怎么做青椒肉丝好吃

152人浏览 2024-04-25 11:53:11

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    资源对接-大量
    资源对接-大量

    要做一道好吃的青椒肉丝,可以参考以下步骤:

    1. 准备食材。准备青椒、猪肉(瘦肉或里脊肉)、大葱、大蒜和姜片。将青椒洗净去籽后切成细丝,猪肉切成细丝备用。

    2. 腌制猪肉。将猪肉放入碗中,加入适量生抽、料酒、姜末和少许盐,搅拌均匀,腌制约10分钟,使其入味。

    3. 烹饪青椒和蔬菜。将锅加热,倒入适量食用油,待油热后放入蒜末和姜片炒香。然后加入青椒丝,用中小火不断翻炒,使其变软但仍保持脆嫩。加入盐和一些糖,提升青椒的味道。最后加入大葱段,炒匀即可盛出备用。

    4. 炒熟猪肉。将锅清洁后重新加热,倒入适量食用油,待油热后加入腌制好的猪肉丝,用大火快速炒熟,使其变色。

    5. 拌炒青椒和猪肉。将炒熟的猪肉放入炒好的青椒中,快速翻炒均匀,使猪肉丝和青椒丝充分融合。

    6. 调味。根据个人口味,可以加入一些生抽、鸡精、白胡椒粉等调味料,提升整体味道。建议适量放入盐,根据口感调整。

    7. 出锅。最后翻炒均匀后即可出锅,装盘上桌享用。

    尽量掌握好炒制时间,使青椒保持脆嫩,猪肉保持嫩滑和口感,这样做出来的青椒肉丝才会更好吃。

  • 翔叔
    翔叔

    青椒肉丝属于辛辣类菜品,是以青椒和瘦肉为主要食材的家常菜。口味香辣,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。下面简单介绍如何制作青椒肉丝。

    青椒肉丝的食材:瘦猪肉150克,青椒2个,姜、水淀粉、清水、盐、料酒、油、盐、糖、酱油适量。

    青椒肉丝的做法:1、猪肉切丝,加入少许盐和水淀粉抓匀,腌几分钟后加入一汤匙清水,抓匀,腌制15分钟。2、青椒洗净去蒂,切成细丝。3、开大火烧热油,放入肉丝划散。4、炒至肉丝变色后,烹入料酒并放入姜丝,翻炒几下。5、放入青椒丝,炒至断生。6、倒入芡汁,翻炒均匀后即可出锅。食用价值:

    1、青椒肉丝营养丰富,有解热镇痛、防癌、美容养颜、滋补强身等功效。青椒肉丝是以青椒为主要食材的家常菜,菜品色香味俱全,操作简单,营养价值丰富。青椒是一种很常见的蔬菜,具有解热镇痛、促进食欲、预防癌症等作用。

    2、青椒中有非常丰富的抗氧化物质,包括维生素C、维生素E,可用于美白皮肤,消除雀斑和黄褐斑。对于心脑血管疾病有一定的预防作用,还可以补充人体所需的镁离子和钾离子等矿物质,可用于预防心脑血管疾病。

  • 粥可温
    粥可温

    青椒肉丝做法主料大青椒200克、猪里脊肉500克辅料姜、干淀粉5g、老抽10g、生抽5g、水淀粉适量、清水清水、清水5g、盐少许、糖6g、料酒5g、蒜步骤1、大青椒横向剖开,去除里面的芯后,切成丝2、里脊顺纹理切成丝,加少许淀粉和生抽腌制一段时间。3、炒锅里加少量油,油热后下青椒丝煸炒,出锅备用。再次烧热锅,倒入少量油,油热后下姜蒜片爆香。4、倒入肉丝快速炒散(要大火快炒,肉丝才嫩,火小了肉丝会老)。5、肉丝炒到约八成熟时。6、下炒过的青椒丝同炒匀。调入盐与糖(剩下的一半)炒匀后,再淋入水淀粉勾薄芡,炒匀即可出锅。

  • 杰哥
    杰哥

    做法:

    肉丝切丝,用少许生抽,料酒,淀粉抓匀腌制一会。

    2.青椒切丝,蒜切沫。

    3.锅中放油烧热,放入猪肉快速炒散。

    4.炒至猪肉变色后调入醋和生抽。

    5.用木铲翻炒均匀。

    6.接着放入青椒丝同炒。

    7.炒至青椒丝变软后加入蒜蓉炒一下。

    8.放入少许盐调味。

    9.翻炒均匀即可盛盘。

  • 不忘初心?
    不忘初心?

