本帮菜哪里好吃

68人浏览 2024-04-25 12:21:24

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    阿波罗
    阿波罗

    本帮菜是指上海本地的传统菜肴。本帮菜的特点是鲜香、味浓、口感丰富,讲究原汁原味和用料讲究。在上海,有许多知名的本帮菜馆可以品尝到正宗的本帮菜。

    本帮菜有丰富多样的菜品选择,涵盖了各种口味和食材。无论是喜欢鱼虾的人还是喜欢猪肉鸡肉的人,都能找到适合自己口味的菜肴。比如红烧狮子头、糟溜活鱼、东坡肉、蟹粉狮子头等都是非常经典的本帮菜。

    本帮菜注重食材的选用和烹饪技巧的运用。上海本帮菜追求烹调过程中保持食材的原汁原味,让人能够真正品尝到食材的鲜美。本帮菜也讲究火候和调味,以达到菜品口感和味道的完美平衡。在烹调过程中,会选择较为传统的烹调方法,如红烧、清蒸、炖煮等,使菜品更加入味。

    本帮菜注重菜品的美观和协调。在装盘上,追求色香味俱佳,并注重整体的搭配和协调。这不仅增添了菜肴的诱人程度,也给食客带来更好的用餐体验。

    在上海,有一些知名的本帮菜馆推荐,如南翔馒头店、老上海饭店、吴江路小吃城等。这些餐厅以其丰富的菜品选择、正宗的烹调技巧和舒适的用餐环境受到了广大食客的喜爱。

    本帮菜因其独特的口味、丰富多样的菜品选择、注重食材和烹饪技巧等特点,成为上海特色美食的代表之一。无论是本地居民还是游客,都可以品尝到正宗的上海本帮菜,享受其中的美食文化。

  • 努力赚钱的乐乐
    努力赚钱的乐乐

    上海本帮菜饭店排名:梅园村酒家、小桥流水精菜坊、HOMEs私房菜。1、梅园村酒家

    梅园村创立十八年来,“上海市著名商标”、“中华餐饮名店”、“上海市文明单位”、“上海市先进私企”、“全国绿色餐饮企业”、“上海市餐饮业著名品牌企业”、“上海市优秀接待奖”、“特色婚宴推选品牌”等等奖项无数,赢得“吃来吃去还是梅园村”的口碑。2、小桥流水精菜坊

    “特色千岛湖鱼头汤”选用现杀的千岛湖有机鱼头烹制,用熬了6小时左右吊出的鱼汤煮鱼头,“精细入微”、“鲜上加鲜”。“白切桃园鸡”只选南汇农村散养鸡为原料,做出的白切鸡皮滑、肉嫩、骨香,清淡鲜美。3、HOMEs私房菜

    7年以来,HOME’S只想用最经典的本帮菜吸引并且留住食客的“胃”。不论是最为经典的“私房红烧肉”,还是新推出的“葱油蒸野生白鲳”,点击率都相当高。招牌翅汤干丝、野生白蟹、火曈老鸡汤、特色牛肉骨等也都是值得一尝的美味。

  • 止然
    止然

    1、八宝鸭:八宝鸭是上海地区的特色传统名菜,属于沪菜、苏菜。八宝鸭是用带骨鸭开背,填入配料,扣在大碗里,封以玻璃纸蒸熟,鸭形丰腴饱满,原汁鲜美,出笼时再浇上用蒸鸭原卤调制的虾仁和青豆,满堂皆香。

    2、油爆虾:油爆虾是上海著名的特色菜,也是一道经典的本帮菜。上海是一个靠海的城市,海鲜是少不了的,所以有很多虾的吃法,油爆虾就是一例。虾在热油里爆炒后,倒入上海本帮菜的特色酱料,甜中带咸,依靠酱油和糖就能调出十分完美的味道。

