葱爆羊肉葱怎么切

136人浏览 2024-04-22 04:30:56

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    努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    葱爆羊肉葱可以按照以下步骤切割:

    1. 准备新鲜的葱和羊肉。葱可以选择较粗的大葱,而羊肉可以选择适合炒菜的切片肉块。

    2. 将葱逐段切成大约2-3厘米的段,这样在炒制过程中更易于入味,也更容易煮熟。

    3. 切好的葱段可以再切成细丝状,这样在炒制时更容易与羊肉搅拌均匀,并且在菜品中更容易入味。

    4. 对于羊肉块,可以根据个人口味切成适当大小的块状。块状的羊肉在翻炒时更容易保持肉质的嫩滑。

    5. 在切割过程中,注意使用锋利的刀具,并注意安全。确保将切割好的食材放置在干燥的盘子或碗中,以备炒制使用。

    以上就是葱爆羊肉葱的切割方法,请遵循以上步骤,以确保葱爆羊肉葱的口感和美味。

  • 堇色年华
    堇色年华

    葱爆羊肉的做法如下:

    材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。

    1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。

    2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。

    3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

    4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。

    5、当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。

    6、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅,这样炒出来的羊肉,不膻,且香。

  • 咕噜芝士
    咕噜芝士

    1、材料:羊肉片250克、葱1根(只要葱白)、香菜1根。调料:米醋3茶匙(15ml)、生抽1汤匙(15ml)、盐1/2茶匙(3克)、糖1茶匙(5克)、麻辣花生30粒左右。

