黄米面能蒸馒头吗

149人浏览 2024-04-22 04:04:03

6个回答

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    吴曲霖
    吴曲霖

    黄米面是用黄米磨制而成的面粉,一般用于制作各种馒头、面包、粥等食品。黄米面能够蒸馒头,但与传统的白面相比,黄米面在蒸制馒头时需要注意一些技巧。

    黄米面的黏性较低,容易出现松散、不易发酵的情况。在制作黄米面馒头前,可以在黄米面中加入一些高筋面粉,提高面团的黏性和弹性。这样可以使黄米面馒头更加柔软和有韧性。

    黄米面具有较强的香气和味道,但相对于白面,黄米面的口感较为粗糙,容易出现粗糙的馒头口感。为了提高黄米面馒头的口感,可以适量加入一些白面,使面团更加细腻。

    在蒸制黄米面馒头时,需要注意蒸的时间和火候。由于黄米面的特性,蒸制时间一般要比白面馒头略长一些,这样可以确保黄米面熟透而不会过生或过熟。

    总结来说,黄米面可以蒸制成馒头,但在制作过程中需要注意面团的黏性和口感,并掌握好蒸制的时间和火候,才能制作出口感好、香气浓郁的黄米面馒头。

  • 时针倦了
    时针倦了

    一斤黄小米有一斤五两馒头。

    1、做法:黄米面50克、面粉200克、酵母3克、白糖1克。

    2、混合所有材料揉成光滑面团,发酵至两倍大。

    3、排气分成小剂子,揉圆,再醒发30分钟左右。

    4、冷水上锅蒸水开后蒸15分钟左右,关火焖3分钟,黄米馒头就做好了。

  • 灯茶盏雾
    灯茶盏雾

    是黄粘米面子,做法:盆内放黄米面,往盆里慢慢的到水,但不要一次到很多。用筷子来回翻,像做疙瘩汤似的。不要到好多水,要有一些小疙瘩有一些是干面,然后上锅蒸(锅内要扑好布)把活好的小疙瘩一层撒好大约1厘米后,然后放上些喜欢的豆豆(红豆,白江豆等都可以,还可放写枣,但这些都是提前泡好的)然后在撒些面疙瘩,这样一层一层铺好,盖上盖蒸45--60分钟。就可以蘸这白糖吃了

    注:为什么不能放太多水,因为黄米面会在蒸的过程中吸收水分,如果活面的时候水太多,蒸熟了就全堆在一起了,太软了,不好吃

  • 超级豆瓣
    超级豆瓣

    材料:黄米面、白面、牛奶、白糖、鸡蛋、酵母、苏打粉。黄米面馒头的做法:1、将一半牛奶烧入滚烫,倒入黄米面中用筷子搅拌。2、待凉后,用手把它们搓匀,放入白糖,打入鸡蛋,加入白面。3、用另一半牛奶加入酵母把它们揉在一起。4、面开后,放入少许苏打粉开始揉面。5、反复的揉,待揉好后,醒10分钟。5、切开放在锅里蒸熟即可。

  • i4cuSatsu
    i4cuSatsu

    1、主料:大黄米100g、面粉800g、酵母适量。2、大黄米泡1夜,放在料理机打碎。3、面粉和酵母混合,倒入打好的米浆用筷子搅开。4、揉成面团发酵至两倍大。5、取出分成小份,揉圆成馒头胚,蒸锅刷油。6、放上馒头胚醒20分钟。7、大火蒸25分钟关火焖3分钟取出。

  • 你好时光
    你好时光

    准备食材:黄米,面粉、酵母。

    步骤一、先把黄米泡一晚上,之后放到机器里磨碎。步骤二、把酵母与面和好,倒入磨好的黄米。步骤三、然后搅拌。步骤四、揉成面团发酵至变大。步骤五、揉圆成馒头胚。步骤六、用油刷锅。步骤七、把揉好的馒头醒25分钟。步骤八、大火蒸30分钟,关火闷上2分钟即可。