炸鸡腿都需要什么

149人浏览 2024-04-25 12:56:34

6个回答

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    墨墨哒
    墨墨哒

    制作炸鸡腿需要以下主要材料和步骤:

    材料:

    1. 鸡腿:选择新鲜的鸡腿,可以根据需要去骨或者保留骨头。

    2. 面粉:用于裹粉。

    3. 鸡蛋:用于裹粉。

    4. 面包糠或面包屑:用于裹粉,增加脆香口感。

    5. 食用油:用于炸制鸡腿。

    调味料:

    1. 盐:用于提味。

    2. 黑胡椒粉:根据个人口味可适量添加。

    3. 大蒜粉:可选,增加香味。

    4. 辣椒粉:可选,增加辣味。

    5. 混合香料:可选,如五香粉、孜然粉等。

    步骤:

    1. 准备材料,清洗鸡腿并沥干水分。

    2. 在一个碗中,将面粉和适量的盐、黑胡椒粉、大蒜粉等调味料混合均匀。

    3. 在另一个碗中,打入鸡蛋并轻轻拌匀。

    4. 将鸡腿依次沾裹于面粉、鸡蛋液和面包糠或面包屑中,确保完全裹覆。

    5. 加热油锅,将油温预热至约170-180摄氏度。

    6. 将裹好面糊的鸡腿放入油锅中,炸至金黄色和酥脆,时间约为8-10分钟,翻面一次。

    7. 取出炸好的鸡腿,沥干多余油脂,并可用厨房纸巾吸去多余油分。

    8. 热腾腾的炸鸡腿即可食用,搭配蔬菜沙拉、薯条等作为佐料更美味。

    注意事项:

    1. 在炸制过程中,油温过高可能导致外层过快变色而内部未熟透,油温过低则容易导致油腻和不酥脆。适当调节油温很重要。

    2. 炸制前,确保鸡腿表面尽量干燥,这样能更好地粘附面粉和面包屑。

    3. 鸡腿炸制时间会根据鸡腿的大小和油温的高低而有所不同,可以用筷子插入鸡腿最厚的部分,若流出的汤汁呈透明状态则说明熟透。

    4. 炸好的鸡腿口感香脆,但由于油炸,建议适量食用以保持均衡饮食。

  • 土豆呀土豆
    土豆呀土豆

    炸鸡腿需要鸡蛋、面粉、植物油、料酒、食用盐、湿淀粉、味精、小葱、生姜、大蒜、椒盐等配料。鸡腿洗净沥干水分备用;小葱洗净剁茸与上述腌料拌匀;放入鸡腿腌1小时;烧油至八成热,放入鸡腿炸至微黄;转中火炸至熟透捞出即可。

    鸡腿是鸡从脚到腿的部位,及腿根一带的肉,其肉质颇坚硬,连皮一起摄取时,脂肪的含量较多,也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

    鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多,因此可弥补牛及猪肉的不足。

    鸡腿还特指一些身体强健,能奔能跑(也称\"跑不死\")的人,一般都加儿化音,叫\"鸡腿儿\"。另外还有小鸡腿就是翅根,是位于鸡翅下面的那一部分肉。

  • 爱笑的maggie
    爱笑的maggie

    主料:鸡腿500g

    调料:食盐适量、姜适量、调和油适量、生粉适量、鸡蛋1个、面包糠适量、面粉适量

    步骤:

    1、鸡腿先用水泡半个小时,清洗干净,用刀在上面划几刀,(方便腌入味)放盐和生粉,姜丝抓匀腌两个小时以上2、适量的面包糠3、鸡蛋打在碗里搅成蛋液4、把鸡腿放在面粉里裹一下5、锅里放油,烧至八成热6、把鸡腿放在蛋液里滚一下,让鸡腿整个沾上蛋液7、再放到面包糠上滚一下,沾上面包糠8、入锅炸9、直至变成金黄色,浮起来即可起锅10、装盘

  • 广州小丽
    广州小丽

    需要提前准备好的材料包括:鸡腿 2个、生姜末 适量、生抽 适量、耗油 适量、鸡蛋 适量、面粉 适量、面包粉 适量、黑胡椒末 适量。

    一、首先把鸡腿洗净沥干。二、使用准备好的牙签在鸡腿上扎几个洞。三、碗里放入生姜末,蚝油,生抽拌匀。四、然后把料汁涂抹在鸡腿上,放入保鲜袋封口,放入冰箱冷藏2小时。五、腌制好后放入蛋液里裹匀。六、再裹上面粉。七、然后裹上面包粉。八、鸡腿放入空气炸锅,180度炸16分钟。九、炸金黄后取出,这样就已经做好了。

  • 春天是恋爱
    春天是恋爱

    说到鸡腿,下次很多人都不陌生,叫我们去吃饭,或者吃其他东西的时候,很多人都喜欢点烤鸡腿,炸鸡腿或者卤鸡腿,鸡腿的做法多种多样,大部分的鸡腿做起来都非常美味,或者我们在工作完之后给自己加一个鸡腿,鸡腿的肉很多,能够满足我们对肉的需求,很多人喜欢去炸鸡店里面吃炸鸡腿,其实我们在家里面也能做出美味的炸鸡腿。想要制作出酥脆的炸鸡腿,需要的调料都有哪些?需要用到的调料有黄酒,椒盐,十三香,白胡椒粉,生粉等材料,就可以炸出外酥里嫩的炸鸡腿,很美味。

    一.炸鸡腿所用到的食材和准备工作

    首先我们将鸡腿清洗感觉,放入一个大碗中腌制一下,在里面加入椒盐,不停的抓匀,然后再加入白胡椒面,加入十三香,不停的搅拌均匀,一直抓匀,需要抓个几分钟,然后加入黄酒,这样会更入味一些。抓均匀之后放入一个盘中,盖上保鲜膜,这个时候放入冰箱里面冷藏几个小时,然后就可以拿出来了,这些就是腌制鸡腿的过程了。

    二.炸鸡腿具体做法

    首先我们在鸡腿表面裹上一层生粉,不要太薄也不要太厚,如果生粉裹得太厚的话,就没有鸡腿的味道。然后锅里面放入大量的油,油温大约五成热的时候就可以放入鸡腿炸,这时候我们火不要开的太大,不然外面已经炸里面的肉还没有熟,所以我们一定要控制火候,感觉鸡腿飘起来的时候,一般这时候炸鸡腿就炸外酥里嫩,并且腌制的时候把料都吸收进去,非常美味,这就是家庭版的炸鸡腿,可以试着在家里面做一做。以上只是小编个人喜欢的炸鸡腿做法,你觉得怎样做出来的炸鸡腿更好吃呢?

  • 会卖萌的大叔
    会卖萌的大叔

    炸鸡腿是以鸡腿、鸡蛋、面粉、鸡肉为主要食材,植物油、料酒、盐、湿淀粉量、味精、葱、姜、椒盐为调料炸出来的一种食物。具有色泽金黄艳丽,鸡肉焦嫩适口的特点。

    原料

    主料 笋鸡腿1对。鸡蛋2个。调料植物油500克,(实耗油50克),料酒30克,盐5克,湿淀粉量,味精5克葱、姜各15克,椒盐10克。

    [制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉,再用刀背把鸡肉拍松,加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

    2、鸡蛋打散,加清水、生粉调成糊,把腌好的鸡腿挂上糊,粘上面包渣待用。

    3、烧锅下油,待油温100度时,下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。