    2、大葱切除葱叶部分,只用葱白。

    3、洗净后斜切成1cm厚的片。香菜去根,洗净后切成3cm长的段儿。

    4、锅烧到微热倒入油,大火加热,待油温8成热时,马上将羊肉片倒入锅中煸炒1分钟,当羊肉片略微发白时锅中可能会出一点汤,将汤滗掉。

    5、把汤滗掉后,马上烹入2汤匙米醋,倒入生抽,盐和糖翻炒炒匀(约10秒钟左右),然后放入大葱片,持续用大火爆炒。

    6、待葱香味儿炒出时(约10秒钟左右),撒上香菜段,马上淋入剩下的1茶匙米醋,最后将麻辣花生倒入马上出锅。

  • 草莓酱
    草莓酱

    葱爆羊肉的简单做法 葱爆羊肉怎么做最正宗 用料 羊肉 适量,看人数 葱 适量 食用油 平时炒菜那么多 胡椒粉 适量 醋 适量 盐 适量 花椒 适量 葱爆羊肉(简易版,零失误!!)的做法 准备材料,葱切好,因为我不爱吃葱,所以我家切的葱不多,看成品图就知道啦还是肉更多呢,有人喜欢吃葱,可以让葱和肉差不多量羊肉尽量买来自己切,切薄片,这里可以稍微冻一下再切,比较好切,尽量尽量尽量不要用外面吃火锅的那种羊肉卷,容易碎,口感不好烧开水,先把羊肉焯一下,变色即可盛出备用开火,放平时炒菜那么多的油,放入花椒,看花椒变色,炸出香味即可,再把花椒盛出,这里尽量不要偷懒哦,不然后面做好后吃起来都是花椒,不够爽啊哈哈盛出花椒后,油热,放葱,炒炒炒,葱炒软就可以,大火哦!然后立刻放羊肉,爆炒,火一定要大啊,这时候放醋,不要用陈醋,普通米醋就可以,然后放胡椒面、盐,炒匀,出锅!小贴士1.之所以调料处写着适量,是因为每人口味不同,而且做的菜量不同,有人喜欢葱味重点就多放葱,有人喜欢醋味重点,就多放醋,按自己的口味调整哦2.羊肉呢,尽量尽量买了羊肉自己切,切薄一点!这样口感好!我试过用外面买的羊肉卷做,很容易碎,口感不够好,影响成品哦3.羊肉一点要先用水焯下,不然炒的时候会出水,木有爆炒感觉了!4.这道菜重要的就是大火,大火,大火!重要的事情说三遍哈哈,过程中大火爆炒哦葱爆羊肉的做法 葱爆羊肉 准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟 用料: 切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣,白醋1汤匙(15毫升),香油1茶匙(5毫升),5厘米长大葱段15段,切丝大洋葱1/2只,油3汤匙(45毫升),炒熟的白芝麻2茶匙(10克),鸡精1/2茶匙(3克),香菜15克,白砂糖2茶匙(10克),水淀粉2茶匙(10克),生抽2汤匙(30毫升),干淀粉1茶匙(5克) 做法: 1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,腌10分钟,倒出多余汁料,沥干备用。2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。 3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。 4.炒锅中的所有材料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅钟,大火加热,并调入水淀粉略勾芡,撒上香菜和白芝麻,连锅一同端上桌即可。葱爆羊肉 制作原料:羊肉、鸡蛋1个、大葱、精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉。 制作方法:将羊肉批成1.2厘米厚的片,两面交叉打花刀(深度各为肉厚的1/3),切成1工厘米的长条,再切成方丁,放入碗内加精盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀。将大葱一剖为二,改刀成1.2厘米的段备用,取一空碗放入精盐、酱油、绍酒、味精、湿淀粉搅匀成汁。炒锅内放入花生油,在旺火上烧至六成热(约150℃)时,放入羊肉丁,用手勺拨散,乙再放入葱段搅散迅速捞出。锅内留少量油,用旺火烧热后放入羊肉丁、葱段爆炒,接着倒入碗内芡汁翻炒,淋上芝麻油,颠翻几下,速退出锅即成。 菜品特点:羊肉滑嫩,鲜香不膻,汪油包汁,食后回味无穷。一、交羊腿肉去筋,切成大薄片;京葱切成旋刀块,爆炒后就会变成片。 二、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。三、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时,将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入,用大武火很快地爆炸几下,再加少许麻油,醋起锅. 羊肉片(500克)、鸡蛋(1只)、大葱(半根)、姜(3片) 腌料: 盐(1/2汤匙)、鸡蛋清(1只)、生粉(1汤匙)、水(1汤匙) 酱汁: 酱油(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1/2汤匙)、水(3汤匙) 调料: 油(5汤匙)、料酒(1汤匙)、芝麻油(1/2汤匙) 1 将羊肉片放入碗里,加1/2汤匙盐、1个鸡蛋清、1汤匙生粉和1汤匙水拌匀,腌制10分钟。 2 洗净大葱切去头部,斜切成薄片。3 调酱汁。取一空碗,放入1/3汤匙盐、1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙生粉和3汤匙水拌匀待用。4 洒5汤匙油入锅烧热,倒入大葱、姜片爆香,倒入羊肉片大火炒1分钟,倒1汤匙料酒和1/2汤匙芝麻油炒至肉色变白 5 倒入酱汁翻炒调味后,即可出锅咯! 参考资料: baike.baidu/view/56464。葱爆羊肉怎么做好吃? 葱爆羊肉也是一道非常好吃的家常菜,此菜羊肉滑嫩,鲜香不膻,食后回味无穷,你一定要做来尝尝哟.如果你想知道葱爆羊肉怎么做最美味,就接着往下看吧。材料:羊肉片、大葱调味:香油、盐、鸡粉、料酒、生抽、米醋、姜大葱洗净后斜切片、姜切丝备用。羊肉片加入盐、鸡粉、生抽、香油、料酒、葱姜丝各适量,搅匀腌制15分钟。锅置火上少许油烧热,将一半的大葱爆香。下入腌制好的羊肉片大火翻炒。待羊肉略微变色,加入剩下的大葱。 迅速加生抽翻炒均匀。大葱炒至略塌秧,淋入香醋炒匀即可出锅。 葱爆羊肉,对羊肉的选择很重要,一定用羊后腿肉,很适合用来炒菜,比较嫩,尤其爆炒。爆炒需要大火快炒,因此锅一定要热、油一定要热,这样才能保证肉片鲜嫩多汁,切勿在锅中来回翻炒;有的羊肉比较老,味道就会很腥膻,在爆锅时加入一点高度白酒、或者是料酒也能缓解腥味。葱爆羊肉的做法最正宗的做法-搜狗问问 1. 羊肉片化冰备用.2. 葱白斜刀切丝备用.3. 锅中倒入适量的炒菜油,比平时可以稍微多一些,油温约5-6成热左右.4. 放入化冰后的羊肉片,迅速滑散翻炒,烹入料酒.5. 待羊肉片开始陆续变白时,加入葱丝继续快手翻炒均匀.6. 放入生抽,白糖,盐炒匀即可出锅.出锅后一定要趁热食用,凉了就不好吃了.主料:羊肉片辅料:葱白、盐、生抽、料酒、白糖难易度:简单耗时:15分钟以内爆炒羊肉的做法大全 爆炒羊肉主料羊肉(后腿)300克 大葱2根辅料淀粉1汤匙调料 食盐1/2茶匙 醋1汤匙 蒜5瓣 料酒2汤匙 生抽1.5汤匙 花椒粉1/2茶匙 白糖1汤匙 植物油2汤匙爆炒羊肉的做法1.羊肉提前用清水浸泡出血水(多泡一会,中间可换几次水,没时间不泡也行),再用厨房纸或消毒毛巾挤干水分2.剔去筋膜,顶刀切成大薄片(切断肉丝;可略冷冻后再切能切得更薄)3.加入花椒粉、生抽和淀粉4.抓匀,腌制10分钟左右5.大蒜切成末,大葱斜切成约5厘米长的薄片6.起炒锅,锅热后加入2大勺植物油,烧至7成热时,下入羊肉,迅速滑炒至羊肉变色,立即盛出控油备用7.锅中留底油(也可以再加点儿油,用不粘锅可以省油),下入蒜末,小火爆香8.下入葱丝,继续小火煸炒至大葱微微变软出香9.下入羊肉,同时调入料酒,转大火,迅速煸炒均匀10.加入白糖,煸炒均匀11.最后加入几滴香醋12.加入少许盐调味儿,翻炒均匀,即可烹饪技巧1、除煸炒蒜末和葱丝,其余步骤均要保持大火煸炒,保证羊肉嫩滑;2、腌羊肉时加入花椒粉,可以有效去除羊肉的腥膻味儿。如果没有,也可以用点儿五香粉或胡椒粉等。正宗京味葱爆羊肉怎么做 用料 羊肉f 料酒 1勺味极鲜 2勺+2勺葱 蒜 生粉 1勺+半勺胡椒粉 米醋 1勺蚝油 2勺白糖 半勺正宗京味葱爆羊肉的做法 准备食材正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤1羊肉最好选择黑山羊的后腿肉,后腿肉脂肪含量少,炒出来不仅口感好,而且也没有那么膻。黑山羊生长在山上,吃的是树叶和草,膻味没有那么重正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤2将羊肉切成薄片,注意一定要垂直着纹路切,这样炒出来的羊肉才会更嫩滑正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤3同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤4羊肉切好后,加1勺料酒、2勺味极鲜酱油、少许胡椒粉和1勺生粉,抓匀后腌制15分钟正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤5同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤6趁着腌制的时间,我们调制一个酱汁,在碗里加2勺酱油、1勺米醋、2勺蚝油、半勺白糖、半勺生粉和少量胡椒粉,搅拌均匀即可正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤7同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤8现在开始爆炒羊肉,大火热锅1分钟,加适量油烧到六成热,油有点微微冒烟说明油温合适了正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤9把羊肉倒入锅里快速翻炒1分钟,炒到羊肉有点变白。这样就能逼出羊肉里的血水,彻底地把它的膻味去除正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤10为了让羊肉更好入味、香味更浓,我们要继续第二次炒制,开大火热锅,倒入蒜和大葱,把大葱炒软一点正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤11大概2分钟后,大葱边角有点金黄色时,就可以把羊肉放进去了,然后沿着锅边倒入酱汁,大火快速翻炒到酱汁变粘稠,葱爆羊肉就做好了正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤12同上正宗京味葱爆羊肉的做法 步骤13正宗京味葱爆羊肉,做起来就是这么简单!羊肉色泽红亮,与白色的葱白交相辉映,浓香扑鼻,光是看着就让人口水直流~还等什么?赶快把这道菜搬上你家餐桌吧。

