炸虾用的什么粉

43人浏览 2024-04-25 12:07:27

6个回答

  • 最佳回答
    め自醉自演
    め自醉自演

    炸虾常用的粉有两种:面粉和淀粉。面粉炸虾会使虾的外表酥脆,而淀粉炸虾则会让虾的外部更加脆口。

    1. 面粉:普通面粉是一种常见的炸虾粉,在超市或食品店都可以购买到。面粉炸虾时,先将虾沾湿后滚上一层面粉,确保虾表面均匀地沾满面粉,再将虾放入热油中炸,直到虾变成金黄色。

    2. 淀粉:常用的淀粉包括玉米淀粉、木薯淀粉或片栗粉。淀粉炸虾时,先将虾沾湿后裹上一层淀粉,确保虾的表面均匀覆盖淀粉,再将虾放入热油中炸,直到虾变成金黄色。

    还有一种常见的炸虾粉是面粉和淀粉的混合物,既可以使虾变得酥脆,也可以保持虾的嫩滑口感。具体比例可以根据个人喜好进行调整。

  • 莫里老头
    莫里老头

    推荐面粉加淀粉,做法如下:

    准备材料:虾仁250克、面粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量

    1、首先虾仁洗净擦干水分,加入盐,胡椒粉,料酒腌制一会。2、加入适量面粉和淀粉,加入一个鸡蛋搅拌均匀。3、锅里油热后放入虾仁中小火炸制。4、然后炸至金黄取出。5、之后用吸油纸吸油。6、最后装盘开吃即可。

  • 阿飞
    阿飞

    淀粉比较好,淀粉炒的虾比较软。炸虾的具体做法如下:

    材料:虾350克,红辣椒3个。

    辅料:黑胡椒粉适量,盐适量,料酒1汤匙,淀粉1汤匙,蒜8克,姜4克。

    1.准备好需要的食材。

    2.将葱、姜、蒜、辣椒切段洗净。

    3.清理河虾。控水后先用料酒腌制10分钟,再撒上淀粉。也可以用不加淀粉的面粉。

    4.撒上黑胡椒粉。如果喜欢五香粉,也可以放一点,用筷子拌匀。

    5.烧热锅,倒油进去。烧到八成热。将虾摇匀,放入油锅。

    6.上桌享用,煎好的虾。

  • 孜然口味虾
    孜然口味虾

    用玉米淀粉。以下是炸虾的做法:

    准备材料:新鲜大虾400克、料酒2汤匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2个、玉米淀粉2汤匙、食用油适量、花椒粒1勺、盐适量。

    1、准备好新鲜的大虾,泡洗干净。2、大虾煎去虾枪和虾须,用牙签挑出虾线并清洗干净,准备好各种食材。3、洗好净的大虾身上还有很多残留的水分,用厨房纸将虾身的水分吸干,防止爆油。4、把吸干水分的大虾放入盆中,调入料酒和黑胡椒粉,腌制10分钟。5、腌制大虾的时候,可以制作椒盐:将花椒粒放入锅中,小火炒至干香的状态。6、再放入盐,继续炒至微黄,然后关火。7、将炒好的椒盐倒在厨房纸上,用擀面杖擀碎。8、小米椒切小段,大蒜切片备用。9、大虾腌制好后,将盆中的液体倒掉,然后放入玉米淀粉。10、接着拌匀挂浆。11、锅中倒入适量的食用油烧至八成热,将大虾放入锅中。12、中火炸至表面变色捞出控油。13、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍,待大虾变得酥脆后,捞出控油。14、锅中留少许底油,下小米椒段和蒜片炒香。15、倒入炸好的大虾翻炒均匀,再撒上椒盐,翻炒均匀后关火即可。16、成品图。

  • 丹凤呀
    丹凤呀

    用的是淀粉。

    将新鲜的大虾用剪刀将虾脚和须去掉,虾背剪开去掉黑线,再用剪尖挑出虾头里黑色物。

    用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。

    将盘里的多余水再倒掉,加三勺淀粉拌匀,量多量少也可自己控制,用筷子将淀粉搅拌均匀。

    锅内倒入适量的油烧热,待油温上来将虾入油锅炸,炸至酥脆捞起沥干油,出锅即可。

  • 武藤兰兰
    武藤兰兰

    炸虾可以使用玉米淀粉或淀粉。以下是使用玉米淀粉的炸虾做法:

    食材清单:

    - 新鲜大虾400克

    - 料酒2汤匙

    - 黑胡椒粉适量

    - 大蒜2瓣

    - 小米椒2个

    - 玉米淀粉2汤匙

    - 食用油适量

    - 花椒粒1勺

    - 盐适量

    制作步骤:

    1. 准备好新鲜的大虾,泡洗干净。

    2. 大虾煎去虾枪和虾须,用牙签挑出虾线并清洗干净,准备好各种食材。

    3. 洗好净的大虾身上还有很多残留的水分,用厨房纸将虾身的水分吸干,防止爆油。

    4. 把吸干水分的大虾放入盆中,调入料酒和黑胡椒粉,腌制10分钟。

    5. 腌制大虾的时候,可以制作椒盐:将花椒粒放入锅中,小火炒至干香的状态。

    6. 再放入盐,继续炒至微黄,然后关火。

    7. 将炒好的椒盐倒在厨房纸上,用擀面杖擀碎。

    8. 小米椒切小段,大蒜切片备用。

    9. 大虾腌制好后,将盆中的液体倒掉,然后放入玉米淀粉。

    10. 锅中倒入适量的食用油烧至八成热,将大虾放入锅中。

    11. 再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍,待大虾变得酥脆后,捞出控油。

    12. 锅中留少许底油,下小米椒段和蒜片炒香。

    13. 倒入炸好的大虾翻炒均匀,再撒上椒盐,翻炒均匀后关火即可。

    以上是使用玉米淀粉的炸虾做法,希望能够帮助到您。