    今天我们要做的这道菜,是一道豫菜家常菜,也是大家经常吃到也非常喜欢的:青椒肉丝,青椒肉丝的做法根据地区做法各有不同,但都大同小异,今天鹏厨分享的这个做法,主要是浆肉丝,肉丝上浆以后能让肉丝鲜嫩不发柴,喜欢的朋友不妨动手试一下。青椒肉丝配料表:主料:青椒300克,红椒100克,肉丝300克。调料:盐5克,味精2克,胡椒粉1克, 一品鲜生抽20克,酱油6克调色,10克料酒,蛋清一个。制作方法:

    1、首先把原料改刀,红椒把心去掉,然后切成红椒丝,红椒在这里主要起到点缀作用,不需要太多,青椒也用同样的方法切成青椒丝。2、下面把里脊肉改刀,用刀把里脊肉片成薄厚均匀的片,再切成肉丝,片肉的时候可以粘一点清水,这样不容易粘刀,把切好肉丝放进盆子内准备码味上浆。 3、加入盐2克、胡椒粉、料酒,再加入一个蛋清,用手搅拌均匀,让肉把调料和蛋清吸收进去,然后再加入15克清水继续搅打,加清水是让肉丝口感更嫩。 4、待水份完全打进肉内,然后加入少许的玉米粉芡搅拌均匀,最后加入适量的酱油调一下颜色,搅拌均匀之后放进碗内,加入植物油封口(封口就是用植物油把肉和空气隔绝,便于保存)。 5、下面兑制味汁,碗内加入盐3克,味精2克,胡椒粉0.5克、一品鲜生抽20克,酱油5克调色,再加入10克料酒,新手建议提前兑制味汁,这样制作的时候更快捷,减少操作难度。6、下面开始上火制作,锅上火烧热,加入植物油,油温烧制150度左右的时候,下入肉丝滑油,用勺子轻轻的搅动,把肉丝滑散,肉丝嫩熟即可倒出控油,整个滑油时间是1分钟左右。7、锅内加底油烧热,然后下入青红椒丝翻炒,这个时候一点要大火翻炒,把青红椒的香味要爆炒出来,然后撒上1克盐调底味,继续大火爆炒。 8、在青椒嫩熟的时候下入肉丝,再加入兑制好的味汁快速的翻炒均匀,让肉丝融合吸收青椒的香味,最后淋一点葱油,翻炒均匀即可出锅,这道菜有的师傅炒的时候会加干辣椒,也可以用辣一点青椒代替这种菜椒。

  • 秋姬儿
    秋姬儿

    青椒肉丝

    一、用料青线椒200克

    鲜肉丝200克

    蒜3瓣

    料酒1勺

    老抽半勺

    红薯淀粉2勺

    生抽1勺

    蚝油1勺

    盐半勺(小勺)

    白糖 1勺(小勺)二、青椒肉丝的做法步骤

    1、鲜肉丝放入碗中,加入1勺料酒、半勺老抽、一勺红薯淀粉抓拌均匀后腌制十分钟。2、准备一个小碗调个料汁:碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、半勺盐(小勺)、一勺白糖(小勺)、一勺红薯淀粉、一小碗清水搅拌均匀备用。3、青线椒清洗干净后切细条备用,大蒜切成蒜末备用。4、起锅烧油,将腌制好的肉丝放入锅中炒至半熟捞出。 锅中加油,放入蒜末爆香,随即加入青线椒爆炒两至三分钟加入肉丝继续翻炒。5、接着加入备好的料汁大火翻炒,炒到都熟透就可以出锅享用了。6、成品图。三、炒青椒肉丝好吃做法:

    1、猪肉的选择。最好的里脊是嫩的,没有筋膜,因此可以将其切碎和油炸,而且嫩可口。如果没有,可以用其他肉代替,但是要小心除去筋膜。我的经验是,如果您不追求最佳外观,则不必选择里脊。脂肪或稀薄更好。幸运的是,味道好,味道好,蔬菜油腻。

    2、猪肉先切肉并腌制。与淀粉一起使用时,它会对碟子产生稀释作用。因为当要翻炒时,它会煮一些水以加速成熟,或者使用淡酱油代替水。在蒸煮水雾化的过程中,一部分淀粉会被糊化成蔬菜,具有增稠作用。