豆芽豆腐怎么炒

139人浏览 2024-04-25 18:21:10

6个回答

  • 最佳回答
    小短腿
    小短腿

    豆芽豆腐炒菜是一道简单又营养的家常菜。下面是详细的炒豆芽豆腐的步骤:

    所需食材:

    1. 豆芽:适量

    2. 嫩豆腐:适量

    3. 葱:适量

    4. 姜:适量

    5. 大蒜:适量

    6. 料酒:适量

    7. 盐:适量

    8. 酱油:适量

    9. 炒菜油:适量

    步骤:

    1. 准备工作:将豆芽洗净,去掉根部,豆芽要尽量保持完整。将豆腐切成块状,姜切成细末,葱和大蒜切成葱花和蒜末备用。

    2. 热锅冷油:炒锅加热,倒入适量的炒菜油,待油温升高后,加入葱花、姜末和大蒜炒香。

    3. 炒豆芽:将豆芽倒入锅中,迅速翻炒。炒豆芽时火候要掌握好,翻炒时间不宜过长,以保持豆芽的鲜嫩口感。

    4. 加入豆腐:将切好的豆腐块放入锅中,轻轻翻炒,让豆腐均匀受热。

    5. 调味:加入适量的盐和料酒,翻炒均匀,让豆腐和豆芽充分吸收调味料的味道。

    6. 加入酱油:倒入适量的酱油,翻炒均匀,让豆芽豆腐均匀上色。

    7. 炒熟:继续用大火翻炒,直至豆芽变软熟透,豆腐变热即可起锅。

    8. 出锅:装盘时可以撒上少许葱花作为装饰,增加菜品的颜值。豆芽豆腐炒菜就完成了。

    炒豆芽豆腐是一道简单易学的家常菜,口感鲜嫩,营养丰富。可以作为主菜或者配菜搭配米饭食用。希望以上步骤对您有所帮助。

  • 豆仙儿
    豆仙儿

    【食材清单】:

    主料:豆腐、猪膘肉、黄豆芽配料:豆腐、线椒、小米椒、生姜、葱白调料:豆瓣酱、老抽、食盐、鸡粉、白糖、胡椒粉【步骤一】:

    我们先准备一块豆腐,老豆腐或者嫩豆腐都行,看自己的口味,然后切成条。取线椒两根切成圈,小米椒几个也切成圈,这样青红椒既能入味又能用来配色。生姜切丝,葱白切成葱花备用。准备黄豆芽200克,放入清水中抓洗干净。再取猪膘肉一小块切成条,用来煸油,这样炒出来的菜也更香。【步骤二】:

    锅内烧油,油温五成热接近冒烟时,把豆腐条一个一个放入锅中炸一下。豆腐条遇热后会快速定型,所以要用勺子轻轻的推动,保证均匀受热。小火炸2分钟左右,等看到豆腐条炸成金黄色,就可以倒出控油了。【步骤三】:

    锅里留一点底油,把肥膘肉倒入锅里炒出油脂。等肥膘肉炒黄、炒焦以后,把切好的小料也倒入锅中,开小火炒出香辣味。先加入豆瓣酱5克,炒出红油,然后倒入黄豆芽大火翻炒1分钟。等黄豆芽炒断生以后,倒入一点料酒去豆腥,然后再加入老抽2克提底色,并把颜色炒均匀。【步骤四】:

    加食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克、少许白糖提鲜。在把调料炒匀后,从锅边淋入一点清水,倒入炸好的豆腐条翻匀,转小火煨2分钟,让豆腐条吸收汤汁入味。2分钟后淋入少许明油提色,再翻几下就能出锅装盘。

  • 如果爱请深爱
    如果爱请深爱

    豆芽炒豆腐这道菜我是这样做的:豆腐切比较厚的片,用油煎一下,不用太干。豆芽用开水烫一下,减少豆腥味,方便入味。葱姜蒜切末,西红柿切丁或者番茄酱少许。起锅烧油,油热,下入葱姜蒜末炒香,放去豆腐和豆芽,翻炒几下之后下入西红柿丁或者番茄酱,加入其他佐料,五分钟左右出锅。

  • 小倩倩
    小倩倩

    食材

    主料

    猪血

    200g

    绿豆芽

    400g

    辅料

    适量

    适量

    味精

    适量

    生抽

    适量

    青蒜

    2棵

    干辣椒

    2枚

    步骤1.主要食材:猪血,豆芽,青蒜洗净。猪血切成块状。2.锅里放油烧热,放下拍扁的蒜头爆香,接着再倒入切好的猪血块。3.加入切碎的小米椒。4.猪血炒至变色约7分熟时再加入豆芽。5.加入切成段的青蒜。6.加适量生抽。7.将熟时加调料(盐,味精)。再翻炒几下即可出锅。