    3、鸡骨酱:鸡骨酱是一道色香味俱全的传统名菜,属于沪菜系。鸡骨酱以蚕豆、童子鸡 为主要材料,烹饪以酱菜为主红烧而成。

    4、水晶虾:水晶虾仁是一道传统名菜,属于沪菜。曾被评为“上海第一名菜”。奇香四溢,晶莹剔透,赛如明珠。主料有虾和鸡蛋。清炒虾仁不加任何配料,满满一盘虾仁,鲜明透亮,而且软中带脆。

    5、红烧圈子:红烧圈子是一道上海的传统名菜,属于本帮菜。色泽金黄,卤汁稠浓,香糯肥腴,嫩如面筋,咸中微甜。

    6、老八样。扣三丝、蒸三鲜、农家老甜肉、菌菇扣蛋卷、重油桂花肉、水笋扣咸肉、金针木耳河鲫鱼、特色肉皮汤,外加什锦。

    7、熏鱼;红烧肉;黄鱼煨面;油爆虾;清炒蟹粉;糖藕;蟹柳芦笋;金必来浓汤;黄鱼面;花雕醉鸡;蟹粉炖蛋白;小豌豆;水晶虾

    8、海蜇头;蟹粉豆腐;八宝辣酱;桂花拉糕;灌汤虾球;醉虾;红烧鮰鱼;鸽蛋圆子;红烧洄鱼;红烧肉;腰果酥;草头圈子;

    9、蟹粉豆腐;清炒河虾仁;红烧肉;醉鸡;清蒸鲥鱼;红烧蹄膀;乳鸽;锅贴;毛蟹年糕;糯米甲鱼;温蟹;葱油拌面;清炒蟹粉。

    10、糖醋小排;清炒虾仁;毛蟹年糕蟹粉豆腐;油爆虾;糯米蛏子;生煎包;红烧狮子头;咸蹄膀;枣泥拉糕;红烧小黄鱼豆腐;熏鱼;红烧肉;醉鸡;上海炒面;四喜烤麸;糟溜鱼片。

  • 立信跑.分卡
    立信跑.分卡

    上海本帮菜是中国美食文化的代表之一,以其鲜美、清爽、独特的风味赢得了全国人民的喜爱。上海本帮菜最大的特点是注重原料的选择和烹配技巧的控制,烹饪过程中注重火候的把握和口感的平衡。

    推荐黄浦江畔的著名餐厅“南翔馒头店”,它是一家名震全国的老字号,以其出色的南翔小笼和其他上海本帮特色菜肴而备受推崇。进入餐厅,可以感受到浓厚的上海味道,菜品的味道独具匠心,令人难忘。

    值得一提的是在天钥桥路有一家叫“菊香楼”的餐馆,这里是上海本帮菜的一绝,这里的菜品是以“清热解暑”为主题,以清淡、鲜香、软嫩而闻名。菊香楼历经多年创新发展,现已发展成具有鲜明特色的餐馆。

    强烈推荐静安区的“小南国”,它是一家高档的上海本帮菜餐厅,菜品丰富多样,不仅有传统上海本帮菜品,还有创新和时尚的菜肴,令人大呼过瘾,环境优雅典雅,是品尝上海本帮美食的不二之选。

    以上是本人个人的一些推荐,希望能够帮到您,让您在上海品尝到正宗的本帮美食,享受美食带来的愉悦。

  • 寻觅安全感
    寻觅安全感

    徐家汇地区有许多本帮菜餐厅,以下是一些推荐的地点:1. 南鹰饭店:这家本帮菜老店已有三十年历史,特色菜品有酱鸭、糟带鱼、毛蟹面等。地址在南丹路15号近宜山路。2. 绿波廊:这是一家集古色古香和现代艺术于一体的餐厅。其传统本帮菜如糖醋排骨、鱼香肉丝、清蒸鱼等广受好评。位于建国西路59号近襄阳南路。3. 人和馆:主打地道的老上海本帮菜,有诸如清炒鳝糊、樱桃肉、腐乳空心菜等招牌菜。位于天钥桥路123号-125号。4. 海燕大酒店:以燕鲍翅肚等高档食材为主打,烹饪精细,口感一流。位于天钥桥路20号。以上推荐无排名,也不包括全部好吃本帮菜馆,建议结合点评类app进行查询。

