为先石磨肠粉培训班:

    食为先石磨肠粉培训班的服务介绍:食为先石磨肠粉培训中心隶属于重庆食尚部落饮食管理服务有限公司,全国数十大分校同时开课。师资团队规模强大、专业师傅实操教学。成立多年来以正宗、专业、系统、完善的小吃餐饮培训教学服务赢得了广大学员的充分肯定,学员遍布全国各地。2、华飞石磨肠粉培训班:

    华飞石磨肠粉培训班的服务介绍:华飞柴火鸡培训班是一家专注于餐饮美食教育、餐饮管理、餐饮菜式开发的创新型餐饮教育企业。

    华飞石磨肠粉培训班掌握专业美食做法和开店经营管理知识。华飞石磨肠粉培训将借助技术的创新,不断提升每种美食小吃的口感,降低其制作成本,使得每一位创业投资者,从中获得较为可观的利润。3、美味石磨肠粉学院:

    美味石磨肠粉学院的服务介绍:美味石磨肠粉学院是中国东方教育旗下专注特色美食短期培训的全国连锁品牌。已覆盖全国,先后在北京、重庆等19个城市设立了分校,是一家规模化、专业化的特色石磨肠粉、烧烤美食培训机构。

    4、品味轩餐饮石磨肠粉培训:

    品味轩餐饮石磨肠粉培训的服务介绍:品味轩餐饮石磨肠粉培训是一家大型综合性餐饮机构。品味轩餐饮石磨肠粉培训经多年努力,逐步形成项目技术研发、培训指导为体系的行业全产业链整体服务系统;并以持续强化自主创新和品牌建设,深度挖掘餐饮产业市场巨大价值。通过创新型、标准化、便捷化、高盈利的餐饮项目。

    5、佳茂餐饮石磨肠粉培训学校:

    佳茂餐饮石磨肠粉培训学校的服务介绍:佳茂餐饮石磨肠粉培训学校不限学习时间,直到学员学会满意为止;学费一次性交付,中途不再加收任何费用。多年专注石磨肠粉小吃餐饮实训,品牌够大,学员够多,经验丰富,开店遍布全国。拥有业界规模强大的教师及服务团队。

  • 星球不战
    星球不战

    石磨肠粉学正宗的可以去英佳尔餐饮技术开发集团培训学习。

    英佳尔餐饮技术开发集团是一家面向全球,专业做特色餐饮创业培训、品牌打造、餐饮资源整合的连锁企业,形成了一条相互促进的发展链。

    公司成立至今已12周年,在长沙、西安、广州、重庆均设有分部,培训基地设备齐全,学习环境以实体经营为依托,系统进行技术培训、职业培训、品牌打造培训,学完即可上岗。公司也是创业培训的开创者,标准化、数字化教学使餐饮创业者省却花费数十年积累经验的过程,可以在短期内准确掌握。和餐饮创业者共建利益共同体、打造供应链,本着“成就他人就等于成就自己”的理念服务客户。项目涵盖:

    饮品水吧、传统特色小吃、地方名优小吃、欧美特色餐饮、西餐简餐、东南亚特色饮食、红白案等,目前开发的项目在市场广为运用已达300余种。

    公司学员店遍布世界各个角落,公司旗下品牌涉及粉面、简餐、饮品、烧烤、卤菜等共9大餐饮版块,合作品牌20余个,市面管理和运营店铺100余家。不断挖掘和研发餐饮技术、餐饮文化、餐饮科技、餐饮模式等,让开店零风险。

  • 听说你来自远方
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