  • 空城
    空城

    不相克,但是不适合一起炒

    绿豆芽不能和什么一起吃第1步猪肝+绿豆芽:它们两者的搭配特别不利于营养素的吸收,从而有可能导致营养素的供给量不能满足人体所需,影响机体生长发育及新陈代谢。绿豆芽宜和什么一起吃第1步鲫鱼+绿豆芽:它们的搭配可以为刚进入哺乳期的新手妈妈加快乳汁的产生,同时对新妈妈的通乳有很好的效果。第2步冬瓜+绿豆芽:可清热解毒,再加上冬瓜所含的葫芦巴碱能促进人体的新陈代谢,以及可抑制醣类转化为脂肪。冬瓜籽所含的蛋白质和瓜氨酸更可润泽皮肤,还能抑制黑色素的形成。第3步黄瓜+绿豆芽:可消火利尿、健脑安神、减肥强体,特别适宜病患者、肥胖、高血压、咽喉肿痛者日常食用。胡萝卜+绿豆芽:胡萝卜富含维生素A,它们两者的搭配可以活血明目、排毒瘦身,并且可以降血脂、降血压。韭菜+绿豆芽:具有温中开胃、行气活血、补肾助阳、止汗固涩等功效,同时还可以降低血脂、防治冠心病等。蛤蜊+绿豆芽:可清热解暑、滋阴润燥、利水消肿、软坚化痰、降血脂,适合内热消渴、瘿瘤、痰积、水肿者食用。鸭肝+绿豆芽:可清热去火、护眼明目、补肝养血、美容养颜,适合血虚萎黄、夜盲、目赤者、贫血者日常食用。鸡肉+绿豆芽:可降低心血管疾病、温中益气、保护心血管、强身健体,适合老人、病人、体弱者日常食用。醋+绿豆芽:可消毒杀菌、活血散痕、开胃、消食化积、解毒适合高血脂、大便下血、肠道疾病者日常食用。哪些人不适宜吃绿豆芽1、患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃绿豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽绿豆芽性味偏凉,对体质虚弱的人不太友好,因为他们身体太虚弱,凉性食物会损伤他们的脾胃,有可能会让着凉。绿豆芽的营养成分绿豆芽水分和膳食纤维较高,除了含有在发芽过程中生成的维生素C以外,还含有原来豆中所含有的优质植物性蛋白和维生素B1、维生素B2、钙、钾、磷和铁等丰富的矿物质。绿豆芽的功效作用1、豆芽中含有丰富的维生素C可以治疗坏血病,补充人体生长发育和新陈代谢所必须的维生素C。2、清除血管垃圾它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用,从而降低血脂,降低血压。3、富含核黄素绿豆芽中还含有核黄素,对口腔溃疡的人很适合食用,同时又可以清热解毒,达到消除口腔溃疡的目的。4、富含膳食纤维它还富含膳食纤维,是便秘患者的首选健康蔬菜,有预防消化道癌症(食道癌、胃癌、直肠癌)功效;豆芽的热量很低,而水分和纤维素含量很高,常吃豆芽,可以达到减肥的目的。5、治疗泌尿系统感染它可以用来治疗泌尿系感染的,这种疾病的人小便常常会出现赤热、尿频等问题的,就可以用绿豆芽来洗干净,捣烂之后留下来的汁拿来喝就可以治愈了,可以适当加点糖会好喝点。6、治疗咳嗽豆芽可以用来治疗咳嗽,或者是咳嗽出来的痰带黄的症状的,也可以治疗咽喉肿痛的。有了它,就可以轻松清热解毒了。

  • 乐哈哈
    乐哈哈

    黄豆芽用水浸泡一会,去除豆皮,清洗干净2.

    豆腐切成长条,最好选用卤水豆腐3.

    热锅凉油煸香葱花,倒入黄豆芽煸炒1分钟,再加入豆腐4.

    豆腐下锅不要着急翻动,先撒上适量盐,然后晃动锅使其散开均匀受热,然后加入1勺香醋,2勺生抽,半勺蚝油,根据个人喜好加入花椒粉,用铲子轻轻翻炒,炒至豆芽熟透即可