糖醋里脊的里脊是什么肉

46人浏览 2024-04-25 17:58:46

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    走猫步任犬吠
    走猫步任犬吠

    糖醋里脊是一道中式烹饪菜肴,它的主要成分是“里脊”肉。里脊肉是指猪肉的部位,准确地说是指猪的背脊肉。里脊肉是一块位于猪背脊上部的瘦肉,肉质嫩滑,口感鲜美。它的脂肪含量较低,适合做烹饪菜肴。在糖醋里脊中,通常使用切成薄片或者块状的里脊肉,经过腌制和烹调,最终烹制成具有糖醋口味的美味佳肴。

  • 手帐女孩
    手帐女孩

    糖醋里脊是猪肉做的。

    糖醋里脊为经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

    猪里脊有大里脊和小里脊,大里脊就是大排骨相连的瘦肉,外侧有筋覆盖,通常吃的大排去骨后就是里脊肉,小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉,比较少,很嫩不宜切片,切丝。扩展资料:食谱相克:

    猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

    牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。

    鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

    黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。

    黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。参考资料来源:百度百科-糖醋里脊

  • 大富姐姐英代
    大富姐姐英代

    猪肉,里脊肉:是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋,是猪肉中最嫩的一部分。水分含量多,脂肪含量低,肌肉纤维细小,炸、熘、炒、爆等烹调方法都适合。 糖醋里脊是猪肉还是鸡肉 2 猪肉和鸡肉都是可以的,但是猪肉做出来个口感会更好。 糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。 糖醋里脊的家常做法 3 主料:里脊肉250克,食用油500克(实耗50克) 辅料:鸡蛋1个,香葱1棵,生姜1小块,面粉适量,淀粉适量。 调料:香油1小匙,高汤1/2大匙,料酒1/2大匙,香醋2大匙,白糖2大匙,精盐1小匙。 烹饪方法: 1.鸡蛋打入碗内; 2.肉洗净切片,放入鸡蛋液中,加水、淀粉、面粉抓匀; 3.葱、姜洗净切末; 4.碗内放料酒、 糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁; 5.锅内放油,烧至五成热,下入肉片,炸至焦脆,捞出沥油;

  • 走吧走吧
    走吧走吧

    糖醋里脊的肉是猪肉。

    糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

    2018年9月10日,“中国菜”在河南省正式发布。糖醋里脊被评为山东十大经典名菜。

    猪里脊肉,选择小里脊口感比大里脊更好。里脊条不要切的太细,大约小指粗细即可。太细的条,经过油炸和烹饪后,反而容易口感硬。面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可,不要太稀。

    蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道。使用番茄酱好于番茄沙司。番茄酱也一定要加热炒熟。最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了。扩展资料:

    做糖醋里脊菜肴的时候请注意相克食物:

    1、猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶;

    2、牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收;

    3、鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食;

    4、黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。

    参考资料:百度百科-糖醋里脊

  • 艾小墨
    艾小墨

    糖醋里脊的肉是猪肉。

    糖醋里脊是经典传统名菜之一,以猪里脊肉为主材,配以面粉、淀粉、醋等佐料,酸甜可口,让人食欲大开,在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。

    猪里脊肉,选择小里脊口感比大里脊更好,里脊条不要切的太细,大约小指粗细即可,太细的条,经过油炸和烹饪后,反而容易口感硬,面粉糊的浓度调至可以包裹住肉条即可,不要太稀。

    蒜末一定要炒熟,炒香,变成金黄色,不要会有生蒜味儿,影响味道,使用番茄酱好于番茄沙司,番茄酱也一定要加热炒熟,最后放入里脊后,要快速翻炒出锅,时间长了里脊就不脆了。糖醋里脊的口感:

    糖醋里脊的口味是酸甜味的,是一道中国经典的传统菜肴,也是大众口味的一道莱,用猪里脊肉为主要原料,切条裹上浆糊,下锅炸至金黄捞出,再复炸一次,锅里加适量白糖,白醋,蕃茄酱和少许清水,水淀粉勾芡,倒入炸好的里脊肉拌匀装盘,酸甜可口,酥酥脆脆。

  • 黎明
    黎明

    糖醋里脊是猪肉(猪里脊)做的。

    主料:里脊300g。辅料:油适量、盐适量、番茄酱50g、淀粉30g、大蒜2瓣、糖20g。

    糖醋里脊的做法

    1、原料备好。2、里脊洗净切成小指粗细的长条。3、加入淀粉和适量水拌匀4、炸锅烧热油,下入肉条炸熟,捞出控油备用。5、炒锅烧热,下入蒜沫爆香。6、加入番茄酱,盐,糖炒匀。7、倒入一点点水炒匀。8、加入炸好的肉条,翻炒均匀。9、成品。