圆的茄子做肉末茄子怎么做

201人浏览 2024-04-25 12:25:50

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    合欢
    合欢

    肉末茄子是一道传统的中式美食,制作简单,口感鲜美。下面是一种常见的做法:

    材料:

    - 2个茄子

    - 150克猪肉末

    - 2颗蒜瓣,切碎

    - 1小段姜,切碎

    - 2颗青葱,切段

    - 1/2颗小洋葱,切丝

    - 适量生抽

    - 适量料酒

    - 适量盐

    - 适量糖

    - 适量淀粉

    - 适量食用油

    步骤:

    1. 茄子洗净,去蒂,切成小块备用。猪肉末用少许盐和料酒搅拌均匀,腌制10分钟。

    2. 热锅加油,将腌制好的猪肉末放入锅中炒熟,盛出备用。

    3. 同一个锅中加少量油,放入蒜末、姜末、洋葱丝和茄子块,煸炒至茄子变软。

    4. 加入炒熟的猪肉末,再加入适量的生抽、盐和糖,翻炒均匀。

    5. 在锅中加适量的水,盖上锅盖,用中小火煮5分钟,让茄子更加入味。

    6. 在一小碗中加入适量淀粉和少许水,搅拌均匀,倒入锅中,翻炒均匀。

    7. 最后加入青葱段,翻炒一分钟即可。

    8. 关火,装盘即可享用。

    这就是制作肉末茄子的简单做法。你可以根据自己的口味做适当的调整,例如加入一些辣椒或其他蔬菜。希望对你有帮助!

  • 拾月
    拾月

    肉末茄子的做法(荤素搭配)材料:圆茄、蒜、肉末

    调:生抽、豆瓣酱

    做法:

    1、圆茄切片,过油炸软。

    2、肉末加点生抽腌制

    3、另起锅,下少许油,下肉末,翻炒,下蒜末。

    4、倒入茄子,下生抽,豆瓣酱,放高汤精。煮到收汁。肉末茄子的做法肉末茄子过程:茄子切滚刀,用油炸至金黄。

    爆香蒜头,加入肉末炒至变色,然后加入酱油膏,蚝油,糖和蒜蓉辣椒酱,再加入炸好的茄子。 最后撒上葱花。

  • 纷纷
    纷纷

    用料 圆茄子一只 猪肉适量 葱姜蒜 干辣椒 米醋两勺 酱油一勺 生抽两勺 蚝油一勺 盐适量

    肉末圆茄子的做法

    茄子切丁后盐水浸泡一会儿。肉切丝儿然后剁成末。葱姜蒜切段。调汁备用:米醋,生抽,酱油,蚝油,盐,加适量水~

    热锅冷油,加入比平时烧菜多一点油,热油加入茄丁翻炒至表面焦黄变软,乘出留底油~(因为盐水浸泡过,所以不会太吸油)

    炒肉末至变色加入葱姜末干辣椒爆香。然后倒入茄丁。最后把料汁倒入不盖锅盖煮一会,大伙收汁~可以撒点葱花什么的。

  • 执笔成金
    执笔成金

    “肉末茄子”也是一道家常菜,是以茄子和猪肉为主要食材烹饪而成,有着鲜香美味,入味下饭的特点,也因此得到了不少人的喜爱,逐渐演变成为了一道家常菜肴茄子是夏季的应季蔬菜,肉末茄子的常规做法其实有很多种,几乎每一个人的做法都不大相同,但是要想做出既好吃又不油腻的肉末茄子,就来学学一下两种做法吧!一、肉末毛豆烧茄子用料:圆茄子1个、毛豆仁50g、猪肉馅100g、食用油20g、盐2g、老抽10g、水淀粉20g

    制作步骤 1炒锅烧热,倒入油,倒入切成滚刀块的茄子,煎到茄子呈现焦黄色。

    制作步骤 2倒入肉馅翻炒至肉馅发白成熟,倒入毛豆,继续翻炒,发现毛豆变色后,加入盐、老抽再炒1分钟。

    如果觉得油少,可以追加一点,

    制作步骤 3最后淋入一些水淀粉,让汤汁浓稠,就可以出锅了。

    吃的时候,可以拍一些大蒜,口味更佳。

    二、肉末茄子用料:茄子500g、肉末100g

    腌肉末:生抽7g、老抽3g、糖2g、料酒3g、白胡椒粉0.5g

    炒茄子:食用油10g、盐2g

    炒肉末:食用油5g、小葱5g、蒜10g、小米辣5g

    制作步骤 1肉末中放入生抽、老抽、料酒、胡椒粉、糖拌匀,腌制10分钟。

    制作步骤 2茄子切成2-3cm的丁。

    制作步骤 3锅中放油烧热,放入切成丁的茄子、盐,翻炒均匀,盖上锅盖转小火,焖7-8分钟至茄子变软,期间要翻炒茄子1次,避免粘锅糊底,将焖软的茄子盛出。焖的时间需根据茄子丁的大小和茄子的量来调整。2. 如果怕糊底,还可以放1-2勺(喝汤用的小瓷勺)清水。制作步骤 4锅中用厨房纸巾擦一擦,加入5g油,倒入葱、蒜、小米辣,小火炒香。

    制作步骤 5倒入腌好的肉末,中小火翻炒至变色。

    制作步骤 6加入茄子,中小火继续翻炒2分钟,即可。

  • 小可乐
    小可乐

    主料圆茄子2个肉适量辅料油适量盐适量辣椒油适量蒜头适量姜末适量

    步骤

    肉末圆茄子的做法步骤11.茄子去皮

    肉末圆茄子的做法步骤22.切滚刀状用盐水腌制半小时

    肉末圆茄子的做法步骤33.准备好配料

    肉末圆茄子的做法步骤44.肉末用酱油腌制十分钟

    肉末圆茄子的做法步骤55.蒜头姜切成末

    肉末圆茄子的做法步骤66.锅内放少许油

    肉末圆茄子的做法步骤77.油烧热下入蒜头姜末茄子爆炒

    肉末圆茄子的做法步骤88.炒至八成熟下入肉末

    肉末圆茄子的做法步骤99.加水焖煮至收汁

    肉末圆茄子的做法步骤1010.出锅时加入葱段

    肉末圆茄子的做法步骤1111.装盘即可

  • 念他成瘾
    念他成瘾

    肉末茄子的正宗做法如下:

    材料准备:茄子、猪肉末、大蒜、生抽、蚝油。

    1、准备一个圆茄子,去皮。2、切成块状,上锅蒸熟。3、提前调制料汁,碗中加入2勺生抽一勺蚝油1勺白糖1勺陈醋1勺老抽1勺玉米淀粉2勺清水搅拌均匀备用。4、锅中放油,炒香肉末。5、肉末变色后加葱蒜末炒香。6、加入蒸好的沥水的茄子翻炒均匀。7、倒入碗汁,盖盖焖煮2分钟左右。8、出锅前撒适量蒜末翻炒均匀出锅。