  • 煜煜同学
    煜煜同学

    葱爆羊肉的做法如下:

    材料:适量的羊肉片、大葱葱白、姜、盐、白胡椒、酱油、料酒、淀粉,香油、糖。

    1、羊肉切片,清洗干净,攥干水份后加盐、白胡椒腌制10分钟入底味。将其他调料倒入碗中搅拌均匀,调碗汁备用。

    2、洗净大葱,切成斜刀段儿。锅中加少许油,先将葱煸香,盛出备用。

    3、在肉片上撒少许干淀粉抓匀。

    4、重新起锅,用姜丝炝锅,油热冒出青烟时,倒入羊肉片大火快速滑炒。

    5、当肉片颜色由红变白时,倒入大葱。

    6、烹入碗汁,快速翻炒,均匀后立即关火出锅,这样炒出来的羊肉,不膻,且香。

  • 颜曦
    颜曦

    把锅烧热,肉下锅后用高火猛炒数下,肉断生便立即出锅,这样便可保证菜的质量。其实,爆炒的过程关键就在于炒菜时的速度。葱爆羊肉,一般选择羊的后腿肉切片。羊肉片切的不可太薄,大约有一分硬币的薄厚就可以,那样味道会更浓香。大葱,要选择大葱的葱白部位,先用刀把葱白切成滚刀块,然后用手把葱块的每层葱皮剥开,使其呈松散的片状,这样便于受热均匀熟的也快,用这种处理大葱的方法,使葱下锅后可立即断生还不易塌秧,吃起来还会有清脆感。