  • 故作矜持
    故作矜持

    上海本帮菜餐厅前十名列举如下:

    1、HOMES 私房菜

    特色本帮熏鱼几乎桌桌必点,而且比较特色的是他家选用了鲳鱼做原材料。不同于常吃到的熏青鱼。鲳鱼是海鲜,而且小鲳鱼多是野生的,味道比较好。2、老兴隆餐厅

    开店30年以上,这家店的老板尝试用当时的招牌菜酱爆猪肝的做法来做牛蛙,小饕食餮,结果做成了新的招牌菜,一口就能吃出让人惊艳的味道!响油鳝丝的鳝丝嫩滑入味,必然光盘。3、白家私厨开店30多年,在弄堂里的小店,来白家的客人几乎都是慕名。红烧河鳗,是一道想吃要提前预定的餐。去现场吃并不一定吃得到哦。河鳗肥美鲜嫩,丰富的蛋白质,红烧的酱汁调制得恰到好处,微微甜微微酸,一口下去就停不下来了。4、永兴餐厅鸭卷是永兴餐厅的招牌冷盘,鲜美的鸭肉将咸鸭蛋黄包裹,并将骨头去除。夹起一块入口,鸭腿肉质酥烂鲜美,加上咸蛋黄的咸香软糯,配合得非常好,美味!油炸过的雪菜简直是打开了新世界的大门,炸雪菜的口感和咸甜适中,像苔条的口感。5、衡园酒家椒盐猪手到店必点,虽然不贵,但选料却一点也不含糊:猪手是从德国进口的,全部选用前蹄,卤猪手用的猪筒骨熬的高汤,里面用的料包更是囊括了二十几种食材,去味、提香、养生,一应俱全!炸完之后洒上的加盐也是店家自己炒的,绝对是独一无二的味道!6、毛豆阿姨酒家

    本帮熏鱼是毛豆家的人气NO1,以银鳕鱼为原料,肉质更加细腻鲜嫩,有别于传统青鱼草鱼的粗柴口感。鱼块以秘方腌泡,入油锅炸至表皮金黄喷香,旋即趁热放入酱油卤汁中浸润。成品入口酥脆,酱汁浓郁,鱼肉口感柔滑,层次分明,令人齿颊留香。7、我家餐厅

    招牌菜“我家鸡翅”自然要尝试一下,甜辣口味,吃的时候还是被惊艳到了。葱油拌面也是每桌必点,面条软硬适中,拌开以后弥漫着浓浓的猪油香气。油爆虾要强烈推荐,有一点点的汤汁,吃起来不会觉得干,恰到好处的口感,让你停不下嘴!8、妈妈家

    推荐菜脆皮小黄鱼,外脆里嫩,甜度是上海熏鱼级别的,很符合上海人爱吃甜的口味。葱油捞鸡嫩黄的鸡皮表面撒着绿油油的葱,看上去很诱人,部分鸡肉带有血丝,吃口很嫩,味道淡淡的。椒盐排骨馄饨几乎是每桌必点,分量十足,可当主食,排骨香嫩,馄饨是荠菜肉馅的,一口咬下,有汁水溢出。9、建国328小馆

    让卡梅伦赞不绝口的红烧肉是一绝。上海老师傅用传统作法加上百页结和鹌鹑蛋配红烧肉,浓油赤酱发挥到极致。酱爆猪肝料里的火候掌握的很准,上桌时熟透的猪肝还Q嫩的得很,加上酱汁与青葱的配合提味,不愧是招牌菜之一。10、海金滋

    这里的特色酱鸭毫不客气地展示着独特的酱汁风味,第一口尝到的是浓郁的风味感,第二口尝到的便是鲜中带甜的滋味,吃起来特有满足感。会吃的食客还会将肉放在米饭上,让白米饭也沾点肉的酱汁,无需太多,只要一点点,浓稠的酱汁定会让整顿饭吃起来特别有味道。